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Pasticcio di carne

Pasticcio di carne



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Puliamo la cipolla, la laviamo e la tagliamo a pezzetti e la mettiamo a rassodare nell'olio ben caldo. Lavate il peperone e tagliatelo a pezzetti e mettetelo con la cipolla, aggiungete i funghi lavati e tritati e lasciate qualche meraviglia. Aggiungere la carne macinata, far insaporire qualche meraviglia dalle verdure e sfumare il tutto con il vino bianco, salare, pepare. Lasciare evaporare a metà il vino e aggiungere il succo di pomodoro, far sobbollire fino a quando tutto il succo diminuisce. Quando sarà pronta lasciatela raffreddare e quando si sarà raffreddata aggiungete 3 uova e il semolino, mescolate bene per incorporare bene tutti gli ingredienti.

In una padella ungete con un filo d'olio e adagiate una sfoglia di pasta sfoglia, sopra la pasta mettiamo il ripieno di carne e sopra la carne un'altra sfoglia di pasta sfoglia, ungete con l'uovo sbattuto e infornate a fuoco medio.



Torta di carne & # 8211 Dukan ricetta

Il pasticcio di carne nella versione Dukan è una ricetta che può essere consumata con tranquillità anche da chi non è a dieta, in quanto deliziosa e saziante, un'opzione ideale per la confezione a scuola o al lavoro.

Quali sono gli ingredienti di cui abbiamo bisogno:

  • 4 uova
  • 200 g di formaggio sgrassato
  • 6 cucchiai di crusca
  • 2 cucchiai di crusca di frumento
  • 1 cucchiaino di farina di brandy
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina di lievito secco
  • spezie
  • 200 ml di yogurt magro
  • 500 g di carne macinata (manzo o pollo)
  • cipolle verdi
  • sale
  • Pepe
  • aglio
  • Timo essiccato
  • paprica
  • 1 cucchiaio di salsa di pomodoro (opzionale)

Come preparare la torta di carne Dukan:

Mettere la carne macinata in una padella, insieme al resto degli ingredienti della lista per il ripieno, farla rosolare quanto basta per cambiare colore, quindi lasciarla raffreddare.

Preparate l'impasto, mescolando con una frusta o un mixer prima gli ingredienti liquidi (uova, yogurt) poi aggiungete il formaggio scremato e il resto degli ingredienti.

Lasciamo idratare l'impasto per circa 15 minuti, durante i quali prepariamo una teglia, foderandola con carta da forno.

Versare metà dell'impasto nella teglia, mettere in forno a fuoco medio-basso per circa 10 minuti, finché non si nota che si forma una crosticina sopra, quindi togliere la teglia e aggiungere il ripieno di carne.

Versare la seconda metà dell'impasto sulla carne, livellare con una spatola e rimettere in forno, a fuoco medio, per 15-20 minuti, finché la torta non assume un bel colore dorato.

Togliere la torta dalla padella su una griglia e lasciarla raffreddare leggermente.

Nota: la torta va tolta dalla teglia, in quanto la carta da forno tende a bagnarsi a causa della condensa e la torta si ammorbidisce molto alla base.


Metodo di preparazione

In una padella soffriggere in olio Unisol la cipolla e l'aglio tritati finemente.

Aggiungete il pollo tritato e dopo che il composto sarà penetrato aggiungete 100ml di acqua, i 2 cucchiai di concentrato di pomodoro e lasciate sul fuoco per 10 minuti finché la carne non sarà ben penetrata.

Dopo che l'acqua è scesa, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per circa 10 minuti, quindi aggiungere le uova, le spezie e le verdure tritate finemente.

In una tortiera tonda, unta con olio Unisol, adagiamo la prima sfoglia di torta, in modo da ricoprire le pareti della teglia, quindi tagliamo la pasta in eccesso.

Bucherellate leggermente l'impasto dalla teglia con una forchetta e aggiungete sopra la composizione di carne. Mettiamo sopra il secondo foglio di pasta, che può essere tagliato in diverse forme fantasiose.

Sopra ungere la torta con tuorlo d'uovo mescolato con un filo d'olio e mettere la teglia in forno riscaldato a 180°C per 30-40 minuti.

Copyright Bunge Romania SRL 2017 Tutti i diritti riservati.

Telefono consumatori: 08008 BUNGE (0800 828 643), dal lunedì al venerdì: 9: 00-17: 00


Torta di carne / Pasty della Cornovaglia

Il Cornish Pasty è una torta britannica ripiena di carne e verdure. Ha una forma specifica e chiusa che mantiene bene il contenuto. L'impasto è semplice, con farina e burro, anche se esistono altre varianti come l'impasto con la margarina, che è più friabile, e l'impasto con lo strutto, che è quello tradizionale. Ho scelto di fare l'impasto con il burro. Per il ripieno viene utilizzato qualsiasi tipo di carne, anche se il manzo è l'opzione tradizionale e più comune. Le verdure sono quelle di base e # 8211 cipolle, carote, pastinache, patate e, soprattutto, rape. È una verdura che non uso, ma l'ho trovata qui nel Regno Unito. Il ripieno è crudo e cotto con la pasta. Il Cornish Pasty è un piatto o uno spuntino molto semplice ma gustoso. Si trova ovunque nel Regno Unito, specialmente nella zona della Cornovaglia in Inghilterra, da dove si dice provenga, anche se non è stato ufficialmente stabilito che provenga da qui.

Nei secoli XVII-XVIII, questa torta divenne molto popolare tra i minatori della Cornovaglia. Potrebbe essere facilmente trasportato al lavoro e mangiato facilmente a mano. Era anche abbastanza piena per il pranzo di un lavoratore. Riguarda la storia della torta. non ne so più.

Quando ho viaggiato in Cornovaglia l'anno scorso, ho trovato molti negozi che vendono Cornish Pasty, tutti premiati e che vantano la ricetta più antica o migliore. Ne ho provati alcuni, e ho scoperto che si possono fare con la pasta sfoglia, nella versione super veloce, ma hanno tutti più o meno lo stesso gusto. Non ho fatto una grande differenza tra le torte assaggiate lì. Non so chi abbia la ricetta migliore, ma so che ho iniziato ad amare questa torta carina e gustosa. È facile da preparare in casa e ancora più facile da mangiare. È meglio quando è appena sfornata. Le opzioni di riempimento sono a tua scelta. Potete farli piccanti o vegetariani, con l'aggiunta di piselli o qualunque altra verdura vi piaccia. Congelare bene crudo e può essere cotto direttamente dal congelatore. Salvavita!

ingredienti

per 12 torte

400 gr. Farina bianca
200 gr. burro freddo, cubetti
un pizzico di sale marino
acqua fredda quanto basta per legare l'impasto

700 gr. carne di manzo macinata
500 gr. verdure a dadini (mix di cipolle, carote, pastinache e porri)
sale pepe

Tempo di preparazione: 30 minuti + 30 minuti di raffreddamento dell'impasto

Tempo di cottura: 45-55 minuti

Metodo di preparazione

Prepariamo prima l'impasto. In una ciotola pesare la farina e il sale. Aggiungere il burro e strofinare con la farina con le dita. Formiamo delle briciole fino a quando non avremo più grossi pezzi di burro. Aggiungere un po' d'acqua per raccogliere l'impasto e formare una palla. Refrigerare per 30 minuti.

Dopo 30 minuti, dividere l'impasto in 12 palline da 60 grammi. Stendete con un mattarello infarinato, su un piano leggermente infarinato, fino ad ottenere un impasto sottile, quasi trasparente.

Per il ripieno, mettiamo in una ciotola la carne mista alle verdure, sale e pepe. Pesare 100 grammi per ogni torta. Per dare alla pasta della Cornovaglia la sua forma specifica, dobbiamo mettere un po' di farina sull'impasto e bagnare i bordi. Mettiamo il ripieno al centro e alziamo i bordi. Li incolliamo bene e poi li spingiamo avanti e indietro con le dita per dare loro una forma ondulata. Mi sembra un dinosauro. La torta si può chiudere anche da un lato, non solo sopra.

Per capire meglio, ho fatto un video. Mi sono divertito molto a casa, ma ho anche provato delle emozioni. Questo è il mio primo video sul blog.

Ungete ogni torta con l'uovo sbattuto prima di infornare. Può essere congelato e cotto in seguito.


Metodo di preparazione

In una padella soffriggere in olio Unisol la cipolla e l'aglio tritati finemente.

Aggiungete il pollo tritato e dopo che il composto sarà penetrato aggiungete 100ml di acqua, i 2 cucchiai di concentrato di pomodoro e lasciate sul fuoco per 10 minuti finché la carne non sarà ben penetrata.

Dopo che l'acqua è scesa, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per circa 10 minuti, quindi aggiungere le uova, le spezie e le verdure tritate finemente.

In una tortiera tonda, unta con olio Unisol, adagiamo la prima sfoglia di torta, in modo da ricoprire le pareti della teglia, quindi tagliamo la pasta in eccesso.

Bucherellate leggermente l'impasto dalla teglia con una forchetta e aggiungete sopra la composizione di carne. Mettiamo sopra il secondo foglio di pasta, che può essere tagliato in diverse forme fantasiose.

Sopra ungere la torta con tuorlo d'uovo mescolato con un filo d'olio e mettere la teglia in forno riscaldato a 180°C per 30-40 minuti.

Copyright Bunge Romania SRL 2017 Tutti i diritti riservati.

Telefono consumatori: 08008 BUNGE (0800 828 643), dal lunedì al venerdì: 9: 00-17: 00


Pasticcio di carne

Mi piacciono due cose delle torte di carne, la prima che si possono mangiare sia calde che fredde e la seconda che si cuoce molto velocemente. Non sto dicendo che siano economici, probabilmente lo scoprirete se decidete di provare la ricetta :).

Il pasticcio di maiale può essere servito come antipasto caldo o freddo, cena, pranzo oppure puoi confezionarlo per il servizio perché è molto consistente.

Vediamo la ricetta, non ho tempo per parlare troppo, x, y, z mi aspettano, lavoretti in casa :)

  • 1/2 confezione di pasta sfoglia (quella con due sfoglie grandi)
  • 1/2 kg di carne di maiale macinata
  • 1 cipolla piccola
  • 1 uovo + 1 uovo per ungere sopra
  • 60g casacavale
  • sale, pepe, semi di sesamo
  • un po' d'olio

1. Scaldare un filo d'olio in una padella, quindi aggiungere la cipolla pulita e tritata finemente. Fate indurire un po' poi aggiungete la carne di maiale. Mescolate e schiacciate bene con una forchetta in modo che non si formi carne. Fate cuocere a fuoco lento e quando il sugo sarà diminuito e la carne avrà iniziato a rosolare, aggiustate di sale e pepe. Mi piace farlo così semplice, ma puoi aggiungere un po 'di timo o origano o una polvere d'aglio.

Fate raffreddare un po' e aggiungete l'uovo e il formaggio grattugiato.

2. Lasciare scongelare l'impasto a temperatura ambiente e poi stenderlo un po' con il mattarello.

3. Preriscaldare il forno a 200 g C.

4. Mettere la carne al centro, tagliare la pasta come in foto e poi avvolgere la torta. Prima i bordi vanno su e giù, poi formare la treccia aggiungendo una striscia di pasta.

Mettere la torta in una teglia foderata con carta da forno quindi ungerla con l'uovo sbattuto con un po' di sale e cospargervi sopra i semi di sesamo.

Infornare per 30 minuti fino a che non saranno ben dorati.

Fatelo raffreddare un po' e poi tagliatelo a fette.

Servire con lo yogurt. È delizioso! (smettila di pensare alle calorie :))

E la ricetta provata dai lettori

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Tagliate il rognone e la carne a cubetti, metteteli in una ciotola e ricopriteli di farina, mescolateli bene per "condirli" e metteteli nella padella calda con un filo d'olio.

Dopo qualche minuto, quando la carne cambia colore, aggiungete la carota tritata, la cipolla tritata grossolanamente, le verdure, l'alloro, ecc.


aggiungere acqua calda fino a coprirli e far bollire a fuoco lento, facendo sobbollire per circa un'ora e mezza pari 2.

Dopo un'ora e mezza il sugo è già basso, addensato, la carne tenera


Spegnere il fuoco, mettere da parte la pentola a raffreddare, togliere i bastoncini e le foglie da essa.

Stendete bene e in modo uniforme l'impasto, adagiatevi sopra le forme e ritagliate con un coltello attorno ad esse, avendo cura di lasciare un bordo di pasta più grande della superficie della ciotola.


Dopo il taglio, facciamo un buco nel mezzo, perché è lì che respirerà il ripieno di cottura.


Ora riempite i piatti e fateli raffreddare.


Trasformiamo i bordi della pasta in foglie, premiamo leggermente con la lama di un coltello.

Mettere la sfoglia grande direttamente sopra la carne, incollare le foglie, fare qualche fetta e ungerla con l'uovo.


Per i singoli, premiamo bene i bordi esterni, non prima di ungere di giallo la "bocca" del vaso, uniamo la faccia.


Torta Di Carne - Ricette

Non sai cosa portare nei prossimi giorni di lavoro? Consigliamo il pasticcio di carne. Se l'impasto con cui lo riempite contiene più carne di manzo e meno maiale, può essere consumato freddo.

Di cosa hai bisogno per un vassoio (foto 1)
& # 8211 una confezione di Morarițuna pasta sfoglia
& # 8211 400 gr di macinato di manzo con carne di maiale
& # 8211 3 cipolle piccole
& # 8211 4 uova
& # 8211 sale, pepe, timo, prezzemolo
& # 8211 panna da cucina (32% di grassi)
& # 8211 unt

Piano di lavoro:
& # 8211 per soffriggere le cipolle finemente tritate (foto 2)
& # 8211 quando la cipolla si sarà ammorbidita, aggiungere la carne (foto 3). Stagione (foto 4)
& # 8211 dopo che la composizione in padella si è indurita, scolatela e mettetela in una ciotola capiente, dove la mescoliamo con due uova (foto 5)
& # 8211 ungere una teglia con il burro (foto 6)
& # 8211 posizioniamo il primo foglio (foto 7), sul quale stendiamo la carne (foto 8). Coprire con il secondo foglio (foto 9)
Sbattete le altre due uova e unitele alla panna da cucina (foto 10). Otteniamo una salsa con la quale uniamo la torta, sopra (foto 11)
& # 8211 mettere in forno per circa 30 minuti (foto 12)
& # 8211 buon appetito! (foto 13)

Tempo di preparazione: 50 minuti
Prezzo: 25 lei (può variare a seconda di dove prendi gli ingredienti)


Pasticcio di carne

Non credo di essere l'unico a pensare che a volte andiamo tra gli stessi piatti, lasciando che alcune ricette ci prendano polvere.

Qualche sera fa una simpatica mamma mi chiedeva la ricetta del pasticcio di carne, che avevo postato prima, sul gruppo di autodiversificazione. Il momento che mi ha rinfrescato la memoria, non ho fatto questa torta per molto tempo, anche se le ragazze ne erano pazze. Quindi, ieri sera, dopo il lavoro e dopo che ha preso Bocănilă, ha preso il pezzo di tè e io mi sono messo al lavoro. È fatto molto rapidamente e facilmente, e non parlo più di gusto.

  • 250 gr di farina
  • 100 ml di latte/acqua tiepida
  • 85 ml di olio
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci

Metterli tutti insieme, il risultato è un impasto soffice e non appiccicoso. Se è appiccicoso aggiungere 1-2 cucchiai di farina, ma non di più.

  • 500 gr di carne macinata
  • 1 cipolla tritata finemente
  • Pepe macinato
  • 50 gr di panna
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di semolino / pangrattato
  • 2 cubetti di brodo di ossa (io ho congelato in ghiaccio)

La carne macinata, insieme alla cipolla tritata finemente e ai cubetti di zuppa, si mette in una padella, a fuoco basso, finché non cambia colore e il liquido evapora, poi si lascia raffreddare mentre si prepara l'impasto. Sbattete bene le 2 uova con la panna, fermatene 2 cucchiai per ungere sopra, e mettete il resto sulla carne, quando si sarà raffreddata. Condire a piacere, aggiungo solo pepe a questo miracolo.

L'impasto viene diviso in due, si stendono due cerchi, a cui diamo la forma della teglia (io ho fatto dei tondi). Metto prima la sfoglia, il cucchiaio di pangrattato/semola poi la carne, e alla fine di nuovo la pasta. Ungete con il resto dell'uovo sbattuto con la panna, spolverizzate con i semi di sesamo, poi in forno a 200, circa 30 minuti (diventa dorata).

Per il divertimento delle ragazze, ho realizzato & # 8222tele & # 8221, come dice la bambina.


Torta di carne irlandese

Mettere la farina nell'impastatrice, aggiungere il burro a dadini e impastare fino a quando il burro non si è incorporato nella farina e si ottiene una composizione simile a una briciola. Aggiungere l'acqua e continuare a mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Mettere la carne in una ciotola e aggiungere le 2 uova e le verdure tritate finemente.

Condite con sale e pepe e mescolate.

Spolverare la farina sulla spianatoia e disporre l'impasto sul tavolo. Impastare leggermente fino a quando non è molto elastico. Una volta pronta, mettete in frigo per 20 minuti.

Quindi tagliare 1/3 dell'impasto e metterlo da parte.

Il resto dell'impasto viene steso il più sottile possibile e tagliato con un piattino, in dischi di 10-15 cm di diametro, dischi che vengono posti in una teglia unta d'olio e foderata con carta da forno. Stendere la pasta conservata e tagliare dei dischi più piccoli, del diametro di un bicchiere.

Mettere un cucchiaio di ripieno sui dischi nella teglia. Coprire la carne con dischi più piccoli. Arrotolare i bordi dei dischi inferiori in modo che il ripieno non possa fuoriuscire durante la cottura.

Far crescere le torte e ungerle con l'uovo sbattuto.

Mettere la teglia nel forno preriscaldato a 180°C. Infornare per circa 60 minuti.


Torta con verdure e carne

In una tazza mescolate il lievito con lo zucchero e un cucchiaino di farina, aggiungete 100 ml di acqua tiepida e lasciate lievitare per circa 10 minuti.
In una ciotola mettiamo la farina e mescoliamo con il sale, e al centro facciamo un buco in cui versiamo il lievito lievitato. Impastare a mano e aggiungere il resto dell'acqua tiepida. Alla fine aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva. Finiamo di impastare quando l'impasto non si attacca più alle dita.
Cospargete sopra un po' di farina, coprite con un canovaccio e mettete in un luogo tiepido al riparo da correnti d'aria per circa 1 ora.
In questo periodo ci occupiamo noi della farcitura. Iniziamo pulendo le verdure. Tritare la cipolla e il peperone e farli scaldare un po' nell'olio. Aggiungere le carote grattugiate e cuocere per circa 5 minuti. Tritare finemente i pomodori, aggiungerli alla fine e lasciar cuocere per altri 2-3 minuti.
Togliete dal fuoco, versate in una ciotola e lasciate raffreddare.

Nella stessa padella mettete la carne a rassodare (non serve aggiungere olio). Mescolate bene, poi togliete dal fuoco e aggiungetelo sopra le verdure.
Quando il composto si sarà un po' raffreddato, aggiungete sale, pepe, prezzemolo secco e le due uova e mescolate bene.

Foderare il piano di lavoro con la farina e stendere l'impasto in una forma rotonda. Il cerchio dovrebbe essere leggermente più grande del vassoio. Mettere l'impasto in una teglia unta di burro, ungere l'impasto con la salsa al peperoncino, versare il ripieno e livellare, quindi tirare i bordi dell'impasto sul ripieno. Ungete i bordi con il tuorlo d'uovo.

Mettere la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 35 minuti, fino a quando non si sarà ben dorata sopra.

Affettare e servire caldo o freddo (a me piace molto freddo).
Grande appetito!


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