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Ricetta Confettura Di Prugne

Ricetta Confettura Di Prugne



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Ingredienti

  • 1 1/2 oncia di liquore alla prugna Unicum
  • 1 pizzico di bitter aromatici
  • Acqua calda, per guarnire
  • Stecca di cannella, per guarnire

Indicazioni

Unire il liquore di prugne Unicum e gli amari aromatici in una tazza di vetro. Completare con acqua calda. Guarnire con stecca di cannella.


Ricette di prugne

Prova le nostre ricette perfette con le prugne. Questo frutto con nocciolo ha una polpa morbida, dolce e succosa che ha un sapore delizioso in marmellate, chutney, budini e crumble.

Plum & torta di marzapane

Completa questo ripieno di torta rosa intenso con una crosta a reticolo fatta di pasta frolla dolce e burrosa per una fine spettacolare di un pasto speciale

Chutney di prugne & conservato al limone

Se trovi la frutta secca nel chutney tradizionale troppo dolce, adorerai il morso tagliente dei limoni conservati in questa ricetta

Torta sbriciolata alle prugne

Questa sontuosa torta di stagione è guarnita con prugne o albicocche tagliate a metà e una guarnizione burrosa sbriciolata - servire come budino o torta

Marmellata di prugne facile

Questa marmellata delicatamente speziata alla cannella è un modo meraviglioso per preservare il gusto dei frutti autunnali - deliziosa spalmata su pane tostato caldo imburrato o torte al tè

Barbabietole arrosto, prugne & insalata di noci pecan

La terrosità della barbabietola completa le prugne dolci ma aspre e le noci pecan tostate in questa insalata di contorno. Abbinalo all'agnello per una festa autunnale

Anatra arrosto & insalata di prugne alla piastra

Questa insalata di anatra a cottura lenta è un ottimo centrotavola per intrattenere: gli ospiti della cena adoreranno la gamma di consistenze e sapori

Marshmallow alla prugna

Marshmallow leggeri e soffici che racchiudono un vero punch alla prugna - tagliati a cubetti grossi e spolverizzati con zucchero a velo, o inzuppati in una fonduta di cioccolato

Semifreddo agli amaretti alla prugna &

Un'ondata di purea di prugne dolci e pezzi di biscotto alle mandorle trasformano questo gelato italiano in un dessert all-in-one

Plum & pasta di mandorle

Questa crostata di frutta aperta ha un aspetto e un sapore fantastici con un minimo sforzo: i sapori di frangipane completano le prugne zuccherate

Plumcake allo zenzero

Servire questa sostanziosa spugna alla frutta con un ciuffo di qualcosa di cremoso: funzionerebbe anche con i lamponi invece delle prugne

Prugna, arancia & crostata di mandorle

Questo ciabattino piacevolmente cakey pone fine a qualsiasi pasto

Crumble di prugne

Usa due tipi di zucchero e mandorle tritate per la perfetta copertura croccante del crumble, a strati sopra le prugne speziate alla cannella

Kulfi di prugne

La scelta di prugne a polpa rosa ti darà il colore più sbalorditivo in questo dessert vincente da preparare in anticipo per gli amici

Plum, nocciola & torta al cioccolato

Prugne, cioccolato e nocciole: questa è una torta che celebra davvero la stagione. Goditi una fetta con il tuo caffè di metà mattina o servila calda per dessert

Crostata di prugne al limoncello

Un dolce da sciogliere in bocca che si può preparare in anticipo

Prugna & fetta sbriciolata alle mandorle

Una teglia burrosa, piena di frutta e spezie di nuova stagione

Prugne sciroppate con meringhe al pistacchio

Questo è doppiamente appiccicoso: la meringa appiccicosa e malva, nascosta sotto una crosta croccante, è abbinata a prugne sciroppose


    1. Preriscaldare il forno a 400 ° F. Imburrare un 2-qt. teglia, quindi spolverare con zucchero semolato. Disporre le prugne nel piatto.
    2. Sbattere le uova e lo zucchero semolato rimanente 3/4 di tazza in un robot da cucina per unire. Con il motore acceso, versare metà e metà, il liquore all'anice, se usato, e la vaniglia. Aggiungere la farina e il sale e frullare per amalgamare. Lasciare riposare la crema 10 minuti, quindi versare sulle prugne.
    3. Cuocere il budino per 15 minuti, quindi ridurre la temperatura del forno a 350 ° F e continuare a cuocere fino a quando la crema pasticcera è dorata e rappresa, 20󈞅 minuti in più. Fate raffreddare leggermente, poi spolverizzate con zucchero a velo.

    Questa ricetta è presente in:


    Questa crostata in stile tedesco presenta una crosta ricca e burrosa condita con prugne dolci e glassate. Per un sapore ancora maggiore, condisci le prugne con la scorza di arancia o lime prima di aggiungerle.

    Un ottimo dolce da fare quando la frutta estiva è abbondante. È davvero delizioso se preparato con le prugne richieste in questa ricetta, ma puoi anche usare i fichi o le ciliegie snocciolate.

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    Conserve di marmellata di prugne

    È perfetto per preparare questa ricetta di marmellata di prugne senza conserve. Prepara la marmellata e assicurati di conservarla in frigorifero o nel congelatore una volta che si è raffreddata. Se è in frigorifero, dovrà essere utilizzato entro poche settimane, mentre durerà fino a 6 mesi nel congelatore.

    Personalmente sono un fan dell'inscatolamento perché consente di risparmiare spazio nel congelatore e mi consente di prendere i prodotti estivi e di renderli stabili sugli scaffali per godermeli tutto l'anno.

    Per la marmellata di prugne, prepara semplicemente un contenitore a bagnomaria prima di iniziare. Una volta che la marmellata raggiunge lo stadio di gel, versala nei barattoli di conserve lasciando uno spazio di testa di 1/4 di pollice. Pulisci i bordi, sgonfia i barattoli e regola lo spazio di testa per assicurarti che sia ancora 1/4 di pollice.

    Coprire con coperchi per inscatolamento in 2 parti e passare in un inscatolatore a bagnomaria per 5 minuti (pinte e mezze pinte). Regola il tempo su 10 minuti se sei sopra i 1.000 piedi in elevazione e su 15 minuti se sei oltre i 6.000 piedi.

    Modi per conservare le prugne


    Prova il consiglio in cucina: se non ti interessano le superfici lisce a scopo di presentazione, i bordi a denti affilati di un pelapatate seghettato sbucciano rapidamente e facilmente i frutti di bosco.

    L'insalata con codice colore è uno dei piatti caratteristici di Babylonstoren e presenta sempre un mix di frutta e verdura nello stesso piatto. La chef Maranda Engelbrecht afferma che i prodotti che stanno bene insieme hanno anche un ottimo sapore insieme, e ha sviluppato vinaigrette specifiche per completare le opzioni rossa, gialla e verde.


    Il meraviglioso mondo delle ricette di prugne fresche non si limita ai dolci e alle marmellate. I sapori di queste drupacee dalla buccia sottile e succosa vanno dall'acido al dolce gocciolante, rendendo le prugne un ingrediente molto versatile. Quando inizia la stagione delle prugne, le pesche raggiungono il picco e le ciliegie sono passate. Maturano in autunno, dandoci un sacco di tempo per giocare. Il primo raccolto di prugne che arriva nei mercati locali di solito appartiene agli asiatici Prunus varietà, mentre le varietà di prugne di origine europea sono di stagione più tardiva, verso la fine dell'estate e all'inizio dell'autunno. Le più famose delle prugne di fine stagione sono le prugne fresche, tipicamente oblunghe, dalla buccia scura e molto dolci.

    I resistenti ibridi di prugne americane abbracciano la stagione delle prugne. Sono allevati da alberi giapponesi o europei incrociati con specie di prugne native americane. Le prugne selvatiche americane crescono negli Stati Uniti e conferiscono la loro estrema resistenza al freddo a questi alberi ibridi. Se sei abbastanza fortunato da raccogliere le tue prugne selvatiche, puoi usarle in una qualsiasi delle nostre ricette incentrate sulle prugne che seguono.

    Le prugne sono tanto piccanti nelle insalate quanto succulente accanto alle carni grigliate estive. Nelle insalate sono ideali, apportando croccantezza, succo, acido e zucchero. Amano il calore dei peperoncini e rimbalzano sulla fragranza delle erbe estive come la menta e il basilico. Negli antipasti, le prugne completano i forti sapori grigliati o affumicati. E sappiamo quanto sono deliziosi nelle torte: i loro succhi si caramellano e si mescolano ugualmente bene in salse piccanti e sorbetti freddi. Qualunque cosa tu faccia, non dimenticare le bevande. I cocktail di prugne sono una delizia estiva.


    Galleria

    • 5 libbre di prugne fresche Damson o Damask
    • 1 tazza d'acqua
    • 12 baccelli di cardamomo interi
    • 4 tazze di zucchero bianco
    • cucchiaino di burro

    In un lavandino pieno di acqua fredda, sciacquare e diraspare le prugne. Ponetele in una padella dal fondo spesso adatta alla cottura lenta e abbastanza profonda da permettere la schiumatura quando le prugne iniziano a bollire. Aggiungere l'acqua e i baccelli di cardamomo e portare il composto a ebollizione a fuoco medio. Abbassa il fuoco per far sobbollire lentamente e lascia cuocere la frutta scoperta per 1 ora e mezza. Lascia raffreddare le prugne.

    Per snocciolare le prugne, filtrare le prugne raffreddate con un colino, spremere il succo con le mani e raccoglierlo in una ciotola capiente. Raccogliere l'impasto di noccioli e frutta nello scolapasta a piccole manciate e spremere delicatamente la polpa e le bucce delle prugne nella ciotola con lo sciroppo, trattenendo i noccioli nel palmo della mano e poi scartandoli.

    Rimettete le prugne nella pentola originale con lo zucchero e il burro. Cuocere a fuoco lento fino a quando il composto non inizia ad addensarsi, circa 4 ore. Per verificare l'adeguato sviluppo della pectina, versare un cucchiaio di marmellata su un piatto e metterla in frigorifero per qualche minuto: il composto dovrà risultare morbido e non più sciropposo.

    Versare la marmellata calda in barattoli caldi e sterili, pulire i bordi, posizionare i coperchi sterili e serrare i tappi a vite. Lascia raffreddare i vasetti a temperatura ambiente e controlla che ogni vasetto sia sigillato.


    Ingredienti del Plum Cake

    • 250 g di farina raffinata
    • 150 g di zucchero di canna
    • 30 g di mandorle
    • 30 g di noci
    • 1/4 tazza di latte
    • 150 g di burro non salato
    • 1 cucchiaino di cannella in polvere
    • 100 g di prugne
    • 5 gocce di essenza di vaniglia
    • 2 cucchiaini di lievito per dolci
    • 3 uova

    Come fare la torta di prugne

    Passo 1 Setacciare la farina e il lievito

    Prendete una ciotola capiente e setacciate insieme la farina e il lievito. Tieni da parte. Ora, in un'altra ciotola, mescola lo zucchero di canna e il burro fino a quando lo zucchero non si scioglie completamente. Aiutati con un frullatore elettrico.

    Step 2 Prepara l'impasto per la torta e lascialo riposare per 10 minuti

    Ora rompi le uova e aggiungile una per una. Continuate a sbattere il composto finché non diventa chiaro e spumoso. Aggiungere gradualmente la farina a questo composto di uova, burro e zucchero cucchiaio per cucchiaio in modo che non si formino grumi. Continuare a mescolare per ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il latte e l'essenza di vaniglia e mescolare bene. Aggiungere la cannella in polvere e frullare ancora. Lasciare riposare l'impasto per 10 minuti.

    Step 3 Tritare le noci per la torta

    Nel frattempo, tritare finemente le noci e le prugne. Unire l'impasto e sbattere bene. Riserva alcune noci che puoi mettere sopra la torta. Ora preriscaldate il forno a 180 gradi per 15 minuti. Preparate una teglia foderandola con carta da forno. Ungetela con olio o burro e spolverate con un po' di farina. Versaci la pastella.

    Passaggio 4 Cuocere la torta per un'ora

    Infornare la torta a 180 gradi per un'ora o a 200 gradi per 45 minuti. La temperatura dipende principalmente dal tipo di forno che hai. Infilate uno stecchino nella torta per verificare se è pronta. Se esce pulito, estraete la torta e mettetela a raffreddare su una gratella.

    Step 5 Taglia e servi il plum cake!

    Estrarre con cautela la torta dalla teglia. Affettare e servire con tè, caffè o con un assortimento di snack. Questa torta si sposa bene anche con il gelato alla vaniglia. Puoi anche preparare una glassa veloce sbattendo insieme una tazza di zucchero a velo e una tazza di burro non salato. Mescolare energicamente, fino a quando il composto diventa cremoso. Mettere in frigo per un'ora. Ora mettetelo nella sac a poche e usatelo per decorare la torta. Se vuoi che la tua glassa sia colorata, puoi dividere questa miscela di burro e zucchero in due parti e poi aggiungere i due colori che preferisci in entrambe le parti. Mettili in sacchetti di glassa separati e usali per ravvivare la tua torta. Puoi anche usare gemme o gocce di cioccolato per decorare il tuo Plum Cake di Natale.


    Riepilogo della ricetta

    • 1/2 libbra di ribes essiccati, riempiti con 2 cucchiai di cognac e abbastanza acqua calda da coprire
    • 1/2 libbra di uvetta secca, tagliata finemente
    • 1/4 di libbra di kumquat canditi, finemente a dadini
    • 1/4 di libbra di scorza d'arancia glassata, finemente a dadini
    • 1/4 di libbra di scorza di limone glassata, finemente a dadini
    • 1/4 di libbra di cedro, finemente tagliato a dadini
    • 1/2 libbra di noci, tritate finemente
    • 1 tazza di farina
    • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
    • 1 cucchiaino di sale
    • 1 cucchiaino di cannella
    • 1/4 cucchiaino di noce moscata
    • 3/4 cucchiaino di macis
    • 1/2 libbra di sugna macinata
    • 3 fette di pane a fette sottili, imbevute in 1/2 tazza di succo di mela
    • 1 tazza di zucchero di canna scuro
    • 3 uova, sbattute
    • 1/3 di tazza di marmellata o confettura di ribes nero
    • 1/4 tazza di brandy o cognac
    • 1 cucchiaino di zucchero
    • 1/2 tazza di cognac
    • Salsa dura, per servire (opzionale)

    Ungi molto bene uno stampo per la cottura a vapore da 2 quarti o una ciotola di ceramica con olio vegetale e lascialo riposare mentre prepari il budino.

    Unire la frutta e le noci in una ciotola capiente. Setacciare la farina, il bicarbonato, il sale e le spezie nella frutta e nelle noci. Aggiungere la sugna, il pane, lo zucchero di canna, le uova e la marmellata e mescolare bene. Sbattere con un cucchiaio di legno per alleggerire il composto. Versare nello stampo. Coprire con un cerchio o carta da forno e mettere su una griglia in una pentola capiente con acqua sufficiente a raggiungere la metà dei lati. Coprire e mantenere l'acqua bollente, reintegrando se necessario. Vapore per 6 ore.

    Scoprire il budino e versarvi sopra il brandy mettere un pezzo di carta oleata sopra il budino sostituire la pergamena e metterlo in un luogo fresco o su un ripiano basso del frigorifero per far maturare.

    Per servire, cuocere a vapore per altre 2 ore e capovolgere su un piatto da portata. Aggiungere 1 cucchiaino di zucchero al cognac, scaldare, versare sul budino caldo e fiammeggiare con un fiammifero. Servire con salsa dura.