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Torta Salata Di Zucca

Torta Salata Di Zucca

Questa torta di zucca ha carne macinata e sottili sapori di curry.ALTRO+MENO-

fare con

Pillsbury Pie Crosta

2

zucche piccole (o in scatola)

2

cucchiai di curry in polvere

1

scatola di crosta di torta refrigerata

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  • 1

    Tagliare a metà le zucche. Rimuovere e sciacquare i semi. Strofinare un po 'di burro e sale sulle metà della zucca e arrostire finché sono teneri, circa 45 minuti. Nel frattempo asciugate i semi e mescolateli con una piccola quantità di burro fuso. Aggiungere un pizzico di sale e il curry in polvere e arrostirli per circa 15 minuti fino a renderli croccanti.

  • 2

    Frullate la zucca fino a renderla omogenea con qualche spruzzata di latte. Aggiungere il curry in polvere a piacere, la noce moscata, le uova e lo zucchero e mescolare bene. Consiglio vivamente di usare questa ricetta in polvere di curry fatta in casa, ma sentiti libero di acquistarne un po' al negozio!

  • 3

    Tritare le cipolle e tritare finemente lo zenzero, l'aglio e i peperoncini. Mettere da parte circa un cucchiaino di cipolla e un pizzico di aglio per dopo.

  • 4

    Soffriggere le cipolle nell'olio fino a che non siano abbastanza dorate. Aggiungere lo zenzero, l'aglio e i peperoncini, cuocere 1 minuto. Aggiungere la carne e cuocere fino a doratura. Se acquisti carne magra, non ci sarà molto grasso, ma se c'è grasso visibile nella padella, scolalo.

  • 5

    È ora di costruire la torta! Stendete la base della crostata. Aggiungi la carne di manzo. Potrebbe esserci un po' di carne in più, quindi se riempie troppo la torta, lasciane fuori un po'. Quindi versare la zucca.

  • 6

    Se vuoi un tocco in più, taglia la crosta di torta extra a forma di jack-o-lantern e posizionala sulla torta!

Nessuna informazione nutrizionale disponibile per questa ricetta

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Questo è il secondo post della nostra serie sulle zucche di questa settimana. Questa torta presenta l'inaspettato: non è un dessert! Continua a leggere per vedere esattamente di cosa si tratta e torna per altre ricette di zucca in arrivo!

    Questo è uno dei pasti più ridicoli che abbia mai fatto, e sono così felice di condividerlo con tutti voi qui su un cucchiaio!!! Perché è così ridicolo? Come forse saprai dai miei post precedenti sul cucchiaio, mi piace combinare 2 piatti in un pasto. Bene, oggi sto combinando 3 pasti e uno di questi è un dessert! I risultati? Stupendo!

    Questo pasto è partito dal pensiero che la cannella e la noce moscata sono comuni nella torta di zucca, e anche al curry. Poi ho avuto l'idea di aggiungere un po' di spezie in più per rendere la torta salata. Volevo aggiungere la carne in qualche modo, ma non riuscivo a capire dove sarebbe andata. La prima idea erano i pezzi di carne triturati, ma la mia ultima ispirazione è venuta da un'altra torta... torta di pastori! La carne macinata sul fondo e la zucca sostituirebbero le patate sopra! Avvolgi il tutto in una crosta di torta e ottieni un pasto killer: Savory Pumpkin Pie.

    Sai che ho dovuto usare una vera zucca per questo! Sentiti libero di prendere alcune lattine, se preferisci.

    Cipolla, aglio, peperoncino e zenzero vanno con la carne macinata.

    Uova, zucchero e spezie al curry con la zucca. Sì, penso anche che la zucca assomigli a un vecchio pazzo con la barba di zucchero. Non preoccuparti. Non stai vedendo le cose.

    La crosta di torta refrigerata è stata un enorme risparmio di tempo su questo pasto.

    Yum!

    C'era una crosta di torta in più, quindi ho chiesto al mio amico di fare alcuni tagli...

    Il jack o lantern ha una faccia come "c'è qualcosa qui dentro che ti sorprenderà..." e quella cosa è carne!

    La torta cotta.

    La torta di zucca non è completa senza panna montata! La mia l'ho fatta con i sapori della raita indiana.

    Cospargete con i semi di zucca tostati. Gustoso!

    Dan Whalen è un blogger di The Food in my Beard; controlla spesso il profilo di Dan Tablespoon per provare le sue ricette con spin internazionali creativi!


Le zucche grassocce sedute sulla soglia di casa potrebbero sembrare carine, ma la loro carne tende ad essere insipida e fibrosa. Durante la cottura, prendi le zucche zuccherate più piccole o la zucca kabocha. Uno dei modi migliori per prepararli è la tostatura, che concentra il sapore dolce e terroso, e uno dei modi migliori per utilizzarlo una volta che hai finito è questa pizza. Il nome può sembrare ingannevole, ma la combinazione di ingredienti - purè di zucca arrosto e cubetti di zucca saltati in padella, mela, salvia e un trio di formaggi fusi appiccicosi - è equilibrata e perfettamente appropriata per l'autunno.

ci vuole un lungo tempo per arrostire una zucca finché non è tenera - questa ricetta richiede un'ora e mezza in forno - ma la dolcezza ricca e caramellata che la zucca sviluppa come risultato ne vale la pena. Questo approfondimento del sapore rende le spezie forti, come cannella e chiodi di garofano, inutili in questa zuppa calda e dorata. Aggiungiamo un po' di sciroppo d'acero, che completa il soffritto di porri e cipolle senza trasformare la zuppa in un dessert.


Tempo di zucca? Facciamo la torta salata di zucca!

Sarà perché è la stagione e lo si vede placidamente seduto sui banchi di tutti i fruttivendoli. Sarà per il suo colore caldo e avvolgente, che ricorda quello delle foglie sugli alberi o dei ceppi accesi nel camino. Oppure sarà perché lo associo a zuppe calde e vellutate, risotti cremosi e tortelli fumanti conditi con burro fuso e parmigiano. In ogni caso, l'autunno non è autunno se non c'è la zucca da cucinare in cucina!

Ogni anno in questo periodo mi avventuro alla ricerca di nuove ricette per cucinare la zucca. Due anni fa, per esempio, mi preparavo panini alla zucca. L'anno scorso ha riscosso un grande successo l'insalata di zucca al forno con cavolo nero, salvia e nocciole dello chef Samin Nosrat e pubblicato nel suo illuminante libro di cucina “Sale, grasso, acido, calore “.

Tuttavia, la mia naturale propensione a guardare indietro piuttosto che avanti mi porta quasi sempre a sfogliare vecchi ricettari regionali alla ricerca di antiche ricette, che raccontino una storia legata al territorio. E quindi devo dirvi che prima di tutto in Liguria la zucca è usato per cucinare torta salata di zucca, un grande classico autunnale.

Nell'entroterra genovese c'è un piccolo borgo, Murta, che intorno alla sua gustosa torta di zucca ha costruito una sagra gastronomica. Si svolge ogni anno a novembre durante le festività di San Martino ed è diventato negli anni un fenomeno popolare.

Ad ovest della città, poi, tra i rioni di Sestri Ponente, Pegli, Pra ‘ e Voltri, si cucinano farinata di zucca, che nulla ha a che vedere con la famosa farinata di ceci. Si cuoce al forno in una teglia larga come la farinata ma è una sfoglia di pasta azzima (come quella che troverete nella ricetta sotto) ricoperta di zucca cruda grattugiata, condite con parmigiano e origano e al forno. Ho scoperto ieri l'esistenza di questa torta facendo delle ricerche per questo post e in questo momento nella mia cucina c'è della zucca grattugiata che dà la sua acqua e pronta per essere infornata in questa torta! Se mi piace posterò la ricetta.

Oggi, invece, condivido il ricetta torta salata di zucca che si cucina da sempre a casa mia, che tra l'altro, più o meno, è lo stesso che trovi nei libri di cucina liguri. Come la maggior parte delle torte salate della Riviera Ligure, è un guscio di sottili strati di pasta sfoglia fatta con farina, acqua e olio (non la classica pasta sfoglia) che racchiude un ripieno denso, morbido e vellutato. La dolcezza della zucca qui è bilanciata dalla sapidità del parmigiano e dalla freschezza della ricotta. Per insaporire ancora di più c'è chi aggiunge nel ripieno i funghi secchi.

Piatto multiverso come tutte le torte di verdure, la torta salata di zucca è un piatto unico leggero, un contorno o un aperitivo se servita a quadretti. È buono caldo o tiepido. Insomma, è sempre buona purché la zucca sia dolce e gustosa!


Magazzinaggio

Questo torta salata rustica si conserva per un paio di giorni in frigorifero, coperta con un foglio di alluminio o pellicola trasparente, e riscaldata prima di servire. Potete congelare la pagnotta di pasta frolla avvolta nella pellicola per circa 1 mese. Potete congelare la torta salata anche cotta, una volta che si sarà completamente raffreddata, oppure cruda.

Se preferite potete sempre sostituire lo speck con il prosciutto e la fontina con il caciocavallo. E perché non provare a decorare la tua torta salata rustica con fette di patata dolce, funghi o zucca per un tocco di stagione?


5 gustose ricette di zucca Garantite per stupire i tuoi ospiti

Da latte speziato di zucca e candele al profumo di zucca al gelato alla zucca e, naturalmente, alle torte di zucca, tutti impazziscono così tanto per la zucca in questo periodo dell'anno, penseresti che fosse l'unica verdura raccolta in autunno. (Non lo è.) E mentre una torta di zucca vecchio stile è sempre un piacere per la folla, dopo il terzo – va bene, il decimo – pezzo, la maggior parte delle persone è pronta ad andare avanti. Amanti della zucca, ti abbiamo coperto. La prossima volta che sei dell'umore giusto per essere creativo in cucina (e stupire i tuoi ospiti della cena) prova una di queste cinque gustose ricette di zucca.

Pane Alla Birra Di Zucca

Credito fotografico: gimmesomeoven.com

Non è autunno a meno che non sia coinvolta una birra alla zucca, giusto? Questa ricetta contiene tre dei nostri preferiti: birra, pane e zucca. Hai ancora degli ingredienti avanzati dopo la cottura della torta di zucca? Mescola insieme alla tua birra di zucca preferita, versala in una teglia e un'ora dopo avrai un dolcetto salato e ricco di noci caldo dal forno.

Zuppa Di Piselli Spezzati Di Zucca

È quasi la stagione delle zuppe, e questa è la ricetta perfetta per immergere le dita dei piedi nel mondo di quelle sostanziose ricette invernali. Ripieno, piccante e salutare (!), Aggiungi un po' di zucca al tuo tipico pisello spezzato e rendilo ancora più buono.

Quiche di zucca salata

Facile come una torta e perfetta per il brunch per tutta la famiglia, questa ricetta autunnale richiede meno di un'ora per cuocere e combina zucca, verdure di stagione e solo un tocco di pancetta per fare una soffice e fumante quiche.

Pane di mais in padella con zucca alla vaniglia

Credito fotografico: runningtothekitchen.com

È ancora una zucca buona al forno, ma questo pane di mais è ricco di sapori deliziosi, come la pasta di baccelli di vaniglia bourbon, lo sciroppo d'acero e l'olio di cocco fuso. Perché non spruzzare un po' di sciroppo di bourbon per finire o abbinarlo a un cocktail stagionale al bourbon per accontentare davvero la folla.

Lasagne Alla Zucca

Lasagne senza salsa di pomodoro? E niente carne? Questa ricetta può sembrare un po' folle, ma l'aggiunta di zucca giustifica il passaggio a questo classico italiano.


7 torte salate che ti faranno dimenticare i dolci

La torta può essere l'MVP della tavola dei dolci, ma queste gustose ricette dimostrano che può essere anche la star della colazione o della cena.

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La torta è spesso considerata un dessert, ma non deve esserlo! Non importa quale pasto, occasione o ora del giorno, c'è una torta per ogni papilla gustativa. Ci sono alcuni dei punti base come la torta di pastore, la quiche e la torta di pollo, ma siamo entusiasti di queste ricette innovative che meritano un posto nella tua lista di cose da fare. La parte migliore? Puoi cucinarli insieme ai professionisti nell'app Food Network Kitchen!

Ravioli e mozzarella e pomodori, oh mio! Tanto deliziosa quanto bella, questa torta senza crosta è il nostro nuovo modo preferito per servire i ravioli acquistati in negozio. Cambia i ripieni dei ravioli per reinventare questo piatto ancora e ancora.

Pollo, patate dolci bietole Phyllo Pot Pie beauty, come si vede su Food Network Kitchen Live.


Kolokythopita (torta salata di zucca greca) &ndash

  • 1 dose di pasta fatta in casa o comprata in negozio phyllo
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo nero da spolverare sopra
  • Olio extra di oliva per spennellare i phyllos
  • 750 grammi di zucca, grattugiata
  • 450 grammi mizitra
  • 2 cucchiai di fronde di finocchio, tritate finemente
  • ½ tazze di olio d'oliva
  • ½ tazze di riso carolina o arborio
  • Sale e pepe nero macinato al momento
  1. Vedi le istruzioni passo passo su come fare phyllo o se usi il negozio acquistato segui le istruzioni fornite qui.
  2. Grattugiare la zucca e aggiungere myzithra, finocchio, olio d'oliva, riso, sale e pepe nero macinato al momento e mescolare bene fino a quando il formaggio diventa una crema.
  3. Spennellate la vostra teglia con olio d'oliva.
  4. Fate la prima pasta fillo più grande della vostra teglia in modo da ricoprire i lati della teglia. Spennellate con circa due cucchiai di olio d'oliva e procedete con la seconda pasta fillo. Non spennellare la seconda pasta fillo mentre si aggiunge il ripieno.
  5. Aggiungere l'ultimo phyllo, tagliare i bordi e unire i phyllos pizzicandoli e attorcigliandoli per farli aderire.
  6. Spennellare con olio d'oliva sopra.
  7. Incidere i phyllos con un coltello affilato per formare i pezzi e cospargere di semi di sesamo.
  8. Cuocere in forno preriscaldato, a 180 &omicron C per circa 1 ora e 15 minuti o fino a quando non sarà dorato in superficie.
  9. Trasferire su una gratella a raffreddare per circa 15 minuti prima di servire.

Alla fine della preparazione della torta c'era della pasta fillo avanzata dai pezzetti tagliati, che ho steso in un'altra pasta fillo e ho fatto qualche piselli, con il miele.

Oggi è una festa nazionale, poiché celebriamo l'Ochi Day. A tutti i miei amici e lettori greci e ciprioti &ldquoChronia Polla&rdquo!


Torta Salata Di Zucca Con Funghi

Per l'impasto: Mettere la farina sul piano di lavoro, mescolare con il sale e creare un pozzo al centro. Aggiungere bene i pezzi di burro freddo, l'uovo e circa 50 ml (circa 1,7 once) di acqua tiepida. Unire con un coppapasta e poi impastare a mano per formare un impasto. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e mettete in frigo per circa 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C (circa 350°F).

Per il ripieno: Tagliate a dadini la polpa di zucca. Tagliate a metà il porro, sciacquatelo bene e tagliatelo a julienne. Tagliate i peperoncini a metà per il lungo, privateli dei semi e delle costole e tagliateli a julienne. Scaldare il burro in una padella e cuocere zucca, porro e peperoncino per circa 5 minuti. Condire con sale, pepe, zenzero e pepe di Cayenna. Unire la crème fraîche, l'uovo e il curry in polvere.

Stendere l'impasto tra 2 fogli di carta da forno e premere nella tortiera unta. Aggiungere il composto di uova al composto di zucca. Versare il ripieno sull'impasto e cospargere di formaggio. Infornare per circa 45 minuti.


Torta Di Zucca Facile

Questa semplice ricetta per la torta di zucca è un modo semplice per cuocere non uno, ma DUE deliziose torte fatte in casa. Sono richieste abilità di pasta per torte zero!

È perfetto quando non hai tempo per preparare una torta di zucca al 100% da zero, ma vuoi comunque goderti quel sapore e quell'aroma fatti in casa. La chiamo la mia torta di zucca "pigra".

Anno dopo anno, preparo la mia torta di mousse di zucca alta completamente da zero per tutta la stagione autunnale. Dalla crosta di torta friabile interamente al burro alla purea di zucca fatta in casa, quella torta di mousse di zucca è semplicemente INCREDIBILE.

Bene, avanti veloce fino ad ora, con 2 ragazzini indaffarati in giro, è diventato sempre meno realistico cuocere quella torta. Per non parlare nemmeno di più volte in una stagione.

Quindi ho modificato la mia ricetta originale e l'ho completamente semplificata per adattarla al nostro stile di vita attuale senza rinunciare del tutto alla deliziosa torta di zucca fatta in casa.