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Controllo del fegato di pollo

Controllo del fegato di pollo


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Laviamo i fegatini in un po' d'acqua, poi li lasciamo riposare in acqua fredda per 10 minuti in modo che fuoriesca il sangue.

Uova e mix di schiuma.

Aggiungere il pepe, il sale e il lievito e infine la farina.

Laviamo il prezzemolo e l'aneto, togliamo le code e lo tritiamo finemente.

Abbiamo pulito l'aglio, lo abbiamo lavato e schiacciato.

Incorporiamo sia le verdure che l'aglio nella composizione delle uova.

Scolare il fegato dall'acqua, quindi farlo rosolare in padella, ma senza olio, per circa 2 minuti da un lato e 2 minuti dall'altro, quindi sformarlo su un piatto nel quale mettiamo un tovagliolo di carta.


Togliamo i funghi dal barattolo e li laviamo.

Se sono piccoli li lasciamo interi, se non li tagliamo in 3 o 4 fette.

Prendiamo due teglie per dolci, le ungiamo con la margarina e le rivestiamo con la carta da forno.

Mettiamo in ogni vassoio un lucido e mezzo della composizione dell'uovo.

Tagliamo i pezzi di fegato, non molto piccoli e li mettiamo nelle vaschette, in egual misura e in modo uniforme.


Metti sopra il resto della composizione dell'uovo.

Adagiate due fettine di granella di latte Delaco, poi mettete i funghi e spingeteli un po' con il dito nella composizione.


Mettere le teglie in forno caldo per 45 minuti.

Quando sarà pronta, sfornate, fate raffreddare e servite.

Buon appetito!


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