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Zucca arrosto con salsa tahini al limone

Zucca arrosto con salsa tahini al limone

Ingredienti

  • 1 piccola zucca kabocha o grande zucca di ghianda (1 libbra), strofinata, tagliata a spicchi spessi 1 pollice, seminata
  • 1 zucca delicata da 1 libbra, strofinata, tagliata a spicchi o anelli spessi 1 pollice, senza semi
  • 7 cucchiai di olio extravergine di oliva, diviso
  • 1 1/2 cucchiaini di semi di cumino, divisi
  • Sale kosher, pepe macinato fresco
  • 4 scalogni, tagliati a pezzi da 2 pollici
  • 2 cucchiai di succo di limone fresco
  • 1 cucchiaio di tahini (pasta di semi di sesamo)
  • Pepe di Aleppo o fiocchi di peperoncino tritato

Preparazione della ricetta

  • Disporre le griglie nei terzi superiore e inferiore del forno; preriscaldare a 425°. Metti la kabocha su una teglia bordata e la delicata su un secondo foglio. Dividi 3 cucchiai di olio e 1 1/4 di cucchiaino di cumino tra le sfoglie. Condire la zucca con sale e pepe; lanciare. Arrostire per 15 minuti.

  • Unire il restante 1/4 di cucchiaino di cumino, 1 cucchiaio di olio e lo scalogno in una piccola ciotola; condire con sale e pepe e mescolare per ricoprire uniformemente. Spargere il composto di scalogno sulla zucca, dividendo uniformemente tra le sfoglie, e continuare a arrostire fino a quando la zucca è tenera ma non molle, circa 15 minuti in più (il tempo può variare a seconda della zucca).

  • Nel frattempo, sbatti il ​​succo di limone, il tahini e 1 cucchiaio d'acqua in una piccola ciotola per amalgamare. Unire gradualmente i 3 cucchiai di olio rimanenti. Aggiustare di sale e pepe.

  • Trasferire la zucca su un piatto. Cospargere con salsa tahini e cospargere con pepe di Aleppo.

Ricetta di The Bon Appétit Test Kitchen,

Contenuto nutrizionale

6 porzioni, 1 porzione contiene: Calorie (kcal) 220 Grassi (g) 18 Grassi saturi (g) 2.5 Colesterolo (mg) 0 Carboidrati (g) 16 Fibre alimentari (g) 2 Zuccheri totali (g) 5 Proteine ​​(g) 2 Sodio (mg) 85 Sezione recensioni

Verdure Arrosto con Tahini, Limone & Za’atar

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Stanchi, pallidi, rugosi: sono una triste quantità di verdure che adornano le tavole del mercato degli agricoltori in questi giorni.

Ma non sto giudicando. Quelle tre parole mi sono venute in mente mentre mi guardavo allo specchio stamattina. Potrei aver bisogno di un piccolo aiuto in questo momento - un po' di sole, un po' d'aria fresca, primavera - e anche quelle verdure. E io ho la cosa giusta.

Avevo letto di questa salsa tahini in Gerusalemme, dove è usato in vari luoghi, in particolare in una ricetta per la zucca arrosto con pinoli e za’atar, ma non mi sono mai sentito obbligato a farlo fino a quando non ho letto questa nota sotto la foto di Instagram del mio amico: ’ 8220Non mi stancherò mai di questo: radice di CSA arrosto e zucca, tahini al limone e za’atar.”

Da allora preparo il condimento, una combinazione di tahini, olio d'oliva, succo di limone e aglio, ogni poche sere e arrostisco tutto ciò su cui riesco a mettere le mani, dal cavolfiore ai broccoli, dalle carote alle pastinache, dalle cipolle al cavolo. E quando ho finito le verdure da arrostire, ho riesumato ciò che era rimasto nel mio cassetto delle verdure - una testa di indivia, un pompelmo, dei germogli di pisello - e l'ho spruzzato anche su quelli.

Trovo che questo condimento, soprattutto in combinazione con lo za’atar, sia irresistibile, ma so che il tahini non è il gusto preferito di tutti. Nella prefazione alla ricetta della salsa tahini in Gerusalemme, infatti, Ottolenghi avverte che per alcune persone il sapore del tahini rovina tutto ciò che tocca, da un succoso kebab a un'insalata fresca.

Se condividi questa sensazione, questa salsa potrebbe non fare per te, ma se sei indeciso, ti consiglio vivamente di provarlo, perché una volta scoperto come questo condimento al tahini risveglia quelle verdure languidi, potresti smettere di preoccuparti della primavera Gli 8217 arrivano del tutto. E una volta che vedi come il limone illumina quelle radici arrostite, potresti ritrovarti a tornare al mercato in missione per carote e pastinache o qualsiasi cosa che sembri particolarmente stanca, pallida e rugosa. E una volta che vedi come lo za’atar ravviva quegli spicchi di cavolo caramellato, potresti ritrovarti a strofinare la salsa su tutto il viso, sperando che possa fare miracoli simili anche lì.

Non ho, per essere chiari, provato questo. Sperando che uno di voi possa per me? Solo un pensiero.


Ciotole di quinoa con zucca estiva arrosto

Whitney Bond Inserito l'11 agosto 2020 Questo post potrebbe contenere link di affiliazione.

Queste ciotole di quinoa sono un modo delizioso per consumare tutte le verdure estive del tuo orto! Zucca estiva, zucchine e pomodorini al forno sono conditi con il più delizioso condimento tahini al limone in questi ciotole sane e vegane!

Quest'estate ho avuto la fortuna di avere un vicino generoso che ha coltivato un'incredibile quantità di zucca estiva! Abbinato alle zucchine e ai pomodorini del mio orto, la nostra tavola è stata piena di verdure fresche e colorate!

sempre alla ricerca per nuovi modi di mangiare le nostre verdure estive preferite, ho deciso di arrostirli e condirli con la migliore salsa tahini! Il condimento tahini al limone fresco si abbina perfettamente alle verdure estive arrostite fresche.

E queste ciotole non potrebbero essere più facili da lanciare insieme! Metti la quinoa a cuocere sul fornello, in una pentola istantanea o in un cuociriso, quindi salta le verdure in forno. Mentre le verdure cuociono, montate la salsa tahini al limone in un frullatore.


Verdure Arrosto Con Salsa Al Limone Tahini

Tahini e io siamo migliori amici. Mio figlio adora l'hummus e anche sua madre, quindi lo facciamo settimanalmente da queste parti. Quando sono a corto di tahini, devo finire e prenderne di più.

Certo, non posso lasciare che l'hummus si diverta tutto. È qui che entra in gioco il tahini.

Sapevi che alcune vitamine richiedono il grasso per essere completamente assorbite? Le vitamine A, D, K ed E hanno tutte bisogno di grasso per essere trasportate nel flusso sanguigno e fino ai nostri organi che ne hanno bisogno.

Grasso = Sapore: se il cibo non ha un sapore delizioso, non importa quanto sia sano perché nessuno lo mangerà. Un po' di olio di sesamo sui broccoli al vapore fa molto, amici miei.

Omega-3 e 8217: gli acidi grassi Omega-3 sono fondamentali e la maggior parte delle persone non ne consuma abbastanza.

Avvertenza: assicurati di preparare una salsa tahini extra. È favoloso condito con carne alla griglia, usato come salsa per le verdure o aggiunto a un frullato per la colazione. Stavo solo scherzando. Sebbene….


Sono così felice che tu l'abbia chiesto! Il tahini è essenzialmente semi di sesamo tostati macinati, trasformati in una pasta liscia, cremosa e ricca di noci. È sapido, aromatico e può essere mangiato totalmente con un cucchiaio (nessun giudizio). Perfetto sia nelle preparazioni dolci che salate.

Non tutti i tahini sono uguali. Quando si cucina con così pochi ingredienti, è davvero importante utilizzare prodotti di alta qualità. Soom tahini è letteralmente l'unico tahini che tengo in casa. Sì, ovviamente puoi prenderne un po 'da Trader Joe's o Whole Foods o anche Walmart, ma fidati di me quando dico: ci sono stato, l'ho fatto, non farlo mai più. Soom tahini è il migliore in assoluto!

Il tahin è vegano?

Sì! È anche senza latticini, senza glutine, senza soia e conforme a Whole30! La maggior parte sono anche kosher! Assicurati solo di leggere l'elenco degli ingredienti: vuoi che sia il più "pulito" possibile, il che significa che se elenca oli o additivi aggiuntivi, non comprarlo. Semi di sesamo tostati macinati. Questo è tutto.


Insalata di verdure arrosto con tahini al limone

Ingredienti

2 tazze di cavolfiore, tagliato a piccole cimette

2 tazze di broccoli, tagliati a cimette piccole

1 cipolla, tagliata a pezzi di dimensioni simili ad altre verdure

1 peperone rosso, tagliato di dimensioni simili, senza semi e picciolo

1 cucchiaio di origano secco

Tahin al limone

3 cucchiai di succo di limone fresco

Istruzioni

Preriscaldare il forno a 400. Mettere il cavolfiore e la cipolla su una teglia. Condire con un cucchiaio di olio d'oliva, l'origano e il timo. Su una seconda sfoglia adagiate i broccoli e il peperoncino. Versare sopra l'altro cucchiaio di olio d'oliva e condire entrambe le padelle con sale e pepe. Mettere entrambi i fogli in forno, mescolando dopo 20 minuti. Rimuovere quando è cotto, circa 30-40 minuti in totale.

Mentre le verdure cuociono, prepara la salsa tahini al limone. Aggiungere tutti gli ingredienti a un robot da cucina e frullare fino a quando non saranno amalgamati. Condire con sale e pepe. È possibile regolare la consistenza aggiungendo o riducendo l'acqua.

Disporre le verdure miste su un piatto da portata grande e guarnire con le verdure arrostite. Cospargere con la salsa tahini al limone sopra.


Zucca di ghianda arrosto za'atar farcita con salsa tahini pepe e limone / 4 novembre 2014 by Lindsey | Dolly e farina d'avena

con il ringraziamento che si avvicina alla fine di questo mese (Santo cielo#[email protected], è davvero già novembre!?), mi è stato chiesto che tipo di piatti preparo per le vacanze. Devo ammettere che il Ringraziamento è stato probabilmente il pasto delle feste che mi è piaciuto di meno. il tacchino era sempre meh. in passato potevo abbuffarmi di purè di patate, insieme a biscotti e pane di mais. ma salsa di mirtilli, cosa-sorprese-nasconde-in-it? ripieno, varie casseruole, patate dolci dall'aspetto di cibo per bambini - forse era tutta una mia fobia sensoriale / alimentare, ma il giorno del ringraziamento sono uscito rigorosamente con tutti i carboidrati.

negli ultimi giorni del Ringraziamento ho cambiato quella situazione e ho preparato alcuni pasti seriamente gustosi che potrebbero facilmente sostituire o sedersi accanto a un classico del Ringraziamento. ho lavorato all'ultimo pane di mais senza glutine e latticini, che è molto importante, e ho anche giocato con un'insalata ripieno - una specie di panzanella ripieno (?) se esiste una cosa del genere. ma oggi condivido questo piatto di zucca za'atar super sostanzioso, ripieno di tanti ingredienti da star: un cavolo cappuccio speziato, scalogno e ceci saltati con quinoa, il tutto condito con una salsa tahini piccante con un po' di pepe calcio! adoro queste zucche di ghianda per molte ragioni, ma soprattutto perché è un pasto veloce che ti permette di preparare tutto mentre la zucca cuoce in forno - sì, amici, queste sono le cose che mi rendono felice :)

*inoltre, oggi scelgo un vincitore per l'omaggio del libro di cucina di Amy Chaplin! quindi controlla la tua posta Internet per vedere se sei il fortunato vincitore!


Benefici nutrizionali della tahini

Il tahini è un alimento ricco di nutrienti. È fatto con semi di sesamo, quindi ha un profilo nutritivo simile ad altri burri di noci e semi. Due cucchiai di tahini forniscono:

  • 6 grammi di proteine
  • 3 grammi di fibra alimentare
  • 16 grammi di grassi, la maggior parte dei quali sono grassi insaturi salutari per il cuore
  • Un'ottima fonte di rame
  • Una buona fonte di altri micronutrienti, tra cui ferro, selenio, zinco e fosforo

Zucca arrosto con tahini al limone e melograni (e 10 contorni vegetariani)

Il tacchino può essere il protagonista della cena delle feste, ma i contorni possono rubare la scena: ognuno ha il suo preferito. Prova questa zucca arrosto con tahini al limone e melograni o uno degli altri 10 contorni vegetariani che mostriamo qui!

Questa ricetta è sponsorizzata da Half Your Plate

La stagione delle vacanze è alle porte e questo significa grandi cene e riunioni di famiglia. E mentre il tacchino può essere la star dello spettacolo, non dimenticare che sono i contorni che aggiungono lo scintillio in più. Pensaci. abbiamo tutti un delizioso contorno che dovere essere nel menu durante la cena di Natale. Quest'anno, lascia che i prodotti autunnali e invernali risplendano con questo molto facile e bello Zucca arrosto aggiornata con salsa tahini al limone e semi di melograno creato per noi da Samantha a My Kitchen Love.

E se hai bisogno di idee per contorni più sorprendenti e deliziose, abbiamo altre 10 fantastiche idee da provare dai membri FBC di tutto il Canada in basso. Riempi metà del tuo piatto con frutta e verdura durante le festività natalizie e sarai un passo avanti rispetto a tutti quei buoni propositi di Capodanno!


Guarda il video: Salsa TAHINA Vegan 2C+K (Dicembre 2021).