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Tabbouleh al coriandolo ricetta

Tabbouleh al coriandolo ricetta


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Un tabulé leggermente diverso. Perfetto per i mesi estivi.

77 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 6

  • 525 ml di acqua
  • 150 g di grano bulgur
  • 2 pomodori, privati ​​dei semi e tritati finemente
  • 2 cipollotti, affettati sottilmente
  • 35 g di coriandolo fresco, tritato grossolanamente
  • 2 spicchi d'aglio, tritati finemente o a piacere
  • 2 limoni, spremuti
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1/2 cucchiaino di pepe macinato fresco
  • sale qb

MetodoPreparazione:45min ›Cottura:5min ›Tempo extra:3 ore di raffreddamento › Pronto in:3 ore50min

  1. Portare a bollore l'acqua in una casseruola, spegnere il fuoco e mantecare con il bulgur. Coprire e lasciare riposare per 30 minuti per assorbire l'acqua. Filtrare l'eventuale liquido rimasto non assorbito, se necessario.
  2. Mettere il bulgur in una grande insalatiera e condirlo leggermente con i pomodori, i cipollotti, il coriandolo, l'aglio, il succo di limone, l'olio d'oliva, il cumino, il pepe e il sale fino a quando non saranno ben amalgamati. Mettere in frigo l'insalata per almeno 3 ore per amalgamare i sapori; servire freddo.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(73)

Recensioni in inglese (54)

di Sherri

Questa è la prima volta che faccio Tabouli. L'unico Tabouli che abbia mai avuto proviene dal mio negozio di alimentari locale e adoro il suo gusto rinfrescante, ma costa quattro dollari per 8 once. contenitore. Ho letto le recensioni e ho aggiunto un pomodoro in più e più cipolla ed erbe aromatiche. Quando il bulgur era pronto per essere aggiunto, era una quantità enorme (gonfiata al doppio)... molto più voluminosa delle verdure che differisce dal tipo che mi piace dal mio negozio di alimentari. Quindi ne ho appena aggiunto circa la metà alla mia miscela di verdure. Non so come dovrebbe essere il tabouli tradizionale, ma preferisco più verdure rispetto al bulgur. L'ho lasciato riposare in frigorifero per una notte e oggi ha un sapore molto più buono...suggerisco di prepararlo un giorno prima per far amalgamare i sapori. È una bella insalata rinfrescante in un caldo pomeriggio di sole. Lo farò di nuovo, ma solo con metà del grano più grosso e il doppio della miscela di verdure/erbe.-10 giugno 2011

di AmyFisher

Questa è una buona ricetta base. Secondo le recensioni molti ritenevano che i risultati fossero un po' piatti o privi di cerniera, quindi l'ho modificato un po'. Primo: durante la cottura del grano, ho salato l'acqua come faresti per cucinare la pasta. Quindi non ho avuto bisogno di aggiungere sale all'insalata. Secondo: ho raddoppiato il cumino. Terzo: ho sostituito il lime con il limone Quarto: l'ho preparato 24 ore prima in modo che i sapori avessero tutto il tempo per marinare. Il risultato è stato un knock out .-10 giugno 2011

di Emmae

Ho pensato che fosse gustoso, ma non era esattamente quello che avevo in mente. Il rapporto tra bulgur e gli altri ingredienti era eccessivo. Sembrava più un'insalata di bulgur, al contrario di tabouli, dove mi aspetto che le erbe risplendano di più. Il limone ha sopraffatto il coriandolo così tanto che il coriandolo non era il sapore principale, che è quello che speravo. Detto questo, era buono e salutare. Lo rifarei e avrei solo aspettative diverse!-10 luglio 2010


Come fare il tabbouleh perfetto?

Una nissa Helou descrive il tabbouleh come una "insalata globale" - uno di quei piatti che si possono trovare nei menu e nei banconi di gastronomia di tutto il mondo, spesso in una forma che fa alzare qualche sopracciglio mediorientale. In Europa, questo generalmente significa un'insalata di grano bulgaro macchiato di erbe, che ammetto con gioia che mi piace piuttosto - ma il mio ragazzo, che ha vissuto brevemente in Libano nella sua lontana giovinezza, tende ad essere molto stizzoso. (Si sta crogiolando in questo raro momento sulle alture culinarie.)

Come Yotam Ottolenghi e Sami Tamimi avvertono severamente nel loro ultimo libro, Gerusalemme, in Medio Oriente, tabbouleh, "come non è sempre capito in Occidente, è tutto una questione di prezzemolo... questa è essenzialmente un'insalata di prezzemolo, non un'insalata di bulgaro". Quindi, con questo in mente, come si fa la versione perfetta?


Ingredienti del tabbouleh

Bulgur

Il bulgur è grano spezzato parboiled, quindi è un chicco intero. Una volta preparato, è tenero e soffice. Il bulgur viene spesso confuso con il couscous, ma non sono la stessa cosa (il couscous è in realtà una pasta minuscola).

L'autentico tabbouleh è fatto con bulgur a grana super fine (#1) ed è inzuppato piuttosto che cotto, ma non sono riuscito a trovarlo nei normali negozi di alimentari. Ci sono molte altre varietà di bulgur e probabilmente troverai solo un'opzione nel negozio. Quindi, cucinalo (o immergilo) secondo le indicazioni sulla confezione.

Prezzemolo fresco

Il tabbouli autentico usa una tonnellata di prezzemolo. Ecco perché questa insalata è così verde! Ho provato sia a foglia piatta che a ricci e, per una volta, i ricci sono la strada da percorrere. Anche quando è tritato molto piccolo, il prezzemolo riccio offre un volume extra che rende questo tabbouleh così piacevole da mangiare.

Menta Fresca e Cipolla Verde

La menta è standard e aggiunge un sapore ancora più fresco. Detto questo, può essere costoso se non lo coltivi in ​​casa, quindi puoi saltarlo se preferisci.

La cipolla verde è la mia cipolla delicata preferita. È perfetto nel tabbouleh.

Cetriolo e Pomodoro

Il cetriolo e il pomodoro freschi aggiungono più consistenza e colore e si basano sul fattore rinfrescante. ho detto? rinfrescante abbastanza ancora?

I lettori libanesi mi hanno informato che il cetriolo è insolito nel tabbouleh, il che è una novità per me! Puoi saltarlo se vuoi, ma è abbastanza carino.

Olio di Oliva, Succo di Limone e Aglio

Tabbouleh è condito con una semplice combinazione di olio d'oliva e succo di limone. Non troverai l'aglio in ogni ricetta di tabbouleh, ma penso che uno spicchio renda questa ricetta ancora più deliziosa.


Metodo di preparazione del tabulé

  1. Sciacquate tutte le verdure e lasciate asciugare, soprattutto il prezzemolo e la menta.
  2. Eliminate i gambi del prezzemolo e tritatelo finemente. Spargere il prezzemolo tritato su carta assorbente e lasciar riposare per qualche minuto in modo da eliminare l'umidità. Il prezzemolo deve essere asciutto dall'umidità prima di aggiungerlo alla ciotola.
  3. Eliminate i gambi della menta e tritate finemente le foglie. Adagiateli su carta assorbente e lasciate asciugare.
  4. Tagliare i pomodori a cubetti di meno di 1/2 pollice, quindi metterli in un colino per eliminarli dal succo.
  5. Tritare finemente le cipolle e mescolare con 7 spezie.
  6. Tritare finemente il cetriolo.

Come fare tabbouleh

Per questa ricetta della BBC Good food, avrai bisogno di:

  • 50 g di grano bulgur
  • 50 g di prezzemolo a foglia piatta, incapsulato
  • 50 g di menta, tritata
  • 200 g di pomodori maturi, privati ​​dei semi e a dadini
  • Tre cipollotti, affettati finemente,
  • Succo di un limone
  • Tre cucchiai di olio d'oliva

Ricetta tabbouleh: il tabbouleh è un piatto tradizionale libanese (Immagine: Getty)

Inizia sciacquando il bulgur in un colino fino a quando l'acqua non diventa limpida.

Scolare bene, quindi trasferire in una ciotola e versare sopra 200 ml di acqua appena bollita.

Coprite con pellicola e lasciate in ammollo per 30 minuti circa mentre preparate gli altri ingredienti.

Tenendo il prezzemolo legato in un mazzetto, tritare grossolanamente le foglie.

Ricetta Tabbouleh: Tabbouleh sta diventando sempre più popolare (Immagine: Getty)

PER SAPERNE DI PIÙ

Non preoccuparti se alcuni gambi si sono fatti strada, questo aggiunge solo al sapore generale.

Ora la stessa cosa con la menta.

Ancora una volta, non preoccuparti troppo se gli steli sono inclusi, ma cerca di ridurne al minimo il numero.

Mettere le erbe tritate in una ciotola capiente e aggiungere il pomodoro e il cipollotto.

Tendenza

Ora è il momento di scolare bene il grano bulgur.

Saprai che è pronto quando tutto il liquido viene assorbito e i chicchi sono diventati teneri.

Se i chicchi hanno bisogno di un po' più di tempo di cottura, basta sostituire la pellicola trasparente e lasciar riposare un po' più a lungo.

Una volta che il bulgur è pronto, aggiungilo al mix di erbe insieme al succo di limone e all'olio d'oliva.


  • 3 Pomodori Roma, tritati finemente (conservare il succo)
  • 2 Cipolle Rosse, tagliate a dadini fini
  • 1 piccolo cetriolo libanese, tagliato a dadini finemente
  • 1 mazzetto di prezzemolo riccio
  • 1 mazzetto di coriandolo
  • 1 mazzo di menta
  • 1 Limone, spremuto
  • 2 C Noci del Brasile
  • ¼ C Olio d'oliva
  • 3 t di cumino in polvere
  • 2 t di aceto di mele
  • 2 t di sommacco
  • 1 t Aglio, grattugiato finemente
  • 1 t di coriandolo in polvere
  • ¾ t Sale marino
  • ¼ t Pepe Nero
  • Un pizzico abbondante di pepe di Caienna o ¼ t di peperoncino rosso tritato
  1. Tagliare tutti i gambi dalle erbe fresche e scartarli, quindi metterli in un robot da cucina con succo di limone, aceto di mele e spezie secche.
  2. Frullate fino a quando le erbe aromatiche e le noci del Brasile saranno tritate ma non troppo fini. Idealmente vuoi che le tue noci del Brasile assomiglino al grano bulgur.
  3. Trasferire il composto di erbe in una ciotola capiente e aggiungere i pomodori tritati (e il succo di pomodoro), la cipolla a dadini, il cetriolo, il sale, il pepe di Cayenna, il pepe e l'olio.
  4. Al momento di servire condire con un filo d'olio extra.

Quasi tutti amano un'insalata fresca durante l'estate, ma spesso tendiamo ad attenerci alla stessa ricetta di insalata giorno dopo giorno. Questo tabbouleh incorpora il sapore di agrumi della spezia mediorientale - sommacco. Sostituisce anche il grano bulgur tradizionalmente usato per le noci del Brasile (senza glutine). Aggiungilo a piadine e piatti di antipasti o semplicemente goditi una ciotola da solo.

Il sapore/dolcezza dei tuoi pomodori esalta davvero questo piatto, quindi scegli i pomodori migliori che riesci a trovare. I pomodorini piccoli sono una deliziosa alternativa ai rom in questa ricetta: tagliali semplicemente a metà. Se lo desideri, puoi anche aggiungere della scorza di limone fresca per "comporre" il sapore.

Se preferisci una versione senza noci di questa ricetta, prova a usare la quinoa invece delle noci del Brasile. Ricorda solo di mettere in ammollo la tua quinoa durante la notte (per far germogliare) prima della cottura. Dalla nostra esperienza, il modo più semplice per cucinare la quinoa è in un cuociriso :)


Tabulé

Tabbouleh è un'insalata così distinta e iconica che è diventata così famosa in tutto il mondo. Trovo sempre questa insalata nel reparto pronto del supermercato, ma anche in qualsiasi chiosco, carrello o ristorante di cucina mediterranea, ancor più di Fattoush! A base di prezzemolo, questa deliziosa insalata unisce menta fresca, scalogno, pomodori e bulgur. Il condimento è praticamente lo stesso di qualsiasi insalata libanese, succo di limone fresco e olio d'oliva. Il bulgur è un grano spezzato sano, molto simile alla quinoa. Lo trovo nel mio droghiere mediorientale ma è disponibile in altri supermercati come negozi di alimenti naturali come Il commerciante Joe’s o Cibi integrali. L'unica critica che ho con la versione "americanizzata" di Tabbouleh è che ha quasi sempre troppo grano bulgur. La versione tradizionale è molto più ecologica, con solo un po' di bulgur dappertutto. Come il couscous, il bulgur si gonfia rapidamente non appena viene colpito da un liquido. Stando così le cose, due cucchiai nell'intera insalata potrebbero sembrare niente ma, una volta che l'insalata è stata mescolata e il bulgur si è gonfiato, sarà molto più visibile.

Questa è un'insalata meravigliosa da preparare per gli ospiti, poiché rallegra davvero qualsiasi tavola. Amo farlo soprattutto durante l'estate usando il prezzemolo fresco e la menta del mio orto. Preferisco usare il prezzemolo italiano (piatto) in questa insalata, ma l'ho visto fare con il prezzemolo riccio, quindi sentiti libero di usarlo se preferisci. Tutto in questa insalata dovrebbe essere tritato finemente, specialmente il prezzemolo, non vuoi vedere nessuna foglia. Se necessario, puoi preparare il tabbouleh in anticipo. Tuttavia, non aggiungere i pomodori o il condimento fino al momento di servirlo. Per servire, lavare un po' di lattuga romana e servire a parte. Ho visto comunemente la lattuga usata come un utensile per raccogliere l'insalata.


Ingredienti

  • 1 tazza di Kabuli Chana (ceci bianchi), ammollati per una notte, cotti fino a renderli morbidi
  • 4 spicchi d'aglio
  • 1/2 cucchiaino di cumino in polvere (Jeera)
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
  • Sale, a piacere
  • 1/4 tazza di olio extra vergine di oliva
  • 2 Limoni, succo estratto
  • 1/4 tazza di acqua o brodo di kabuli chana
  • Foglie di prezzemolo, o coriandolo, mazzetto, tritato finemente Per tahini/pasta di sesamo
  • 1/4 tazza di semi di sesamo (Til semi)
  • Acqua, quanto basta per fare una pasta

Tabulé

Questa ricetta per il tabbouleh è una rivelazione: preparala e scopri quanto dovrebbe essere croccante e deliziosa questa insalata.

Preparazione

Livello di abilità

Manciare strettamente il prezzemolo in mano pronto per il taglio è fondamentale, così come usare un coltello molto affilato: entrambi ti aiutano a raderti il ​​prezzemolo il più finemente possibile. Il tabbouleh può essere preparato un paio d'ore prima, ma aggiungete il sale, il pepe e l'olio appena prima di servire. Servilo accanto a quasi tutti i piatti libanesi, o semplicemente con un cucchiaio su foglie di lattuga, arrotolare e gustare.

Ingredienti

  • 1 mazzo prezzemolo a foglia liscia fresco e morbido
  • 1 manciata foglie di menta
  • 1–2 limoni
  • 2 cucchiai bel borgogna
  • 3–4 pomodori, a dadini
  • 4 cipollotti, tritati finemente
  • sale e pepe
  • olio d'oliva

Note del cuoco

Le temperature del forno sono convenzionali se si utilizza la ventilazione forzata (convezione), ridurre la temperatura di 20˚C. | Usiamo cucchiai e tazze australiani: 1 cucchiaino equivale a 5 ml 1 cucchiaio equivale a 20 ml 1 tazza equivale a 250 ml. | Tutte le erbe sono fresche (se non specificato) e le tazze sono leggermente confezionate. | Tutte le verdure sono di media grandezza e pelate, se non diversamente specificato. | Tutte le uova sono 55-60 g, se non specificato.

Istruzioni

Tempo in piedi 10 minuti

Raccogliete il prezzemolo in un batuffolo stretto in mano e tritate finemente le foglie con un coltello molto affilato, quasi in un'azione di rasatura. Versalo in uno scolapasta. Fai lo stesso con la menta. Lavate le erbe aromatiche tritate e scolatele bene.

Spremere i limoni e versarli sul burghul e lasciar ammorbidire per 10 minuti.

Unire il prezzemolo e la menta, il burghul ammorbidito, il pomodoro e il cipollotto in una ciotola. Aggiustare di sale e pepe, aggiungere l'olio d'oliva e impastare con le mani.

Fotografia di Sharyn Cairns. Stile di Lee Blaylock. Preparazione del cibo di Emma Warren. Concept creativo di Belinda So.


Tabbouleh di cavolfiore

Alcuni cibi sembrano semplicemente buoni per la mente. Prendi il cavolfiore. Un po' come le noci, ti ricorda visivamente il cervello. E infatti, il cavolfiore è una superstar che stimola il cervello, pieno di vitamine del gruppo B, omega-3, fosforo e manganese. Aiuta nella disintossicazione del fegato e un fegato felice, l'aspirapolvere del corpo per i metalli tossici, rende il cervello felice. Lavorare con il cavolfiore può intimidire le persone: è grande e ingombrante, ma non è necessario. In questo tabbouleh, va in incognito come quello che sembra riso o couscous, circondato da spezie, erbe aromatiche fresche, cetrioli e pomodorini. È un ottimo piatto per le persone che stanno osservando i loro carboidrati ma che desiderano un gusto e una consistenza simili ai cereali su cui sgranocchiare.

1 1/2 libbre di cavolfiore, mondato e tagliato a cimette da 1 pollice
6 cucchiai di succo di limone appena spremuto
6 cucchiai di olio extravergine di oliva
1/2 cucchiaino di curcuma macinata
1/4 di cucchiaino di coriandolo macinato
1/4 di cucchiaino di cumino macinato
1/8 cucchiaino di cannella in polvere
Sale marino
1/4 cucchiaino di pepe macinato fresco
1 tazza di prezzemolo tritato grossolanamente ben confezionato
1/2 tazza di menta tritata grossolanamente ben confezionata
1/2 cetriolo medio, sbucciato, privato dei semi e tagliato a dadini
12 pomodorini, tagliati a metà

Metti le cimette di cavolfiore in un cestello per la cottura a vapore e cuoci a vapore finché non sono appena tenere e croccanti, da 5 a 6 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente. Mettere il cavolfiore cotto nella ciotola di un robot da cucina e frullare circa 15 volte, fino a ottenere una consistenza fine, con pezzi delle dimensioni di chicchi di riso.

In una ciotola capiente sbatti insieme il succo di limone, l'olio d'oliva, la curcuma, il coriandolo, il cumino, la cannella, 1/2 cucchiaino di sale e il pepe. Aggiungere il cavolfiore e mescolare bene per ricoprire. Assaggiate, e se necessario aggiustate con un paio di pizzichi di sale. Quando il cavolfiore si è completamente raffreddato, incorporare il prezzemolo, la menta, il cetriolo e i pomodori. Servire a temperatura ambiente.

Ristampato con il permesso di Il ricettario della mente sana Copyright © 2015 di Rebecca Katz con Mat Edelson, Ten Speed ​​Press, una divisione del Crown Publishing Group, Berkeley, CA.


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Questa è una ricetta molto tradizionale, e mi piace proprio come è scritta. Tuttavia, ho fatto un salto di qualità carbonizzando alcune cipolle, 1/2 dei cetrioli e arrostendo un peperone rosso. Assicurati di spalmarli tutti con un buon olio d'oliva. Rimarrai sorpreso dal sapore dei cetrioli carbonizzati. Sono certo che potrei ricevere qualche respingimento, ma ne varrà la pena.

Ricetta perfetta. Mi ricorda il tabbouleh che fa il mio amico palestinese. È un ottimo contorno per la cena, ma di solito lo mangio come un pranzo leggero al lavoro accompagnato dalla frutta.

Buona ricetta base. Come per la maggior parte dei piatti "tradizionali", non esiste un modo giusto per prepararlo, poiché ogni famiglia ha la propria versione. Tendo a usare più bulgar e ad aggiungere cipollotti (o meno) a seconda del mio capriccio. Va sempre bene in ogni caso.

Adoro questa ricetta. Ho saltato il cetriolo (dato che non ne avevo) ed era ancora perfetto. Salvare questo!

Ho un amico la cui famiglia è del Libano. Ha detto che si chiama insalata di prezzemolo ed è per questo che contiene così tanto prezzemolo. Io uso più frumento bulgaro di lei, ea volte metto la cipolla. Non importa come è fatto, usa abbastanza succo di limone e un buon olio d'oliva. Non si può sbagliare. PS: non uso acqua bollente per il bulgar, uso solo acqua del rubinetto e lascio riposare.

Non avevo la menta ma ho usato invece un mazzetto di scalogno. Era delizioso e l'ho mangiato tutto.

Oh! Questa ricetta ha sicuramente messo in campo la "tabouleh police"! LOL. Ognuno ha la propria ricetta per il tabbouleh e praticamente non ci sono due persone che lo fanno allo stesso modo. Ho avuto alcune cose davvero brutte e alcune davvero buone. Mi capita di fare il mio con cetrioli, coriandolo, molto succo di limone e un pizzico di cannella e pimento. A proposito, il prezzemolo riccio funziona davvero meglio per questo. Immergo anche il mio bulgur in acqua calda perché non mi piace croccante. E allora? Mi ammanetta e mi legge i miei diritti? Non c'è davvero un modo giusto o sbagliato per fare qualcosa del genere più di quanto non ci sia un modo giusto o sbagliato per fare l'insalata di patate. Alleggerisciti, gente, non è un grosso problema. Buona cucina!

Ecco il mio Tabbouleh (l'ho postato prima, ma ho dimenticato di aver cambiato il nome). La mia ricetta è come la fanno in Libano. http://www.epicurious.com/recipes/member/views/LEBANESE-TABBOULEH-TRADITIONAL-50129443

Non riesco a indovinare perché si chiama libanese: come un vero libanese non userà questi ingredienti esatti. Invece di: 2 tazze di prezzemolo e 1/2 tazza di menta. cetriolo Un libanese userebbe: 2 e 1/2 tazze di coriandolo/coriandolo e 5

6 foglie di menta media (solo un pizzico) 1/2 scorza di limone grattugiata finemente. peperoncino tritato finemente(appena 4 un pizzico) io aggiungerei ancora un po' di bulgur poi scritto 2/3 tazza a patto di mantenere il rapporto del doppio della quantità di acqua bollente. il resto è lo stesso Limone Olio Sale Pepe

Ecco il mio: http://www.epicurious.com/recipes/member/views/TRADITIONAL-REFRESHING-AND-LIGHT-LEBANESE-TABBOULEH-50129443

ci sono alcune cose che ho notato su questa ricetta. Non è il modo tradizionale in cui lo fanno in Libano per alcuni motivi. Se chiamerai una ricetta "libanese", preparala nel modo in cui la fanno lì. Innanzitutto non c'è acqua bollente per il bulgur, né ha bisogno di essere cucinato in alcun modo. Immergi il bulgur in acqua di rubinetto FREDDA per 15 minuti o finché tutta l'acqua non sembra assorbita. Una volta misurato il bulgur asciutto, aggiungi solo abbastanza acqua solo per coprire, non di più. Ottieni il bulgur da un mercato mediorientale e non viene mai fornito con un mix di condimenti, né aggiungi condimenti o spezie ad eccezione di sale e pepe. niente aglio, niente cumino, niente altro. in secondo luogo, il modo tradizionale è quello di aggiungere cipolle verdi che la tua ricetta non riflette. terzo, non ci sono cetrioli nella ricetta tradizionale. quarto, non usate prezzemolo a foglia piatta. si usa il prezzemolo normale e va tritato finemente con molta attenzione per non farlo diventare pastoso. infine, le misure sopra riportate di succo di limone, olio di oliva, menta e cipolle possono variare a seconda dei gusti. Aggiungi sempre meno ingredienti liquidi e assaggi mentre procedi, proprio come farebbe qualsiasi chef. Nella mia preferisco un po' più di pomodori, menta e bulgur, però il rapporto degli ingredienti dovrebbe essere sempre il più grande con il prezzemolo. non cedere alla tentazione di violare il modo tradizionale di fare questo. Provatela e vedrete che il successo della ricetta sta nella sua semplicità. L'ho fatto così tante volte proprio come ti ho detto e non c'è mai stata una goccia alla festa.

Grande! Non mi ero mai resa conto che la menta fosse un ingrediente così importante in questo piatto. Su suggerimento di altri, ho aggiunto una cipolla verde e un po' di cumino, e quelle erano delle belle aggiunte. Ho usato i semi di canapa al posto del bulgur e anche quello era carino. Lo rifarò sicuramente.

adoro questa ricetta ma uso la menta piperita fresca e condisco il taboulleh con il cumino e ometto i cetrioli e uso anche il prezzemolo riccio. gusto così buono e, ultimo ma non meno importante, uso sale marino mmmmmmmmmm

Questa è un'ottima ricetta per un ottimo pasto. L'ho fatto 6-7 volte e ogni volta penso "Wow, questo è BUONO!" L'ultimo paio di volte è stato anche meglio perché in realtà ho comprato la menta fresca per questo, invece di usare quella secca. Facilissimo da fare, fresco, di ottimo gusto, gradito al pubblico. L'ho portato a un chili cook-off al lavoro e molte persone mi hanno detto che gli piaceva e che andava bene con il peperoncino piccante. Tutto sommato, sono molto contento di averlo ricevuto da Epicurious, una delle mie fonti di ricette preferite per molti, molti anni.

Non ricordo Taboule come tale. Il Taboule che mangio non ha cetriolo e molto più prezzemolo che qui (sarà così verde con questi bei pezzetti di pomodori rossi). Anche il bulgur si mangia senza mescolarlo con acqua bollente, così manterrà la sua croccantezza.

Fa un tabbouleh dal sapore più nocciolato per rosolare il grano in un po' di olio d'oliva, mescolando tutto il tempo, quindi aggiungendo acqua a fuoco lento, poi molto limone. Aggiungo anche il coriandolo e il miele. Quando fai rosolare il bulgur, fa un po ''pops' come fanno i popcorn. Inoltre, anche l'aggiunta di aceto balsamico solo a piacere è meraviglioso.

Non ero sicuro del cetriolo, ma l'ho provato lo stesso. Aggiungete mezza cipolla (a dadini) e poi sostituite i frutti di bosco interi al posto del bulgur e aumentate sia il limone che l'olio d'oliva. Per un tocco di limone in più, ho cosparso la parte superiore con un po' di scorza di limone (un paio di colpi con il microplane dovrebbero bastare). Forse è un imbroglio recensire questa ricetta, ma sembra resistere agli armeggi :)

Ciao a tutti. sono libanese di beirut. l'autentico Tabbouleh non ha cetrioli e la porzione di burghol è troppo. l'olio d'oliva e il succo di limone sono insufficienti.

Lo faccio regolarmente. È possibile trovare bulgar confezionato dove faccio acquisti, quindi lo uso e seguo la ricetta qui. Non mi piace con così tanto prezzemolo, quindi uso solo 2 mazzi. Ci piace la nostra crostata taboule, quindi aggiungo sempre più limone. Adoro questa ricetta.

Sono libanese e questa non è la ricetta corretta per il tabboule libanese. non c'è cetriolo in tabboule e il borghol è generoso cospargere non mezza tazza. pensavo che ti sarebbe piaciuto saperlo. grazie

Non mi interessa il tabbouleh dove il grano è l'ingrediente dominante. Io ho usato 3 mazzi di foglie di prezzemolo e 1 mazzetto di menta. Ho aggiunto anche il doppio del succo di limone. Una chiave credo per ogni ricetta tabbouleh è l'olio d'oliva. Ho usato olio d'oliva libanese. Ricco e delizioso! È stato un grande successo a una cena a tema mediorientale.

Questa ricetta mi è piaciuta molto. Ho aggiunto un cucchiaino di cumino e ho pensato che rendesse davvero il piatto.

Non sono mai stato un grande fan di Tabbouleh perché sembra di mangiare prezzemolo tritato. Questa ricetta era comunque abbastanza buona e avrei dovuto aggiungere il cumino come suggerito. Pensavo che ci fosse abbastanza succo di limone e che non ci fosse troppo prezzemolo.

Risulta molto buono. Ho lasciato fuori l'olio d'oliva per motivi dietetici, era comunque ottimo! La prossima volta userò più bulgar e un po' meno prezzemolo.