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Maiale Cile Verde con Salsa Rossa del Cile

Maiale Cile Verde con Salsa Rossa del Cile


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Ingredienti

  • 3 tazze (o più) di brodo di pollo, diviso
  • 1 libbra di tomatillos, mondati, sciacquati, tagliati a spicchi da 1/2 pollice, divisi
  • 1 mazzetto di cipolle verdi, tritate grossolanamente
  • 1 1/2 tazze (confezionate) di coriandolo fresco con gambi teneri
  • 1 spalla di maiale da 4 a 4 1/2 libbre (testa di Boston), tagliata, tagliata a cubetti da 1 1/2 pollice
  • 1 cipolla grande, tritata (circa 2 tazze)
  • 3/4 di tazza di peperoncini verdi dolci arrostiti sbucciati a cubetti (come Hatch o Anaheim)
  • 2 cucchiaini di origano secco (preferibilmente messicano)
  • 1 libbra di patate Yukon Gold, pelate, tagliate a cubetti da 3/4 di pollice t

Preparazione della ricetta

  • Frulla 2 tazze di brodo di pollo, 1/4 di tomatillos, cipolle verdi, coriandolo con i gambi e aglio nel frullatore. Mettere da parte la salsa verde.

  • Spennellare una pentola grande e pesante con olio; scaldare a fuoco medio-alto. Cospargere la carne di maiale con sale e pepe. Lavorando in lotti, aggiungi la carne di maiale alla pentola; cuocere fino a doratura, girando di tanto in tanto, circa 4 minuti per lotto. Usando un mestolo forato, trasferisci la carne di maiale nella ciotola. Eliminare tutto tranne 1 cucchiaio di grasso dalla pentola (aggiungere olio se necessario). Aggiungi la cipolla alla pentola; rosolare finché non diventa morbido, circa 5 minuti. Cospargere i semi di cumino sopra; cuocere fino a quando la cipolla è dorata e il cumino è tostato, circa 2 minuti. Aggiungere i restanti tomatillos; cuocere finché sono teneri e dorati a punti, mescolando di tanto in tanto e riducendo il fuoco a medio se si scurisce troppo velocemente, circa 8 minuti. Rimetti il ​​maiale e tutti i succhi nella pentola. Aggiungi 2 tazze di salsa verde riservata, 1 tazza di brodo, peperoncini e origano. Coperchio; cuocere a fuoco medio-basso fino a quando il maiale è tenero, circa 2 ore. FARE AVANTI Può essere effettuato con 3 giorni di anticipo. Raffreddare leggermente. Raffreddare scoperto fino a quando non è freddo, quindi coprire e conservare al fresco. Portare a bollore prima di continuare.

  • Aggiungi le patate al maiale. Cuocere fino a quando le patate sono tenere, circa 30 minuti. Incorporare la salsa verde rimasta; portare a ebollizione. Diluire con altro brodo, se lo si desidera. Condire con sale e pepe.

  • Dividere il Cile verde nelle ciotole. Guarnire con coriandolo e una cucchiaiata di salsa cilena rossa.

Ricetta di Jeanne Thiel Kelley,

Contenuto nutrizionale

Una porzione contiene: Calorie (kcal) 495,2 % Calorie dai grassi 40,7 Grassi (g) 22,4 Grassi saturi (g) 7,2 Colesterolo (mg) 145,8 Carboidrati (g) 28,4 Fibre alimentari (g) 4,5 Zuccheri totali (g) 10,3 Carboidrati netti ( g) 23,9 Proteine ​​(g) 44,5 Sodio (mg) 483.7 Sezione Recensioni

Salare pezzi di carne di maiale ricca di grasso e collagene per un'ora assicura che il risultato finale sia ben condito e succoso. Brasare delicatamente il peperoncino in forno consente al grasso e al collagene della carne di rompersi completamente, rendendo la carne elastica.

Rosolando la rifilatura di maiale (tritata grossolanamente per massimizzare la superficie) al posto dei bocconcini si crea un fondo saporito senza seccare la superficie della carne.

L'omissione di brodo e acqua riduce al minimo la quantità di liquido nella pentola, in modo che la salsa, l'unica fonte di liquido, si riduca a una salsa densa e saporita.

Prima di approfondire le specifiche della mia ricetta per Cile verde con cerdo, il classico stufato messicano di maiale cotto a fuoco lento in una salsa piccante di tomatillo e peperoncino verde, ho un segreto da condividere: quando si tratta di brasare la carne, tutte le ricette funzionano più o meno allo stesso modo.

Naturalmente, non sto parlando di ingredienti specifici. Il brasato americano, il daube Provençal e il vindaloo di maiale sono realizzati con condimenti completamente diversi e non hanno lo stesso sapore. Ma se osservi attentamente come è composto ogni piatto, i processi hanno lo stesso approccio di base: rosolare la carne per creare un fondo saporito, aggiungere una modesta quantità di liquido, coprire la pentola e cuocere a fuoco lento fino a quando la carne è tenero e il liquido si è ridotto a una salsa concentrata e molto saporita.

La bellezza di questo framework universale è che una volta che sai come funziona, puoi apportare innumerevoli variazioni. toscana peposo. Manzo rosso cinese. Goulash ungherese. Anche se non hai familiarità con un particolare brasato, hai una tabella di marcia su come realizzarlo: uno strumento culinario piuttosto potente.

È da lì che ho iniziato con la mia ricetta per il Cile verde. Quando ho applicato la formula di base insieme a una manciata delle migliori pratiche di brasatura della cucina di prova, ho trovato la mia strada per un piatto di maiale tenero ricoperto da una salsa vivace e carnosa, perfetto da servire insieme al riso o da infilare in tortillas calde.


  • 3 libbre di spalla di maiale rifilata, tagliata a cubetti da 1 pollice
  • Sale kosher
  • 5 peperoni poblano
  • 5 peperoni cubanelle
  • 2 libbre di tomatillos (circa 15 medi), le bucce rimosse
  • 6 spicchi d'aglio interi
  • 2 peperoni jalapeño, privati ​​del picciolo, divisi a metà nel senso della lunghezza
  • 3 cucchiai di olio vegetale
  • 2 tazze di foglie di coriandolo sfuse
  • 1 cipolla grande, tagliata a dadini (circa 1 1/2 tazza)
  • 1 cucchiaio di cumino macinato
  • 1 litro di brodo di pollo

In una ciotola capiente, sbatti il ​​maiale con 2 cucchiai di sale fino a quando non sarà completamente ricoperto. Mettere da parte a temperatura ambiente per 1 ora.

Nel frattempo, arrostire i peperoni poblano e cubanelle mettendoli direttamente sulla fiamma di un fornello a gas fino a quando non saranno completamente carbonizzati su tutte le superfici, circa 10 minuti in totale. Se non hai un fornello a gas, puoi ottenere risultati simili sotto la griglia o su una griglia all'aperto. Mettere i peperoni in una ciotola e coprire con un piatto grande. Lasciare cuocere a vapore per 5 minuti, quindi sbucciare sotto l'acqua corrente fredda. Asciugare i peperoncini, eliminare semi e gambi e tritarli grossolanamente. Trasferire nella ciotola del robot da cucina.

Preriscaldare il grill al massimo. Toss tomatillos, aglio e jalapeños con 1 cucchiaio di olio vegetale e 1 cucchiaino di sale kosher. Trasferire su una teglia da forno bordata rivestita di carta stagnola. Cuocere fino a quando non saranno carbonizzati, bolliti e appena ammorbiditi, girandoli una volta a metà cottura, per circa 10 minuti in totale. Trasferire nel robot da cucina insieme all'eventuale liquido trasudato.

Aggiungere 1/2 di coriandolo al robot da cucina e mescolare fino a ottenere una purea grossolana ma non liscia, circa 8-10 impulsi da un secondo. Aggiustare di sale e pepe.

Regolare la griglia del forno in posizione centrale e preriscaldare il forno a 225 ° F. Scaldare l'olio rimanente in un grande forno olandese a fuoco vivo fino a quando non fuma. Aggiungere metà del maiale e cuocere senza muoversi finché non sarà ben rosolato, circa 3 minuti. Mescolate la pentola e continuate la cottura, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno ben dorati da tutti i lati. Aggiungere il maiale e le cipolle rimanenti e cuocere, mescolando frequentemente e raschiando eventuali pezzi rosolati dal fondo della padella, finché le cipolle non si sono ammorbidite, circa 4 minuti. Aggiungere il cumino e cuocere, mescolando continuamente finché non diventa fragrante, circa 1 minuto.

Aggiungere il brodo di pollo e i peperoncini frullati nella pentola e mescolare per unire. Portare a bollore, coprire e trasferire in forno, lasciando il coperchio leggermente socchiuso. Cuocere fino a quando il maiale si sminuzza facilmente con una forchetta, circa 3 ore. Togliere dal forno e rimettere sul fuoco.

Scolare ed eliminare il grasso in eccesso. Regolare alla consistenza desiderata aggiungendo acqua o facendo bollire e riducendo. Mescolare il coriandolo rimasto nella pentola e condire a piacere con più sale. Servire immediatamente con tortillas calde, cipolle a dadini, panna acida, formaggio, coriandolo e spicchi di lime. Il peperoncino può essere raffreddato e conservato in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Il sapore migliorerà con il tempo.


Ricetta: Maiale Chili Verde

Ingredienti

  • -2 cucchiai di olio vegetale
  • -1 cipolla gialla, a dadini
  • -4 tazze di maiale sfilacciato
  • -2 tazze di salsa verde
  • -4 lattine da 15 once di fagioli bianchi
  • -8 tazze di brodo di pollo
  • -2 cucchiaini di cumino
  • -1 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • -Sale kosher
  • Guarnire con cipolle verdi e coriandolo

Istruzioni

In una pentola capiente, scaldare l'olio vegetale a fuoco medio e aggiungere la cipolla. Cospargere con sale kosher e lasciare cuocere fino a quando non diventa morbido e traslucido.

Aggiungere il maiale sfilacciato alla cipolla e cuocere per circa 5 minuti.

Aggiungere la salsa verde al maiale e alle cipolle e cuocere a fuoco lento.

Sciacquare e scolare i fagioli bianchi.

Aggiungere i fagioli al peperoncino.

Aggiungere il brodo di pollo, mettere un coperchio sul peperoncino e far sobbollire per un'ora.

Aggiungere il cumino e il peperoncino in polvere e condire a piacere con sale kosher.


Cile Verde Maiale

Per rendere il piatto meno piccante, sostituisci i serrano con altri peperoncini verdi di Anaheim. Oppure sostituisci entrambi i peperoni con peperoncini poblano.

Per uno stufato più forte, considera l'aggiunta di patate rosse a cubetti o dei fagioli neri.

Lessare le patate fino a quando non sono tenere, quindi aggiungere alla fine con la restante purea di peperoncino verde. Alla fine vanno aggiunti anche i fagioli cotti.

Istruzioni passo passo

Per prima cosa tagliate a cubetti e condite la carne di maiale. Tagliate a metà tutti i peperoni e privateli dei semi.

Inoltre, rimuovi la pelle esterna dai tomatillo, dalla cipolla e dall'aglio e taglia la cipolla a metà per frullare più facilmente.

Quindi, fai bollire i tomatillos, i peperoncini e la cipolla. Oppure puoi carbonizzarli con una griglia o una griglia per un sapore aggiunto.

Trasferire in un frullatore o robot da cucina insieme all'aglio e al coriandolo. Frullare fino a che liscio, quindi mettere da parte.

CONSIGLIO: I gambi di coriandolo sono pieni di sapore, quindi non è necessario rimuoverli. Risciacquare l'intero mazzetto di coriandolo, asciugarlo tamponando con carta assorbente, quindi includere sia le foglie che i gambi nella purea.

Rosolare il maiale in lotti. Quindi, rimetti tutti i pezzi nel forno olandese e copri con la purea. Assicurati di riservare una tazza di purea da aggiungere alla fine.

Fate cuocere per circa 3 ore, mescolando di tanto in tanto.

Quando la carne sarà tenera, unire la restante purea. Aggiungi anche i fagioli cotti o le patate cotte, se li userai.

Come addensare il Cile Verde

Il modo più semplice per addensare lo stufato è usare una sospensione di amido di mais e acqua.

Mescolare insieme parti uguali di ciascuno, di solito 1-2 cucchiai, fino a quando non sono ben combinati. Quindi, mescolare l'impasto nello stufato e lasciarlo sobbollire per qualche altro minuto.

NOTE RICETTA

  • È meglio indossare i guanti quando si maneggiano i peperoncini, soprattutto durante la semina. Gli oli possono bruciare quando vengono trasferiti sulla pelle o sugli occhi ed è facile perdere alcuni punti durante il lavaggio con acqua e sapone.
  • Puoi anche prepara questo stufato di maiale messicano in una pentola istantanea. Le istruzioni per questo possono essere trovate nella scheda delle ricette qui sotto.

Posso congelare il Cile Verde?

Sì! Fate raffreddare completamente, poi trasferite in un contenitore ermetico. Vanno bene anche i sacchetti per il congelatore, ma assicurati di far fuoriuscire tutta l'aria prima di riporli.

Il peperoncino verde di maiale durerà circa 3 mesi nel congelatore.

Quando sei pronto per l'uso, lascialo scongelare in frigorifero per almeno alcune ore o durante la notte. Riscaldare nel microonde o sul fornello fino a quando non è completamente caldo.

Questa ricetta è apparsa per la prima volta su Kevin Is Cooking a settembre 2015 ed è stata aggiornata con nuove foto e video.


Maiale Chili Verde Salsa Verde

Una zuppa deliziosa e sostanziosa. Il modo perfetto per dare una nuova svolta ad alcuni dei tuoi avanzi di maiale sfilacciato!

  • Autore:Autore: Lindsay L
  • Tempo di preparazione: 5 minuti
  • Tempo di cucinare: 10 minuti
  • Tempo totale: 15 minuti
  • Prodotto: 4 - 6 1 x

Ingredienti

  • 3 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 tazza di cipolla, a dadini
  • 3 – 4 tazze di maiale sfilacciato, cotto
  • 1 lattina di fagioli bianchi, scolati e sciacquati
  • 2 cucchiai di salsa verde
  • 3 tazze di brodo
  • 2 cucchiaini di cumino
  • 1 cucchiaino di paprika
  • 1/2 – 1 cucchiaino di pepe di Caienna
  • 12 once di tomatillos
  • 2 peperoni serrano
  • 1/2 tazza di cipolla
  • 1/4 di tazza d'acqua
  • 3 cucchiai di coriandolo fresco, tritato
  • 1/4 cucchiaino di sale

Istruzioni

  1. In un grande forno olandese, soffriggere la cipolla e l'aglio finché le cipolle non diventano traslucide.
  2. Aggiungere gli ingredienti rimanenti.
  3. Portate a bollore, poi abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.
  4. Servire con avocado e formaggio se lo si desidera.
  5. Eliminate la buccia cartacea dai tomatillos.
  6. Tagliare a metà e arrostire a 425 per 10 minuti (o 4-5 minuti sotto il grill).
  7. Unire i tomatillos, la cipolla, l'acqua, il coriandolo e il sale in un frullatore e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
  8. Per circa 13/4 tazze

Hai fatto questa ricetta?

Nel caso tu non abbia familiarità con i tomatillos, ecco come sono:

Usa una bilancia da cucina per pesare 12 once o usa solo circa 7-8 tomatillo medi.


Passi per preparare la bistecca cilena verde preferita Dunigan

Bistecca verde del Cile Dunigan. The Culinistas & Lodge Cast Iron Se ami una bistecca al sangue, elimina un paio di minuti per lato. Preriscaldare la vostra bistecchiera prima della cottura crea un altro.

INGREDIENTI: Maiale, peperoncino verde, ananas, peperoncino rosso, formaggio cheddar, formaggio Monterey jack, coriandolo, mais masa. Bistecca tenera con la nostra tipica salsa Poblano Verde. INGREDIENTI: Manzo, Cheddar e Monterey Jack Cheese & Poblano Verde Salsa in una tortilla di farina.

Ciao a tutti, spero che oggi stiate passando una giornata incredibile. Oggi prepariamo un piatto caratteristico, il dunigan di bistecca al chile verde. Uno dei miei preferiti. Questa volta la farò un po' gustosa. Questo sarà davvero delizioso.

La Green Chile Steak Dunigan è uno dei piatti di tendenza più popolari al mondo. È apprezzato da milioni di persone ogni giorno. È semplice, è veloce, ha un sapore delizioso. Sono carini e hanno un aspetto meraviglioso. Green Chile Steak Dunigan è qualcosa che ho amato per tutta la vita.

The Culinistas & Lodge Cast Iron Se ami una bistecca al sangue, elimina un paio di minuti per lato. Preriscaldare la vostra bistecchiera prima della cottura crea un altro.

Per iniziare con questa ricetta, dobbiamo preparare alcuni componenti. Puoi cucinare il dunigan di bistecca al peperoncino verde usando 11 ingredienti e 8 passaggi. Ecco come lo cucini.

Gli ingredienti necessari per preparare Green Chile Steak Dunigan:

Easy Green Chile Steak Tacos marinati in salsa di peperoncino verde e accatastati con condimenti verdi magri come coriandolo, scalogno e avocado. Una volta che la bistecca ha assorbito tutta la bontà del peperoncino, grigliare la bistecca a una temperatura media perfetta su una fiamma calda. I peperoncini verdi vanno in una padella per creare un caramello. Recensioni per: Foto di Green Chile Chicken Stew.

Passaggi per preparare la Green Chile Steak Dunigan:

  1. Steak Dunigan è stato creato oltre 50 anni fa dal ristorante Pink Adobe a Santa Fe, New Mexico, dove viene ancora servito.
  2. soffriggere le cipolle nell'olio e nel burro, soffriggere fino a quando saranno chiare, dorate o più scure come preferisci, aggiungere l'aglio a metà circa una volta finito aggiungere il Cile verde, l'origano, il sale e il pepe cuocere fino a quando sarà uniformemente caldo, quindi mettere da parte mentre si preparano le bistecche , il burro in eccesso in padella può essere usato sopra le patate e la bistecca che riprende i sapori del cibo saltato.
  3. Contemporaneamente rosolate i funghi con il burro, teneteli da parte e teneteli in caldo.
  4. arrostire le bistecche alla brace o cuocere alla griglia condire con sale e pepe o come preferisci, quando hai finito prepara i piatti mentre le bistecche riposano, quindi impiatta le bistecche e aggiungi i condimenti.
  5. coprire le bistecche con la cipolla e il peperoncino, quindi guarnire con i funghi.
  6. servire con un'insalata, contorno di patate arrosto, purè, fritte o al forno, verdure e pane all'aglio.
  7. può essere utilizzato anche con pollo o maiale.
  8. ami il Cile verde, sentiti libero di aggiungere altro! se i cileni sono troppo piccanti puoi usare i peperoni ed è bello mescolare i colori..

La bistecca con la gonna scottata porta questi nachos nel regno del finger food gourmet. Salta il formaggio pre-grattugiato che viene gettato in una miscela per aiutare a mantenere i fili separati ma non si scioglie altrettanto e la roba che gratti da solo. Ordina online da The Green Chile su MenuPages. Portello Verde Cile Enchilada Salsa La Tagliatella Malvagia. Hatch Green Chile Steak Roll Ups The Fit Fork.

Quindi questo concluderà il tutto con questa ricetta speciale di dunigan con bistecca al peperoncino verde. Grazie mille per il tuo tempo. Sono sicuro che lo farai a casa. Ci saranno ricette interessanti per il cibo a casa in arrivo. Ricorda di aggiungere questa pagina ai segnalibri nel tuo browser e di condividerla con i tuoi cari, colleghi e amici. Grazie per aver letto. Vai a cucinare!


  • 2 libbre di peperoncini verdi freschi (i peperoncini Hatch, Anaheim o poblano delicati vanno bene)
  • 1/2 tazza di acqua
  • 1 cucchiaio di aceto (vino bianco o sidro di mele)
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2-3 cucchiai di strutto di maiale o olio vegetale (per friggere)
  • 1 1/2 libbre di pollo o maiale disossato (tagliato a cubetti da 2 pollici)
  • 2 tazze di tomatillos (mondati e tritati grossolanamente)
  • 2 tazze di brodo di pollo o maiale
  • 2 peperoncini verdi arrostiti (extra arrosto privato dei semi e tagliato a dadini nel passaggio 1 e riserva, oppure utilizzare peperoncini verdi arrostiti in scatola)
  • 4 spicchi d'aglio (sbucciati e tagliati a dadini)
  • 1 cipolla media (sbucciata e tagliata a dadini)
  • 1/2 cucchiaino di cumino macinato
  • Sale qb
  • 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
  • Opzionale: 1/2 cucchiaino di zucchero

Arrostire i peperoncini verdi freschi su una griglia o sotto il grill finché la pelle non appare annerita e frizzante. Lascia che i peperoncini si raffreddino abbastanza da poter essere maneggiati, quindi taglia il gambo, spella la pelle e raschia i semi. Eliminare il gambo, i semi e la pelle.

Frulla i peperoncini con l'acqua, l'aceto e 1 cucchiaino di sale fino a ottenere un composto omogeneo. Accantonare.

Scaldare lo strutto o l'olio in una padella larga a fuoco alto finché non luccica. Cuocere i bocconcini di pollo o maiale, nello strutto o nell'olio, girandoli quanto basta per farli rosolare da tutti i lati. Scolare la carne su un tovagliolo di carta o un sacchetto di carta marrone.

Unire il pollo o il maiale rosolati, la salsa verde e i tomatillo nell'inserto di una pentola a cottura lenta o di una pentola grande o di un forno olandese sul fornello. Fate sobbollire per 2 ore, coperto, a fuoco basso.

Aggiungere gli altri ingredienti e cuocere a fuoco lento per altre 2 ore. Controllare ogni 30 minuti e aggiungere acqua calda se necessario per mantenere la carne sommersa.

Servire il Cile Verde con tortillas calde e riso e fagioli.

Avvertenza sui prodotti da forno in vetro

Non utilizzare pentole di vetro durante la cottura alla griglia o quando una ricetta richiede di aggiungere liquido a una padella calda, poiché il vetro potrebbe esplodere. Anche se si afferma che sono adatti al forno o resistenti al calore, i prodotti in vetro temperato possono, e lo fanno, rompersi di tanto in tanto.


Cile Verde Maiale

Realizzato facendo sobbollire saporiti tagli di maiale in uno stufato denso di tomatillos arrostiti affumicati, cipolle, aglio, coriandolo e origano fresco finché sono teneri, questo Cile Verde Maiale la ricetta sviluppa il suo ricco sapore da grasso di maiale, erbe aromatiche, peperoncini affumicati e aglio.

Accatastato su tortillas di mais carbonizzate con banane fritte, avocado, coriandolo e cipolle rosse sottaceto veloci, è un pasto rustico e delizioso.


  1. adattabile ci sono così tante opzioni di servizio – sul riso, nei tacos, sui platani fritti, nelle enchiladas o nei tamales o semplicemente in una ciotola con un cucchiaio!
  2. non sono necessarie attrezzature fantasiose questo pasto a fuoco lento può essere preparato in una pentola a pressione o in una pentola a cottura lenta, ma tutto ciò di cui hai veramente bisogno è una pentola grande o una padella in ghisa.
  3. congelatore sicuro congela gli avanzi in sacchetti ziploc per una cena veloce più tardi o lascia in frigo fino a 5 giorni… il sapore migliora solo nel tempo!
  4. senza glutine e salutare pieno solo di cose buone – erbe fresche, verdure e carne!

L'ho stampato quasi quindici anni fa da una fonte autentica su Internet da qualcuno che condivideva la ricetta tradizionale di sua nonna. questo è successo molto prima che pensassi che avrei condiviso le mie ricette, quindi non ho mai pensato di salvare la mia fonte per dare credito dove è dovuto il credito. Nel tempo, ho apportato alcune modifiche all'originale, ma comunque, se questo è basato sulla ricetta di tua nonna, mi dispiace non sei menzionato. Per favore mandami un'e-mail e faremo tutto a posto nel mondo dei buongustai di Internet.

Se il fatto che lo preparo da quasi 2 decenni e che provenga da un'autentica ricetta della nonna non ti fa venir voglia di prendere del maiale e dei tomatillos e iniziare, non penso che possiamo essere amici . Sul serio però, tu bisogno per fare questo.


Cile Verde ha origine da Messico, ma più precisamente dal Messico settentrionale. Originariamente è a base di maiale, ma ora è composto da una varietà di carni come pollo o manzo.

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