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Quasi la metà di tutto il sushi a Los Angeles è etichettato erroneamente, secondo uno studio sulla frode dei frutti di mare

Quasi la metà di tutto il sushi a Los Angeles è etichettato erroneamente, secondo uno studio sulla frode dei frutti di mare

Pensi di ottenere la cosa reale quando ceni con sushi di fascia alta a Los Angeles? Pensa di nuovo.

UN nuovo studio della UCLA e della Loyola Marymount University ha determinato che quasi la metà di tutto il sushi servito nei ristoranti di Los Angeles è etichettato erroneamente. Dopo aver studiato 364 campioni provenienti da 26 ristoranti di sushi nell'area di Los Angeles, gli scienziati hanno concluso che il 47 percento del sushi e del pesce crudo era etichettato erroneamente.

"La frode sui pesci potrebbe essere accidentale, ma sospetto che in alcuni casi l'etichettatura errata sia intenzionale, anche se è difficile sapere da dove inizia nella catena di approvvigionamento", ha affermato Paul Barber, professore di ecologia e biologia evolutiva presso l'UCLA, e senior autore dello studio. "Sospettavo che avremmo trovato un'etichettatura errata, ma non pensavo che sarebbe stata così alta come abbiamo trovato in alcune specie".

Le frodi sui frutti di mare non sono una novità, né sono limitate a Los Angeles. Alla fine del 2015, uno studio separato ha riscontrato errori di etichettatura dilaganti nei ristoranti di sushi di San Diego.

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Il mese scorso il presidente Obama ha firmato un disegno di legge per combattere le frodi a base di pesce e la pesca illegale.


Los Angeles ha un serio problema di sushi falso

Quasi la metà del sushi servito a Los Angeles è etichettato erroneamente secondo uno studio congiunto dell'UCLA e della Loyola Marymount University in frode di frutti di mare.

Lo studio, che ha esaminato campioni di 26 ristoranti in un periodo di tre anni ha scoperto che i clienti che hanno ordinato tonno o salmone erano generalmente su un terreno sicuro, mentre l'halibut e il dentice erano quasi sempre pesci diversi. Nel complesso, è stato riscontrato che il 47% dei pesci presentava un'etichettatura errata.

"La metà di ciò che stiamo acquistando non è quello che pensiamo che sia", ha detto UCLA's Paolo Barber, professore di ecologia e biologia evolutiva e autore senior dello studio. "La frode sui pesci potrebbe essere accidentale, ma sospetto che in alcuni casi l'etichettatura errata sia intenzionale, anche se è difficile sapere da dove inizia nella catena di approvvigionamento".

I consumatori non solo vengono ingannati dalle loro papille gustative, ma "la frode mina le normative ambientali che limitano la pesca eccessiva, introduce rischi imprevisti per la salute e interferisce con le decisioni dei consumatori".

La frode sui frutti di mare è un problema enorme negli Stati Uniti, dove si stima che fino al 70% del pesce sia etichettato erroneamente. Secondo USA Today editorialista Larry Olmstead, autore di Cibo vero/cibo finto: perché non sai cosa stai mangiando e cosa puoi fare al riguardo, solo il 6% del dentice venduto negli Stati Uniti è reale, con tilefish o talapia i soliti sostituti. Guarda Olmstead spiegare come vengono ingannati i consumatori nel video qui sotto.


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Quasi la metà del sushi servito a Los Angeles è etichettato erroneamente secondo uno studio congiunto dell'UCLA e della Loyola Marymount University in frode di frutti di mare.

Lo studio, che ha esaminato campioni di 26 ristoranti in un periodo di tre anni ha scoperto che i clienti che hanno ordinato tonno o salmone erano generalmente su un terreno sicuro, mentre l'halibut e il dentice erano quasi sempre pesci diversi. Nel complesso, è stato riscontrato che il 47% dei pesci presentava un'etichettatura errata.

"La metà di ciò che stiamo acquistando non è quello che pensiamo che sia", ha detto UCLA's Paolo Barber, professore di ecologia e biologia evolutiva e autore senior dello studio. "La frode sui pesci potrebbe essere accidentale, ma sospetto che in alcuni casi l'etichettatura errata sia intenzionale, anche se è difficile sapere da dove inizia nella catena di approvvigionamento".

I consumatori non solo stanno ingannando le loro papille gustative, ma "la frode mina le normative ambientali che limitano la pesca eccessiva, introduce rischi imprevisti per la salute e interferisce con le decisioni dei consumatori".

La frode sui frutti di mare è un problema enorme negli Stati Uniti, dove si stima che fino al 70% del pesce sia etichettato erroneamente. Secondo USA Today editorialista Larry Olmstead, autore di Cibo vero/cibo finto: perché non sai cosa stai mangiando e cosa puoi fare al riguardo, solo il 6% del dentice venduto negli Stati Uniti è reale, con tilefish o talapia i soliti sostituti. Guarda Olmstead spiegare come vengono ingannati i consumatori nel video qui sotto.


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"La metà di ciò che stiamo acquistando non è quello che pensiamo che sia", ha detto UCLA's Paolo Barber, professore di ecologia e biologia evolutiva e autore senior dello studio. "La frode sui pesci potrebbe essere accidentale, ma sospetto che in alcuni casi l'etichettatura errata sia intenzionale, anche se è difficile sapere da dove inizia nella catena di approvvigionamento".

I consumatori non solo vengono ingannati dalle loro papille gustative, ma "la frode mina le normative ambientali che limitano la pesca eccessiva, introduce rischi imprevisti per la salute e interferisce con le decisioni dei consumatori".

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I consumatori non solo stanno ingannando le loro papille gustative, ma "la frode mina le normative ambientali che limitano la pesca eccessiva, introduce rischi imprevisti per la salute e interferisce con le decisioni dei consumatori".

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"La metà di ciò che stiamo acquistando non è quello che pensiamo che sia", ha detto UCLA's Paolo Barber, professore di ecologia e biologia evolutiva e autore senior dello studio. "La frode sui pesci potrebbe essere accidentale, ma sospetto che in alcuni casi l'etichettatura errata sia intenzionale, anche se è difficile sapere da dove inizia nella catena di approvvigionamento".

I consumatori non solo stanno ingannando le loro papille gustative, ma "la frode mina le normative ambientali che limitano la pesca eccessiva, introduce rischi imprevisti per la salute e interferisce con le decisioni dei consumatori".

La frode sui frutti di mare è un problema enorme negli Stati Uniti, dove si stima che fino al 70% del pesce sia etichettato erroneamente. Secondo USA Today editorialista Larry Olmstead, autore di Cibo vero/cibo finto: perché non sai cosa stai mangiando e cosa puoi fare al riguardo, solo il 6% del dentice venduto negli Stati Uniti è reale, con tilefish o talapia i soliti sostituti. Guarda Olmstead spiegare come vengono ingannati i consumatori nel video qui sotto.


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I consumatori non solo stanno ingannando le loro papille gustative, ma "la frode mina le normative ambientali che limitano la pesca eccessiva, introduce rischi imprevisti per la salute e interferisce con le decisioni dei consumatori".

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"La metà di ciò che stiamo acquistando non è quello che pensiamo che sia", ha detto UCLA's Paolo Barber, professore di ecologia e biologia evolutiva e autore senior dello studio. "La frode sui pesci potrebbe essere accidentale, ma sospetto che in alcuni casi l'etichettatura errata sia intenzionale, anche se è difficile sapere da dove inizia nella catena di approvvigionamento".

I consumatori non solo vengono ingannati dalle loro papille gustative, ma "la frode mina le normative ambientali che limitano la pesca eccessiva, introduce rischi imprevisti per la salute e interferisce con le decisioni dei consumatori".

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"La metà di ciò che stiamo acquistando non è quello che pensiamo che sia", ha detto UCLA's Paolo Barber, professore di ecologia e biologia evolutiva e autore senior dello studio. "La frode sui pesci potrebbe essere accidentale, ma sospetto che in alcuni casi l'etichettatura errata sia intenzionale, anche se è difficile sapere da dove inizia nella catena di approvvigionamento".

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"La metà di ciò che stiamo acquistando non è quello che pensiamo che sia", ha detto UCLA's Paolo Barber, professore di ecologia e biologia evolutiva e autore senior dello studio. "La frode sui pesci potrebbe essere accidentale, ma sospetto che in alcuni casi l'etichettatura errata sia intenzionale, anche se è difficile sapere da dove inizia nella catena di approvvigionamento".

I consumatori non solo stanno ingannando le loro papille gustative, ma "la frode mina le normative ambientali che limitano la pesca eccessiva, introduce rischi imprevisti per la salute e interferisce con le decisioni dei consumatori".

La frode sui frutti di mare è un problema enorme negli Stati Uniti, dove si stima che fino al 70% del pesce sia etichettato erroneamente. Secondo USA Today editorialista Larry Olmstead, autore di Cibo vero/cibo finto: perché non sai cosa stai mangiando e cosa puoi fare al riguardo, solo il 6% del dentice venduto negli Stati Uniti è reale, con tilefish o talapia i soliti sostituti. Guarda Olmstead spiegare come vengono ingannati i consumatori nel video qui sotto.