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Insalata romana alla griglia con salsa piccante

Insalata romana alla griglia con salsa piccante


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Per condire l'insalata:

3

peperoni chipotle in salsa adobo

1

cucchiaino di pepe macinato fresco

Per l'insalata:

3

teste di lattuga romana, lavate e asciugate tamponate

2

tazze di pomodorini, affettati

2

tazze di queso fresco a fette

Nascondi immagini

  • 1

    Per condire l'insalata: Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore e frullare fino a che liscio. Refrigerare fino al momento dell'uso.

  • 2

    Per l'insalata: preriscaldare la griglia o la griglia a fuoco medio-alto

  • 3

    Tagliare ogni cespo di lattuga romana a metà, per il lungo, e strofinare con olio d'oliva.

  • 4

    Grigliare 4-5 minuti per lato. Servire caldo con pomodorini a fette, queso fresco e condimento per insalata piccante.

Consigli degli esperti

  • Scambia – Sperimenta con vari tipi di lattuga o griglia la frutta insieme alla tua lattuga per un'insalata più dolce.

Nessuna informazione nutrizionale disponibile per questa ricetta

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Pensi di poter grigliare solo manzo o pollo? Aspetta di provare a grigliare la tua prossima insalata! Con un pizzico di fumo dalla griglia e una spruzzata di condimento piccante, questa insalata sarà presto il tuo prossimo pasto estivo.

Insalata romana alla griglia con salsa cremosa al coriandolo

Cuori romani alla griglia conditi con un mix estivo di ingredienti messicani. La combinazione dello scalogno in salamoia, del mais stagionato a sud-ovest e del condimento cremoso al coriandolo è il perfetto equilibrio tra dolce e salato. Realizzato con zero zuccheri aggiunti e ingredienti completamente puliti.

Ingredienti

  • PER GLI SCALOGNI SOTT'ACQUA:
  • 1 scalogno intero, affettato
  • 1 bicchiere di aceto di vino bianco
  • 2 cucchiai di miele grezzo
  • 2 cucchiaini di sale
  • PER IL MAIS GRIGLIATO:
  • 1 cucchiaio di condimento sud-ovest
  • 2 cucchiai di Ghee
  • 3 spighe di mais
  • PER IL CONDIMENTO AL CILANTRO:
  • 1 tazza di coriandolo confezionato liberamente
  • ½ Avocado
  • ½ Lime, Succo
  • 2 spicchi d'aglio
  • ¼ tazze di olio d'oliva
  • 1-½ cucchiaino di aceto di vino bianco
  • Sale e pepe
  • 1 cucchiaio di miele o altro a piacere
  • PER LA ROMAINE ALLA GRIGLIA:
  • 2 cuori romani interi
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 cucchiaino di sale marino
  • PER L'INSALATA:
  • 1 tazza di pomodorini, affettati
  • ½ Avocado
  • 2 lime interi
  • ½ tazze di formaggio Cotija

Preparazione

Aggiungere tutti gli ingredienti per mettere sott'aceto gli scalogni in una ciotola. Sbattere fino a completo assorbimento. Aggiungere lo scalogno affettato in una ciotola e mettere da parte per almeno 30 minuti a un'ora.

Preparare il mais mescolando il condimento del sud-ovest e il burro chiarificato insieme in una piccola ciotola. Spalmare il burro sulle spighe di mais, avvolgere ciascuna spiga e metterla su una griglia a fuoco vivo per 15-20 minuti.

Aggiungere tutti gli ingredienti per il condimento per l'insalata in un robot da cucina. Mescolare fino a quando non è completamente liscio. Aggiungere un po' d'acqua se il condimento è troppo denso. Versare in una piccola ciotola da portata e mettere da parte.

Tagliare a metà i cuori romani. Stacca le foglie sciolte dai cuori. Versare un cucchiaio di olio d'oliva sui quattro pezzi e cospargere di sale marino. Accantonare.

Togliete il mais dalla griglia e lasciate raffreddare. Una volta che si è raffreddato, tagliare il mais dalla pannocchia in un piatto.

Affettare i pomodorini. Tagliare a dadini l'avocado rimasto. Tagliare il lime in quarti o più piccoli. Metti da parte questi ingredienti.

Metti ogni metà dei cuori di romaine, con la parte tagliata rivolta verso il basso, sulla griglia per circa 2 minuti, o fino a quando il lato tagliato è leggermente caramellato ma l'interno è ancora croccante. Trasferire su un piatto.

Versare la salsa su ciascuno dei cuori romani e aggiungere l'avocado a cubetti, il pomodoro a fette, il mais e lo scalogno sott'aceto sulla parte superiore di ciascun cuore. Sbriciolare il formaggio cotija sull'insalata e spremere una fetta di lime per completare il piatto.


L'ondata di carne

Visualizza la ricetta

Sono fresco di un viaggio di quattro giorni a Decatur, in Alabama, dove i ragazzi di Kingsford mi hanno invitato a imparare le basi della competizione con il pitmaster Chris Lilly e poi a competere nell'evento annuale Riverfest. Inutile dire che durante un viaggio per la stampa barbecue gestito da Kingsford e dall'uomo al timone di Big Bob Gibson, sono stato estremamente ben nutrito con infinite prelibatezze grigliate e affumicate insieme a biscotti, sughi e torte. Ora non posso lamentarmi affatto di questo, ma ha annullato un po' del mio lavoro che ho continuato per la maggior parte dell'estate per portare in vita. Non sono ancora pronto a cedere alla gola autunnale e invernale, quindi vado in modalità "rimbalzo", che richiede un'insalata o due, ma ciò non significa che devo rifuggire dalla griglia.

Ho avuto l'idea per questa particolare insalata alla griglia da un altro viaggio che ha visto me e mia moglie fermarci al 12 Bones Smokehouse ad Asheville solo un paio d'ore fuori da un'abbondante colazione. Non è stata una sfida per me concedermi costolette e maiale stirato a stomaco pieno, ma mia moglie non era della stessa idea e finalmente ho scoperto chi ordina l'insalata nel ristorante barbecue.

A suo merito, l'insalata è arrivata con un contorno di costolette, ma l'attrazione principale era una gigantesca fetta di iceberg condita con piccante Ranch, pomodori, cipolle fritte e pancetta?. Questa combinazione ha avuto il suo delirio, e lo ammetto, era dannatamente gustosa (per un'insalata).

Quindi pensando in questa direzione, ho deciso di mettere insieme qualcosa di simile, ma ho scambiato quel pezzo di lattuga fredda con cuori di romaine grigliati.

Una robusta lattuga in foglia come la romana funziona davvero alla grande sulla griglia. Tagliato a metà, oliato e leggermente condito, il lato tagliato viene portato alle fiamme dove sviluppa una leggera carbonizzazione lungo i bordi esterni delle foglie più vicine al fuoco.

Al contrario, la parte superiore della lattuga rimane piuttosto fresca e rimane bella e croccante. Questo crea una varietà di consistenza, mentre le cipolle, i pomodori e il ranch piccante offrono un sapore audace e soddisfacente. È uno che rende l'insalata gradevole per me, che a sua volta mi aiuterà a perdere un po' di peso guadagnato in Decatur, che poi mi farà sentire meglio nel lasciarmi andare ancora una volta durante l'inverno.

Pubblicato il mar sett 18, 2012 da Joshua Bousel

Insalata romana alla griglia con ranch piccante, pomodori e cipolle fritte

  • Prodotto 4 porzioni
  • preparazione 15 minuti
  • cucinare 5 minuti
  • Totale 20 minuti

Ingredienti

  • 1 tazza di salsa ranch
  • 1 cucchiaio di salsa adobo da una lattina di chipotles in adobo
  • 2 cuori di lattuga romana, sciacquati e asciugati
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 12 once di pomodorini, dimezzati
  • 1/2 tazza di cipolle fritte francesi
  • Sale kosher
  • Pepe nero appena macinato

Procedura

  1. In un arco medio, mescola la salsa ranch e la salsa adobo per creare il ranch piccante. Accantonare.
  2. Dividi i cuori di romaine a metà per il lungo. Spennellare ogni lato tagliato con olio d'oliva e condire con sale e pepe a piacere.
  3. Accendi un camino pieno di carbone. Quando tutta la carbonella sarà accesa e ricoperta di cenere grigia, versare e disporre i carboni su un lato della griglia del carbone. Posizionare la griglia di cottura, coprire la griglia e lasciare preriscaldare per 5 minuti. Pulite e oliate la griglia. Metti la romaine sulla griglia, con il lato tagliato rivolto verso il basso e griglia finché le foglie iniziano ad ammorbidirsi e a carbonizzarsi, circa 5 minuti. Togliere dalla griglia.
  4. Metti ogni cuore di romaine nel suo piatto. Condire con il condimento, quindi guarnire con pomodori e cipolle fritte. Servire subito.

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Commenti

Chris Josh,

Ero così completamente deluso di non averti incontrato lì. Non vedevo l'ora di uscire con voi ragazzi. La prossima volta!

Chris Inviato gio, set 20 2012 12:15

Josh @Chris Le nostre strade si incroceranno un giorno, ne sono sicuro. Spero che tu e la famiglia stiate bene. Inserito giovedì 20 settembre 2012 12:17

yl quando si griglia la romana, si fa sul lato diretto o indiretto? e copri la griglia? Inserito mer 27 ago 2014 11:30


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Riepilogo della ricetta

  • ½ tazza di olio d'oliva
  • 3 cucchiai di zucchero bianco
  • 1 cucchiaino di rosmarino essiccato
  • 1 cucchiaino di timo essiccato
  • ¼ cucchiaino di sale
  • ¼ cucchiaino di pepe nero macinato
  • 8 pomodori Roma (prugna), tagliati a metà nel senso della lunghezza
  • 2 scalogni, tagliati a metà per il lungo e pelati
  • ½ tazza di aceto balsamico
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 1 tazze di olio d'oliva
  • 4 cuori romani
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • Sale e pepe a piacere

Preriscaldare il forno a 225 gradi F (110 gradi C). Mescolare olio d'oliva, zucchero bianco, rosmarino, timo, sale e pepe in un grande sacchetto di plastica richiudibile. Metti i pomodori nella busta, sigilla e agita per ricoprire. Disporre le metà dei pomodori rivestiti con il lato tagliato rivolto verso l'alto su una teglia. Cuocere i pomodori 2 1/2 ore nel forno preriscaldato. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

In un frullatore o in un robot da cucina, tritare finemente gli scalogni. Aggiungere l'aceto e lo zucchero di canna e lavorare fino a che liscio. Aggiungere lentamente 1 3/4 tazze di olio, lavorando spesso, in modo da addensare il composto.

Preriscaldare la griglia per una temperatura elevata. Spennellare i cuori di romaine con 1 cucchiaio di olio d'oliva e condire con sale e pepe.

Mettere i cuori di romaine sulla griglia preriscaldata. Cuocere da 5 a 10 minuti, girando spesso, fino a quando non è leggermente carbonizzato ma non completamente riscaldato. Servire caldo su piatti di insalata circondati da pezzi di pomodoro e conditi con il condimento allo scalogno.

I dati nutrizionali per questa ricetta includono l'intera quantità degli ingredienti della marinata. La quantità effettiva della marinata consumata varierà.


Insalata romana alla griglia

Mettere la romaine sulla griglia per alcuni minuti gli conferisce un sapore delizioso diverso. Assicurati di mettere il vassoio su cui lo servirai in frigorifero o anche nel congelatore in anticipo in modo da avere diverse consistenze e temperature nell'insalata.

Ingredienti

  • ⅓ tazze di aceto, io ho usato il balsamico alla pesca, ma uso il balsamico normale, l'aceto di vino di riso, quello che preferisci
  • 3 cucchiai di acqua
  • ½ tazze di olio vegetale
  • 1 pizzico Sale E Pepe
  • 4 teste di lattuga romana
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • ½ tazze di Crumble di Gorgonzola
  • 6 fette di pancetta, cotta e sbriciolata
  • ½ tazze Noci pecan candite, tritate

Preparazione

Mescolare il condimento unendo l'aceto, l'acqua, l'olio vegetale, il sale e il pepe in una piccola ciotola o agitarli in una bottiglia.

Dividi i cuori di romaine a metà e spennellali o spruzzali leggermente con olio d'oliva.

Metti le metà della lattuga con la parte tagliata verso il basso su una griglia a temperatura media (non vuoi bruciarla, basta scaldarla) per circa 2 minuti. Non capovolgerli.

Rimuovere e mettere sul piatto freddo, spruzzare con il condimento e aggiungere i condimenti.


Romaine alla griglia con salsa tahini al limone

Ingredienti

  • ▢ 1 cespo di lattuga romana
  • ▢ 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • ▢ 1 pizzico di sale
  • ▢ 1 pizzico di origano
  • ▢ pepe macinato fresco a piacere

Condimento per tahini al limone

  • ▢ 1/4 tazza di tahin
  • ▢ 2 cucchiai di olio d'oliva
  • ▢ succo di 2 limoni
  • ▢ 1 cucchiaino di sale

Istruzioni

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Romaine alla griglia con condimento dolce e piccante

Mia nipote è venuta a stare con noi per uno stage universitario e ovviamente le mie due ragazze impertinenti dovevano essere nel bel mezzo delle cose con lei. Le ragazze sono cresciute insieme e sono separate da due anni e mezzo a tre anni ciascuna. Li chiamavo i miei figli delle scale. Le mie due figlie, a sei anni di distanza e mia nipote nel mezzo. Le dico che è la mia figlia di mezzo. Lei ride con la sua risata contagiosa e poi passiamo tutti ai ricordi di quando le ragazze erano giovani e guardavamo filmini casalinghi di balli e spettacoli che si esibivano.

Abbiamo trascorso i fine settimana in tournée nello stato e mostrando a nostra nipote la bellezza dell'Oregon e ho avuto l'opportunità di provare alcune cose nuove, come cavalcare le dune e quasi perdere la colazione su quelle dune. Abbiamo preparato un sacco di pasti in famiglia, barbecue e prodotti da forno e ci siamo seduti intorno al tavolo del patio o al divano del soggiorno a discutere di vita, amore, sogni, salute e alimentazione, perché non si può lasciare la casa Bennett senza una piccola discussione su salute e nutrizione. Siamo solo un po' strani in questo modo. ?

La nostra dolce nipote è tornata a scuola per il suo trimestre estivo e siamo tornati ai fine settimana estivi passeggiando sulla spiaggia (e la sua mancanza) e mangiando pesce, andando in kayak nei laghi alpini in montagna e fermandoci per un barbecue sulla strada di casa. Tempo trascorso insieme, avventurandosi, godendosi la vita all'aria aperta e, soprattutto, cenando insieme.

La vita intorno alla mia tavola non è mai a corto di conversazioni interessanti, storie di tempi passati o cibo delizioso. La vita è proprio come piace a me.

Questa deliziosa insalata romana alla griglia è presente da anni nel nostro menu estivo. Ho iniziato a grigliare la romaine anni fa, per convincere le mie ragazze a pensare che l'insalata fosse un po' più speciale e che quindi avesse bisogno di essere assaggiata. Preparo il condimento dolce e piccante delle mie sorelle (che adoro!) e poi lo condisco con gorgonzola, formaggio bleu o feta. Quando le mie figlie hanno deciso che adoravano il formaggio di capra, io ho fatto il sub con il formaggio di capra sbriciolato. Questa insalata romana alla griglia veniva servita con condimento e formaggio, o con condimento, pomodori estivi a fette e cetriolo fresco con una spolverata di formaggio sopra. A volte includo gamberi alla griglia e ne faccio un pasto o pancetta sbriciolata e lo rendo un po' più indulgente.

Tuttavia, ho servito questa insalata romana alla griglia, è sempre stato il modo preferito per gustare i nostri pasti estivi.

Adoro condividere le mie ricette che rappresentano non solo i preziosi tempi passati ma anche i bei tempi presenti. Il cibo è l'elemento che ci porta in tavola, dove si vive la vita e si creano i ricordi.


Sono un blog di cucina

Sono un grande fan della lattuga cotta. Sembra un po' strano, ma ascoltami. Sono cresciuto mangiando cibo cinese e l'insalata semplicemente non esiste nella cucina tradizionale cinese – la lattuga è sempre cotta. Non ci sono piatti di verdure crude. Non sono sicuro se questo sia dovuto al fatto che la maggior parte dei piatti di verdure contiene un po' di carne o se è un residuo del fatto che non c'erano fonti affidabili di acqua corrente per il lavaggio delle verdure. Indipendentemente da ciò, il raw non era molto comune. Ora, ovviamente, le insalate sono molto comuni ovunque, ma il mio modo preferito di mangiare la lattuga è ancora quando è leggermente cotta.

Quando cucini la lattuga accade qualcosa di magico, specialmente quando inizia ad appassire: i bordi diventano lisci come la seta, le foglie diventano un po' più dolci, il nucleo un po' più croccante e, nel complesso, diventa molto più gustoso. La romaine alla griglia sembra essere una cosa in questi giorni, ma sarò uno di quei fastidiosi tipi "hipster" e lo dico: mi piaceva la lattuga cotta MOLTO prima che diventasse una cosa. Ad ogni modo, ora che è una cosa, non ti biasimerei nemmeno per esserti coinvolto, ma potresti voler saperne di più prima di iniziare a cucinare ogni pezzetto di lattuga che vedi.

A proposito di hipster, se sei alla ricerca del prossimo ingrediente che farà colpo nel mondo del cibo, la mia scommessa è sull'aceto nero cinese. È maltato, leggermente dolce e ricorda appena un po' di balsamico. Ancora più importante, è super gustoso.

Questa insalata ha tutto: lattuga carbonizzata con un po' di croccantezza, alghe setose, uova sode cremose, crostini tostati e un condimento avvincente. Potrei seriamente mangiarlo tutti i giorni!

Sono alla griglia, sono vestita: sono un'insalata romana alla griglia!

Ricetta per insalata romana alla griglia con uova, Wakame & #038 aceto nero
serve 2


Quando il tempo è caldo, tutto ciò che voglio è l'insalata! Puoi vedere tutte le mie ricette di insalate qui, dalle insalate di contorno alle insalate del piatto principale. Questa insalata romana alla griglia con pollo è deliziosa e sostanziosa come piatto principale.

Le lattughe fanno bene alla griglia, ammorbidirsi leggermente al centro e carbonizzarsi magnificamente sulle punte. Anni fa, ricordo la prima volta che ho provato un'insalata romana alla griglia a Monterey, in California, quando è diventata popolare per la prima volta. È abbastanza comune oggigiorno, vedo molte ricette online e persino in alcuni ristoranti. Per questa insalata, le teste fresche di lattuga romana vengono divise a metà e grigliate fino a renderle leggermente carbonizzate e affumicate, insieme a mais fresco e cosce di pollo senza pelle. Infine, è condita con pomodori, cipolle, avocado e una semplice vinaigrette di salsa.


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