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Budini di riso al cocco con cocco croccante

Budini di riso al cocco con cocco croccante


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Ingredienti

Cocco Croccante

  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 2 1/2 tazze di scaglie di cocco non zuccherate* (scaglie di cocco; circa 4 once)

Budini

  • 2 lattine da 14 once latte di cocco leggero non zuccherato**
  • 1 lattina da 14 once normale latte di cocco non zuccherato**
  • 2/3 tazza di cocco grattugiato non zuccherato*
  • 2/3 tazza di riso a chicco corto o lungo (come arborio o gelsomino)
  • 1/2 baccello di vaniglia, diviso longitudinalmente o 2 cucchiaini di estratto di vaniglia

Preparazione della ricetta

Cocco croccante

  • Preriscaldare il forno a 300 ° F. Foderare una teglia bordata con carta da forno. Sbattere l'albume, lo zucchero, la vaniglia e il sale in una ciotola media per amalgamare. Aggiungere le scaglie di cocco e mescolare finché non si inumidiscono uniformemente. Distribuire uniformemente la miscela di cocco sulla teglia preparata. Cuocere fino a quando il cocco è leggermente dorato e inizia a diventare croccante, mescolando e girando spesso, per circa 22 minuti. Raffreddare su teglia. FARE IN ANTICIPO: può essere effettuato con 2 giorni di anticipo. Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.

Budini

  • Unisci il latte di cocco leggero, il latte di cocco normale, lo zucchero, il cocco grattugiato, il riso e 3/4 di cucchiaino di sale in una casseruola capiente. Se usi il baccello di vaniglia, raschia i semi dal baccello; aggiungere il fagiolo alla casseruola. Portare il composto a sobbollire a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Regolare il calore in modo che la miscela sobbollisca appena; coprire parzialmente e cuocere fino a quando il liquido è leggermente traslucido e il budino si è addensato fino alla consistenza della farina d'avena, mescolando e raschiando spesso il fondo e i lati della padella, per circa 45 minuti. Rimuovi il baccello di vaniglia, se lo usi, o aggiungi l'estratto di vaniglia.

  • Dividere il budino in dieci stampini da 3/4 di tazza o bicchieri da dessert. FARE AVANTI Può essere effettuato con 6 ore di anticipo. Coprire e conservare in frigorifero. Se lo si desidera, riscaldare nel microonde solo fino a quando non si è riscaldato prima di servire.

  • Cospargere il cocco croccante sui budini. Servire caldo oa temperatura ambiente.

  • * Disponibile nei negozi di specialità alimentari e nei negozi di alimenti naturali.

  • **Disponibile in molti supermercati e nei mercati indiani, del sud-est asiatico e latino.

,Foto di Antonis AchilleosSezione Recensioni

Budino di riso con jaggery e cocco

Budino di riso con jaggery e cocco

I budini di riso possono essere preparati in vari modi. Ma il budino di riso fatto con jaggery e cocco è un dolce tradizionale servito nelle chiese cristiane del Kerala, un piccolo stato dell'India meridionale. Questo budino è quasi simile al budino di sagù fatto durante il festival ‘Navarathri’. Questo budino di riso viene servito dopo il servizio a tutte le persone che vengono in chiesa in occasioni speciali. Naturalmente, chiese diverse hanno offerte diverse. Ma la maggior parte delle chiese serve come offerta il budino di riso.

In questo budino di riso, il jaggery è usato come dolcificante. Di solito preparo una serie di sciroppo di jaggery poiché lo uso in molti dolci al posto dello zucchero. Ecco la ricetta per il semplice sciroppo di jaggery. Il budino può essere fatto anche con lo zucchero ma il gusto sarà completamente diverso. Oltre ai soliti aromi ho aggiunto anche un pizzico di noce moscata in polvere e zenzero.


Budino di riso al cocco

Ieri sera sono tornato a casa da cena e volevo solo concludere la serata con qualcosa di dolce. Ho rovistato tra gli armadi per trovare NIENTE attraente. E poi, ho visto il sacchetto di riso, un alimento base nella maggior parte delle dispense, e ho deciso di mettere insieme questa semplice ricetta del budino di riso al cocco!

Ha fatto centro e sono riuscita ad andare a dormire soddisfatta.

Gli ingredienti includono riso, latte di cocco, noci, estratto di vaniglia, sciroppo d'acero, cannella, cardamomo e sale marino. Tieni presente gli agenti emulsionanti e conservanti quando acquisti latte di cocco in scatola. Ecco un'ottima guida all'acquisto di varie marche di latte di cocco.


Budino Di Riso Al Cocco | Torta Vegana Senza Cottura

Questa semplice ricetta vegana di budino di riso al cocco è perfetta se vuoi un dessert semplice e senza cottura che sia delizioso e sano! Servite il budino di riso freddo sotto forma di torta con crosta di biscotto d'avena croccante o gustatelo caldo nei bicchieri per uno spuntino veloce o anche a colazione!

Torta di budino di riso vegano al cocco

Un budino di riso cremoso e da sogno al cocco è sempre stato uno dei miei dolcetti più salutari preferiti da mangiare! Non solo è un delizioso dessert, ma è anche un'ottima colazione dolce! Puoi davvero gustarlo in qualsiasi momento con i tuoi frutti preferiti, noci croccanti e altri condimenti che ti piacciono. Che si tratti di lamponi freschi, fragole, mirtilli o frutta secca come l'uvetta, si abbina a qualsiasi cosa!

Ogni volta che cucino il budino di riso al cocco, ne preparo più del necessario. Ma si conserva benissimo in frigo, anche fino a 4-5 giorni. Quindi puoi servirlo direttamente dal frigo per uno spuntino veloce o un dessert. Oppure potete riscaldare il budino di riso da servire per una colazione calda con un pizzico di cannella e composta di frutta.

Dal momento che il budino di riso si rassoda mentre si raffredda, mi è venuta l'idea di spalmare il budino avanzato su una crosta di biscotto d'avena per creare una semplice torta vegana senza cottura. Ad ogni modo, si è rivelato super cremoso e delizioso, quindi sono felice di condividere questa ricetta con voi oggi!

Qual è il riso migliore per il budino di riso?

Negli anni ho realizzato il budino di riso con diversi tipi di riso e con diverse combinazioni di latte vegetale e panna, a seconda di quello che avevo a portata di mano. Ad ogni modo, ho scoperto che otterrai il risultato migliore e più cremoso usando riso tondo a grana corta o riso a grana media, come l'Arborio. Introduce la giusta quantità di amido al budino, ottenendo una consistenza densa che è cremosa e non si sfalda!

Posso usare un altro latte non caseario?

Sì, puoi usare un altro latte o panna senza latte al posto del latte di cocco intero. Sia che usino latte e panna di mandorle, anacardi, soia o avena – penso che siano tutti fantastici! Tuttavia, consiglio vivamente di utilizzare un latte non caseario con un contenuto di grassi più elevato o metà latte e metà panna se si desidera un budino di riso ricco e cremoso.

Usa i biscotti senza glutine per la crosta

Ho guarnito la mia torta di budino di riso con salsa di lamponi e cocco grattugiato, rendendolo il perfetto dolce vegano! Oltre ad essere vegano, è anche senza glutine! Come forse già saprai il riso è naturalmente senza glutine ma puoi anche usare i biscotti d'avena senza glutine o muesli per fare la crosta.

Per quanto riguarda il dolcificante, puoi usare la tua varietà preferita di zucchero o sciroppo! Tieni presente che il colore può cambiare quando usi lo zucchero di canna o lo sciroppo di cocco.

Questa torta di budino di riso vegana al cocco è

  • Senza latticini, senza lattosio
  • Si può fare senza glutine
  • Con una crosta di biscotto d'avena croccante
  • E ripieno di budino di riso cremoso al cocco
  • Molto facile da realizzare!
  • Non richiede cottura
  • Perfetto per bambini e adulti allo stesso modo!
  • Fa un'ottima colazione, merenda o dessert!
  • Cremoso e così delizioso!

Cerchi ricette vegane per torte, crostate e crostate senza cottura più facili? Ecco alcuni dei miei preferiti che dovresti assolutamente provare:

  • Torta Mousse Al Cioccolato
  • Crostata Alla Vaniglia
  • Torta alla crema di cioccolato
  • Crostata Di Frutta Estiva
  • Crostata Mousse Di Mora
  • Cheesecake al mango senza cottura

Se provi questa ricetta della torta di budino di riso vegano al cocco, mi piacerebbe leggere il tuo feedback nei commenti qui sotto. E se scatti una foto del tuo delizioso dolce e la condividi su Instagram, non dimenticare di taggarmi @biancazapatka #biancazapatka per non perdermi il tuo post. Buona cottura!


Riepilogo della ricetta

  • 2 cucchiai di latte
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 2 tazze di latte
  • 1 tazza di latte di cocco
  • 1 cucchiaio di burro
  • tazza di riso Arborio
  • ¼ tazza di zucchero bianco
  • sale qb
  • ⅛ cucchiaino di estratto di vaniglia
  • ¼ tazza di mango finemente tagliato a dadini
  • 1 pizzico di polvere cinese alle cinque spezie

Sbattere 2 cucchiai di latte con il tuorlo d'uovo in una piccola ciotola. Accantonare.

Unire 2 3/4 tazze di latte e latte di cocco in una casseruola a fuoco medio. Quando la miscela inizia a bollire, abbassa la fiamma al minimo.

Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio. Unire il riso e cuocere per 1 minuto. Versare in 1/2 tazza di miscela di latte di cocco mescolando continuamente fino a quando il liquido è completamente assorbito e il riso è cremoso. Ripeti questo processo fino a quando la miscela di latte è completamente incorporata e il riso ha una consistenza tenera, ma leggermente soda, da 20 a 30 minuti.

Mescolare lo zucchero e il sale nella miscela di riso. Togliere dal fuoco. Sbattere lentamente nel composto di tuorli d'uovo fino a quando non è completamente incorporato e il composto è color crema, circa 1 minuto. Sbattere nella vaniglia.

Raffreddare il budino a temperatura ambiente, coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero finché non è ben freddo, almeno 3 ore. Guarnire con mango e polvere di cinque spezie cinesi.


Biscotti croccanti al cioccolato e cocco

Bontà al cioccolato e cocco con un po' di croccantezza. Il biscotto perfetto con una tazza di caffè.

Ingredienti

  • ½ tazze di salsa di mele non zuccherata
  • 6 cucchiai di burro
  • 2 tazze di zucchero
  • 2 cucchiaini Vaniglia
  • 2 uova intere
  • 2 cucchiai di cacao in polvere, colmo
  • 2 tazze di farina integrale
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • ½ cucchiaini di sale
  • 2 tazze di Rice Krispies
  • 1 tazza di cocco
  • ¾ tazze di gocce di cioccolato

Preparazione

Preriscaldare il forno a 350ºF. Montare la salsa di mele, il burro e lo zucchero insieme alla vaniglia. Aggiungere le uova e il cacao in polvere e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Setacciare la farina, il bicarbonato e il sale e mescolare fino a incorporarli completamente. Incorporare il riso krispies, il cocco e le gocce di cioccolato.

Cucchiai da cucchiai arrotondati su una teglia foderata con carta da forno, a circa due pollici di distanza per consentire la diffusione. Cuocere per 9-10 minuti o fino a quando non saranno sparsi e leggermente asciutti sulla parte superiore. Lasciar raffreddare qualche minuto prima di togliere dalla teglia e far raffreddare su una gratella.


Riso fritto con ananas e cocco & | Festa caraibica

Pieno di sapore e bello da vedere, questo delizioso riso fritto al cocco e ananas aggiungerà un tocco di stile alla tua tavola ispirata ai Caraibi! Servito in un ananas, impressionerà sicuramente i tuoi amici e la tua famiglia.

[Questa è la seconda puntata di una serie di ricette per ospitare la tua festa caraibica a casa. Ogni ricetta può essere gustata da sola o come parte di un menu più ampio. Per ulteriori informazioni su questo tema, dai un'occhiata a questo post precedente per un Rendezvous Rum Punch di grandi dimensioni.]

Con un cocktail ora in mano, è tempo di passare alla prossima ricetta nel nostro menu Caribbean Fete: Riso fritto al cocco e ananas.

Nello stesso spirito creativo di innovazione che si trova nella cucina della regione, questa ricetta combina elementi dei più tradizionali piatti di riso caraibici con il mio cibo da asporto preferito in assoluto, il riso fritto all'ananas in stile tailandese. Ci sono poche cose che amo di più della combinazione di riso croccante, ananas dolce e anacardi gommosi che si trovano in questo piatto popolare. La cottura del riso al gelsomino nel latte di cocco lo infonde con un sapore dolce, rendendo il risultato finale davvero speciale.

Il riso fritto al cocco e ananas sarà una deliziosa aggiunta alla tua festa caraibica come contorno, oppure puoi aggiungere pollo, gamberi o tofu e renderlo un evento principale. Servito in una barchetta di ananas, diventerà sicuramente il fulcro della vostra tavola.

Come fare una barca di ananas

Se c'è una cosa che ho imparato presto quando cucino per amici e parenti, è che se vuoi stupire, usa una barchetta di ananas nella tua tavola. Funziona ogni volta. Inoltre, è biodegradabile e può essere buttato via quando hai finito. Meno piatti da lavare è sempre un vantaggio.

Non dirlo ai tuoi ospiti, ma in realtà è davvero facile da fare. Sono riuscito a farli prima di trovare davvero la passione per la cucina e nelle circostanze più mal attrezzate, quindi in una vera cucina di casa non avrai alcun problema. Puoi farlo accadere, te lo prometto.

Per gli strumenti, avrai bisogno di un grande tagliere che ha vinto lo scivolo, un coltello da chef per tagliare facilmente la pelle spessa del frutto, un cucchiaio grande e possibilmente un coltello da cucina. Il coltello da cucina è facoltativo e potrebbe essere usato per affettare il frutto interno prima di estrarlo con il cucchiaio, oppure puoi semplicemente usare il coltello da chef se sei abbastanza abile con esso per fare piccole incisioni. Usa il tuo miglior giudizio.

L'istruzione di base è quella di tagliare l'ananas a metà e scavare il frutto interno, lasciando almeno mezzo pollice di ananas &ldquorim&rdquo per formare la ciotola. A meno che tu non mostri foto prima e dopo come me, l'interno non sarà visto, quindi non deve essere carino. Semplice, vero?

Da lì, ci sono due modi per tagliare l'ananas per fare la ciotola. Nel primo modo, crei due barchette di ananas: taglia direttamente a metà l'ananas più grande che riesci a trovare, comprese le foglie. Ora hai due barche poco profonde che puoi riempire con riso all'ananas.

Nel secondo modo, come illustrato qui e in questo tutorial, taglierai solo il lato dell'ananas nel senso della lunghezza, lasciando due terzi e tutte le foglie intatte da un lato. In questo modo ottieni una ciotola molto più grande da riempire e, a mio parere, sembra un po' più carina. Ho fatto le barchette di ananas in entrambi i modi, e dipende solo da cosa preferisci e quante barchette di ananas vuoi sul tuo tavolo.

Molto probabilmente, non sarai in grado di adattare tutto il tuo riso fritto al cocco e ananas finito in una (o anche due) barche. Sentiti libero di mantenere l'extra caldo in cucina fino al momento del bisogno, o servilo in una ciotola normale sul tavolo. Monta il riso in alto e ammira la tua opera!

Peperoncino Scotch Bonnet

Posso parlare della cucina caraibica senza parlare di uno dei suoi ingredienti chiave, il pepe nativo Scotch Bonnet. Prende il nome dalla sua forma distintiva, che ricorda un tradizionale scozzese tam o&rsquoshanter cappello. Sebbene sia ancora piuttosto piccante, questo peperone è più dolce dei peperoncini simili e quindi conferisce ai piatti caraibici un sapore unico. Se riesci a trovarlo, usalo sicuramente in questa ricetta. Sfortunatamente, questi possono essere spesso difficili da trovare negli Stati Uniti. Il peperoncino habanero dalla forma simile è esattamente lo stesso, ma puoi usarlo come sostituto, come faccio io, se necessario.

Non vedo l'ora di sapere cosa ne pensate voi (e i vostri ospiti) di questa ricetta per il riso fritto al cocco e ananas! So che è uno dei miei preferiti. Stanno arrivando altri piatti da includere nella tua festa caraibica e spero che ti ispirino a portare un po' di sapore isolano nella tua vita quest'estate.


Riepilogo della ricetta

  • 1 tazza di zucchero
  • 5 cucchiai di amido di mais
  • ¼ cucchiaino di sale da cucina
  • 1 ¾ tazze di latte
  • 1 tazza e ½ di panna pesante
  • 1 (13,5 once) Latte di cocco non zuccherato
  • tazza di burro, tagliato a pezzi da 1/2 pollice
  • 2 cucchiaini di pasta di baccelli di vaniglia
  • Panna montata zuccherata
  • Guarnizione: scaglie di cocco tostato

Sbatti insieme i primi 3 ingredienti in una grande casseruola pesante, sbatti il ​​latte e i successivi 2 ingredienti. Portare la miscela a ebollizione a fuoco medio, mescolando continuamente. Far bollire 1 minuto, mescolando continuamente. Togliere dal fuoco.

Sbattere il burro e la pasta di baccelli di vaniglia. Cucchiaio budino nei piatti da portata coprire e raffreddare 4 ore. Ciuffo con panna montata zuccherata.


Croccanti di riso al cocco e cioccolato

Un giorno, quando mio figlio di 6 anni ed io stavamo guardando in cucina per vedere cosa potevamo aggiungere, ho cambiato un po' la normale ricetta di ogni giorno Rice Crispie.

La ricetta originale fa 24 porzioni

Ingredienti

1/4 tazza di burro
1 confezione da 10 once di marshmallow grandi
5 tazze di cereali di riso croccanti al gusto di cioccolato
1/3 tazza di cocco in scaglie zuccherato

Indicazioni

  1. Ungere una padella da 9吉 pollici. Sciogliere il burro in una padella larga a fuoco medio-basso. Aggiungere i marshmallow e mescolare fino a quando non si saranno sciolti e lisci. Togliere dal fuoco.
  2. Mescolare rapidamente la miscela di marshmallow nei cereali e nel cocco per ricoprire. Schiacciate nella teglia preparata con il dorso di un cucchiaio imburrato. Fate raffreddare completamente prima di tagliare a quadrati.

Nutrizione

Calorie: 92 kcal
Carboidrati: 17,6 g
Colesterolo: 5 mg
Grasso: 2,5 g
Fibra: 0,3 g
Proteine: 0,7 g
Sodio: 81 mg


Budino Vegano al Cocco

Le confezioni vegane sono un modo meraviglioso di utilizzare ingredienti a base vegetale per creare dessert decadenti. Non c'è bisogno di latte, burro o uova per preparare un piatto delizioso e succulento. Il nostro budino al cocco facile da preparare è un ottimo esempio di ciò che si può ottenere con pochi semplici ingredienti. La maggior parte degli ingredienti potrebbe essere già nella tua dispensa. Ideale per chi soffre di allergie ai latticini o alle uova, questo dolce vegano è adatto anche a diete prive di glutine.

Il budino ricco e cremoso è un bel modo per concludere una cena in famiglia, ed è abbastanza facile da montare durante una notte su settimana. Mescolare prima di iniziare a cucinare la cena, riporre in frigorifero e servire un'ora dopo cospargendo di cocco tostato. Ottimo come dessert preparatorio, più a lungo rimane, migliore è la consistenza, quindi puoi prepararlo il giorno prima, coprirlo bene con pellicola e servire il giorno dopo.

Il latte di cocco è un ottimo alimento base per la dispensa e può essere utilizzato per altri piatti come curry, riso o torte. Avere una lattina da due in ogni momento può aiutarti a preparare deliziose ricette all'ultimo minuto. Questo facile budino può essere servito con qualsiasi frutta fresca di tuo gradimento e anche con scaglie di cioccolato o granella di cacao.


Il riso al cocco è abbastanza delicato da far trasparire anche il sapore delicato del pesce. Servire la tilapia in camicia al limone sul riso per un piatto leggermente aromatizzato. Aggiungi un gusto ricco al riso cospargendo il salmone affumicato con una miscela di miele, succo di lime, salsa di soia e polvere di zenzero. Spolverare il merluzzo con polvere di curry rosso, polvere di curry giallo e sale, quindi cuocere e servire su riso al cocco per un piatto infuocato.

Le verdure sono gustose con il riso al cocco come qualsiasi carne. Soffriggere le zucchine a cubetti e la zucca nel burro all'aglio e servire sopra il riso per un contorno veloce. Dai al riso al cocco un tocco salutare con una miscela di carote saltate in padella, castagne d'acqua, bok choy e cipolle verdi. Mescolare spinaci novelli, cipolle rosse, mele, sedano e riso al cocco per creare un'insalata dolce. Scegli un gusto gourmet mescolando il riso con funghi e asparagi bolliti in salsa di crema di aglio e rosmarino.


Guarda il video: DOLCETTI AL COCCO MORBIDI: ricetta facilissima! (Giugno 2022).


Commenti:

  1. Stok

    Molti russi iniziano la vita ogni mattina con una tabula rasa... - Una tabula rasa? - Sì, con un foglio di carta igienica pulito! E lascia che finiscano la loro giornata sul tuo blog)!

  2. Arwood

    Vorrei incoraggiarti a visitare il sito, dove ci sono molti articoli sull'argomento che ti interessa.



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