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Fatburger inizierà a vendere tortini surgelati a Walmart

Fatburger inizierà a vendere tortini surgelati a Walmart


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Walmart prevede di vendere polpette Fatburger surgelate da grigliare

Fatburger, una di quelle tanto amate catene di hamburger della West Coast, ha un seguito devoto nella sua regione d'origine e in diversi mercati internazionali, ma i fan in altre parti degli Stati Uniti sono stati tristemente privi di Fatburgers per troppo tempo. Ma sembra che stia per cambiare, dato che Fatburger ha annunciato venerdì che avrebbe lanciato una linea di polpette di hamburger surgelate in vendita a Walmart, quindi ora le persone negli Stati Uniti saranno in grado di grigliare i propri hamburger Fatburger a casa .

La società con sede a Beverly Hills, in California, ha detto USA Today che le polpette di Fatburger erano già nei congelatori di diversi negozi Walmart e sarebbero state lanciate a livello nazionale in 3.100 dei 4.000 negozi Walmart negli Stati Uniti nelle prossime settimane.

Lo speciale stile Fatburger delle polpette deriva dal particolare mix di condimenti e macinato di manzo della catena, ma Fatburger in realtà non produrrà le polpette. Fatburger concede in licenza solo il nome e la ricetta a Walmart. Walmart farà preparare le polpette dai propri fornitori.

L'amministratore delegato di Fatburger, Andy Wiederhorn, ha affermato che le polpette congelate sarebbero arrivate in confezioni da sei hamburger per circa $ 7 o $ 8. Le polpette sono destinate alla cottura alla brace e avranno un contenuto di grassi più elevato che le rende migliori per questo scopo. Le polpette surgelate contengono circa il 30% di grassi, mentre le polpette di hamburger dei ristoranti Fatburger contengono il 20% di grassi.


Lancio delle polpette Fatburger nei negozi Walmart

LOS ANGELES - 24 maggio 2013 // PRNewswire // - Fatburger (www.fatburger.com), un franchising di hamburger di 60 anni noto per le sue radici hollywoodiane, lancerà la sua linea di polpette di manzo surgelate in più di 3.100 Walmart negozi questo giugno.

"Nel 1952, quando Lovie Yancey ha introdotto il primo Fatburger a Los Angeles, il suo obiettivo era quello di creare l'hamburger più grande e succoso che si fosse mai visto, e abbiamo creato hamburger in questo modo negli ultimi 60 anni", ha affermato il CEO di Fatburger , Andy Wiederhorn . "Il lancio a Walmart segna la prima volta che i nostri hamburger classici saranno disponibili per le famiglie di tutta l'America, portando Fatburger a un'intera nuova generazione di clienti e offrendo ai clienti che sono cresciuti con il marchio un nuovo modo di gustare il loro hamburger preferito".

Gli hamburger surgelati da un terzo di libbra possono essere acquistati in una scatola da sei confezioni. Per ulteriori informazioni o per trovare un Fatburger vicino a te, visita www.fatburger.com.


I food truck Fatburger per guidare la crescita delle polpette surgelate

Fatburger sta lanciando il suo tour nazionale Fatburger Across America per condividere i suoi hamburger con gli amanti degli hamburger in tutto il paese. Per tutto giugno e luglio, Fatburger visiterà quasi 1.000 negozi Walmart che offrono campioni dei suoi hamburger ad ogni fermata, secondo un comunicato stampa dell'azienda.

Il tour nazionale del food truck coincide con l'introduzione delle polpette di manzo surgelate Fatburger in oltre 3.100 negozi Walmart, che arriveranno nei negozi entro la fine di giugno. Il franchise di hamburger inizierà e terminerà il suo viaggio attraverso il paese nella sua città natale di Los Angeles, fermandosi in 35 stati. I campioni di Fatburger saranno conditi con Kraft Singles, nonché con gusto e sottaceti di Claussen. Per placare la sete degli acquirenti, Coke fornirà rinfreschi Coke Zero.

"Non vediamo l'ora di portare la tipica esperienza Fatburger in parti del paese che non hanno mai assaggiato uno dei nostri deliziosi hamburger", ha affermato il CEO di Fatburger, Andy Wiederhorn. "Fatburger Across America offre al nostro marchio la possibilità di mostrare i nostri hamburger gourmet e siamo orgogliosi di lavorare con Walmart, Kraft e Coke per renderlo un viaggio incredibile".

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Fatburger viaggia verso Walmarts in tutta la nazione

Fatburger, l'iconica catena di fast food, partirà per il tour nazionale Fatburger Across America per condividere i suoi hamburger classici con gli amanti degli hamburger di tutto il paese. Per tutto giugno e luglio, Fatburger visiterà quasi 1.000 negozi Walmart che offrono campioni dei suoi gustosi hamburger ad ogni fermata.

Il tour nazionale del food truck coincide con l'introduzione delle polpette di manzo surgelate Fatburger in oltre 3.100 negozi Walmart, che arriveranno nei negozi entro la fine di giugno. Il franchise di hamburger inizierà e terminerà il suo viaggio attraverso il paese nella sua città natale di Los Angeles, fermandosi in 35 stati. I campioni di Fatburger saranno conditi con Kraft Singles, nonché con gusto e sottaceti di Claussen. Per placare la sete degli acquirenti, Coke fornirà rinfreschi Coke Zero per accompagnare gli snack.

"Non vediamo l'ora di portare l'esclusiva esperienza Fatburger in parti del paese che non hanno mai assaggiato uno dei nostri deliziosi hamburger", afferma il CEO di Fatburger, Andy Wiederhorn. "Fatburger Across America offre al nostro marchio la possibilità di mostrare i nostri hamburger gourmet e siamo orgogliosi di lavorare con Walmart, Kraft e Coke per renderlo un viaggio incredibile".


Tendenza di consegna di terze parti

Mentre le vendite di hamburger sono aumentate costantemente negli ultimi anni, la concorrenza è ancora forte, soprattutto tra i ristoranti fast casual. Le partnership con Grubhub, Postmates e UberEats ci aiutano a differenziarci dalla concorrenza fornendo un servizio che molti consumatori richiedono. Nel mondo di oggi con i nostri stili di vita frenetici, la consegna aggiunge un livello di comodità che attrae coloro che non vogliono prendersi il tempo di guidare per ritirare il cibo o che vivono in aree che rendono scomodo guidare verso una delle nostre sedi.

Anche le partnership con app di consegna di terze parti sono convenienti per l'imprenditore, poiché eliminano la necessità di dedicare tempo, energia e risorse allo sviluppo delle nostre app. Inoltre, attingendo alle loro basi di utenti consolidate, ci dà la possibilità di aumentare la visibilità del marchio con clienti vecchi e nuovi.

Queste partnership sono state una strategia importante per i nostri negozi, poiché alcuni dei nostri affiliati hanno visto un aumento dei ricavi marginali con aumenti a due cifre nelle vendite nello stesso negozio. Gli affiliati non devono essere nel business della consegna e possono concentrarsi sul servizio di hamburger, frullati e patatine fritte di alta qualità senza dover sostenere i costi dell'offerta di consegna a domicilio, alcuni dei quali includono manodopera, assicurazione e trasporto per citarne alcuni.

La nostra attenzione nel preparare hamburger deliziosi nello stesso modo in cui li preparava Lovie Yancey 70 anni fa ha permesso a Fatburger di diventare uno dei preferiti non solo a Hollywood, ma in tutto il mondo. Sfruttando le nuove opportunità nei mercati emergenti, siamo stati in grado di raggiungere una crescita importante e significativa ed espandere il marchio in tutto il mondo. Abbiamo anche trovato un modo per ottenere un'importante crescita nello stesso negozio sfruttando la nuova tecnologia per offrire servizi di consegna. Poiché le vendite di hamburger continuano a crescere nei prossimi anni, Fatburger è pronta a rimanere altamente competitiva in un settore affollato di ristoranti fast casual.

Andy Wiederhorn è il CEO di Fatburger e il fondatore di Fog Cutter Capital.


Sono Todd Wilbur, Hacker alimentare cronico

Per 30 anni ho decostruito i cibi di marca più iconici d'America per creare le migliori ricette di cloni originali da usare a casa. Benvenuto nel mio laboratorio.

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Popeyes Famous Fried Chicken and Biscuits è diventata la terza più grande catena di pollo al servizio rapido al mondo nei ventidue anni dall'apertura del suo primo negozio a New Orleans nel 1972. (KFC è il numero uno, seguito da Church's Chicken ). Da allora, la catena è cresciuta fino a 813 unità, molte delle quali all'estero in Germania, Giappone, Giamaica, Honduras, Guam e Corea.

Il pepe di Caienna e il pepe bianco danno calore a questo pollo fritto croccante.

Ti è piaciuta questa ricetta? Metti le mani sulla mia ricetta segreta per Popeyes Chicken Sandwich e altri piatti Popeyes qui.

Descrizione del menu: "Eccoli in tutta la loro gloria da leccarsi i baffi e pluripremiati: Buffalo, ali di pollo in stile newyorkese filate nella tua salsa preferita."

Dal momento che Buffalo, New York era troppo lontana, Jim Disbrow e Scott Lowery soddisfacerono la loro travolgente brama nel 1981 aprendo un ristorante speziato di ala di pollo vicino a casa nel Kent, Ohio. Con salse esclusive e un'atmosfera festosa, la catena si è ora evoluta da bar sportivo con ali di un campus universitario a ristorante per famiglie con oltre 300 unità. Mentre friggere le ali di pollo non è un vero segreto, basta lasciarle cadere nel grasso bollente per circa 10 minuti, le deliziose salse piccanti rendono le ali speciali. Ci sono 12 varietà di salsa disponibili per rivestire le tue parti croccanti di pollo alla catena, e sto presentando cloni per i sapori più tradizionali. Queste salse sono molto dense, quasi come condimenti o intingoli, quindi utilizzeremo una tecnica emulsionante che garantirà un prodotto finale cremoso in cui l'olio non si separerà dagli altri ingredienti. Ecco la tecnica di cottura e rivestimento dell'ala di pollo, seguita da cloni per le salse più popolari: Aglio Piccante, Medio e Caldo. Le ricette della salsa potrebbero sembrare le stesse all'inizio, ma ognuna ha lievi variazioni che rendono la salsa più calda o più mite regolando il livello di pepe di Caienna. Puoi trovare la salsa al pepe di Frank tra le altre salse piccanti nel tuo mercato. Se non riesci a trovare quella marca, puoi anche usare la salsa piccante Crystal Louisiana.

Descrizione del menu: "Le nostre premiate Baby Back Ribs vengono arrostite lentamente, quindi imbastite con salsa BBQ Bourbon Jim Beam e rifinite sulla nostra griglia Mesquite."

Quando il tuo equipaggio morde queste schiene, assaporerà la carne così tenera e succosa che scivola via dall'osso. La brasatura lenta cuoce le costine alla perfezione, mentre la rapida cottura alla griglia aggiunge il sapore finale di salsedine e affumicato. Ma il componente più importante di qualsiasi costolette decenti è una salsa piena di sapore, e questa versione della salsa pluripremiata di Roadhouse Grill è roba buona. Ho ordinato le costolette nude (senza salsa) in modo da poter vedere se c'era qualche sfregamento rilevabile aggiunto prima della cottura e non ho trovato altro che sale e molto pepe nero grosso. Quindi questo è il modo in cui ho progettato la ricetta e funziona.

Ora, che ne dici di un imitatore Roadhouse Grill Roadhouse Rita per lavare quelle costole.

I talentuosi chef di Benihana cucinano il cibo sulle griglie hibachi con stile e carisma, trattando la preparazione come un piccolo spettacolo teatrale. Si destreggiano tra sale e pepe, tagliano il cibo alla velocità della luce e capovolgono perfettamente i gamberi e i funghi sui piatti da portata o nel loro alto cappello da chef.

Uno dei contorni che tutti sembrano amare è il riso fritto. A Benihana questo piatto è preparato dagli chef con riso precotto su griglie hibachi aperte e viene ordinato à la cart per completare qualsiasi antipasto Benihana, tra cui bistecca e pollo Hibachi. Mi piace quando il riso viene gettato sulla griglia calda dell'hibachi e sembra prendere vita mentre sfrigola e danza come un mucchio di fagiolini che saltano. Ok, quindi mi diverto facilmente.

Questa ricetta di riso fritto giapponese Benihana andrà bene con qualsiasi antipasto giapponese e può essere parzialmente preparata in anticipo e conservata in frigorifero fino a quando il resto del pasto è quasi pronto.

Descrizione del menu: "Bistecca in cottura veloce con scalogno e aglio."

Gli amanti della carne ne vanno matti al ristorante. La bistecca di fianco viene tagliata a bocconcini contro il grano, quindi viene leggermente spolverizzata con fecola di patate (nel nostro caso useremo l'amido di mais), fritta in olio e cosparsa di un'incredibile salsa di soia dolce all'aglio. La carne esce tenera come può essere e la salsa semplice canta per le tue papille gustative. Ho progettato questa ricetta per usare un wok, ma se non ne hai uno sarà sufficiente una padella (potrebbe essere necessario aggiungere più olio nella padella per coprire la carne nella fase di frittura). La salsa segreta di P. F. Chang è ciò che rende questo piatto così buono ed è versatile. Se non ti piace il manzo, puoi sostituirlo con il pollo. Oppure puoi spennellarlo sul salmone alla griglia.

Ho clonato molti dei migliori piatti di P.F. di Chang. Clicca qui per vedere se ho affrontato il tuo preferito.

Non ho mai pensato che i panini per la cena fossero qualcosa di cui avrei potuto essere entusiasta fino a quando non ho messo le mani nel cestino del pane al Texas Roadhouse. I panini sono appena sfornati e colpiscono il tavolo quando lo fai, quindi non c'è attesa per strappare un panino dolce magnificamente appiccicoso condito con burro morbido alla cannella. Il primo boccone che prendi ti farà pensare a un panino alla cannella fresco, e poi non potrai smettere di mangiarlo. E quando il primo tiro è finito, sei impotente a resistere a prenderne solo un altro. Ma non è mai solo uno in più. Sono due o tre in più, più qualche extra da portare a casa per domani.

Per scoprire il segreto per fare in casa dei panini buoni come quelli veri, è stato necessario fare numerosi impasti, uno più dolce dell'altro (addolcito con lo zucchero, non con il miele, ho controllato), fino a ottenere un impasto molto appiccicoso, lievitato per 2 ore, ha prodotto esattamente quello che stavo cercando. Potete fare l'impasto con una planetaria o con una a mano, l'unica differenza è che dovete impastare a mano senza impastatrice. Quando si lavora con l'impasto aggiungere un po' di farina alla volta per evitare che si attacchi, e sappi solo che l'impasto risulterà meno appiccicoso e più lavorabile dopo la prima lievitazione.

Stendere l'impasto e misurarlo come specificato qui, e dopo un'ultima lievitazione e una cottura veloce, oltre a una generosa spennellata di burro sulle parti superiori, produrrete panini per la cena che hanno l'aspetto e il sapore proprio come i migliori panini che ho avuto a qualsiasi famosa catena di cene americane.

Questa ricetta clone potrebbe essere per l'intero hamburger, ma chiunque conosca Tommy's va lì perché adora il peperoncino che c'è sull'hamburger, e questa è la parte di questo clone che cercano. Si scopre che è una vecchia ricetta chili con carne creata nel 1946 dal fondatore di Tommy, Tommy Koulax, per il suo primo chiosco di hamburger all'angolo tra Beverly e Rampart Boulevards a Los Angeles. Aggiungendo la giusta combinazione di acqua, farina, brodo e spezie alla carne, possiamo creare una salsa chili densa e senza pomodoro degna dei miliardi di studenti universitari della California meridionale che fanno delle corse notturne di Tommy un'abitudine di quattro anni. E se non vivi vicino a una delle due dozzine di negozi di Tommy, puoi comunque farti spedire un gallone del famoso peperoncino di Tommy. Ma spero che ti piaccia davvero la roba, perché sborserai circa 70 dollari per l'imballaggio del ghiaccio secco e la spedizione durante la notte. E non aspettarti di vedere gli ingredienti sull'etichetta (drat!) Dal momento che il peperoncino viene confezionato in una brocca di senape da un gallone.

All'inizio degli anni '90, il Boston Chicken lo faceva rockeggiare. Le scorte della catena di pasti sostitutivi a domicilio erano alle stelle e le file erano piene di clienti affamati in attesa di affondare i denti in una porzione del delizioso pollo arrosto della catena. La catena con il pollo ha avuto così tanto successo che l'azienda ha deciso rapidamente che era giunto il momento di introdurre altre selezioni di antipasti, la prima delle quali era un delizioso polpettone di controfiletto macinato ricoperto di salsa barbecue. Ma offrire gli altri antipasti ha presentato all'azienda un dilemma: cosa fare con il nome. I pezzi grossi hanno deciso che era ora di cambiare il nome in Boston Market, per riflettere un menu più ampio. Ciò significava sostituire i segni su centinaia di unità e riorganizzare le campagne di marketing. Quel cambio di nome, oltre alla rapida espansione della catena e alla crescita di altri concetti simili di pasti casalinghi, hanno mandato l'azienda in tilt. Nel 1988, l'oca del mercato di Boston era cotta e la società ha dichiarato bancarotta. Presto McDonald's è intervenuto per acquistare l'azienda, con l'idea di chiudere definitivamente molti dei negozi e dare uno schiaffo a Golden Arches sul resto. Ma quel piano è stato scartato quando, dopo aver venduto molti dei mercati meno redditizi di Boston, la catena ha ricominciato a volare. Nel giro di un anno dall'acquisizione, il Boston Market era redditizio e quei pasti dal sapore casalingo vengono ancora serviti in oltre 700 ristoranti del Boston Market in tutto il paese.

Che ne dici di alcuni di quei famosi contorni del mercato di Boston da abbinare alla tua ricetta del polpettone imitativo? Ho clonato tutti i migliori qui.

Jerrico, Inc., la società madre di Long John Silver's Seafood Shoppes, ha avuto inizio nel 1929 come un chiosco di hamburger a sei sgabelli chiamato White Tavern Shoppe. Jerrico è stato avviato da un uomo di nome Jerome Lederer, che ha visto le tredici unità di Long John Silver ridursi all'ombra della seconda guerra mondiale a sole tre unità. Poi, con determinazione, ha iniziato a ricostruire. Nel 1946 Jerome ha lanciato un nuovo ristorante chiamato Jerry's ed è stato un successo esplosivo, con una crescita in tutto il paese. Poi ha colto l'occasione per quella che sarebbe stata la sua impresa di maggior successo nel 1969, con l'apertura del primo Fish 'n' Chips di Long John Silver. Il nome è stato ispirato da Treasure Island di Robert Louis Stevenson. Nel 1991 c'erano 1.450 Long John Silver Seafood Shoppe in 37 stati, Canada e Singapore, con un fatturato annuo di oltre 781 milioni di dollari. Ciò significa che l'azienda detiene circa il 65% del business del pesce a servizio rapido da 1,2 miliardi di dollari.

Per ottenere il loro pollo extra croccante così croccante, KFC impana il pollo due volte. Questa doppia impanatura conferisce al pollo il suo aspetto ultra ruvido e la sua croccantezza extra, che è una consistenza diversa rispetto al pollo con ricetta originale meno croccante che viene impanato una sola volta e fritto a pressione.

Come con il mio trucco KFC Original Recipe, dobbiamo prima mettere in salamoia il pollo per dargli sapore e umidità fino in fondo, come quello vero, poi il pollo viene impanato due volte e fritto fino a doratura. KFC utilizza polli piccoli che cuociono più velocemente, ma i polli piccoli possono essere difficili da trovare. Se le tue parti di pollo sono grandi, potrebbero non cuocere fino in fondo nei 12-15 minuti di frittura che sto specificando qui. Per essere sicuro che il tuo pollo sia cotto, inizia a friggere con i pezzi più spessi, come i petti, quindi mettili in un forno a 300 gradi mentre finisci con i pezzi più piccoli. Ciò manterrà il pollo caldo e croccante e, cosa più importante, assicurerà che sia cotto perfettamente fino in fondo.

Nel mio spettacolo CMT Ricetta top secret Ho chiacchierato con Winston Shelton, un amico di lunga data del fondatore di KFC Harland Sanders. Winston ha visto la ricetta segreta scritta a mano dal colonnello per il pollo con ricetta originale e mi ha detto che uno degli ingredienti segreti è il pepe nero Tellicherry. È un pepe nero più costoso e dal sapore migliore che proviene dalla costa del Malabar in India, e dovresti usarlo qui se riesci a trovarlo. Winston mi ha preso da parte e mi ha sussurrato questo segreto quando pensava che fossimo fuori campo, ma i nostri microfoni e i cameraman molto attenti hanno ripreso tutto e l'abbiamo mandato in onda.

Ho pubblicato per la prima volta questo hack in Ancora più ricette top secret, ma recentemente ha applicato alcuni segreti e suggerimenti appena acquisiti per realizzare questa versione molto migliorata di una delle ricette di pollo fritto più familiari al mondo.

Questa ricetta è stata la nostra #2 più popolare nel 2019. Dai un'occhiata alle altre quattro ricette più sbloccate dell'anno: Texas Roadhouse Rolls (#1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4 ), Fagioli al forno stile country di Bush (#5).

Sono le patatine fritte più famose al mondo, responsabili di un terzo di tutte le vendite di patatine fritte negli Stati Uniti, e molti dicono che sono le migliori. Queste strisce di patate fritte sono così popolari che Burger King ha persino cambiato la sua ricetta per competere meglio con la formula segreta di Mickey D's. Un quarto di tutti i pasti serviti oggi nei ristoranti americani sono accompagnati da patatine fritte, un fatto che entusiasma i ristoratori poiché le patatine sono la voce di menu più redditizia nell'industria alimentare. I passaggi di preparazione adeguati sono stati sviluppati da McDonald's per ridurre al minimo i tempi di preparazione in negozio, producendo una frittura morbida all'interno e croccante all'esterno. Questo clone richiede un processo di frittura in due fasi per replicare le stesse qualità: le patatine fritte vengono fritte, congelate, quindi fritte ancora una volta per renderle croccanti appena prima di servire. Assicurati di usare un'affettatrice per tagliare le patatine per uno spessore consistente (1/4 di pollice è perfetto) e per un risultato di cottura che le renderà proprio come la cosa reale. Per quanto riguarda la voce che devi immergere le patatine in acqua zuccherata per aiutarle a diventare dorate, ho anche scoperto che non è necessario. Se le patate si sono sviluppate correttamente, contengono abbastanza zucchero da sole per fare un buon clone con un ottimo colore.

Ora, che ne dici di un Big Mac o di un Quarter Pounder da abbinare a quelle patatine? Clicca qui per un elenco di tutte le mie ricette imitative di McDonald's.

Descrizione del menu: "Fatto da zero nelle nostre cucine con patate fresche di Grado A Fancy Russet, cipolla fresca tritata, formaggio Colby naturale e spezie. Cotto fresco tutto il giorno."

Alla fine degli anni Sessanta Dan Evins era un "lavoratore" della Shell Oil alla ricerca di un nuovo modo di commercializzare la benzina. Voleva creare un luogo speciale che suscitasse curiosità e allontanasse i viaggiatori dalle autostrade. Nel 1969 ha aperto il primo Cracker Barrel appena fuori dall'Interstate 40 in Libano, nel Tennessee, offrendo gas, cibo in stile country e una selezione di oggetti d'antiquariato in vendita. Oggi ci sono oltre 529 negozi in 41 stati, con ogni ristorante ancora progettato come punto di ristoro di campagna e negozio di articoli da regalo. In effetti, quei negozi che vendono una media di 4.500 articoli diversi ciascuno hanno reso Cracker Barrel il più grande rivenditore di artigianato finito di fabbricazione americana negli Stati Uniti.

Chi conosce Cracker Barrel ama il ristorante per le sue deliziose colazioni casalinghe. Questa casseruola, preparata con patate a fette, formaggio Colby, latte, brodo di manzo e spezie viene servita con molti dei classici piatti della colazione al ristorante. La ricetta qui è progettata per una padella che è anche sicura da mettere in forno (quindi niente manici di plastica). Se non ne possiedi uno, puoi trasferire facilmente la casseruola in una teglia dopo aver terminato la cottura sul fornello.

Ti piace Cracker Barrel? Dai un'occhiata alle mie altre ricette di cloni qui.

Descrizione del menu: "Manzo tritato piccante, brasato con il nostro chipotle adobo, cumino, chiodi di garofano, aglio e origano."

Il piatto messicano originale barbacoa era tradizionalmente preparato cuocendo quasi ogni tipo di carne di capra, pesce, pollo o guanciale di vacca, solo per citarne alcuni, in una fossa ricoperta di foglie a fuoco basso per molte ore, finché sono teneri. Quando il piatto è arrivato negli Stati Uniti attraverso il Texas, la parola si è trasformata in "barbecue" e la preparazione è cambiata per incorporare tecniche fuori terra come l'affumicatura e la grigliatura. La buona notizia è che possiamo ricreare il barbacoa di manzo che Chipotle ha reso popolare sui suoi giganteschi burritos senza scavare buche nel nostro cortile o rintracciare una fonte locale per mucche fresche. Dopo aver brasato circa 30 libbre di arrosti di mandrino, ho finalmente scoperto la ricetta perfetta per imitare il burrito barbacoa alla griglia messicana Chipotle con una salsa adobo dal sapore simile che riempie il tuo arrosto di sapore mentre cuoce lentamente fino a diventare una delicatezza tenera sul fornello da 5 a 6 ore. Parte del segreto per un'ottima salsa adobo è tostare semi di cumino e chiodi di garofano interi e poi macinarli in un macinino da caffè (misurare le spezie dopo averle macinate). Dal momento che il processo di brasatura richiede così tanto tempo, inizia presto la giornata e preparati per una grande cena, perché qui ho incluso anche cloni per il pico de gallo di Chipotle, i fagioli borlotti e il delizioso riso al coriandolo e lime per completare i tuoi burritos. Puoi aggiungere la tua scelta di formaggio, oltre a guacamole e panna acida per una versione clone super-deluxe. Se preferisci i burrito di pollo, vai alla mia ricetta clone per Qdoba Grilled Adobo Chicken.

Ottenere un tavolo al ristorante Rao's originale di 123 anni a New York City è quasi impossibile. I tavoli sono "di proprietà" di clienti abituali che programmano i pasti con mesi di anticipo, quindi ogni tavolo è pieno ogni sera, ed è così da 38 anni. L'unico modo in cui un estraneo potrebbe assaggiare la salsa marinara fresca del ristorante è essere invitato da un cliente abituale.

Se questo non è nelle stelle per te, potresti comprare una bottiglia della salsa al tuo mercato locale (se ce l'hanno). Non sarà fresco, ed è probabile che sia la salsa più costosa del negozio, ma ha comunque il gusto eccezionale di Rao. Una soluzione ancora migliore è copiare la salsa per te stesso usando questo nuovo e molto semplice trucco.

L'attuale comproprietario di Rao's, Frank Pellegrino Jr., ha detto buon appetito nel 2015 che la famosa salsa alla marinara è stata creata da sua nonna molti anni fa, e la salsa che si acquista nei negozi è la stessa ricetta servita nei suoi ristoranti. Gli ingredienti sono comuni, ma la scelta corretta dell'ingrediente principale, i pomodori, è importante. Prova a trovare pomodori interi in scatola alla San Marzano, preferibilmente italiani. Sono un po' più costosi dei tipici pomodori in scatola, ma ti daranno un'ottima salsa.

Dopo 30 minuti di cottura, ti ritroverai con circa la stessa quantità di salsa di un barattolo grande della cosa vera. La tua versione sarà probabilmente solo un po' più brillante e migliore di quella in bottiglia, grazie agli ingredienti freschi. Ma ora puoi mangiarlo quando vuoi, senza prenotazione, a tavola tu possedere.

Potrebbe piacerti anche la mia ricetta n. 1 del 2019, Texas Roadhouse Rolls.

La creazione di un clone della firma Lasagna Classico di Olive Garden è diventata l'occasione perfetta per creare una bella ricetta di lasagne a più strati che utilizza l'intera scatola di lasagne e riempie la teglia fino in cima. Questa ricetta top secret fa una lasagna che fa salire la bilancia a quasi 10 libbre e sfamerà bocche affamate per giorni, con ogni delizioso strato copiato direttamente dall'originale Olive Garden accuratamente sezionato.

Ho trovato alcune informazioni credibili in un video di uno chef di Olive Garden che dimostra quella che sostiene essere la vera formula in un telegiornale di mezzogiorno, ma la ricetta è stata abbreviata per la TV e lo chef ha omesso alcune informazioni cruciali. Un ingrediente che ha vistosamente escluso dalla ricetta è lo strato segreto di formaggio Cheddar situato vicino al centro della pila. Non mi aspettavo di trovare il Cheddar nelle lasagne, ma quando ho separato con cura gli strati da diverse porzioni del piatto originale, c'era la bontà del formaggio fuso dorato in ogni fetta.

Questa ricetta clone farà abbastanza per 8 grandi porzioni, ma se fai fette leggermente più piccole questo è abbastanza cibo per riempire dodici pance amanti delle lasagne. Se ti piacciono le lasagne, adorerai questa versione.

Sfoglia le mie altre ricette di cloni di Olive Garden qui.

Prima di diventare il re delle salsicce d'America, Jimmy Dean era noto per canticchiare la hit country "Big Bad John". Quella canzone uscì nel 1962 e vendette più di 8 milioni di copie. Il suo successo canoro ha lanciato una carriera televisiva su ABC con Lo spettacolo di Jimmy Dean, dove Roy Clark, Patsy Cline e Roger Miller hanno avuto le loro grandi occasioni. L'esposizione televisiva ha portato a ruoli di recitazione per Jimmy, come un regolare Daniele Boone, e nei lungometraggi, incluso il suo debutto nel film di James Bond I diamanti sono per sempre. Rendendosi conto che un reddito costante da una carriera di attore e cantante può essere inaffidabile, Jimmy ha investito i suoi soldi nel mondo dello spettacolo in un allevamento di maiali. Nel 1968 la Jimmy Dean Meat Company ha sviluppato la ricetta speciale per la salsiccia che ora è diventata un nome familiare. Oggi l'azienda fa parte della Sara Lee Corporation e Jimmy è andato in pensione come portavoce dell'azienda nel 2004.

Questa ricetta clone ricrea tre varietà del famoso rotolo di salsiccia che formerai in polpette e cuoci in una padella. Usa carne di maiale macinata trovata al supermercato - rendila magra se vuoi - o tritala tu stesso se hai un tritacarne.

Scopri di più sulle mie famose ricette di cloni di cibo per la colazione qui.

"Non chiamatele patatine fritte", dice KFC a proposito del suo lato popolare fatto con patate color ruggine affettate e con la pelle. Ciò che distingue queste patate da tutte le altre è l'impanatura segreta realizzata con una miscela di condimento simile a quella utilizzata per il pollo fritto con ricetta originale del colonnello. Per ottenere la giusta croccantezza, le patate vengono fritte, congelate, quindi fritte di nuovo fino a doratura.

Un ingrediente importante che completa il sapore è MSG. Il glutammato monosodico è un additivo alimentare derivato dall'acido glutammico, che è un importante amminoacido che si trova in abbondanza in natura, nel cibo e in te in questo momento. Negli ultimi 60 anni di studio e utilizzo, il MSG non solo è stato trovato innocuo in quantità normali, ma i test hanno dimostrato che il glutammato è un messaggero chimico che avvantaggia la salute dell'intestino, l'immunità e le funzioni cerebrali come la memoria e l'apprendimento. Oltre a tutto ciò, conferisce una sapidità unica che esalta i sapori degli altri ingredienti e rende il tuo cibo sorprendente. Usare MSG nel tuo cibo è, letteralmente, cucinare intelligente.

Un altro ingrediente importante è il pepe nero Tellicherry macinato, un pepe nero selezionato proveniente dall'India. Winston Shelton, un amico di Harland Sanders che ha inventato le prime friggitrici a pressione ad alto volume per KFC, lo ha confermato. Shelton ha ricordato di aver visto l'ingrediente quando Sanders gli ha mostrato la formula segreta per il condimento del pollo fritto che aveva scarabocchiato su un pezzo di carta.

Mentre stavamo girando il primo episodio del mio programma televisivo, Ricetta top secret, Winston mi ha preso da parte e mi ha sussurrato che il pepe di Tellicherry è fondamentale per creare il retrogusto unico di KFC. È stato un ottimo consiglio e, fortunatamente, abbiamo catturato quel momento con la telecamera e puoi vederlo nello spettacolo. Più tardi, ho condotto un test di assaggio fianco a fianco con pepe nero comune e pepe nero Tellicherry e ho scoperto che Winston aveva ragione. Se vuoi il miglior gusto per il tuo clone, avrai bisogno del pepe Tellicherry, che puoi trovare online e in alcuni negozi di alimentari. Assicurati di macinarlo bene prima di usarlo.

Per questa ricetta bastano solo due patate color ruggine per fare l'equivalente di una porzione abbondante di spicchi di patate fritte, che sarà sufficiente per almeno quattro persone.

Questa versione ridotta di 220 unità di P.F. Il China Bistro di Chang si rivolge alla folla del pranzo con un menu più piccolo che include bento box, ciotole e piccoli piatti. Il bestseller del menu è questo pollo all'arancia, che devo dire è un pollo all'arancia dannatamente buono. Ovviamente, è necessario un clone per questo, stat.

Il nome "Wei Better Orange Chicken" è un richiamo competitivo al caratteristico pollo all'arancia di Panda Express, che è fatto con pollo pre-impanato e congelato. Pei Wei afferma che il suo pollo all'arancia viene preparato ogni giorno da zero con pollo che non viene mai congelato, quindi realizzeremo il nostro clone allo stesso modo. Ma piuttosto che assemblare il piatto in un wok su un fornello veloce ad alta fiamma come fanno al ristorante, prepareremo la salsa e il pollo separatamente, quindi li condiremo con spicchi d'arancia fresca appena prima di servire.

A proposito, questo piatto si sposa molto bene con riso bianco o integrale, quindi non dimenticare di prepararne un po'.

Nel 1991 i pezzi grossi del Kentucky Fried Chicken decisero di migliorare l'immagine della terza catena di fast food americana. Quando una società più attenta alla salute ha iniziato a influenzare le vendite di pollo fritto, l'azienda ha cambiato nome in KFC e ha introdotto una tariffa più leggera di pollo senza pelle.

Negli ultimi quarant'anni KFC ha registrato una crescita straordinaria. Cinque anni dopo il primo franchising dell'attività, il colonnello Harland Sanders aveva 400 punti vendita negli Stati Uniti e in Canada. Quattro anni dopo c'erano più di 600 franchising, di cui uno in Inghilterra, il primo punto vendita all'estero. Nel 1964 John Y. Brown, Jr., un giovane avvocato di Louisville, e Jack Massey, un finanziere di Nashville, acquistarono l'attività del colonnello per 2 milioni di dollari. Solo sette anni dopo, nel 1971, Heublein, Inc., acquistò la KFC Corporation per 275 milioni di dollari. Poi, nel 1986, per ben 840 milioni di dollari, PepsiCo ha aggiunto KFC al suo conglomerato, che ora include Pizza Hut e Taco Bell. Ciò significa che PepsiCo possiede più fast food di qualsiasi altra azienda, inclusa McDonald's.

In ogni ristorante KFC, i lavoratori mescolano il vero latticello con una miscela secca per creare la famosa ricetta dei biscotti al latticello KFC che hanno reso una popolare voce di menu sin dalla loro introduzione nel 1982. Abbina questi biscotti al latticello con la ricetta di mac e formaggio di KFC e il famoso KFC Pollo con ricetta originale e salta il drive-thru stasera!

I piccoli pacchetti rossi di salsa piccante viscosa al gigante del fast food hanno un seguito di culto di fan rabbiosi che faranno di tutto per mettere le mani su grandi quantità. Uno di questi fan della salsa ha commentato online: "Ci sono dipendenti o manager di Wendy là fuori che mi spediranno per posta un'intera confezione di Hot Chili Seasoning? Giuro che non è uno scherzo. Adoro la roba. Do una mancia extra a Wendy's lavoratori per ottenere grandi manciate di roba." Bene, non c'è davvero bisogno di dare la mancia ai dipendenti di Wendy, perché ora puoi clonare tutta la salsa piccante che vuoi nella tua cucina con questa ricetta top secret.

Gli ingredienti elencati sul vero condimento per peperoncino piccante sono acqua, sciroppo di mais, sale, aceto distillato, aromi naturali, gomma di xantano ed estratti di paprika. Useremo molti di quegli stessi ingredienti per il nostro clone, ma sostituiremo la gelatina con la gomma xantana (un addensante) per ottenere la giusta consistenza leggermente appiccicosa. Per il sapore e il colore naturali useremo pepe di Caienna, cumino, paprika e aglio in polvere, quindi filtreremo le particelle con un colino a rete metallica dopo che avranno contribuito con ciò di cui la salsa ha bisogno.

Questa ricetta produce 5 once di salsa, la giusta quantità per adattarsi bene a una bottiglia di salsa piccante usata, e costa solo pochi centesimi.

È stato necessario risolvere diversi enigmi per rendere questo hamburger un soddisfacente hack del tipico sandwich della catena di New York in rapida espansione. Innanzitutto, il nostro hamburger deve includere un facsimile perfetto della ShackSauce segreta. Ho preso un campione della salsa da uno dei nostri Shake Shacks di Las Vegas e ho determinato i sette ingredienti comuni, incluso il succo di sottaceti, da combinare per un ottimo clone.

In secondo luogo, l'hamburger deve essere preparato con uno speciale mix macinato di quattro diversi tagli di manzo e le polpette devono essere cotte nel modo giusto. Ho provato molte combinazioni di carne fino a quando non sono atterrato su una gustosa miscela di chuck, petto, bistecca alla gonna e costolette. Se non hai un tritacarne a casa, puoi farlo macinare dal tuo macellaio per te. Al ristorante, la miscela di carne macinata viene formata in dischetti da libbre che vengono schiacciati sulla griglia con una pressa di metallo. Prendi una spatola forte e scalda una padella pesante.

E terzo, avrai bisogno di panini di patate morbidi, imburrati e tostati per tenere tutto insieme. Shake Shack utilizza i rotoli di Martin, che non vengono tagliati completamente, consentendo ai panini di essere aperti incernierati per il caricamento. Se non riesci a trovare Martin's, andranno bene qualsiasi involtino di patate morbide.

Usa questi segreti e segui i semplici passaggi di seguito e presto ti addentrerai in una perfetta ricreazione del famoso cheeseburger che ha aiutato questa catena a crescere da un singolo carrello di cibo a New York City a oltre 162 negozi.

All'inizio del 1985, il ristoratore Rich Komen sentiva che c'era una nicchia di specialità nel servizio di piatti pronti che aspettava solo di essere riempita. La sua idea era quella di creare un punto vendita efficiente che potesse servire panini alla cannella appena fatti nei centri commerciali di tutto il paese. Ci sono voluti nove mesi per Komen e il suo staff per sviluppare una ricetta per il rotolo alla cannella che sapeva che i clienti avrebbero considerato il "rotolo alla cannella più fresco, appiccicoso e appetitoso mai assaggiato". Il concetto è stato testato per la prima volta nel centro commerciale Sea-Tac di Seattle nello stesso anno, con i lavoratori che mescolano, provano, arrotolano e cuociono i panini in piena vista dei clienti. Ora, più di 626 punti vendita dopo, Cinnabon è diventata la panetteria per panini alla cannella in più rapida crescita al mondo.

Chiunque ami Olive Garden è probabilmente anche un grande fan del cesto senza fondo di grissini caldi e all'aglio serviti prima di ogni pasto presso l'enorme catena casual italiana. La mia ipotesi è che i grissini vengano provati e poi inviati in ogni ristorante dove vengono cotti fino a doratura, spennellati di burro e cosparsi di sale all'aglio. Ottenere il pane giusto per una buona ricetta di grissini Olive Garden è stato complicato: ho provato diverse quantità di lievito nella farina per tutti gli usi, ma poi ho optato per la farina di pane per dare a questi grissini lo stesso morso gommoso degli originali. Il processo di lievitazione in due fasi è anche un passaggio cruciale in questa tanto richiesta ricetta del grissino Olive Garden fatto in casa. Dai un'occhiata anche alla nostra ricetta del condimento per insalata italiana Olive Garden.

Hooters ha debuttato con un nuovo sapore e stile delle loro famose ali di pollo nel 2013 con l'introduzione delle Daytona Beach Style Wings: ali nude (non impanate) fritte, condite e grigliate. La nuova voce di menu è stata un successo di vendita, eclissando le famose ali in stile bufalo per cui la catena era diventata famosa e rendendo imperativo che avessimo un delizioso e accurato hack copycat delle ali in stile Hooters Daytona Beach. E ora lo facciamo.

Per costruire una versione casalinga identica dovrai prima creare un knockoff della deliziosa salsa Daytona per spennellare le ali. È una combinazione di salsa barbecue e la stessa salsa di cayenna usata per rivestire le tradizionali ali di bufalo, oltre ad alcuni altri ingredienti importanti che rendono la salsa speciale, e cose che non troverai in altri hack, come la salsa Worcestershire e i jalapeños tritati. Le ali vengono ricoperte, grigliate solo un minuto per lato, quindi nuovamente condite per il massimo del sapore. Impila i tovaglioli vicino e prendi qualcosa di alto da bere, perché queste ali disordinate sono garantite per fornire un calcio super piccante al tuo buco del cibo.

Per molti anni questo antipasto è stato una delle scelte migliori nel menu di Maggiano's, la catena italiana di 54 unità di Brinker, la stessa azienda che gestisce Chili's Grill & Bar. Il piatto del ristorante da $ 30 consiste in tre bistecche di filetto da 2½ once, nuotate in una fantastica salsa di crema balsamica con funghi portobello affettati, ma una versione casalinga del piatto d'autore è a soli sette semplici passi e non ti colpirà nel portafoglio duro come l'originale costoso.

Rompere questo piatto ha richiesto un perfetto hack della salsa, e questo è arrivato rapidamente dopo aver ottenuto alcune informazioni molto affidabili dal mio server/informatore incredibilmente utile in un Las Vegas Maggiano's. Chiamiamolo Skippy.

Secondo Skippy, la salsa alla crema balsamica è semplice come mescolare una glassa balsamica dolce con la cremosa salsa Alfredo della catena. Quindi, ho prima preso un campione della salsa Alfredo di Maggiano e ho capito come replicarlo. Una volta fatto, ho misurato gli incrementi di glassa di balsamico nella salsa Alfredo fino a quando il colore e il sapore non corrispondevano all'originale. Il resto della ricetta è stato facile.

Questa ricetta farà due porzioni del piatto e include la preparazione per i filetti e la salsa. Se desideri completare il piatto nel modo in cui viene servito al ristorante (come nella foto), aggiungi del purè di patate all'aglio sul lato, usando il mio trucco per il purè di patate all'aglio di Olive Garden.

Samuel Bath Thomas emigrò dall'Inghilterra a New York City e aprì la sua prima panetteria lì nel 1880. È lì che Thomas creò il pane in padella che un giorno sarebbe diventato i famosi muffin noti per la loro consistenza ruvida quando divisi a metà. Questo trucco per i muffin inglesi di Thomas utilizza uno speciale processo di impasto per dare ai muffin gli "angoli e fessure" per cui sono famosi, creando crateri nel pane finito per trattenere meglio burro fuso e marmellata.

Ho visto diverse ricette che pretendono di ricreare questi muffin, ma nessuna produce le grandi sacche d'aria richieste da un vero clone, oltre a un ottimo sapore e un interno perfettamente cotto. Per garantire angoli e fessure adeguati e muffin che vengono cotti fino in fondo, ho incluso alcuni passaggi importanti.

L'impasto che farai qui è come un impasto per ciabatte in quanto è molto umido. Quindi, invece di impastare l'impasto, lo stendete e lo ripiegate più volte su una superficie ben oliata. Quindi, quando l'impasto porzionato è stato messo a lievitare su teglie per altre 1½ o 2 ore, cuoci i muffin.

Dopo la cottura i muffin vengono cotti su una piastra o in padella fino a doratura da entrambi i lati, poi devono raffreddarsi. Questa è la parte più difficile. I muffin risulteranno troppo morbidi per essere aperti per almeno quattro ore, e ora dovete combattere la tentazione di mangiarne uno. È difficile, lo so. I muffin hanno un ottimo profumo e hai aspettato tutto questo tempo, ma resisti per ora e la tua pazienza sarà ricompensata.

Quando i muffin avranno riposato, divideteli con una forchetta e tostateli come fareste con un qualsiasi muffin inglese.

Dai un'occhiata a tutte le mie ricette top secret per il famoso pane qui.

Questo delizioso pollo croccante in un pollo agrodolce agrumato è il piatto più popolare dell'enorme catena cinese da asporto. Panda Express cucina tutto il cibo nei wok. Se non ne hai uno, puoi usare una padella pesante o una padella grande.

Un requisito di ogni visita a Chicago è mangiare almeno una fetta di pizza deep dish nella città che l'ha perfezionata. La pizza per piatti profondi è diventata rapidamente un punto fermo di Chicago dopo che Ike Sewell e Ric Riccardo hanno aperto la prima Pizzeria Uno nel 1943 e hanno servito un nuovo stile di pizza sostanzioso costruito in una tortiera dai bordi alti. La crosta di lievito era tenera e friabile, come una pasta frolla, e il formaggio era a strati sotto la salsa in modo che non bruciasse nel forno caldo per il lungo tempo di cottura.

Durante la ricerca di un trucco casalingo di questa ricetta ormai iconica, ho scoperto una tecnica inaspettata che non avevo visto in altre ricette di piatti profondi. I dipendenti mi hanno detto che le croste della pizza vengono parzialmente cotte ogni mattina per ridurre i tempi di attesa per i clienti. Prima che il ristorante apra ogni giorno, i cuochi pressano l'impasto in una padella e poi lo cospargono con un po' di formaggio grattugiato. I gusci vengono quindi parzialmente cotti e messi da parte. Più tardi, quando arriva un ordine, la pizza viene incorporata in una delle croste precotte e rifinita. In questo modo i clienti ottengono il cibo più velocemente e i tavoli si girano più velocemente.

Copiare quella deliziosa crosta friabile è stato il compito che mi ha richiesto più tempo. Dopo due settimane di cottura, ho finalmente optato per una formula che era un miscuglio di pasta lievitata e crosta di torta e ho realizzato una crosta di piatto profondo perfettamente tenera, con un sapore eccezionale che imitava esattamente l'originale. Se ti piace Uno, lo adorerai.

Per quanto riguarda il formaggio: assicurati che il formaggio sia a temperatura ambiente, non freddo, altrimenti potrebbe non sciogliersi completamente. Inoltre, è meglio se acquisti formaggio a blocchi e lo tagli a pezzi da solo. Il formaggio pre-tagliato viene spolverato con amido di mais in modo che i brandelli non si attacchino nel sacchetto e non si sciolga così bene come il formaggio che tagli a mano.

Questa ricetta renderà abbastanza salsa per due pizze. Pensavo solo che dovresti sapere che nel caso ti venisse voglia di fare un altro piatto profondo dopo che questo è scomparso.

Questa ricetta è stata la nostra #4 più popolare nel 2019. Dai un'occhiata alle altre quattro ricette più sbloccate dell'anno: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Fagioli al forno in stile country di Bush (#5).

Descrizione del menù: “Due petti di pollo impanati al parmigiano leggermente fritti sono affogati con salsa marinara fatta in casa di Olive Garden e formaggi italiani fusi. Per cena serviamo il nostro pollo alla parmigiana con un contorno di spaghetti”.

La parmigiana di pollo è la preferita di sempre e non è un piatto difficile da preparare a casa. Ma affinché abbia il sapore dell'antipasto firmato Olive Garden, dovremo adottare alcuni passaggi molto specifici.

Il pollo di Olive Garden è salato e umido fino in fondo, quindi dobbiamo prima iniziare mettendo in salamoia il pollo. Regalati un'ora in più per questa importante fase di marinatura. La salsa alla marinara usata sul pollo è una specialità dell'Olive Garden e nessuna salsa in bottiglia è paragonabile, quindi la creeremo da zero usando pomodori schiacciati in scatola e la formula seguente.

Mentre la salsa cuoce, riempiendo la casa del suo profumo inebriante, il pollo viene impanato e rosolato. Quando la marinara è pronta, condisci il pollo con la salsa e la mozzarella e mettilo sotto la tua griglia calda fino a quando non bolle.

Si spera che tutti a casa tua abbiano fame, perché la porzione della cena di Olive Garden è composta da due filetti di pollo e questa ricetta produrrà un totale di quattro porzioni da 2 pezzi. Aggiungi una piccola porzione di spaghetti sul lato, condita con più della deliziosa salsa, e avrai un abbinamento perfetto con il piatto del ristorante.

Non ne hai mai abbastanza di Olive Garden? Clicca qui per altre mie ricette imitative.

Nel corso degli anni ho hackerato un sacco di elementi dal menu di Chili, tra cui le loro Fajitas, Baby Back Ribs, Salsa, Chili Queso, Southwestern Eggrolls, Chicken Crispers, Boneless Wings e altro, ma solo di recente ho ottenuto la possibilità di lavorare su un hack per il pluripremiato Original Chili della catena. Perché ci sia voluto così tanto tempo, non ne ho idea.

Il peperoncino servito da Chili's è una ricetta con carne in stile texano, che tradizionalmente significa niente fagioli e niente pomodoro. Non troverai fagioli in questa ricetta o pezzi di pomodoro, ma il loro peperoncino ha una base di pomodoro per aumentare il sapore, quindi lo aggiungo al mix includendo una lattina da 6 once di concentrato di pomodoro. A quanto pare, quella piccola lattina è la giusta quantità.

La tecnica di preparazione è semplice: rosolare la carne, scolare il grasso, quindi aggiungere un po' di grasso nella padella vuota per rosolare le cipolle e i peperoni. Quando sono pronti, aggiungere nuovamente la carne nella padella insieme al gli altri ingredienti e cuocere a fuoco lento per 1 ora e mezza. Sarà il tempo sufficiente per brasare la carne e intenerirla, e per addensare il peperoncino fino a ottenere una consistenza perfetta.

Quando il peperoncino è pronto, guarnisci ogni porzione con una miscela di cheddar/pepe Jack e alcuni pezzetti di tortilla croccanti. Quindi distribuire i cucchiai.

Controlla qui altre ricette imitative del mio Chili.

Quando le vendite di questo panino un tempo a offerta limitata hanno superato le aspettative, Wendy's lo ha reso una voce di menu permanente. Ora puoi ricreare il tocco speziato dell'originale con una miscela segreta di spezie nel rivestimento croccante del pollo. Segui lo stesso ordine di impilamento dell'originale e qui farai quattro cloni sandwich a una frazione del costo della cosa reale.

Scopri altre ricette imitative di Wendy come il loro famoso peperoncino qui.

Descrizione Menu Pasta Brasata Di Manzo: "Sugo di carne a fuoco lento con tenero brasato di manzo e salsiccia italiana, condito con pappardelle arruffate e un tocco di salsa alfredo, proprio come la ricetta della nonna".

È un errore presumere che una ricetta pubblicata sul sito web di una catena di ristoranti sia la vera ricetta per il cibo servito lì. Ho scoperto che questo è il caso di molte ricette di Olive Garden, e questa non fa eccezione. Una ricetta ampiamente diffusa che afferma di duplicare il classico bolognese della catena in realtà ha avuto origine sul sito Web di Olive Garden, e se fai quella ricetta rimarrai deluso quando il prodotto finale non si avvicina nemmeno al vero affare. Non entrerò nello specifico delle cose che non vanno in quella ricetta (troppo vino, conservane un po' per berlo!), ma a prima vista è facile vedere che alcuni ingredienti importanti che si trovano nei sughi tradizionali bolognesi sono vistosamente mancano, tra cui latte, basilico, limone e noce moscata.

Ho incorporato tutti gli ingredienti mancanti in questa nuova ricetta, ho modificato alcune altre cose e poi ho testato diversi metodi per brasare la carne in modo che risulti perfettamente tenera: coperta, scoperta e una combinazione. La tecnica su cui ho optato è stata quella di cuocere la salsa coperta per 2 ore, poi scoperta per 1 ora in più in modo che la salsa si riduca e il manzo si trasformi in una bomba di sapore che si sfalda con la forchetta. Sì, viene da Olive Garden, ma questo bolognese è migliore di qualsiasi altro che ho avuto in ristoranti che fanno pagare il doppio, come Rao's dove la carne è macinata, non brasata, e ti colpiscono per $ 30.

Come nota a margine, il menu di Olive Garden dice che il piatto viene fornito con pappardelle arruffate, ma in realtà sono mafaldine, una pasta più stretta con bordi ricci (mostrata nell'angolo in alto a destra della foto). Le pappardelle, che è la pasta tradizionale da servire con la bolognese, sono una tagliatella molto ampia con bordi dritti, ed è più familiare delle mafaldine, quindi forse è per questo che il menu confonde questo fatto. Alla fine, non importa quale pasta scegli. Sappi solo che una pasta larga funziona meglio. Anche le fettuccine sono buone qui.

Per un po' di salsa Alfredo versata al centro del piatto sono andato con una salsa in bottiglia preconfezionata per risparmiare tempo. Puoi anche farlo da zero se vuoi (ho un ottimo trucco per la salsa Alfredo di Olive Garden), ma è una quantità così piccola che la salsa preconfezionata in una vasca refrigerata dalla sezione gastronomia o in una bottiglia dallo scaffale funziona benissimo qui.

Questa ricetta è stata la nostra #3 più popolare nel 2019. Dai un'occhiata alle altre quattro ricette più sbloccate dell'anno: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4) , Fagioli Al Forno Stile Country Di Bush (#5).


Ali e tender

Goditi le nostre selezioni di pollo premium, accompagnate con la tua scelta di 11 deliziose salse d'autore:

BBQ Bourbon dolce • Sesamo asiatico • Jerk di cocco • Teriyaki dolce • Pepe al limone • Aglio al miele • Ranch rovente • Peperoncino tailandese dolce

Ali di bufalo

Le nostre grandi e succose ali di pollo fritte alla perfezione e ricoperte con la tua scelta di salsa d'ali d'autore. Queste NON sono le tue ali normali. Servito con carote, sedano e salsa al formaggio blu o al ranch.

Ali disossate

Una versione disossata delle nostre ali originali: bocconcini di petto di pollo ricoperti con la tua salsa preferita. Servito con carote, sedano e salsa al formaggio blu o al ranch.

Le offerte di pollo

Filetto di pollo premium leggermente in pastella, impanato a mano e fritto alla perfezione. Servito con salsa a scelta. Sono così buoni che attraverserai la strada!


Richiamo volontario: quantità limitate di hamburger surgelati venduti ai negozi al dettaglio negli Stati Uniti occidentali

"Nei 56 anni di storia di Jensen Meat Company, non abbiamo mai sperimentato o non siamo mai stati coinvolti nell'avvio di alcun tipo di richiamo del prodotto, ha affermato Abel Olivera Chief Operating Officer di Jensen Meats. Consideriamo la qualità e la sicurezza alimentare come fondamentali per tutto ciò che facciamo in Jensen e ci aspettiamo lo stesso dai nostri fornitori. Non devieremo da questo impegno".

L'azione di richiamo volontario non è correlata ad alcuna contaminazione e non è stata segnalata alcuna malattia associata al consumo di questi prodotti secondo l'USDA. Tuttavia, Jensen ha cessato tutti i rapporti commerciali diretti e indiretti con il fornitore del materiale in questione.

Jensen ha notificato e richiesto il ritiro dei prodotti interessati al seguente rivenditore di generi alimentari

e distributori in 16 stati:

Stati: Alaska, Arizona, California, Colorado, Hawaii, Idaho, Montana, North Dakota, Nebraska, Nuovo


Smashburger: classico Smash

Il classico Smash di Smashburger si presenta come la tua scelta di manzo, tacchino o tortino di fagioli neri (ci atterremo al manzo, qui) tra due panini all'uovo con formaggio, lattuga, pomodoro, cipolla, sottaceti e la loro salsa Smash. Il condimento è solitamente abbastanza leggero, ma le polpette sono di dimensioni generose e si scottano bene sulla griglia. La carne di manzo non è mai congelata, quindi qui non troverai niente di quel letame standard da fast food. I condimenti sono completamente standard e a malapena vale la pena menzionarli, tuttavia anche la Smash Sauce è praticamente solo una combinazione di senape e maionese. Niente di cui preoccuparsi, davvero.

Però daremo loro quel panino all'uovo. È morbido, soffice e solo un po' dolce, risultando in un accompagnamento al pane diverso da qualsiasi altra catena di fast food. A parte questo, non c'è molto da dire su questo. È un hamburger decente con un bel tocco buono, ma non eccezionale. Prossimo.


Potresti essere abituato a friggere i pasti sul fornello, che si tratti di uova o di un soffritto, e gli hamburger congelati sfrigolano altrettanto facilmente.

Togli semplicemente la padella che preferisci e lasciala preriscaldare sul fornello a fuoco medio per alcuni minuti. Puoi aggiungere dell'olio per evitare che si attacchi e ottenere una buona carbonizzazione sull'hamburger.

Metti gli hamburger surgelati sulla padella riscaldata e lasciali cuocere per almeno 6 minuti o secondo le tue preferenze di cottura. Girali usando una spatola e segui gli stessi passaggi per l'altro lato.

Con la facilità di cucinare hamburger da congelati, l'unica cosa di cui devi preoccuparti è quale lato delizioso abbinarli. Anelli di cipolla, chiunque?


Guarda il video: Vlog#66. Fatburger Singapore Review (Giugno 2022).