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Il primo ristorante nepalese di Austin, Saffron, serve un'affascinante fusione

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Lo zafferano è un'aggiunta importante alla diversità culinaria ad Austin

I lecca lecca di pollo sono perfettamente piccanti, colorati e croccanti.

Benvenuti nella capitale del Texas, dove tacos, margarita, frittelle, martini messicani, queso e barbecue dominano la scena culinaria. Il proprietario e nativo nepalese Phiniso Tashi porta dodici anni di esperienza nella ristorazione da tutti gli Stati Uniti ed è stata la mente dietro Zafferano, un ristorante nepalese, indiano e himalayano con stivali molto grandi da riempire. Situato nel Far West Boulevard nel nord-ovest di Austin, Saffron ha sostituito l'Indian Palace, che è stato uno dei preferiti dai locali per decenni. Il pranzo a buffet viene servito dalle 11:00 alle 14:00. per circa $10. La linea del buffet ha un'ampia scelta di piatti. Suggerisco di iniziare con l'insalata di patate nepalese. La maggior parte dei piatti sono piccanti, ma leggermente delicati.

Per quanto riguarda le bevande, richiedere un Masala Iced Tea. Ha un interessante calcio amaro con una sorta di retrogusto di incenso aromatico. Questo è il paradiso vegetariano per gustare fette di naan per accompagnare i pakoda di verdure miste, channa masala e Saag Paneer. Indiano popolare curry sono disponibili anche piatti. Sono stato sorpreso di apprendere che dietro le quinte c'erano tre chef esecutivi specializzati in cucina indiana, nepalese e pandoori. Le creazioni simultanee di capolavori sono state il motivo principale per cui la fusione culinaria è autentica, equilibrata e si fonde con successo. Le scelte dello chef sono: il pollo in padella alla nepalese adesivi per pentole chiamato Kathmandu Kothey Momo, e una Portobello Choila nepalese assemblata con funghi, spezie crude con un pizzico di olio di senape vergine. Il mio piatto principale nel menu era il lecca-lecca di pollo: cotolette di pollo alla francese marinate in soia, spezie, erbe aromatiche e grigliate alla perfezione con una salsa di senape. È piccante, molto colorato, croccante fuori e succoso dentro.

La decisione del signor Tashi di scegliere Austin è stata una posizione strategica per soddisfare una popolazione dalla mentalità aperta che darà una possibilità alla sua cucina nativa. Congratulazioni signore, avevi assolutamente ragione!

Per ulteriori notizie su ristoranti e viaggi di Austin, fai clic qui.


Guida completa al cibo indiano ad Austin

È il momento del mio aggiornamento annuale su tutti i ristoranti indiani di Austin, come parte del Austin Food Blogger Alliance City Guide. Questo è un compito arduo perché ogni anno molti posti chiudono e molti aprono. Prometto che al momento della stesura, questo elenco è accurato e completo. Dai un'occhiata agli anni passati per vedere quanto è cambiato. (2015, 2014, 2013) Lasciami un commento e fammi sapere quali sono i tuoi preferiti e cosa ti piace ordinare.


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