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Cibo di mele cotogne con pollo

Cibo di mele cotogne con pollo


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Pollo fritto in burro e olio, poi portato in un piatto;

le mele cotogne lavate, asciugate, tagliate in quarti, tolte dalla scatola dei semi, tagliate a fette più spesse, irrorate con succo di limone e poi fritte nello stesso burro della carne e poi tolte su un piatto;

anche nel restante burro, solo se è pulito, in caso contrario usate un'altra ciotola e altri 2 cucchiai di olio in cui si fa cuocere la cipolla tritata finemente;

quando inizia ad ammorbidirsi aggiungete lo zucchero e fate caramellare insieme, senza bruciare;

spegnere con la zuppa e quando inizia a bollire aggiungere la carne;

dopo che la carne sarà cotta, unire le mele cotogne, far bollire coperto per 10 minuti;

durante questo tempo sciogliere la farina in poca acqua fredda, aggiungerla al cibo, condire a piacere e servire ben calda con pane altrettanto caldo;

Buon appetito!


Come servire le mele cotogne con il pollo?

Arriva il momento tanto atteso per sfornare il cibo alle mele cotogne! Ahimè, ma che odore è!

"Mamma, hai fatto la torta alla frutta?" è stata la domanda che il fan ha fatto non appena ha visto cosa stavo cucinando! Ho riso, sembra davvero una crostata di mele cotogne, ma il gusto può sorprendere anche i più capricciosi di noi!

Ovviamente questo piatto di mele cotogne con pollo va servito caldo, appena sfornato! Le mele cotogne erano ben caramellate, la quantità di zucchero che ho aggiunto era perfetta così da creare la sinergia di sapori desiderata, la salsa è cremosa e ha una sottile nota di vino secco, e i pezzi di pollo sono teneri e succosi, gustosi e speciali!

Come ho detto, se le mele cotogne che usi sembrano troppo acide, puoi aggiungere uno o due cucchiai di zucchero sopra di esse prima di mettere la ciotola di yena nel forno preriscaldato. Così, lo zucchero si scioglierà e si caramellerà all'alta temperatura del forno e il gusto della vostra preparazione si armonizzerà.

Non devi preoccuparti di preparare questa ricetta, anche se è una che richiede più attenzione e pazienza da parte tua, non puoi sbagliare quando si tratta di cucinare! Per questa ricetta di mele cotogne puoi usare qualsiasi tipo di carne tu voglia, quindi ti consiglio di sperimentare diversi tipi di carne e poi decidere quale è la tua preferita. Il cibo di mele cotogne cuoce meglio con il pollo, perché è molto più facile da preparare e non richiede una temperatura elevata per essere cucinato perfettamente, essendo pronto contemporaneamente alle fette di mela cotogna.

Spero che ti sia piaciuto preparare questa speciale ricetta di mele cotogne con me e spero che tornerai ad usarla ogni volta che vorrai prepararla di nuovo! Ti auguro tanto successo in cucina!


Cibo di mele cotogne con pollo - Ricette

Occorrono 4 mele cotogne, 8 pezzi di pollo, 6 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di farina, 50 g di burro, 200 ml di acqua calda o brodo di pollo,
50ml di panna liquida, prezzemolo fresco, sale e pepe

Lavare mele cotogne ben cotti, tagliateli in quarti, privateli dei semi, quindi tagliateli a fette spesse 0,5 cm. Mettere la frutta in una casseruola, insieme a metà del burro e 50 ml di acqua. Cospargete di sale e pepe macinato al momento, coprite con un coperchio e fate sobbollire per 10-15 minuti, senza mescolare.

Il pollo viene lavato, salato, pepato e rosolato in padella con qualche cucchiaio di olio fino a renderlo croccante.

Nel frattempo sciogliere lo zucchero in un pentolino, aggiungere il restante burro fuso e 200 ml di acqua calda (o brodo di pollo). Rimettete la padella sul fuoco finché lo zucchero non si sarà sciolto.

Mescolare la farina con 4 cucchiai di acqua. VERSARE composizione sopra la salsa al caramello, che lasciate sul fuoco per altri 5 minuti, finché non si addensa. Versate il caramello sulle mele cotogne, mescolate leggermente e servite con il pollo croccante, spolverato di prezzemolo tritato. Buon appetito.


Cibo di mele cotogne

Il cibo di mele cotogne è una ricetta tradizionale, antica, un alimento autunnale semplice ed estremamente gustoso. Può essere preparato a digiuno o con la carne, è un delizioso impasto di salsa e fettine di mele cotogne, agrodolce e dal sapore di caramello. Se è il digiuno, questo alimento di mele cotogne è qualcosa tra un piatto base e un dessert, qualcosa di estremamente gustoso & # 128578 Ogni autunno nostra nonna cucinava questo cibo per noi. Non l'abbiamo lasciata finché non era piena. Ed è stato un po' difficile, perché non è un cibo di cui essere stufi & # 128578, è troppo buono. Quando tagli un uccello, ferma la cassa speciale per cibo di mele cotogne. Mmm, buona fortuna.

Ora, se riuscivo a raccogliere le mele cotogne, perché ha smesso di piovere e potevo uscire in giardino, facevo anche del delizioso cibo alle mele cotogne. Con questa ricetta partecipo insieme ad altri gentili blogger, ad uno splendido progetto & ndash tradizione e gastronomia rumena. Questo mese Elena Bite è la conduttrice e ci sfida a cucinare con i frutti autunnali: noci, castagne, mele, pere, prugne, mele cotogne, uva e zucca. Sono anche sicuro che conosci molte storie sulla raccolta delle viti o sul vaso della magia.

Di cosa abbiamo bisogno per la ricetta del cibo alle mele cotogne:

Ora ho finito con il petto di tacchino.

  • -1 kg mele cotogne (scaglie pulite)
  • -600 g di petto di uccello (facoltativo)
  • -3 cucchiai di olio
  • -2 cucchiai di farina
  • -sale
  • 100 g di zucchero caramellato

Come preparare il cibo alle mele cotogne:

Il petto dell'uccello, tagliato come un dito, viene messo in una padella con l'olio. Dorano molto facilmente su tutti i lati, quel tanto che basta per sigillare, per non annerirsi.

Togliere la carne e mettere le mele cotogne nella salsa rimasta e coprire con un coperchio, lasciar riposare per 10 minuti, fino a quando non si saranno leggermente ammorbidite. Fai attenzione a come pulisci e taglia le mele cotogne, rimuovi con cura la scatola di legno dal centro e pulisci i buchi e i vermi. Le mele cotogne sono gustose, ma molto verminose. & # 128578

Quando le mele cotogne si saranno leggermente ammorbidite, aggiungete la carne, 1 bicchiere d'acqua e fate cuocere a fuoco lento. Coprire la padella con un coperchio.

Controllare dopo 15 minuti e, se necessario, aggiungere ancora un po' d'acqua. La carne e le mele cotogne devono essere quasi ricoperte dall'acqua, non devono galleggiare. È un cibo con un po' di salsa.

A parte mettete lo zucchero in un pentolino più vecchio, caramellato. Idealmente, dovrebbe avere un fondo più spesso.

Lasciare sciogliere, ma non bruciare. Dovrebbe essere leggermente marrone, il più chiaro possibile. Quando lo zucchero sarà sciolto, aggiungete un bicchiere d'acqua (circa 100 ml) e mescolate, fate sciogliere molto bene il caramello.

Questa salsa viene versata su carne e mele cotogne. Aggiungete ora un cucchiaino di sale e portate a bollore. Ora aggiungo 1-2 grani di pepe schiacciati, non macinati. Quanto basta per dare un vago aroma. & # 128578

Non dimenticare l'ingrediente principale:

Cospargere con tanto amore e un tocco di gentilezza.

Quando la carne sarà morbida, aggiungete la farina sciolta in acqua fredda. Consiglio di filtrare l'acqua con la farina, per non avere grumi.

Fate bollire ancora per qualche minuto, assaggiate il sale, aggiungetene altro se volete e cavolo...e il gioco è fatto.

Fate molta attenzione a non sbriciolare le mele cotogne, devono essere morbide ma non schiacciate & # 128578

Metti il ​​cibo nei piatti e goditi ogni boccone a lungo & # 128578

Dio, che odore e sapore ha questo cibo?

Ha un gusto fantastico, una miscela agrodolce, una combinazione sensazionale con lo zucchero caramellato. & # 128578 Non mangio questo cibo con il pane, ma con un cucchiaio di legno, come quando ero bambino.

Ha un sapore diverso. E non chiedermi perché, perché è proprio una di quelle cose che non si spiegano. Provatelo e vedrete che il cucchiaio di legno dona un altro sapore a questo piatto sensazionale.

Ti consiglio di tutto cuore di provarlo.

La ricetta delle mele cotogne è stata provata anche dai lettori del blog, e qui sotto potete vedere i risultati:


Piatto di mele cotogne con petto di pollo e cipolle caramellate

Visto che siamo nella stagione delle meravigliose mele cotogne, ho pensato di sfruttare al meglio il loro sapore nei piatti e ho iniziato con questa meravigliosa ricetta Piatto di mele cotogne con petto di pollo e cipolle caramellate.

È venuta davvero meravigliosa con un sapore agrodolce, soprattutto perché ho aggiunto delle cipolle caramellate.

E l'ho cucinato nella pentola di coccio a cottura lenta, il meraviglioso dispositivo che mantiene i sapori degli ingredienti durante il processo termico.

Da un po' di tempo ormai, nella mia cucina si è fermato un nuovo coccio a lenta cottura, e mi è piaciuto moltissimo, soprattutto perché al suo interno, la pentola interna può essere utilizzata anche sui fornelli.

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Cibo di mele cotogne

Per alcuni, il cibo di mele cotogne è una specie di follia infantile. Altri non hanno nemmeno sentito parlare di lei. Alcuni lo preferiscono come dessert, altri lo considerano un piatto unico. Esiste in diverse cucine nel mondo, ma da nessuna parte viene preparata come in Romania. Ecco perché oserei dire che potrebbe essere uno dei pochi piatti veramente tradizionali della Romania.

Da bambino adoravo le mele cotogne. Mi sembrava uno strano ibrido tra piatto principale e dessert, e dolce e salato, senza che nessuno dei sapori fosse potenziato quanto avrebbe dovuto. Mio fratello, invece, andava matto per questo cibo, dall'età in cui gli altri bambini chiedevano ancora il biberon. E non gli è successo nemmeno adesso . Quindi, ogni autunno ho un compito: il cibo di mele cotogne. E nel frattempo ho anche imparato ad apprezzare in questo modo.

Il cibo di mele cotogne ha diverse varianti in Romania, inclusa una con la carne, ma non ne parleremo, ma della più semplice.

Ci vuole un chilo di mele cotogne (se non avesse la peluria gialla come il pollo, sarebbe l'ideale, perché non le laverai molto, cercando di eliminare la peluria :D). Tagliateli a fette e privateli della spina dorsale e dei semi, ma non sbucciateli a meno che non abbiano delle imperfezioni.

Rosolare le fette di mela cotogna a fuoco vivo nell'olio finché non prendono una crosta marrone. In una padella antiaderente caramellare 2 cucchiai di zucchero, quindi mettere le fettine di mela cotogna, circa 100 ml di acqua e far sobbollire la ciotola a fuoco basso, coperto con un coperchio, per 20 minuti.

Mescolate di tanto in tanto, ma fate attenzione a non schiacciare le fette di mela cotogna. La salsa si addenserà a causa della frutta, ma se la trovate troppo liquida aggiungete 1-2 cucchiaini di amido o farina di riso sciolta in poca acqua fredda. Dopo questo passaggio non vi resta che condire il piatto di mele cotogne con mezzo cucchiaino di sale e un cucchiaio di zucchero. A causa dell'amido, la salsa si addenserà rapidamente, quindi in 2-3 minuti puoi togliere il piatto dal fuoco. È un miracolo caldo e dolce, con il sapore dell'infanzia. Almeno per alcuni.


Cibo di mele cotogne

La ricetta della mela cotogna è molto popolare, con un gusto dolce e una consistenza speciale. Per molti di noi, il cibo di mele cotogne ci ricorda l'infanzia.

Il meraviglioso piatto di mele cotogne può essere servito semplice, essendo considerato da molti una delizia in quanto tale. Ma può anche essere una guarnizione per bistecche o altri piatti di carne. La combinazione di gusti sarà quella che sicuramente delizierà le papille gustative. Il cibo a base di mele cotogne risulterà ancora più saporito, se preparato nel tardo autunno, quando le mele cotogne sono ben cotte.

La ricetta delle mele cotogne sarà tanto semplice e veloce quanto apprezzata da amici o parenti.

Inoltre, le mele cotogne sono frutti molto salutari, con innumerevoli benefici per l'organismo. Non importa come le sfruttiamo - crude, al forno, essiccate, bollite - le mele cotogne conservano le loro proprietà e agiscono positivamente sulla nostra salute.


Cibo di mele cotogne

Direttamente dalla Transilvania, un piatto di frutta ispirato alle ricette di Radu Anton Roman.

  • 700 g di coscia di maiale
  • 0,7 kg di mele cotogne (3-4 pezzi)
  • 150 g di burro (Napolact Bio 82%)
  • 1 cucchiaio di farina
  • Olio d'oliva
  • 100 ml di vino bianco dolce
  • 50 ml di brandy
  • 50 g di zucchero di canna
  • 1 limone
  • 1/2 cucchiaino di cannella
  • Sale grosso, pepe macinato fresco

Lavate bene le mele cotogne, eliminate la spina dorsale e tagliatele a fettine sottili. Subito dopo il taglio, mettete in acqua fredda in cui avrete spremuto il succo di limone, altrimenti si ossiderà.

Tagliare la carne a cubetti con un lato di 2-3 cm. Passate i cubetti nella farina (poca) e metteteli a rassodare in una casseruola, a fuoco vivo, in 100 g di burro e 1 cucchiaio di olio. Dovranno dorarsi su tutti i lati ma non più di 10 minuti.

Togliere la carne dalla padella, aggiungere il resto del burro. Scolate bene le fettine di mela cotogna e mettetele a rassodare in padella, a fuoco vivace, per circa 5 minuti.
Versare il vino e lasciare evaporare. Mettici sopra lo zucchero di canna così caldo da caramellare un po' per altri 5 minuti. Ma non bruciarlo o ammorbidirlo troppo.

Togliere le mele cotogne a parte, aggiungere un pizzico di sale e una macinata di pepe e lasciar riposare.

Mettere nella padella i pezzi di carne, il brandy, la cannella, il sale e il pepe macinato al momento e acqua sufficiente a coprirli. Mettere a bollire, a fuoco medio per circa 1 ora. Riempi con altra acqua e mescola di tanto in tanto in modo che non si attacchi. Il punto è scendere bene dopo quest'ora.

Quando la carne sarà tenera, adagiate sopra le mele cotogne, riempitela con un po' d'acqua, spolverate con un altro cucchiaio di zucchero di canna e mettetela in forno per 30-45 minuti a 180 gradi.

Si serve subito con pane fresco e uno spumante molto freddo, ad esempio Cava Pere Ventura.


Video: Marmellata di mela cotogna (Giugno 2022).