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Chips di cavolo riccio di base

Chips di cavolo riccio di base


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Non potrebbe esserci uno spuntino più semplice e gustoso di cavolo patatine fritte. Non c'è davvero nessun aspetto negativo in questo spuntino!

Clicca qui per vedere le migliori ricette di cavolo riccio che tu abbia mai provato.

Appunti

Meno olio riesci a farla franca, meglio è. Nella mia esperienza, anche ungere leggermente il cavolo nero rende le patatine mollicce. Se riesci a ottenere una pioggerellina uniforme su tutte le foglie, sarebbe l'ideale.

Le patatine Kale sono ottime anche in quanto sono super versatili. A volte ho avuto scaglie di peperoncino rosso, ea volte ho aggiunto del sale per del parmigiano grattugiato. Sentiti libero di sperimentare con le tue spezie preferite.

Ingredienti

  • 1 cavolo riccio
  • 1 1/2 olio d'oliva
  • Sale e pepe a piacere

Come fare le migliori patatine vegetariane oltre Kale

Le patatine sono un classico accompagnamento per i panini, sia che tu stia lanciando una mini borsa in una scatola per il pranzo o portando con te un sacco formato famiglia durante un viaggio in campeggio. Ma le patatine sono carine, beh, di base. Se non hai ancora avuto un'epifania con le patatine di cavolo, è difficile descrivere il curioso mix di gioia golosa e compiacimento per il cibo salutare che si prova quando si mangia una teglia di verdure calde e croccanti o qualsiasi altra patatine fritte croccanti.

Dice qualcosa del tipo: "Dolce Signore, non riesco a smettere di mangiare questi" e "Non riuscirò mai più a farmi strada a bocca aperta attraverso un'insalata di cavolo nero!" e "Sto prendendo vitamine e fibre-WOOO!"

Tutto perché ti sei reso conto che affettare le verdure super sottili, affettarle con olio, condirle e arrostirle rende una verdura 2.0 incredibilmente deliziosa, con tutto il fascino appagante delle patatine croccanti, senza il grasso e il glutine.

Puoi usare un disidratatore per alimenti per lo scopo:

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Prepara in casa patatine essiccate, vegetariane e frutta disidratata.

Pensa a queste ricette come alla tua porta per rendere croccante quasi ogni verdura o frutta. Una volta che ci hai preso la mano (e, davvero, è così facile come diventa), non guarderai mai più le rape o le rape o le mele allo stesso modo. Inoltre, mentre abbiamo appena pubblicizzato il fatto che non hai bisogno di gadget speciali per questo, se le tue abilità con il coltello non sono così affilate, un mandolino ti aiuterà davvero:

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Fette sottili e precise sono facili con questo strumento (basta guardare le dita).

Chips di cavolo riccio di base

So che come nutrizionista mi aspettavo che ADORO il cavolo riccio e lo apprezzo in alcune applicazioni (come la mia insalata di verdure arrosto + cavolo riccio), ma non è certamente la mia foglia verde preferita. Tuttavia, adoro le patatine di cavolo nero perché sono uno spuntino, e piuttosto che falciare una scatola di Cheez-Its, queste sono le mie preferite perché so che tutto ciò che voglio davvero è qualcosa di croccante e salato da sgranocchiare senza pensare— e le verdure non sono mai troppe!

Ci sono molti modi per aromatizzarli, ma volevo condividere la ricetta di base in modo che tu possa sperimentare da lì. Puoi andare solo con sale e pepe, ma mi piace aggiungere il succo di limone per un po' più di sapore e un po' di lievito nutrizionale salutare per l'intestino per aggiungere un po' di vitamina B12 e, soprattutto, sapore di FORMAGGIO.

A proposito di formaggio, sapevi che il cavolo riccio ha più del doppio del calcio rispetto ai latticini? Ha anche proprietà antitumorali, aiutando a ridurre lo stress ossidativo (grazie ai suoi antiossidanti) e ad abbattere e distruggere gli agenti che causano il cancro con un fitonutriente che contiene noto come sulforafano.

Potresti dire, “Tutto suona bene, ma il cavolo riccio mi fa gonfiare.” Ti capisco. Ciò è spesso dovuto a uno zucchero contenuto nelle verdure crocifere chiamato raffinosio, che produce gas extra quando si rompe e può farti sentire gonfio. Questo arriva con il territorio, sfortunatamente, ma più forte è la tua salute intestinale, meno gonfiore sentirai, quindi potrebbe volerci un po' di tempo per abituarti ad avere questo tipo di verdura nella tua dieta se non sei già abituato.

Un'altra cosa prima che ti perda: per chi ha a che fare con problemi alla tiroide, arrostire delle patatine di cavolo riccio è un buon modo per entrare nelle crucifere. Mentre le crocifere sono alimenti super sani e disintossicanti, a chi ha problemi alla tiroide viene spesso chiesto di evitarli. Cucinare cavoli, cavoletti di Bruxelles, broccoli e altre verdure simili, tuttavia, riduce le sostanze gozzogene che si desidera evitare.


Il miglior cavolo per le patatine? cavolo toscano.

Dopo aver testato con entrambi, abbiamo scoperto che il miglior cavolo nero per le patatine di cavolo è il cavolo toscano. Che cos'è? cavolo toscano è una varietà italiana di cavolo riccio con foglie verde scuro e un sapore delicato, quasi dolce. È anche etichettato come Cavolo lacinato, cavolo dinosauro, cavolo nero o cavolo nero (cavolo nero in italiano). Si chiama cavolo di dinosauro perché le foglie squamose e increspate assomigliano quasi alla pelle di un dinosauro! Dovresti essere in grado di trovare il cavolo toscano nel tuo negozio di alimentari locale.

Se tutto ciò che riesci a trovare è cavolo riccio, puoi usare anche quello! Il cavolo riccio è più soffice del toscano e ha un sapore più amaro. Quel sapore amaro si addolcisce nel forno, ma la consistenza più soffice può renderlo più fragile. Il cavolo toscano ha foglie più piatte, che lo rendono più adatto alle patatine.


Come fare le patatine di cavolo riccio

  • senza alcol
  • senza uova
  • paleo
  • senza arachidi
  • senza carne di maiale
  • pescatarian
  • senza glutine
  • senza noci
  • senza carne rossa
  • senza lattosio
  • senza pesce
  • vegetariano
  • senza crostacei
  • vegano
  • zucchero-consapevole
  • senza soia
  • senza frumento
  • Calorie 61
  • Grasso 2,3 g (3,5%)
  • Saturi 0,3 g (1,4%)
  • Carboidrati 8,8 g (2,9%)
  • Fibra 3,6 g (14,5%)
  • Zuccheri 2,3 g
  • Proteine ​​4,3 g (8,6%)
  • Sodio 236,9 mg (9,9%)

Ingredienti

Attrezzatura

Coltello grande affilato (opzionale)

Istruzioni

Preriscaldare il forno e preparare il cavolo. Preriscaldare il forno a 300 ° F. Rimuovere il gambo centrale affettando lungo entrambi i lati del gambo con il coltello, tagliandoli a metà mentre si rimuove il gambo. In alternativa, puoi togliere le foglie dal gambo usando le mani.

Tagliare a pezzi il cavolo cappuccio. Strappa il cavolo in pezzi grossolani da 3 pollici. Il cavolo si restringerà quando cuoce, quindi non strapparlo troppo piccolo. Alternativa: Se hai un mucchio di cavoli con foglie piccole, puoi lasciarli interi per una presentazione drammatica. Ho scoperto che il terzo inferiore del gambo duro dovrà ancora essere tagliato con cura, ma puoi lasciare intatto il resto della foglia.

Lavare il cavolo. Lavare il cavolo in una vasca piena d'acqua, lasciando che lo sporco e la sabbia scendano sul fondo e raccogliendo il cavolo lavato dalla parte superiore.

Asciuga il cavolo. Ora veniamo a una delle parti più importanti della cottura delle chips di cavolo riccio. Devi asciugare bene il cavolo o le patatine cuoceranno a vapore invece di diventare croccanti nel forno. Se hai una centrifuga per insalata, usala. Oppure scola il cavolo nero in uno scolapasta. In ogni caso, il cavolo risulterà ancora un po' umido, quindi stendilo su un canovaccio da cucina pulito, coprilo con un altro asciugamano e asciugalo.

Metti il ​​cavolo sulle teglie. Questo è il secondo passo più importante. Il cavolo riccio deve essere disposto in uno strato sui fogli. Non lasciare che i pezzi di cavolo si sovrappongano troppo o il cavolo nero si cuocerà a vapore e non diventerà croccante.

Oliare e salare il cavolo cappuccio. Condisci con un filo d'olio. Quanto olio usi dipenderà da quanto cavolo hai e da quanto sono grandi le tue teglie. Inizia con un po 'e aggiungi altro se necessario. Questo è anche un buon momento per usare un olio mister, se ne hai uno. Usando le mani, mescola delicatamente il cavolo nero e strofina leggermente l'olio su ogni pezzo. Se hai bisogno di un po' più di olio, aggiungilo ora. Ridistribuisci il cavolo nero in un unico strato. Cospargere di sale ed eventuali aromi aggiuntivi.

Cuocere le patatine fino a renderle croccanti. Metti le teglie nel forno. Cuocere per 5 minuti, quindi ruotare i vassoi poiché i pezzi sottili di cavolo nero si dorano rapidamente nei punti caldi del forno. Ricontrolla dopo 3 minuti. Sentirai il cavolo sfrigolare dall'olio. Raccogliere o spingere con cautela un chip. Vuoi che siano croccanti ma non dorati.

Raffreddare le patatine. Sfornate e lasciate raffreddare sulla teglia (a meno che non sentiate che stanno per imbiondire, nel qual caso trasferiteli subito su una gratella o su carta assorbente per farli raffreddare). Non impilateli mentre sono ancora caldi o vaporizzeranno e appassiranno.

Divertiti! Trovo che le patatine di cavolo riccio vadano mangiate al meglio entro poche ore dalla cottura, ma andranno bene per un giorno circa se ben sigillate in un sacchetto di plastica o in un contenitore ermetico.


Recensioni

Ho scoperto il segreto per farli bene. Per prima cosa avevo fatto appassire il cavolo lacinato in frigo che ho reso rigido tagliando i gambi e lasciandoli riposare in acqua per una notte, come i fiori. Poi li ho lavati e mi sono assicurato che fossero molto asciutti. (Acceso il forno a 350.) Ho diraspato i cavoli e li ho tagliati nelle dimensioni dei francobolli statunitensi più grandi, vicino a 1"x2". Li ho conditi con olio d'oliva, Eden Foods Gomasio e il sale all'aglio di Trader Joe. Li ho disposti su carta pergamena in modo che nessuno di loro si sovrapponesse, nemmeno piegato. Li ho messi nell'over e ho controllato dopo 10 minuti. Devi continuare a controllarli per trovare il posto speciale tra il giusto (si tiene insieme quando li mordi) e l'esagerato (si disintegra quando la tua lingua colpisce il palato). Ho scoperto che quelli che si sovrapponevano o si piegavano erano un miscuglio. Tuttavia, quelli che erano ben separati erano deliziosi e un successo con il coniuge. Inoltre, è compatibile con Whole30, il che è un vantaggio!

Questi sono davvero buoni e super facili. Li preparo tutto il tempo.

Schmeh. Come guarnire salato essiccato.

Questi sono a posto, non eccezionali e un grave casino. Tuttavia, ho provato a dare alla ricetta due forchette, ma il sistema me ne consente solo una. Epicurious è più duro di me.

Di recente ho comprato (costose) patatine di cavolo dal negozio e le ho adorate, quindi ho pensato di provare le mie. Questi sono venuti benissimo! Li metto a 350 e li lascio cuocere per 7 minuti. Non ho il forno migliore, quindi non erano cotti in modo uniforme, ma erano comunque fantastici! Il cavolo nero troppo cotto non va bene, quindi tienili d'occhio e assicurati che non sembrino diventare troppo scuri: cerca quel verde brillante, che diventa solo un po' più scuro e saranno deliziosi! Adoro il sale marino, quindi è tutto ciò di cui ho bisogno. Sicuramente non comprerò più patatine di cavolo riccio!

Li preparo quasi tutti i giorni, ma li arrostisco a una temperatura più alta 350-400 per 6-9 minuti. Aggiungo sale marino, pepe, timo e rosmarino e sono incredibilmente saporiti. Tuttavia, non li servirei a un cocktail party, perché fanno un casino se non li mangi su un piatto!

Non posso dare un pollice in su anche se posso vedere i meriti. Semplice da realizzare Ho usato il cavolo riccio e suggerisco di appoggiarlo sulla teglia durante la cottura per favorire la consistenza croccante. Non è un favorito per me, anche se potrei farlo per una festa per soddisfare i miei ospiti, se non altro perché è così semplice da fare. Inoltre, d'accordo, il cane adora questa roba!

Mi piacerebbe vedere il sangue di tutti questi fanatici del cavolo riccio. Basta già con il cavolo nero!

Fantastico! Servito questi insieme ad altri antipasti - un grande successo. Così semplice, così delizioso e sano. Li faro' spesso.

Non come previsto dalle recensioni entusiastiche. Ricetta seguita tranne che per il cavolo piccolo coltivato localmente. Il risultato leggermente amaro non sarebbe adatto ai bambini. Cosa ho fatto di sbagliato?

ricetta fantastica. Ho visto altre ricette che richiedono una temperatura più alta, ma penso che le patatine abbiano un sapore di bruciato. Ho aggiunto il mio tocco personale a questo radendo un po' di parmigiano in cima per dargli un tocco di nocciola in più.

Dopo diversi anni, li produciamo ancora in continuazione. Sono un ottimo snack salutare e sono sempre un successo come aperitivi per cocktail party, un gruppo di libri sgranocchiato. Adulti e bambini li adorano. Puoi aromatizzarli con paprika affumicata - un preferito e un po' di sale, o tenerli semplici per una degustazione di vino in modo da non interferire con il vino. Facile e goloso!

Bene, dopo tutte le recensioni entusiastiche ho deciso di provare questo. TANTO lavoro per risultati minimi. Questi sono molto molto disordinati da mangiare perché fondamentalmente si rompono su tutto il pavimento quando vengono toccati o mangiati. Su suggerimento di qualcun altro, ho aggiunto un po' di Balsamico. Aggiungendo anche un po' di sale si sono rivelati troppo salati. Il tempo di cottura è molto più veloce: ho portato il calore a 350 e ci sono voluti circa 5 minuti per "asciugare" fino alla giusta consistenza. Infine, non si riempiono affatto: devi mangiare come l'intero lotto per ottenere una soddisfazione dal momento che sono così sottili.

Poco tempo, quindi il forno era a 375 e arrostito per 15 minuti. È stato condito con olio d'oliva S&P e un po' di aglio essiccato. Cavolo riccio usato di Costco a doppio strato arrostito per soli 15 minuti. Anche gli amanti dei non vegetariani l'hanno divorato! Forse era perché era baby kale, il doppio strato andava bene e ogni pezzo era croccante.

Queste sono seriamente le cose più meravigliose di sempre. Uso solo pepe, olio d'oliva e sale affumicato e vengono delicati, croccanti e deliziosi. Li farei tutti i giorni se avessi tempo.

Ho provato a fare questi due modi: Esattamente come descritto e con aceto balsamico. Giù le mani, il chiaro vincitore ha avuto l'aceto! Consiglio di provare un vassoio di ciascuno e di correre con il vincitore. A mio marito sono piaciute tanto quanto le patatine, e questo la dice lunga!

Ne ho fatti alcuni usando una miscela di spezie senza sale di Costco poiché alcuni membri della famiglia devono stare attenti al sodio. Penso che si siano rivelati un po' amari perché alcune delle erbe/spezie secche bruciavano. Sono ancora commestibili ma non userò più quella miscela. Quelle al sale e pepe sono favolose! Per quanto riguarda la conservazione, li ho fatti 24 ore fa. Una volta raffreddate, le ho spezzate a metà e le ho messe in un vecchio barattolo di maionese alto. Gli altri sono entrati nelle chiusure lampo. Il giorno dopo, le patatine del barattolo sono croccanti come ieri sera, ma le patatine del sacchetto di plastica hanno perso molto croccantezza.

Una volta avevo provato le "broccoli chips" (fatte con le foglie), e non mi erano piaciute. Ho sentito parlare molto delle patatine di cavolo riccio, quindi ho pensato di provarle. Avevo appena abbastanza cavolo (riccio), che ho tagliato in pezzi più piccoli. Le foglie erano probabilmente piuttosto larghe perché non riuscivo a inserirle in uno strato. Anche quelli che erano in cima non erano croccanti, ma pensavo che andassero bene lo stesso. Non tutti avevano l'olio su di loro, e penso che i migliori avessero un po' di olio e sale, quindi penso che ne aggiungerò altro la prossima volta. Anche il pepe era buono. Proverò questa ricetta sulle foglie di broccoli che ho a disposizione. Mia madre, mio ​​fratello e mio marito ne hanno provato uno ed hanno espresso interesse combinato con antipatia. Tuttavia, ne ho mangiati parecchi (forse la metà) subito dopo averli cucinati e il resto lo porto a scuola come spuntino. Penso che questi probabilmente abbiano un sapore migliore quando sai quanto sono sani. )

Abbiamo scoperto Kale Chips in un nuovo ristorante nella nostra città. Lo amiamo con quasi tutto. Ci abbiamo anche spruzzato sopra dell'aceto balsamico prima della cottura ed è venuto benissimo.

Veramente buono, facile da realizzare. Ho cotto qualche minuto in più per assicurarmi che il cavolo fosse bello e croccante. Ho provato a cospargere un po' di olio di sesamo per un sapore di nocciola. I miei bambini lo adorano.


45 modi diversi per mangiare cavolo riccio quando non riesci a ottenere abbastanza verdure a foglia verde

Che ti piaccia il cavolo cappuccio cotto o crudo, fresco o congelato, prova queste ricette che hanno un buon sapore e fanno bene a te.

Se non sei salito a bordo con la mania del cavolo, si tratta di tempo hai fatto &mdash questo verde frondoso delle crocifere è uno degli alimenti più versatili in cucina e potrebbe essere uno dei più salutari. Puoi massaggiarlo in un'abbondante insalata di stagione che piacerà a tutti, o servire una lussuosa ciotola di zuppa o uno stufato con un sacco di nastri di cavolo nero satinati, persino i nostri piatti di pasta al forno preferiti sono di un livello superiore. Il cavolo riccio può essere scambiato con alcuni dei nostri carboidrati più amidacei e può essere miscelato in deliziosi condimenti e salse. Cosa non è da amare?!

Naturalmente, il vero il fascino del cavolo riccio per alcuni è il fatto che è principalmente ricco di sostanze nutritive ma totalmente privo di tutte quelle calorie extra. Poiché il cavolo riccio è imbevuto di fitonutrienti naturali quando viene raccolto, agisce come un superalimento se consumato regolarmente. Gli antiossidanti e altri nutrienti nel cavolo riccio possono aiutare a ridurre il rischio di malattie croniche come il diabete, è ricco di carotenoidi per aiutare a mantenere gli occhi acuti e il suo contenuto di potassio e magnesio contrasta il sodio in eccesso nella dieta. Inoltre, è un'ottima fonte di calcio, che lo rende un must per coloro che evitano del tutto i latticini.

Se stai cercando qualcosa di più delle semplici insalate, abbiamo quello che fa per te, poiché stiamo presentando alcuni dei nostri modi preferiti per caricare il cavolo nelle nostre cucine. Raccogli alcuni grappoli dal tuo droghiere locale (o fresco dal cortile!) E prova a incorporarli in contorni, zuppe, pizze, pasta e persino dessert! Queste ricette celebrano le regine delle verdure in tutte le sue forme.


Ingredienti delle chips di cavolo riccio al forno

  • cavolo: Puoi usare qualsiasi varietà di cavolo riccio per le patatine di cavolo riccio, come il cavolo riccio, il dinosauro o il cavolo rosso.
  • Olio: Non serve molto olio, quanto basta per ricoprire leggermente le foglie, esaltandone quella magica croccantezza. Per utilizzare meno olio, spruzza semplicemente le foglie con uno spray da cucina anziché utilizzare l'intera quantità di olio.
  • Sale: Come con qualsiasi buona patatina, queste patatine di cavolo riccio richiedono un sano pizzico di sale.
  • Aromi opzionali: Per conferire ancora più magia alle tue chips di cavolo riccio, aromatizzale con una rapida miscela di spezie fatta in casa utilizzando uno di questi condimenti (Ranch e Dorito sono i miei preferiti!)

Provando queste patatine al formaggio Kale

Trovo un po' buffo che io scriva un post sulle patatine di cavolo riccio fatte in casa. Le patatine Kale non sono affatto una novità. Li ho ignorati con successo e gli ho resistito per un paio d'anni.

Se vedessi un post che parlava di quanto fossero incredibili o di come le patatine di cavolo riccio al forno siano un'ottima alternativa salutare quando hai voglia di patatine, potrei fare a meno di alzare gli occhi al cielo. Ho pensato, devi essere prendendo in giro me.

Sono un ortaggio! Come potrei possibilmente Buon appetito cavolo come sostituto delle vere patatine della varietà malsana, ma totalmente gustosa?! Non c'è modo che un chip di cavolo fatto in casa possa saziare le mie voglie mensili di patatine salate al formaggio nacho.

Bene, ho sentito dire che avrei potuto sbagliarmi di più. Il mio amico ha fatto delle patatine di cavolo di recente e ho ceduto.

A malincuore, le ho detto che li avrei provati, pur avendo poca fiducia che avrebbero fatto qualsiasi cosa per soddisfare le mie voglie mensili di qualcosa di salato e croccante.

Ho scoperto che volevo leccare la teglia da forno pulita. E le ho detto che l'avrei fatto, se fossi stato a casa da solo senza nessuno a testimoniarlo.

Non solo mangerei queste patatine di cavolo &ldquocheesy&rdquo se qualcun altro le facesse, ma le farei apposta per me stesso. Ciò che ha reso davvero queste Kale Chips è stato il lievito nutrizionale che aveva spruzzato su di loro e ha dato loro un ottimo sapore di formaggio senza effettivamente avere alcun formaggio nella ricetta.

Pochi mesi fa non avevo nemmeno sentito parlare di lievito alimentare. Ora che l'ho assaggiato e ho letto dei nutrienti che contiene, voglio metterlo su tutto.

Clicca QUI per salvare questa ricetta per Cheesy Kale Chips!


Ricette di patatine fritte di cavolo riccio

Ricetta base del chip di cavolo riccio:

La ricetta base per le patatine di cavolo riccio che vedi nella maggior parte dei libri di ricette e dei video è una semplice combinazione di cavolo riccio, sale e olio d'oliva.

  1. Rimuovere le foglie di cavolo dai loro gambi.
  2. Condire con olio extra vergine di oliva (io preferisco l'olio di cocco).
  3. Completare con sale.
  4. Infornare su una teglia per 10-15 minuti a 350 gradi.

Chips di cavolo riccio di Derek:

Nel video qui sotto, ti mostrerò come faccio personalmente le patatine di cavolo riccio.

Noterai che preferisco non condire con olio d'oliva perché non mi piace cucinare con l'olio d'oliva. Puoi tuttavia condire con un po' di olio di cocco, burro fuso o burro chiarificato fuso. Metti semplicemente il cavolo nero in una ciotola, aggiungi un filo d'olio e poi mescola con le mani o gli utensili.

  1. Separare il cavolo dai gambi o utilizzare foglie di cavolo preconfezionate.
  2. Aggiungere il curry in polvere, l'aglio in polvere, non raffinato sale e pepe di cayenna a piacere.
  3. Infornare per 40-50 minuti a 200 gradi o 10-15 minuti a 350 gradi.

Brenda Leigh Turner's Kale Chips Ricetta Ricetta

Brenda Leigh Turner di leansecrets.com condivide la sua ricetta per le patatine di cavolo riccio che ho trovato essere una delle migliori in assoluto su YouTube. Assicurati di dare un'occhiata al suo canale Youtube Lean Secrets che ha tonnellate di ottime ricette, consigli per un'alimentazione sana e consigli per l'allenamento. Sebbene sia principalmente rivolto alle donne, le sue ricette sono davvero fantastiche per chiunque.