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Pollo con petits pois e pomodori ricetta

Pollo con petits pois e pomodori ricetta



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Questa ricetta è perfetta per la metà della settimana - fatta molto velocemente con pochi ingredienti di base.

1 persona ha fatto questo

IngredientiPorzioni: 2

  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 2 filetti di petto di pollo, con la pelle ma senza lische
  • 1 cipolla, tritata
  • 2 pomodori, pelati e tagliati a pezzi
  • 100 g di petits pois surgelati
  • sale e pepe nero macinato

MetodoPreparazione:5min ›Cottura:15min ›Pronto in:20min

  1. Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio e cuocere i filetti di petto di pollo fino a doratura, circa 5 minuti.
  2. Mescolare le cipolle e cuocere finché le cipolle non sono trasparenti, circa 5 minuti. Aggiungere i pomodori, cuocere e mescolare fino a quando i succhi del pollo non si saranno schiariti, circa 5 minuti in più.
  3. Aggiungere i petits pois e mescolare solo per riscaldare i piselli. Condire con sale e pepe; servire subito.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(1)


33 ricette francesi classiche per trasportarti in Francia

Tuttavia, per il momento, sono bloccato in Bulgaria, lontano da qualsiasi cibo francese, a meno che, ovviamente, non sia quello che posso fare nella mia cucina.

Ho raccolto oltre 30 diverse ricette francesi incredibili e tradizionali per aiutarti a portare un po' di Francia sulla tua tavola. Ciò include colazioni, contorni, pranzi, insalate, panini, zuppe e cene.

Tuttavia, non include dessert e pasticcini francesi che meritano un post a parte (prossimamente!)

Ecco le mie ricette francesi classiche preferite che puoi fare facilmente a casa.


Note su questa ricetta

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Dov'è la ricetta completa - perché posso vedere solo gli ingredienti?

A Eat Your Books amiamo le grandi ricette e le migliori provengono da chef, autori e blogger che hanno dedicato del tempo a svilupparle e testarle.

Ti abbiamo aiutato a individuare questa ricetta, ma per le istruzioni complete devi andare alla sua fonte originale.

Se la ricetta è disponibile online - fai clic sul link "Visualizza ricetta completa" - in caso contrario, devi possedere il libro di cucina o la rivista.


Petits Pois à la Française / Piselli con cipolle e lattuga

Crediti ricetta: Rafaella Sargi
Serve 4

ingredienti
1 cucchiaio di burro non salato
1 tazza di cipolline (scongelate se usate congelate)
3 tazze di piselli sgusciati*
Cuori di lattuga romana teneri da 140 g, finemente tritati
foglie di 3 rametti di prezzemolo italiano piatto, intere (una piccola manciata)
½ cucchiaino di zucchero semolato
¾ tazza di brodo di pollo fatto in casa (o a basso contenuto di sodio se si utilizza brodo di pollo acquistato in negozio)**
2 cucchiai di farina per tutti gli usi
1 cucchiaio di burro non salato, a temperatura ambiente
sale
Pepe nero

Indicazioni
Scala e prepara tutti gli ingredienti.
Avrai bisogno di una padella grande con un coperchio e una piccola ciotola.

In una padella larga, a fuoco medio-alto, sciogliere un cucchiaio di burro, quindi aggiungere le cipolline e cuocere per 3-5 minuti finché la cipolla non si ammorbidisce un po'. Abbassare il fuoco a medio e aggiungere i piselli, la lattuga tritata, il prezzemolo, lo zucchero e il brodo di pollo. Mescolate bene e lasciate cuocere coperto per 20 minuti. (puoi mescolare di volta in volta ovviamente!)

Nel frattempo, in una piccola ciotola, mescolare la farina con un cucchiaio di burro non salato a temperatura ambiente. Dovrebbe diventare come una pasta. Accantonare.

Scoprire la padella e aggiungere il composto di farina e burro in due volte, mescolando dopo ogni aggiunta. Questo aiuterà la salsa ad addensarsi un po'. Assaggiate il sale (a causa del brodo di pollo) prima di correggere il condimento con sale marino e pepe nero.

*puoi usare i piselli surgelati quando prepari questo piatto fuori stagione
**opzione vegetariana: puoi sostituire con brodo vegetale

ricetta adattata dal cibo della Francia. Un viaggio per gli amanti del cibo


Si prega di notare che tutte le misure da cucchiaio sono cucchiai a filo, non colmi. Iscriviti alla nostra mailing list per le ultime ricette e newsletter. Condividere

Mescolare gli ingredienti in polvere e formare una pasta con un po' d'acqua. Piegare nella miscela di zenzero e aglio.

Condire il pollo con sale e pepe e friggere in olio fino a doratura. togliere e mettere da parte.

Friggere i gamberi (non scuocere) conditi con sale e pepe nello stesso olio. Scolare e mettere da parte.

In circa 3 cucchiai dello stesso olio, soffriggere la cipolla finché non diventa trasparente. aggiungere la pasta di curry e friggere fino a quando il composto non lascia il lato della padella.

Mettere i pomodori schiacciati con il mix di curry, le foglie di curry e un po' di sale. Mescolare bene e cuocere fino a quando il sugo si addensa.

Aggiungere il pollo e i gamberi con mezzo bicchiere d'acqua (o quanto basta per mantenere il sugo di consistenza leggermente acquosa). Mescolare bene, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando il pollo è tenero.


Suggerimenti per la ricetta della coscia di pollo

Devo consumare delle cosce di pollo stasera. Qual è la tua ricetta preferita? Ho una dispensa abbastanza ben fornita.

Punti bonus se è relativamente sano

Non so come collegare ma ho provato un paio di ricette di cosce di pollo di Gusto ed erano deliziose.

Ero con te finché non hai detto sano

I miei preferiti sono il riso greco al limone o una teglia.

Hai bisogno di una padella adatta per la cottura al forno e al piano cottura.

Arrostire le cosce circa a metà. Togliere dalla padella ma conservare i succhi. Soffriggere alcune cipolle, aggiungere il riso, mescolare per ricoprire. Aggiungere 1,5 quantità di brodo al riso (io ho messo anche l'origano e l'alloro), mettere il pollo sopra e un coperchio, far sobbollire per dieci minuti, quindi scaldare ma coprire per altri dieci. Togliere il coperchio, aggiungere il succo di limone e la feta, servire.

Non posso affermare che sia autentico o salutare ma è delizioso!

Beh, lo definirei relativamente salutare! Intendo solo non inzuppare nel pangrattato e olio caldo o spalmare in salsa di formaggio con una montagna di pane all'aglio a lato

C'è una ricetta per la teglia sul sito web di Asda che contiene prugne - non sono di stagione ma suona bene

Se con la pelle suggerisco questa ricetta - che quando ho cercato su Google è risultata su un thread MN ubriaco super vecchio (ma la ricetta è accurata se ignori gli errori di battitura)
www.mumsnet.com/Talk/food_and_recipes/25791-by-request-nigel-slater-s-chikcken-lemony-thingy

Nigella fa una bella figura su un letto di piselli:

Io uso un piatto più profondo, altrimenti i piselli possono seccarsi un po'.

Aglio e cipolla tritata grossolanamente in una padella, idem peperoni rossi e gialli, rosolare le cosce di pollo, tagliare il chorizo ​​a pezzi, aggiungere il tutto in una piccola pirofila coprire con vino e brodo di pollo, tenere d'occhio e servire con riso appiccicoso e qualche verdura verde.

Nigella fa anche un delizioso pollo, chorizo, cipolla rossa e patate al forno

Oh questi sono tutti fantastici!! Senza pelle in modo che possa influenzare il tipo di pasto, ad esempio ne sceglierò uno con brodo ecc.

Faccio spesso il pollo alla feta:
Sotto la pelle di ogni coscia, mettete un pizzico di foglie di timo (secche o fresche) e un pezzo di feta (circa 50 g). Versare nella teglia, cospargere di sale/pepe, io tendo a mettere un filo d'olio d'oliva sopra. Arrostire per circa 40 minuti (fino a quando il pollo non si sarà disossato e la pelle sarà croccante).

Di solito faccio patate arrosto di dimensioni più piccole, patate novelle arrosto, cubetti di patate arrosto o tagliatelle fresche come il carboidrato accanto a questo. (Tutte le versioni di patate arrosto sono in un vassoio separato nel forno).

Per la verdura:
Versione facile - per gli ultimi 10 minuti di tostatura, aggiungere alcuni pomodorini (le prugne sulla vite sono fantastiche visivamente) nella teglia.
Versione facile 2 - petits pois congelati in una pentola con sopra dell'acqua bollente e lasciati per 5 minuti (io non accendo il piano di cottura, ma solo lascio scongelare l'acqua bollente e li cuocio a sufficienza nel suo stesso calore)
Versione facile 3: metti un intero sacchetto di spinaci in uno scolapasta, versaci sopra lentamente un intero bollitore di acqua appena bollita (lasciandola scolare), strizza l'acqua in eccesso per spinaci perfettamente appassiti
Versione meno facile (ma può fare gli avanzi che sono molto versatili ed è un contorno squisito) - verdure arrostite - tagliare le verdure in stile mediterraneo a pezzi della stessa dimensione, io faccio cose come spicchi d'aglio interi, pomodorini tagliati a metà e poi pezzi di cipolla rossa, funghi, zucchine, peperoni rossi e gialli, ecc (alla mia famiglia non piacciono le melanzane) - condisci con olio d'oliva (e una spruzzata di aceto balsamico se ce l'hai), sale e pepe e erbe secche come origano/basilico/timo, mescolare bene prima di arrostire (un altro vassoio separato). Il tempo dipende dalla dimensione della verdura e se vuoi che rimanga un boccone o morbido e sdolcinato (termine tecnico). Faccio dadi di 1-2 cm per versioni da forno come questa, ma pezzi più grandi di 3-5 cm se li metto su un barbecue - la cosa più importante è che i pezzi siano di dimensioni relativamente simili, non di quella dimensione.

La ricetta originale della rivista BBC Good Food mag per il pollo prevedeva 100 g di feta (più il timo) per parte di petto di pollo disossato, tagliatelle fresche con olive nere affettate mescolate attraverso di esso, pomodori arrostiti e fagiolini al vapore (possibilmente gettati in un'acetaia dopo la cottura a vapore) .

JackieTheFart

Ero con te finché non hai detto sano

I miei preferiti sono il riso greco al limone o una teglia.

Hai bisogno di una padella adatta per la cottura al forno e al piano cottura.

Arrostire le cosce circa a metà. Togliere dalla padella ma conservare i succhi. Soffriggere alcune cipolle, aggiungere il riso, mescolare per ricoprire. Aggiungere 1,5 quantità di brodo al riso (io ho messo anche l'origano e l'alloro), mettere il pollo sopra e un coperchio, far sobbollire per dieci minuti, quindi scaldare ma coprire per altri dieci. Togliere il coperchio, aggiungere il succo di limone e la feta, servire.

Non posso affermare che sia autentico o salutare ma è delizioso!

Esattamente questo, ma cambia le spezie e le erbe in modo da fare una versione indiana / cinese / italiana ecc.

Indiano: spezie cumino/curcuma/paprika e un po' di yogurt e un po' d'olio sul pollo prima di arrostirlo e sedersi su qualche spicchio d'aglio e fettine di zenzero. Al termine, cospargere con foglie di coriandolo.

Cinese, metti un po' di zenzero/spezie cinesi 5 sul pollo e poi il cipollotto quando è pronto.

Si può fare anche con altra carne arrosto, ma il succo di pollo insaporisce bene il riso.

Faccio riso fritto con pollo con le cosce. beh, no mio cosce, ma sai cosa intendo.

Ho prima arrostito il pollo in un forno abbastanza caldo per rendere la pelle un po' croccante. Forse 25 minuti-ish? Tre o quattro minuti in meno se le tue cosce sono senza pelle. Sfornare, lasciare raffreddare abbastanza da poter essere maneggiati, affettati o tagliati a bocconcini.

Poi metto insieme il riso -- faccio rosolare velocemente delle uova strapazzate in una padella, togliamo su un piatto. Aggiungere la cipolla tritata, qualsiasi altra verdura e soffriggere per un paio di minuti. Quindi aggiungi il pollo a fette, una confezione di riso in busta per microonde, quindi 1 cucchiaio ciascuno di salsa di ostriche, salsa di soia/tamari e vino di riso cinese (o sherry secco). Poi metto l'uovo strapazzato e mescolo finché non si amalgama tutto e l'uovo si rompe un po'.

La cottura del pollo richiede tempo, il resto si fa in circa cinque minuti.

Infornare in teglia per un'ora - cosce rosolate, cipolle rosse, un limone tagliato in quarti, timo, mezzo litro di brodo e vino bianco, spicchi d'aglio. Spremi il miele sopra a metà. Facile e delizioso.

@oigetoffmycheese Lo modifico spesso - a volte friggo il chorizo ​​e uso il brodo di pomodoro con le spezie Cajun.


Da giardino a tavola: 10 incredibili ricette stagionali per il raccolto in giardino


Un giardino ben progettato fornirà una successione di diversi tipi di verdure da prima dell'ultima gelata primaverile fino a ben dopo la prima gelata autunnale. Mangiare di stagione può aiutarti a riconnetterti con i ritmi naturali e a gustare il cibo più fresco possibile. Ecco dieci delle nostre ricette preferite da gustare durante la stagione di crescita.

Ricetta Asparagi

Pasta Asparagi Al Limone
Gli asparagi sono la prima cosa che i coltivatori del nord possono raccogliere dai loro giardini. Puoi o congelarlo, ma il suo sapore e la sua consistenza sono molto migliori quando è fresco. Finché dura la stagione degli asparagi tanto vale mangiarli tutti i giorni.

Questa ricetta facile e veloce richiede solo pasta, limone, parmigiano, sale, pepe, erbe aromatiche– e, naturalmente, asparagi. La preparazione e la cottura richiedono 30 minuti.

Ricetta Di Piselli

piselli alla francese
Piselli e lattuga diventano disponibili in abbondanza più tardi in primavera. Petits pois à la Francaise è una ricetta semplice ma elegante che unisce questi ingredienti a cipolline (potete sostituire lo scalogno svernato, probabilmente pronto nello stesso momento), burro, brodo vegetale, menta e crème fraiche (che si può fare con unendo la panna con il latticello). La preparazione e la cottura richiedono solo 20 minuti. Usa piselli piccoli e teneri.

Ricetta Zucca Estiva

Frittata Di Zucca Estiva
Zucca estiva–crooknecks, tegami e zucchine–iniziano a maturare all'inizio dell'estate e tendono a produrre in abbondanza. Questa frittata semplice e sostanziosa unisce la zucca con uova, burro, panna acida, basilico e spezie.

Ricetta Fagioli Verdi

Fagiolini in stile giapponese
I fagiolini sono pronti per la raccolta all'incirca nello stesso momento della zucca estiva. Questa ricetta veloce e facile da saltare in padella combina fagiolini con semi di sesamo, salsa di soia e olio per creare un contorno croccante e saporito.

Ricette Pomodoro, Melanzane e Peperoni

Ratatouille
La fine dell'estate presenta ai giardinieri l'imbarazzo della ricchezza poiché pomodori, melanzane e peperoni iniziano a maturare mentre la zucca continua ad arrivare. Questa semplice ricetta della ratatouille utilizza tutte queste verdure e può essere preparata rapidamente sul fornello in modo da non dover spendere molto tempo in una cucina calda. Altri ingredienti di questa ricetta sono cipolle, olio d'oliva, erbe e spezie. Secondo me non è necessario seminare i pomodori (a meno che tu non abbia la diverticolite). Basta sbucciarli e tritarli nella pentola.

Salsa Di Pomodoro Dell'orto
Il sugo per spaghetti è un altro uso facile e delizioso per i pomodori freschi. Potresti già avere una ricetta di salsa per spaghetti preferita in famiglia. In caso contrario, potresti iniziare con questa ricetta di salsa di pomodoro molto semplice che richiede solo pomodori, cipolle, aglio, erbe e spezie. Puoi aggiungere funghi, peperoni, sedano o qualsiasi altra cosa colpisca la tua fantasia.

Ricetta Porro

Zuppa di patate Porro
I porri maturano a fine estate o inizio autunno, dopo che le prime patate novelle sono pronte per la raccolta. Questa sostanziosa zuppa di patate e porri (che richiede anche brodo di pollo o vegetale, panna, burro, aglio, timo, alloro e sale) esalta i sapori di entrambe le verdure.

Ricette Di Cavolo

Verdure Paviche
Intorno al periodo del primo gelo autunnale le patate vengono scavate e conservate. Quel gelo addolcisce le foglie di cavolo riccio, portandole al massimo del sapore. ‘Verdure Pavich’ sono una semplice ricetta in una pentola che unisce cavoli e patate con aglio, peperoncino e olio d'oliva. La preparazione e la cottura richiedono 20-30 minuti.

Patatine di kale
Il cavolo riccio può anche essere trasformato in patatine sane e croccanti. Una vasta gamma di ricette è disponibile online. Eccone uno semplice e veloce per iniziare: tutto ciò di cui hai bisogno (oltre al cavolo riccio) è olio d'oliva e sale.

Ricetta Carote e Pastinaca

Carote Pastinaca Saltare in padella
Le carote e le pastinache sono più dolci dopo che le forti gelate hanno convertito alcuni dei loro amidi in zuccheri. Questo semplice soffritto di carote e pastinaca è una dolce sorpresa di fine stagione. Gli unici ingredienti aggiuntivi di cui hai bisogno sono burro e cipolle. Puoi aggiungere un po' di sidro di mele al mix per intensificare la dolcezza delle verdure.

Vuoi saperne di più sulla cucina stagionale dal raccolto dell'orto?

Ecco alcuni ottimi libri di cucina per altre ricette da giardino, incluso un libro di cucina per bambini. Il libro di cucina per bambini è un ottimo modo per coinvolgere i bambini con l'alimentazione e il giardinaggio.
Semplicemente in stagione di Cathleen Hockman-Wert
Di più con meno Cookbook- World Community Cookbook di Doris Longacre
Simply in Season Children's Cookbook (Libro di cucina della comunità mondiale) di Kauffman/Beach
Grow Cook Eat: Guida per gli amanti del cibo all'orticoltura, che include 50 ricette, oltre a suggerimenti per la raccolta e la conservazione di Willi Galloway

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Vassoio di pollo e piselli

Pensavo di aver esaurito le possibilità culinarie di una confezione di piselli surgelati, ma il mio amico, nonché ottimo cuoco, Alex Andreou, mi ha condotto per mano – ci vuole un atto di fede – al suo metodo di utilizzo, ancora congelati, come primo strato di una teglia. È un cambio di vita. I piselli diventano morbidi e dolci con il calore - di colore più opaco, ma molto più vibranti nel sapore - e il vapore che producono mentre cuociono rende il pollo meravigliosamente tenero, con la pelle screpolata e croccante sopra.

La chiave qui è la dimensione della teglia. Non diventerei più piccolo - misurando dal bordo interno al bordo interno - di circa 38 x 28 cm / 15 x 11 pollici (un po' più grande va bene) poiché è necessario che ci sia spazio intorno alle cosce di pollo affinché la magia avvenga.

Per le misure della tazza degli Stati Uniti, utilizzare l'interruttore nella parte superiore dell'elenco degli ingredienti.

Pensavo di aver esaurito le possibilità culinarie di una confezione di piselli surgelati, ma il mio amico, nonché ottimo cuoco, Alex Andreou, mi ha condotto per mano – ci vuole un atto di fede – al suo metodo di utilizzo, ancora congelati, come primo strato di una teglia. È un cambio di vita. I piselli diventano morbidi e dolci con il calore - di colore più opaco, ma molto più vibranti nel sapore - e il vapore che producono mentre cuociono rende il pollo meravigliosamente tenero, con la pelle screpolata e croccante sopra.

La chiave qui è la dimensione della teglia. Non diventerei più piccolo - misurando dal bordo interno al bordo interno - di circa 38 x 28 cm / 15 x 11 pollici (un po' più grande va bene) poiché è necessario che ci sia spazio intorno alle cosce di pollo affinché la magia avvenga.

Per le misure della tazza degli Stati Uniti, utilizzare l'interruttore nella parte superiore dell'elenco degli ingredienti.

Come descritto in

Foto di David Ellis

Piselli e cipolle

Piselli e cipolle di Yotam Ottolenghi

La naturale dolcezza dei piselli e delle cipolle contribuisce notevolmente a rendere questo piatto molto semplice, con pochissimi ingredienti, un gusto piuttosto speciale.

preparazione 10 minuti
cucinare 35 minuti
Servi 4 di lato

2 cucchiai di burro non salato
60 ml di olio d'oliva
2 cipolle
, sbucciato e tritato finemente
Sale
500 g di petit pois surgelati
, scongelato
10 g di erba cipollina, tritato

Mettere il burro, due cucchiai di olio, le cipolle e tre quarti di un cucchiaino di sale in una padella larga a fuoco medio e cuocere per 16-18 minuti, mescolando spesso, fino a quando saranno morbide e ben dorate. Trasferire metà delle cipolle in una ciotolina con i restanti due cucchiai di olio, mescolare e mettere da parte.

Aggiungere i piselli, 350 ml di acqua e tre quarti di un cucchiaino di sale nella padella delle cipolle e cuocere a fuoco medio-alto per altri 14 minuti, fino a quando i piselli non saranno molto morbidi - potete aiutarli un po' schiacciando un po' di li con uno schiacciapatate.

Incorporare l'erba cipollina, quindi trasferire il mix di piselli in un piatto grande. Versare a casaccio sopra la ciotola di cipolle e olio e servire.