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Vellutata di barbabietola

Vellutata di barbabietola

Tritate la cipolla e fatela appassire in 4-5 cucchiai di olio. Aggiungere un goccio d'acqua, quindi barbabietole, pastinaca e sedano puliti, lavati e affettati. Soffriggere per qualche minuto e spegnere il tutto con l'acqua, lasciando bollire per ca. 20 minuti.

Prendiamo le verdure con una frusta, le facciamo raffreddare un po' e le passiamo in un frullatore, utilizzando il succo in cui sono state bollite, fino ad ottenere una pasta omogenea. Abbiniamo il gusto con sale, noce moscata e un po' di succo di limone.

Servire con crostini aromatizzati e dragoncello tritato.


Metodo di preparazione

Tritare finemente la cipolla. Tagliare a cubetti le patate, le carote e le barbabietole. Tritare finemente il prezzemolo.

Prepariamo il fornello e una pentola in cui mettiamo l'olio. Aggiungere la cipolla, mescolare e cuocere per 2 minuti. Metti le carote, le patate e le barbabietole a dadini. Mescolare continuamente e cuocere per 3-4 minuti.

Versare acqua calda sufficiente a coprire tutte le verdure. Mettiamo la foglia di alloro. Condire con sale e pepe macinato. Mescolate e fate bollire le verdure per 25-30 minuti.

Togliere la foglia di alloro dalla zuppa quando le verdure sono cotte. Mettere un cucchiaino di rafano grattugiato, mescolare e cuocere per altri 2 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare un po' la zuppa di verdure.

Passiamo le verdure insieme al succo in cui hanno bollito con un frullatore. Possiamo mettere solo metà della quantità di zuppa e aggiungerne altra strada facendo, fino ad ottenere la consistenza desiderata. Passiamo fino ad ottenere una crema fine ed omogenea.

Assaggiate e condite con sale e pepe macinato, se necessario. Cospargete sopra il prezzemolo tritato.

Servire la zuppa cremosa con i crostini e sopra con un po' di rafano appena grattugiato, prezzemolo verde e panna acida.


Vellutata di barbabietola

Una zuppa buona e profumata. Sembra che ultimamente mi sia appassionata a queste vellutate di verdure quindi sperimenterò più abbinamenti di verdure possibili.

Ingrediente:
1 cipolla
300 g di patate bianche
500 g di barbabietole rosse mature
1 cucchiaio di burro
1 foglia di alloro
1 l zuppa di verdure
1 cucchiaino di maggiorana secca
2 cucchiai di aceto
2 cm di zenzero
200 g di panna acida

Pela le patate. Tagliare le patate e le barbabietole a cubetti. Tritare la cipolla. Non devi preoccuparti di tagliare troppo le verdure perché te ne occuperai tu.

Cuocere la cipolla nel burro, aggiungere l'alloro, le patate e le barbabietole. Cuocere insieme poi unire la zuppa e condire con maggiorana, sale e pepe.

Lasciar cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. Quindi togliere le verdure, scartare l'alloro e passare. Mescolare le verdure schiacciate con la zuppa.

Sbucciare una zucca, grattugiarla e spremere il succo. Mescolare la panna acida e lo zenzero grattugiato nella zuppa e servire.


La ricetta più gustosa della vellutata di barbabietola, super salutare, da pochi e semplici ingredienti

La vellutata di barbabietola non è molto apprezzata, ma vi assicuro che è una prelibatezza sana e molto facile da realizzare. Ora che siamo ancora a digiuno, lo raccomando con il massimo calore.

Abbiamo utilizzato i seguenti ingredienti:

  • una grossa barbabietola al cartoccio con mezza cipolla rossa, qualche foglia di dragoncello fresco, sale grosso e un filo d'olio
  • una patata e una cipolla rossa, tritate finemente,
  • 16 (sì, tanti) spicchi d'aglio, ma da quelli piccoli e rosa, da giardino.

Com'è preparato?

Ho messo la cipolla e la patata in un cucchiaio d'olio, fino a quando non hanno iniziato ad ammorbidirsi, poi ho aggiunto l'aglio, le barbabietole tagliate a dadini e la cipolla cotta, mescolando per circa 1 & # 8211 2 minuti.

Ho aggiunto acqua, 2 tazze. Ho fatto bollire lentamente fino a quando tutte le verdure erano cotte, ho passato il tutto e ho abbinato il gusto. L'ho mangiato con soffietto e aglio schiacciato e pane integrale.

Nota: se volete digiunarlo, ovviamente, non servitelo con il soffietto.


Vellutata di barbabietola

Cipolle e patate a dadini si fanno soffriggere in poco olio. Spolverare con la farina e aggiungere gradualmente circa 1-1,5 litri di acqua. Aggiungere le barbabietole, il basilico e il dragoncello e far bollire finché non si ammorbidiscono.

Quando saranno bolliti, o passarli con il robot a mano calda, oppure lasciarli raffreddare e passarli nel frullatore.

La vellutata di barbabietola si serve liscia o con crostini di pane.

Personalmente, mi è piaciuto molto più freddo che caldo. Quindi funziona come una zuppa rinfrescante!

Scopri altre ricette di Ama in the Kitchen:

3-4 patate
1 cipolla
un po' d'olio
4 cucchiai di farina
basilico, dragoncello
circa 500 gr di barbabietola


Crema di barbabietole e carote - una vera prelibatezza

Le vellutate di verdure sono dei piatti molto salutari e gustosi, facili da preparare in casa. La vellutata è una zuppa densa, ottenuta frullando verdure cotte. La ricetta originale è a base di burro o farina, funge da addensante. Ma le ricette salutari non contengono questi ingredienti, ma piuttosto patate e altre radici che conferiscono alla zuppa una consistenza cremosa naturale.

Crema di barbabietole e carote

Vellutata di barbabietole e carote - ricetta

• 1 barbabietola media
• 1 carota
• 4 patate
• 4 cipolle
• opzionale: 1 radice di prezzemolo, 1 radice di sedano piccola, 1 radice di prezzemolo
• olio d'oliva
• sale
• opzionale: borsch . acido

Cipolla tritata finemente, soffriggere in poco olio. Per una preparazione più facile e un gusto migliore, utilizzate un bollitore, se avete in casa, o in caso contrario, una pentola capiente.

Quindi aggiungere le barbabietole a cubetti, le fette di carota e le patate a pezzi grandi. Agitano anche un po', quindi versano acqua a sufficienza per coprirli. Aggiungi sale, a piacere, e possibilmente alcune spezie o verdure preferite: prezzemolo tritato, foglie di alloro, timo, ecc.

Mettere il coperchio e far bollire a fuoco vivo, finché le verdure non si saranno ben ammorbidite e potranno essere schiacciate.

Metti il ​​frullatore nella presa, aggiungi le verdure (più volte), un po 'di succo di quello in cui hanno bollito e un po' di borscht crudo (se ti piace). Se le verdure non hanno alcun succo, aggiungi un po' di acqua naturale. Premere per qualche secondo, finché le verdure non si trasformeranno in una massa cremosa e omogenea. Ripetete il procedimento fino ad aver terminato tutte le verdure da schiacciare. Puoi anche usare il frullatore con manico per passare le verdure.

Crema di barbabietole e carote

Servire la vellutata con del prezzemolo tritato sopra o con dei crostini di pane. Ha un sapore molto buono, agrodolce ed è un alimento molto, molto sano, nutriente e saziante. Sicuramente lo preparerai di nuovo presto.

Dagli ingredienti elencati viene una quantità sufficientemente grande di zuppa cremosa per una famiglia di quattro persone. La zuppa si conserva benissimo in frigo per una settimana, senza alterarne il gusto.

* I consigli e le eventuali informazioni sanitarie disponibili su questo sito sono a scopo informativo, non sostituiscono la raccomandazione del medico. Se soffri di malattie croniche o segui farmaci, ti consigliamo di consultare il tuo medico prima di iniziare una cura o un trattamento naturale per evitare interazioni. Rimandando o interrompendo le cure mediche classiche puoi mettere in pericolo la tua salute.


Alimenti introdotti questa settimana: arancia e nasello. Lunedì 18 aprile Colazione: Pera con mela e susina. Pranzo: Fegato di pollo con zucca, cavolfiore, fiocchi di lievito inattivo e timo. In generale, i fiocchi di lievito inattivo non si combinano con la carne, ma questa volta l'obiettivo era cambiare il gusto del cibo. I [& hellip] Leggi di più & # 8230

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Vellutata di barbabietola con senape

Recentemente ho avuto la sfida di fare qualche altra ricetta come questa, in qualche modo. Voglio dire più strano. Cioè, più fuori dall'ordinario. Fondamentalmente, mi è stato detto & # 8222 di creare, se puoi, alcune combinazioni che non penseresti avrebbero funzionato ma che funzionerebbero & # 8221. Uh, chiamami (prima reazione). Quindi, dopo circa 0,34 secondi, ho detto & # 8222 sicuro che posso & # 8221. Poiché non sono una delle persone più compiacenti che conosco e poiché non mi uccido dopo lo stato nella mia banca, ho iniziato a fare ricerche. Sono uscite tre storie che potrete vedere nei prossimi giorni. Mentirei a dire che tutti e tre sono passati attraverso la mia zucca, ho avuto un piccolo aiuto e una possibilità, ma questa è un'altra storia. La ricetta di oggi mi appartiene (finché non ci sono prove che ci abbia pensato qualcun altro) ed è semplice, efficace, colorata e un po' strana.

Ho preparato una crema di barbabietola. È quello che hanno fatto gli altri, scommetto. Per la zuppa ho usato quasi mezzo chilo di barbabietole pulite, tre o quattro spicchi d'aglio, un po' di sale, tre cucchiai di panna dolce, un collo di rose.

Per completare la zuppa ho usato la senape di Digione.

Un crostino strofinato con aglio non ha ucciso nessuno. Suppongo.

Ho lessato le barbabietole e l'aglio in un litro d'acqua (forse di più) con un po' di sale.

Anche se ho tagliato le barbabietole a cubetti, ci hanno messo un po' a bollire. Circa 35 minuti. Una volta cotta, l'ho schiacciata bene con il frullatore.

Ho aggiunto la panna dolce e ho continuato a mescolare.

Ho finito la zuppa mettendoci dei germogli di porro, dei crostini e della senape.

Il contrasto tra la zuppa dolce e la senape acida e piccante ne vale la pena.


Vellutata di barbabietola

Vellutata di barbabietola ricette: come cucinare zuppa di barbabietola e le ricette più gustose per vellutata di verdure, vellutata di funghi, vellutata di verdure mature, vellutata di broccoli a digiuno, vellutata di broccoli, vellutata di funghi, vellutata di broccoli a digiuno, barbabietola rossa, vellutata di barbabietola rossa con carne.

Vellutata di barbabietola con patate

Zuppe e brodi, Zuppe di verdure 3 barbabietole rosse medie 2 patate medie 750 ml di brodo di pollo 2 cucchiai di panna acida 2 cucchiai di olio d'oliva noci erbe fresche

Vellutata di barbabietola

Minestre e brodi, Minestre di verdure 1 barbabietola rossa, 1 sedano rapa, 1 cipolla, 4 cucchiai di olio, 600 ml di acqua, noce moscata, sale, succo di limone.

Vellutata di barbabietola

Sedano, acqua, barbabietola 1 barbabietola 1 sedano non sedano 1 cipolla gialla essiccata 1 cucchiaio di olio di semi di girasole 600 ml di acqua fredda un po' di noce moscata sale e un po' di succo di limone fresco.

Crema Di Barbabietola, Con Mele, Rafano E Gnocchi

Zuppe, zuppe e brodi 2 cucchiai di olio d'oliva 2 porri 2 spicchi d'aglio 1 e 1/4 l di zuppa di verdure 1 kg di barbabietole 35 g di rafano 1/2 aneto 1 mela succo di limone dolce panna acida per gnocchi: 150 g di farina 1/2 cucchiaino di sale fino 75 g di burro 1/2 aneto 1/2.

Vellutata di barbabietola con zenzero

Zuppa cremosa, Zuppe di verdure, Zuppe 1 cucchiaio di olio d'oliva 2 cucchiaini di zenzero grattugiato sale pepe 2 patate al timo 1 cipolla 3 spicchi d'aglio 700 g di barbabietola rossa 100 ml di yogurt

Zuppa di barbabietole

Zuppe e brodi, Zuppe 500 gr di zuppa di barbabietole 1,5 l di ossa, 1 cipolla, 1,5 l di acqua, 1 sedano, mezzo limone sale, 1 larice, 125 gr di panna acida,

Vellutata Di Verdure Con Crostini

Pasti con verdure, Zuppe di verdure puoi utilizzare qualsiasi verdura o verdura tu abbia e realizzare gli abbinamenti desiderati. Faccio questa zuppa cremosa tutto l'anno con verdure fresche e surgelate. carote, fagiolini, piselli, peperoni, pomodori, cavoli, barbabietole.

Vellutata di funghi - La ricetta di Jamie Oliver

Vellutata di funghi, Vellutata di verdure, Vellutata 600 g di mix di funghi 1 cipolla 2 gambi di sedano 3 spicchi aglio prezzemolo timo olio d'oliva sale pepe 1,5 litri brodo di pollo o verdura 75 ml di panna liquida ciabatta per servire

Zuppa di crema di piselli

Vellutata di piselli, Vellutata di verdure, Vellutata 1 kg di piselli 50 g burro sale pepe cipolla 1 patata 1/2 sedano 1 pastinaca olio d'oliva 100 ml panna liquida pancetta (opzionale)

Pasta Barbabietola E Menta

Antipasti 180 g di formaggio cremoso 80 g di barbabietole lessate e schiacciate 1/2 limone - buccia finemente grattugiata 1 spicchio d'aglio, foglie di menta fresca tritate

Crema di zucchine

Crema di zucca, Crema di verdure, Crema di verdure 1 cipolla piccola 2 spicchi d'aglio 3 zucchine o zucchine 1 litro di brodo di pollo o acqua 2 cucchiai di panna acida 2 cucchiai di olio sale pepe prezzemolo verde parmigiano per servire (facoltativo)

Bistecca Di Manzo Con Barbabietole Caramellate

Bistecche, Piatti di carne 600 g di barbabietole bianche 1 cipolla rossa grande affettata 40 g di burro 40 g di zucchero di canna 200 ml di zuppa di verdure, calda 2 cucchiai di foglie di timo fresco 1-2 cucchiai di aceto balsamico 4 bistecche di manzo olio d'oliva

Vellutata di verdure cotte

Vellutata di verdure, Crema di verdure, Zuppe 2 cipolle 2 carote 2 patate 1 patata dolce 1 peperone rosso kapia 2-3 pomodori 1 zucchina 1/2 sedano 1 pastinaca 1 radice prezzemolo timo sale pepe olio d'oliva

Vellutata di zucca con parmigiano

Zuppa di zucca, Zuppa di verdure, Zuppa di panna 1 cucchiaio di olio d'oliva o burro 2 spicchi d'aglio 1 cipolla 1 kg di zucca sale pepe 750 ml di zuppa di verdure o pollo 250 ml di panna acida e parmigiano per servire

Insalata di barbabietole

Insalate 5 o 6 pezzi barbabietole 2 cucchiaini di cumino sale aceto 3 cucchiai di rafano grattugiato.

Risotto con barbabietole e rafano

Ricette per il digiuno, Pasti 4 cucchiai di olio d'oliva 1 cipolla rossa grande 3 spicchi d'aglio 400 g di riso 1,3 l di zuppa di verdure 425 g di barbabietola rossa, bollita e a dadini 4 cucchiai di aneto tritato 1-2 cucchiai di rafano grattugiato 50 g di noci o mandorle sale e pepe

Vellutata di funghi con aglio

Minestre, Zuppe di verdure, Zuppe 500 g di funghi 1 cipolla 2 spicchi d'aglio 2 cucchiai di burro 1/2 bicchiere di vino bianco sale pepe timo zuppa di verdure o acqua 120 ml di crostini di panna liquida per servire le verdure

Vellutata di spinaci

Minestre, Minestre di verdure, Minestre 1 cipolla 2 cucchiai di olio d'oliva 2 spicchi d'aglio 1 patata 500 g di spinaci surgelati brodo di pollo o di verdura sale pepe crema per la cottura crostini per servire

Crema di sedano

Piatti di verdure, Zuppa di verdure, Zuppa di crema 400 g di sedano (ceppo) 2 spicchi d'aglio 200 g di patate 2 cucchiai di olio d'oliva 500 ml di zuppa di verdure 100 ml di panna liquida una cipolla prezzemolo verde sale pepe

Zuppa di funghi

Piatti a base di funghi, Crema di funghi, Crema di funghi 500 g di funghi champignon 500 g di funghi pleurotus 2-3 cipolle 1 carota 2-3 spicchi d'aglio 250 ml di latte 150 g di panna 1 l di zuppa di pollo 2-3 cucchiai di farina 4-5 cucchiai di olio un cubetto di burro sale pepe paprika prezzemolo fresco

Crema di broccoli

Minestre, Zuppe di Verdure, Zuppe 700 g broccoli 1 cipolla sale pepe 1 carota qualche cucchiaio olio 150 g panna acida

Zuppa di crema di piselli gialli

Vellutata di piselli, Vellutata di verdure, Zuppe 300 g di piselli gialli pelati 1 litro di zuppa di verdure o acqua 1 cipolla 1 carota 1/2 sedano 2 foglie di alloro sale pepe 1 cucchiaino di cumino 3 cucchiai di olio d'oliva burro (opzionale) pancetta (opzionale) verde

Vellutata piccante con gamberi

Frutti di mare, Vellutata di verdure, Vellutata 300 g di gamberi 3 cucchiai di burro 3 olio linfatico 2 spicchi d'aglio 1 cipolla 2 carote 1 cucchiaino di paprika 1/2 sedano sale pepe 2 patate 2-3 pomodori pelati 100 ml di panna liquida

Zuppa di crema di formaggio

Zuppe, Zuppe e brodi, Zuppa di crema 50 g di burro 2 cipolle 2 cucchiai di farina 700 ml di brodo di pollo 600 ml di latte 400 g di cheddar 2 spicchi d'aglio pepe sale

Vellutata di carote allo zenzero

Zuppa di verdure, Zuppa di crema, Zuppe di verdure 4-5 carote 1 cipolla un pezzo di zenzero 2 cucchiai di olio 1 patata sale pepe panna liquida (opzionale) verdure per la decorazione

Vellutata di patate dolci

Vellutata di verdure, Vellutata, Zuppe di verdure 1 kg di patate dolci 1 cipolla olio d'oliva 1 carota 2 gambi di sedano sale pepe timo 1 cucchiaino di cumino panna liquida per la decorazione

Fine torta con barbabietole e crema di formaggio

top: -4 uova -150 gr di zucchero -1 tazza di barbabietole grattugiate -250 gr di farina -1 bustina di lievito per dolci -2 cucchiaini di cannella -2 cucchiaini di zenzero grattugiato -200 ml di olio per panna: -250 gr di ricotta -200 ml di yogurt alla frutta -4 cucchiai di zucchero a velo (o.

Crema di mais con pancetta

Minestre, Zuppe di verdure, Zuppe 800 g di chicchi di mais 2 spicchi d'aglio 1 cipolla sale pepe 1 patata 150 ml panna olio d'oliva pancetta per servire (opzionale)

Borscht di barbabietola, con panna acida e feta

Zuppe e brodi, Zuppe, Zuppe 1 cucchiaio di olio d'oliva 3 spicchi d'aglio, tritato finemente 1 cipolla grande, tritata 1 sedano, tritato finemente 1 carota grande, a cubetti 800 g di barbabietole, a dadini 2 mele piccole, sbucciate e tagliate a cubetti grandi 1 litro di zuppa di verdure 2 cucchiai.

Barbabietole in scatola con cumino

Conserve, Conserve invernali 3 kg barbabietole, 6 lg zucchero, aceto, sale, cumino, aspirina

Zuppa di lenticchie alla marocchina

Zuppa di verdure, Zuppa di crema, Zuppa di verdure 300 g di lenticchie verdi una cipolla 2 pomodori 3 cucchiai di olio 2 spicchi d'aglio 1 cucchiaino di coriandolo 1 cucchiaino di cumino 1 cucchiaino di curcuma 1 cucchiaino di paprika sale pepe prezzemolo verde

Insalata di barbabietole

Insalate - barbabietole rosse 5 pezzi - olio d'oliva - aceto - sale - pepe

Vellutata di barbabietole e zucca

Cibi con verdure -2 barbabietole -2 cipolle -2 carote -200 g circa di zucca -cipolla -2 cucchiai di olio -un cucchiaino di timo -un cucchiaino di origano -aneto -sale sale qb -fette di pane -1-2 spicchi d'aglio - fiocchi di latte

Insalata di barbabietole

Ricette vegetariane, Insalate 1 barbabietola rossa 20 ml di olio d'oliva 1/2 limone knorr condimento per insalata peperoni e verdure prezzemolo verde 1 pomodoro

Crema di porri

Zuppe di Verdure, Zuppe, Zuppe e Brodi 500 g Porri 2-3 Patate 1 Cipolla 2 Spicchi Aglio 2 Cucchiai Olio Sale Pepe un litro di Passato di Verdure o Verdure per la Decorazione

Vellutata di pomodoro con peperoni al forno

Minestre, Zuppe di Verdure, Zuppe 1 kg di pomodori oppure 700 g di concentrato di pomodoro fatto in casa 1 kg di peperone rosso kapia 2-3 spicchi aglio olio d'oliva origano basilico sale pepe 2 cucchiaini di zucchero 1 cipolla 1 carota

Riso alla barbabietola

Cibi con verdure, Ricette vegetariane per 2 persone 200 g di riso basmati (o di quello a chicco lungo, anche se sulla confezione non c'è scritto basmati) 2 pezzi di barbabietola di media grandezza, o un pezzo più grande una zucca verde quanto basta (una collegamento grande o 2 più piccoli) 2 tazze d'acqua 2.

Vellutata di aglio con pancetta

Minestre, Zuppe, Minestre di verdure 1,5 l brodo di pollo 1 cipolla 3-4 patate 2-3 teste d'aglio olio d'oliva 80 g di pancetta 1/2 mazzetto di prezzemolo sale pepe

Insalata di barbabietole

Conserve e sottaceti, Insalate 2 kg di barbabietole 100 g di cumino 100 ml di aceto 1 pezzo di rafano sale di rafano 50 g di zucchero 1,5 l di acqua

Vellutata di ceci

Cibo a digiuno, Zuppa di crema, Zuppe di verdure 1 cucchiaio di olio 1 spicchio d'aglio 1 cipolla 1 cucchiaino di cumino 1 cucchiaino di curcuma 2 ceci lessati in scatola 2 pomodori 300 ml di brodo di pollo acqua sale pepe

Insalata di barbabietole

Insalate 300-400 g barbabietole 1-2 cucchiaini di cumino sale aceto di mele miele

Frappè alla fragola e barbabietola

Bevande, Succhi 100 gr fragole mezza barbabietola piccola, bollita 100 ml yogurt

Insalata di barbabietole con cumino

Ricette a digiuno, Antipasti 1 Kg. Barbabietole rosse, 100 g di rafano, 20 ml di aceto balsamico, 10 g di cumino, 5 g di sale.

Vellutata di zucca

Zuppe di Verdure, Zuppe, Zuppe e Brodi 2 cucchiai di olio 2 cipolle 1 kg di zucca sbucciata 700 ml di passato di verdura 150 ml di panna liquida sale pepe cumino noce moscata

Crema di cavolfiore

Minestre di verdure, Minestre, Minestre 1 kg di cavolfiore 40 g di burro/olio 1 cipolla 2 cucchiaini di farina 1 l di brodo di pollo o di verdure o acqua 250 ml di latte 100 ml di panna liquida sale pepe limone per servire

Insalata di patate con barbabietole

Ricette a digiuno, Insalate 3 patate 1 barbabietola 1 mazzetto di prezzemolo 1 cucchiaio di olio (io ho usato le olive perché mi piacciono di più) sale succo di limone

Succo di barbabietola con mele

Bevande, Succhi per 2 bicchieri: 2-3 pz. barbabietola, media 5 carote succo di 1/2 limone 2 mele 2 cm zenzero fresco

Vellutata di ortiche

Minestre, Zuppe, Zuppe e Brodi 500 g di ortiche fresche o surgelate 300 g di patate 1 cipolla 2 spicchi d'aglio 2 cucchiai di olio un cubetto di burro sale pepe 1,5 l di brodo vegetale o acqua 500 ml di latte 200 ml di panna liquida

Vellutata di cavolfiore con cheddar maturo

Vellutata di verdure, Zuppe di verdure, Zuppe un cubetto di burro 1 cipolla grande 1 cavolfiore 1 patata 700 ml passato di verdure 400 ml di latte 100 g di formaggio cheddar o qualsiasi tipo di formaggio stagionato sale pepe

Insalata di barbabietole con yogurt greco

1 barbabietola rossa media (circa un pugno) 500 gr di yogurt greco con il 10% di grassi sale e aceto qb 1 spicchio d'aglio


Vellutata di barbabietola con zenzero

La crema di barbabietola è una delle più efficaci in termini di aspetto. Non si può trascurare il colore forte, e se lo si serve con sopra un po' di yogurt l'effetto è ancora più intenso.

La crema di barbabietola allo zenzero è molto gustosa e salutare ed è molto facile da preparare. È molto adatto per un pasto veloce e gustoso.

  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 2 cucchiaini di zenzero grattugiato
  • sale
  • Pepe
  • 2 patate
  • timo
  • 1 cipolla
  • 3 spicchi d'aglio
  • 700 g di barbabietole
  • 100 ml di yogurt

Tritare finemente la cipolla e l'aglio. Sbucciare una zucca, grattugiarla e affettare le patate.

Scaldare l'olio e aggiungere la cipolla, l'aglio e lo zenzero grattugiato. Scaldare per qualche minuto, con sale, pepe e timo secco. Aggiungere le barbabietole e le patate tagliate a cubetti e 2,5 litri di acqua calda.

Lasciare cuocere per 25-30 minuti o fino a quando le verdure non saranno cotte. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare un po'.

Filtrare la zuppa con un frullatore verticale. Aggiungere un po' d'acqua se la zuppa è troppo densa.

Servire con sopra lo yogurt e un filo d'olio d'oliva.

Devi vederlo anche tu.


Metodo di preparazione

1. Tritare finemente la cipolla. Tagliare a cubetti le patate, le carote e le barbabietole. Tritare finemente il prezzemolo.

2. Preparare il fornello e una casseruola in cui mettiamo l'olio. Aggiungere la cipolla, mescolare e far rosolare per 2 minuti. Metti le carote, le patate e le barbabietole a dadini. Mescolate continuamente e fate cuocere per 3-4 minuti.

3. Versare acqua calda fino a coprire tutte le verdure.

4. Metti la foglia di alloro. Condire con sale e pepe macinato.

5. Mescolare e cuocere a fuoco lento le verdure per circa 30 minuti.

6. Rimuovere la foglia di alloro dalla zuppa mentre le verdure sono cotte. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare leggermente la zuppa di verdure.

7. Passare le verdure insieme al succo che avrà fatto bollire con l'aiuto di un frullatore e passare fino ad ottenere una crema fine ed omogenea.

8. Condire con sale e pepe a piacere, aggiungere il cumino macinato.

9. La zuppa cremosa viene servita con crostini e sopra è splendidamente decorata con crostini, e nel mio caso e a forma di cuore. Potete aggiungere prezzemolo verde tritato finemente e/o smânt & acircnă.

Una zuppa deliziosa, sana e ricca di vitamine, facile da preparare, una zuppa profumata dall'aspetto gradevole e rinfrescante per questa stagione, considerando che le barbabietole sono ormai fresche nei nostri orti.