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Zuppa Di Cavolfiore Con Crostini Al Timo

Zuppa Di Cavolfiore Con Crostini Al Timo

Ingredienti

  • 1 1 1/2 libbre di cavolfiore, estremità del gambo e foglie mondate, testa tritata grossolanamente
  • 4 cucchiai (1/2 stick) di burro, divisi
  • 2 tazze di pane fresco spezzettato grossolanamente (dalla baguette a lievitazione naturale senza crosta)
  • 1/2 cucchiaino di timo fresco tritato

Preparazione della ricetta

  • Portare a bollore il cavolfiore tritato e il latte in una pentola capiente. Riduci il fuoco a medio e fai sobbollire scoperto finché il cavolfiore non è tenero, circa 9 minuti. Incorporare la panna da montare e 2 cucchiai di burro. Zuppa fredda leggermente. Lavorando in lotti, zuppa di purea nel frullatore. Aggiustare di sale e pepe. Mantieni la zuppa in caldo.

  • Sciogliere i restanti 2 cucchiai di burro in una padella larga e pesante a fuoco medio-alto. Aggiungere i pezzi di pane e mescolare finché non diventano dorati e croccanti, circa 9 minuti. Condire i crostini a piacere con sale e pepe. Incorporare il timo.

  • Dividere la zuppa in 4 ciotole. Montare i crostini al timo sopra la zuppa e servire.

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Zuppa di cavolfiore arrosto


Adoro la zuppa durante la stagione autunnale e invernale e iniziare questa stagione con una zuppa di cavolfiore arrosto è sicuramente la strada da percorrere.

Arrostisco molto il cavolfiore per accompagnare la mia cena infrasettimanale’, quindi ho pensato a quanto sarebbe delizioso quel sapore di cavolfiore arrosto in una zuppa!

L'aggiunta segreta a questa zuppa sono i fagioli bianchi della marina che conferiscono alla zuppa una meravigliosa cremosità senza l'aggiunta di latticini (per i miei amici senza latticini!)


E per completare questa zuppa, i crostini al timo piaceranno sicuramente, aggiungendo il perfetto condimento salato.

Ti consiglio di metterti comodo e preparare questa zuppa in una serata fresca quando hai voglia di qualcosa di rilassante.

Tempo totale: 50 minuti
Attrezzatura: frullatore per teglia grande
Porzioni: 4-6


  • Olio d'oliva
  • Zucca - Ho usato il kent ma anche la zucca butternut / la zucca butternut andrebbero bene.
  • Cavolfiore
  • Cipolla
  • Aglio
  • Timo essiccato - o usa fresco se ce l'hai!
  • Brodo vegetale
  • Sale e pepe
  • Latte - se hai la panna da cucina o metà e metà a portata di mano sarebbe ottimo anche quello.

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4. zuppa di cavolfiore ina garten


La migliore zuppa di cavolfiore Ina Garten
dalla zuppa di cavolfiore ina garten
. Immagine di origine: ricettapes.com. Visita questo sito per i dettagli: ricettapes.com

Questa zuppa gustosa e sostanziosa è ricca di mais dolce, patate e pancetta croccante. È fatto con latte anziché con panna, quindi è anche notevolmente a basso contenuto calorico. Una cena di riscaldamento veloce per due.


Zuppa di cavolfiore salutare

Questa ricetta base di una zuppa di cavolfiore sana è una ricetta vegana molto semplice, che ti dà una zuppa deliziosamente cremosa senza dover utilizzare prodotti lattiero-caseari.

Oltre ad essere una zuppa di cavolfiore senza latticini, la ricetta base è anche una ricetta senza glutine.

OK, ovviamente abbiamo aggiunto della crema in queste foto, ma solo perché non siamo vegani e abbiamo pensato che potesse sembrare un po' più eccitante. Ma la crema non serve per renderla cremosa! 

La ricetta base prevede una zuppa di cavolfiore molto cremosa, estremamente nutriente e ricca. Questa deliziosa zuppa salutare è davvero calda e un ottimo modo per riscaldarsi davanti al fuoco in una fredda sera d'inverno.

Cavolfiore

Da bambino, non sono mai stato un grande fan del cavolfiore. Mia madre preparava un formaggio di cavolfiore che era probabilmente l'unica cosa nel nostro menu di casa che non avrei mangiato.

Non ho idea del perché non mi sia piaciuto, come lo amo adesso. È così strano come i palati cambino nel tempo man mano che le nostre preferenze alimentari si sviluppano.

Zuppa Vegana Di Cavolfiore

Questa facile zuppa di cavolfiore è così cremosa da sembrare una crema vegana di cavolfiore, anche senza l'aggiunta di latticini.

È così facile da preparare come tante altre ricette di zuppa, e mi stupisce sempre come si possa fare qualcosa di così gustoso senza dover usare ingredienti a base di carne o grano.

Ovviamente anche con l'aggiunta di panna resta una zuppa di cavolfiore vegetariana.

Spero che ti piaccia provarlo e lo aggiungerai alle tue ricette speciali segnate.


Vellutata Di Cavolfiore

Abbiamo avuto tutti quella crema di “inserisci la zuppa in bianco” che arriva in una lattina. E mentre quella roba è una comoda scorciatoia per molte ricette, a volte è un po' troppo appiccicosa e gelatinosa per i nostri gusti. Questo sogno di una zuppa di cavolfiore è tutt'altro. È vellutato e cremoso e il più confortante possibile. E non pensiamo di averlo mai visto in un piccolo barattolo rosso e bianco.

Inizia saltando un po' di cipolla, patate e carote, prima di aggiungere il cavolfiore e il brodo e lasciar sobbollire il tutto finché sono teneri. Ci piace aggiungere le patate a causa della consistenza che danno alla zuppa e la rendono un po' più sostanziosa, ma se stai osservando il conteggio dei carboidrati o ti piace una zuppa più sottile, possono sicuramente essere omesse. Le carote aggiungono un bel po' di colore e un po' di dolcezza.

Una delle cose migliori di questa zuppa è che è così liscia e vellutata, quindi fai attenzione a ottenere tutti i pezzi quando vai a passarla. Dopo che è stato frullato, si aggiunge un po' di panna e timo e si è pronti per sedersi a tavola con una zuppa calda e gustosa.

Dove il cavolfiore è leggermente nocciolato, il timo è terroso e fragrante. Una spruzzata extra di timo sopra la parte superiore prima di servire porta davvero tutto a casa. E anche qualche crostino croccante non ha mai fatto male a nessuno.


Ingredienti della ricetta della zuppa di cavolfiore

Hai solo bisogno di 10 ingredienti base per preparare questa zuppa cremosa di cavolfiore:

  • Cavolfiore, ovviamente! Dà alla zuppa una consistenza setosa senza noci o latticini.
  • Aglio e scalogno Li arrostirai insieme al cavolfiore. Una volta che sono teneri e caramellati, aggiungono un sapore ricco e nocciolato a questa zuppa di cavolfiore.
  • Timo fresco – Per un sapore fresco e terroso.
  • Pasta di miso bianca – Aggiunge un sapore saporito e umami che ha un sapore fantastico con il cavolfiore arrosto, lo scalogno e l'aglio.
  • Senape di Digione – Per codolo.
  • Olio extravergine d'oliva – Per la ricchezza.
  • Brodo vegetale – In modo che la zuppa sia, beh, zuppa.
  • Succo di limone fresco – Rende la zuppa bella e luminosa.
  • E sale marino e pepe nero fresco – Per far risaltare tutti i sapori!

Trovate la ricetta completa con le misure qui sotto.


Come fare la zuppa di cavolfiore

In una casseruola, soffriggere la cipolla fino a quando non sarà leggermente dorata. Mescolare l'aglio, seguito dal brodo, dal condimento italiano, dalla paprika affumicata, dal pepe di Cayenna, dall'alloro e dai rametti di timo. Fate sobbollire per 20 minuti. Eliminate l'alloro e il timo, quindi frullate la zuppa con un frullatore ad immersione o in un frullatore normale fino ad ottenere un composto omogeneo. Incorporare la panna e condire con sale e pepe se necessario. (Gli ingredienti completi e le istruzioni sono nella scheda delle ricette qui sotto).


Zuppa Di Cavolfiore Con Cheddar Piccante & Timo

Da quando ho avviato BGSK nel novembre 2008, ho acquistato un numero sorprendentemente ridotto di libri di cucina. Eppure, sono stato costretto a comprare una seconda libreria, identica, per ospitare tutti i libri che sembravo accumulare. E quando finalmente a maggio è arrivato il momento di lasciare il mio appartamento, ho scoperto che la nuova libreria doveva essere imballata in cinque grandi scatole piene di libri di cucina grandi, belli e goffi.

Come è successo? Bene, quando diventi uno scrittore di cibo, sembra che ci siano due regali da fare: libri di cucina e grembiuli. Ora ho un guardaroba di grembiuli più vario e colorato rispetto agli abiti da festa. Oltre ai regali, ogni volta che Cara e io andavamo da HarperCollins, finivamo per tornare a casa con le nostre borse piene di libri. C'erano alcune gemme tra loro, ma con tutte le copertine rigide gratuite che ci arrivavano, in qualche modo non siamo mai riusciti a ottenere quel libro di cucina per cui ci stavamo struggendo.

Siamo stati grandi fan di 101 Cookbooks per anni: è stato uno di quei punti fissi nella blogosfera, insieme a Orangette e Smitten Kitchen, che ci ha ispirato ad avviare un sito tutto nostro. Heidi ha dei gusti così straordinari che si adattano davvero a un mio tipo di umore: sano, vegetariano, ma comunque confortante e leggermente indulgente. Con il cavolo nero e i fagioli mung arriva una manciata di parmigiano o una cucchiaiata di crème fraiche, proprio il tipo di modifica che fa sentire sazi i non vegetariani riluttanti dopo aver mangiato uno dei suoi pasti.

Quindi alcune settimane fa, dopo aver guardato il libro di cucina al momento della nostra firma a Posmans, e quasi averlo comprato, alla fine ho ceduto, ho tirato fuori la mia carta di credito e ho concluso l'affare. Da allora ho pubblicato molte ricette, come ho la tendenza a fare, e ho usato molte delle sue pagine per ispirare la mia cucina. La mia creazione preferita finora è stata questa Zuppa Di Cavolfiore Con Cheddar Affilato. È proprio il tipo di cucina vegetariana pulita che descrivo sopra, resa densa dalle patate invece che dalla panna, ma poi resa decadente e sognante mescolando un po' troppo formaggio cheddar affilato. Ho modificato leggermente la ricetta, aggiungendo del timo fresco e omettendo i crostini di Digione. Chi di voi non è senza glutine dovrebbe assolutamente cedere a questa indulgenza extra.

L'ultima cosa di cui ho bisogno è un altro libro di cucina sul mio scaffale. Ma non potrei essere più felice di avere questo per il momento, finché Cara non viene a prenderlo in prestito, come ho preso in prestito i suoi libri in passato.

Dalla mia cucina, provando le ricette della cucina di Heidi, alla tua,

Febe, IL CUOCO DEL QUARTO DI VITA

Zuppa Di Cavolfiore Con Cheddar Piccante E Timo
Per 4 porzioni

Liberamente adattato da Super naturale tutti i giorni. Nel libro, Heidi ha una parte aggiuntiva della ricetta dei crostini alla senape. Sono sicuro che questi siano deliziosi, quindi se vuoi quel croccante in più, vale la pena provarlo.

ingredienti
1 cucchiaio di burro non salato
1 cucchiaio di olio d'oliva (più altro per guarnire)
1 cipolla gialla media, a dadini
1 grande patata color ruggine, sbucciata e tagliata a cubetti
1/2 cucchiaino di sale
2 spicchi d'aglio, tritati
2 cucchiaini di foglie di timo fresco
1 litro di brodo di pollo o vegetale
2 1/2 tazze di cimette di cavolfiore tritate (dovrebbero essere delle stesse dimensioni delle patate)
2/3 tazza di formaggio cheddar affilato finemente tritato
2 cucchiaini di senape di Digione

In un forno olandese medio o in una casseruola con coperchio, scaldare il burro e l'olio d'oliva a fuoco medio. Cuocere le cipolle fino a renderle morbide, circa 5 minuti. Aggiungere le patate, coprire e cuocere finché non iniziano ad ammorbidirsi, circa 4 minuti. Scoprire, unire il sale, l'aglio, il timo e il brodo. Portare ad ebollizione. Cuocere per due minuti, quindi controllare le patate per assicurarsi che siano tenere. In tal caso, aggiungere il cavolfiore, coprire e cuocere per altri 5 minuti.

Togliete dal fuoco e frullate con un frullatore ad immersione o in piedi. Mescolare metà del formaggio cheddar e la senape. Assaggiate per il condimento e aggiungete altro sale se necessario. Servire in coppette individuali, condite con il formaggio rimasto e un bel filo d'olio d'oliva.

Questo post sta partecipando al Fall Fest di Food Network. Guarda tutti gli altri post sul cavolfiore qui:

L'epicureo sensibile: Soufflé Di Cavolfiore
Torta Di Mele Alta: Gratin di cavolfiore e pollo
Abbandono della CIA: Zuppa Di Zucca Di Cavolfiore Con Creme Fraiche
Giornaliero*Piatto: Cavolfiore arrosto tenero
Praticamente fatto in casa: Filetto di manzo in crosta di cumino con purea di cavolfiore
Cosa sta cucinando Gaby: Cavolfiore arrosto al cumino
Cena del giovedì sera: Purè di cavolfiore aglio arrosto e parmigiano
Canale di cottura: 4 modi per cucinare il cavolfiore
Fattoria Napa 1885: Cavolfiore Dipinto
Piatto FN: Cavolfiore arrosto 5 modi


Guarda il video: Zuppa di Cavolfiori con Crostini (Gennaio 2022).