Nuove ricette

Zucca Estiva Grigliata E Cipolla Rossa Con Feta

Zucca Estiva Grigliata E Cipolla Rossa Con Feta


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Dillo con noi: niente più squash estivo soffice e insipido! Quest'anno, stiamo capovolgendo il copione e marinando dopo grigliare. Ispirato alla tecnica chiamata escabèche, dove il pesce e la carne cotti vengono conservati in una miscela acida, prima si cucina e poi si marina. Nel caso della zucca, produce il massimo sapore senza compromettere il carattere o la consistenza. Per assicurarti che la zucca sia tenera e croccante, toglila dalla griglia non appena ha raccolto i segni della griglia e un coltello da cucina scivola facilmente attraverso la carne.

Ingredienti

  • ½ tazza più 3 cucchiai. olio extravergine di oliva, più altro per la griglia
  • 1 spicchio d'aglio, finemente grattugiato
  • 4 zucchine e/o zucchine medie estive, tagliate per il lungo ad uno spessore di ¼"
  • 1 cipolla rossa media, tagliata attraverso la radice in 8 spicchi
  • Sale kosher, pepe macinato fresco
  • 8 once. feta sbriciolata a pezzi grandi
  • 4 peperoni banana da un barattolo, affettati sottilmente trasversalmente
  • Un pizzico generoso di fiocchi di peperoncino tritato

Preparazione della ricetta

  • Preparare una griglia a fuoco medio-alto; grattugiare leggermente dell'olio. Sbattere l'aglio, l'aceto e ½ tazza di olio in una piccola ciotola per unire; mettere da parte la marinata.

  • Mescolare la zucca, la cipolla e le foglie di alloro su una teglia bordata con i restanti 3 cucchiai. olio per rivestire; condire generosamente con sale e pepe nero.

  • Disporre la zucca e la cipolla sulla griglia. Grigliare la zucca, indisturbata, finché non compaiono i segni della griglia, circa 3 minuti. Girare e grigliare sul secondo lato finché sono teneri e iniziano a rilasciare liquido, circa 2 minuti. Trasferisci la zucca nella teglia. Grigliare la cipolla, girandola di tanto in tanto, finché è tenera e abbrustolita sui bordi, per circa 5 minuti. Trasferire di nuovo in teglia.

  • Disporre la zucca, la cipolla, le foglie di alloro e la feta su un piatto bordato e versare sopra la marinata riservata. Spargere sopra i peperoni di banana e cospargere con scaglie di peperoncino. Lasciare riposare almeno 15 minuti e fino a 1 ora prima di servire.

Sezione RecensioniQuesta ricetta è fantastica. Un modo così unico di cucinare la zucca estiva che fa brillare davvero i sapori. Ho sostituito i peperocini con il pepe alla banana ed è stato fantastico. Come altri hanno detto, c'era molto olio, ma ho solo servito con pane per asciugarlo. Questa sarà la mia nuova ricetta per la zucca estiva. Amore, amore, AMORE! Che modo semplice e veloce per aumentare il sapore della zucca estiva. Mio marito di solito non è un grande fan, ma tutti lo hanno divorato, dicendo che potevano mangiarlo come pasto stesso. Sono d'accordo con le recensioni precedenti sul fatto che gli oli sembrano un po' troppi, quindi la prossima volta lo ridimensionerò. Abbiamo mangiato dell'ottimo pane francese per assorbire l'olio aromatizzato questa volta. Super veloce e facile e la temperatura ambiente al momento di servire era ottima, invece che calda sulla griglia. Lo faremo sicuramente di nuovo! È stato fantastico: sapori forti, molto leggeri ed estivi! Ho pensato che l'olio sembrava un po' troppo, quindi l'ho ridimensionato di un cucchiaio o due, e probabilmente ne avrei omesso un altro paio la prossima volta. Inoltre, il mio negozio di alimentari non aveva peperoni alla banana (?!), quindi ho affettato dei peperoni peppadew e ha funzionato bene - scommetto che anche i peperoni avrebbero funzionato! Quindi, l'ho fatto e i sapori erano davvero fantastici. Io ho usato zucchine e zucca. Tuttavia, ho lasciato marinare le verdure per l'estremità più lunga della finestra e le ho trovate troppo unte, soprattutto dopo tutto l'olio messo su di esse prima di grigliarle. In futuro, lo rifarei, ma userei metà della quantità di marinata e penso solo a spruzzarla sopra.AnonymousNashville, TN05/30/19

Zucca estiva alla griglia e cipolla rossa con feta - Ricette

INGREDIENTI

2 ciascuno spicchio d'aglio, schiacciato

tazza di olio extra vergine di oliva

1 pizzico di peperoncino secco in scaglie (facoltativo)

2 ogni zucca estiva, tagliata a fette da 1 pollice

1 ogni cipolla rossa, tagliata a fette di 1 pollice

6 fessure di pepe nero macinato al momento

2 cucchiai di feta, sbriciolato

1 cucchiaio di pistacchi tritati

METODO

Per la marinata balsamica:

1. In una piccola ciotola, unire tutti gli ingredienti, tranne l'olio d'oliva. Frullare per unire.

2. Sbattere insieme con l'olio d'oliva. Lasciare marinare per 30 minuti. Rimuovere gli spicchi d'aglio.

Per la zucca estiva alla griglia:

1. Mescolare le fette di zucca estiva e gli anelli di cipolla rossa in olio vegetale e condire con sale marino e pepe nero macinato al momento.

2. Grigliare sulla parte più calda della griglia finché sono teneri, circa 2 minuti per lato per la zucca e 3 minuti per lato per le cipolle.

3. Rimuovere le verdure dalla griglia e metterle in una ciotola media. Toss in marinata balsamica.

4. Trasferire la zucca e le cipolle marinate in un piatto. Cospargete sopra il formaggio feta, i pistacchi e il basilico spezzettato. Finire con sale marino grosso.


Note su questa ricetta

+ Visualizza foto più grande: Alex Lau

Valutazione dei membri

Categorie

Dov'è la ricetta completa - perché posso vedere solo gli ingredienti?

A Eat Your Books amiamo le grandi ricette e le migliori provengono da chef, autori e blogger che hanno dedicato del tempo a svilupparle e testarle.

Ti abbiamo aiutato a individuare questa ricetta, ma per le istruzioni complete devi andare alla sua fonte originale.

Se la ricetta è disponibile online - fai clic sul link "Visualizza ricetta completa" - in caso contrario, devi possedere il libro di cucina o la rivista.


Sono sicuro che puoi capire come sciacquare la zucca in acqua fredda o tiepida.

Basta prendere un coltello affilato e tagliare entrambe le estremità: il fiore e l'estremità dello stelo (tagliare circa 1/4 di pollice, o metà della larghezza del mignolo di una donna media)

Tagliare a fette spesse 1/8 di pollice.

Preparatelo velocemente, (se lo lasciate tagliato per più di mezz'ora, comincerà a scolorire). Fare abbastanza zucca per sbollentare una alla volta.


Strumento di cucina preferito: mandolino

Hai un mandolino? In caso contrario, dovresti. Lo uso tantissimo in cucina, è uno dei miei strumenti preferiti. Taglia le verdure alla dimensione perfetta di cui hai bisogno per una ricetta.

Ecco il link a quello che si adatta al tuo budget. Acquista un mandolino, QUI.

Ancora una volta, questo strumento rende le insalate FANTASTICHE!


Cos'è l'antipasto?

L'antipasto è un italiano per “prima del cibo” ed è tipicamente il primo piatto servito nella cucina italiana. Tradizionalmente, è una combinazione di salumi, formaggi e olive, ma può anche essere molto di più.

Questo piatto di antipasti di verdure grigliate è un assortimento di verdure, olive e formaggio di capra, il tutto condito con un condimento fresco a base di olio d'oliva, succo di limone, aglio, basilico, sale e pepe. Così semplice, ma così delizioso!


APPUNTI

Nutrizione

Visualizza gli approfondimenti nutrizionali e il commercio riga per riga: scopri quali ingredienti contribuiscono alle calorie/sodio/ecc.

Dichiarazione di non responsabilità: i dati nutrizionali derivano da ingredienti collegati (mostrati a sinistra in puntini colorati) e possono essere completi o meno. Consultare sempre un nutrizionista o un medico autorizzato se si soffre di una condizione medica correlata all'alimentazione.

Calorie per porzione: 17

Ottieni informazioni nutrizionali dettagliate, inclusi approfondimenti nutrizionali articolo per articolo, in modo da poter vedere da dove provengono calorie, carboidrati, grassi, sodio e altro ancora.


Foto passo passo

  • La mia combinazione di zucchine, peperoni e cipolla è la mia preferita. Mi piace la combinazione di sapori e tutti e tre cuociono più o meno allo stesso ritmo, abbastanza veloce. Ovviamente, se lo desideri, puoi aggiungere altre verdure all'impasto.
  • Preferisco grigliare le verdure a secco, il che significa che non le lavo o le spennello con l'olio prima di grigliarle. Trovo che questo metodo dia i migliori risultati. Dopo la grigliatura è il momento in cui mi piace "vestire" le mie verdure.
  • Vuoi grigliare le verdure in pezzi grandi e poi tagliarle. In questo modo puoi controllare la cottura più facilmente e nulla cade attraverso le griglie della tua griglia.
  • Durante la grigliatura, alcune verdure possono cuocere più velocemente di altre, a seconda delle dimensioni e della posizione sulla griglia. Tieni un piatto pulito a portata di mano accanto alla griglia e rimuovi i pezzi dalla piastra mentre sono cotti, lasciando gli altri sulla griglia per continuare la cottura se necessario.
  • A volte mi piace aggiungere un po' di verde alla mia insalata. Qui ho usato dei micro germogli di rucola. Anche la rucola è carina da aggiungere, come opzione. Non credo che sbaglierai nemmeno con alcune erbe fresche tritate dal giardino.
  • Questa insalata è buonissima anche con del formaggio di capra sbriciolato, al posto della feta, se volete cambiarlo un po'.
  • Le verdure grigliate sono così versatili, quindi aggiungine un extra da usare per altri piatti. Le verdure grigliate non condite si conservano in frigorifero per diversi giorni, quindi sono perfette per un altro pasto. Vedi sotto per altri modi di usare le verdure grigliate.

  • 1 melanzana media
  • 1 piccola zucca estiva
  • 1 ogni peperone rosso e verde
  • 1 cipolla media
  • 20 funghi medi
  • 1/4 tazza di olio d'oliva
  • 1/4 tazza di succo di limone
  • 2 spicchi d'aglio (tritato)
  • 1 cucchiaio di foglie di origano fresco (tritato)
  • 1 cucchiaino di sale marino (usarne di meno se si preferisce)
  • 1 cucchiaino di foglie di timo fresco (1/2 cucchiaino di timo essiccato)

Mescola olio d'oliva, succo di limone, aglio, sale, timo e origano in una grande ciotola di plastica o di vetro.

Tagliare le melanzane a cerchi spessi 1/2 pollice.

Tagliare la zucca a metà nel senso della lunghezza.

Tagliare i peperoni a quadratini piccoli.

Condire le verdure con la miscela di olio. Rivestire uniformemente. Lascia riposare per 10 minuti.

Mettere tutto sulla griglia calda. Cuocere da 10 a 20 minuti, spennellando la miscela di olio rimanente sulle verdure ogni pochi minuti e girando per cuocere in modo uniforme. Togliere le verdure dalla griglia una volta che sono tenere.

Servire su un tagliere con feta e olive per un antipasto o come contorno a carni alla griglia.


Note e sostituzioni

Provalo con le tue verdure grigliate preferite! Finocchi, cipolle, melanzane, ecc.!

Per aggiungere il pollo, consiglio di condire 2 petti di pollo piccoli con origano, aglio in polvere e sale, ricoprire con olio d'oliva e grigliare per circa 4 minuti per lato. Lasciar riposare poi affettare sottilmente. Vedi foto sopra!

Aceto di vino rosso: qualsiasi aceto! Il balsamico è ottimo qui, ma rende l'insalata di un brutto colore scuro!

Succo di limone: altri 2 cucchiai di aceto di vino rosso.

Senape di Digione: il tahini è un ottimo scambio per Digione se non ti piace! Serve allo stesso lavoro di rendere i condimenti densi e cremosi.

Aglio in polvere: 1 spicchio d'aglio, grattugiato.

Olio d'oliva: mi piace usare l'olio d'oliva semplice qui in modo che il condimento non sia troppo invadente, ma anche l'olio extravergine d'oliva va bene! Anche gli oli di avocado, vinaccioli, ecc. funzionano!

Zucca, zucchine, peperone rosso: sostituisci con qualsiasi verdura ami gettare sulla griglia!

Spinaci: rucola, ma non tritarla. Anche Romaine sarebbe fantastico. Adoro la lattuga iceberg con insalate greche, ma se vuoi usarla qui, assicurati prima che le tue verdure siano completamente fresche. L'iceberg appassito non è bueno.

Pomodoro: i pomodorini funzionano quando i pomodori non sono di stagione. Sono di gran lunga il miglior pomodoro da serra!

Cetriolo: il finocchio crudo tagliato finemente sarebbe favoloso!

Cipolla rossa: non amate la cipolla cruda in insalata? Ti sento. Puoi invece usare 3 cipolle verdi affettate sottilmente, o semplicemente ometterle!

Olive Kalamata: qualsiasi tipo di oliva, o meno!

Avocado: hai già un grasso salutare dalle olive, quindi ometti l'avocado se non ce l'hai! Potresti anche aggiungere delle mandorle tostate o altra frutta secca per un grasso sano!

Formaggio feta: il formaggio di capra sarebbe DELIZIO qui. Così sarebbe il parmigiano, rasato sottilmente con un pelapatate.

Origano e menta freschi: aggiungono tanto sapore fresco e meraviglioso. Ma non vale la pena acquistarlo solo per questo!


Guarda il video: 5 IDEE DI PASTA FREDDA PER LESTATE - Ricetta Facile Fatto in casa da Benedetta (Giugno 2022).