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Polpette al sugo di pomodoro

Polpette al sugo di pomodoro



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Ho preparato prima le polpette.

Ho mescolato la carne macinata con le patate sulla grattugia con gli occhi piccoli, dopo averne spremuto un po', ho messo anche il pane ammollato e l'ho scolato.

Ho messo l'aglio, l'uovo, le verdure e ho condito.

Ho preparato le polpette più grandi che ho messo nella teglia dei muffin in cui ho messo i fogli.

Volevo delle polpette più grandi così le ho cotte in forno.

Per la salsa ho fatto appassire la cipolla e la carota con un filo d'olio, ho aggiunto i pomodorini arrostiti, sbucciati e tagliati a pezzi.

Metto un po' d'acqua e faccio bollire a fuoco basso.

Poi ho aggiunto la ciambella tritata, il succo di pomodoro e ho condito.

Verso la fine ho messo l'aglio e il basilico.

Metto le polpette nel sugo e faccio bollire per due o tre bolle.

L'ho servito con le tagliatelle.



Buon appetito !!!!


Ricette di carne rumene

Prova queste straordinarie polpette di montagna con un morbido purè di patate, piselli e fagiolini.

E, per il vecchio cibo da macellaio, metti un vino appassionato Valle di Mostiste, un vino bianco di Ulma o da Il monastero, che saltella tra coppe di fragile ciò che è e non si calma se non beve tutto fino a Pasqua!

IL CAVOLO MANGIA

In primavera, prima del divieto, i pescatori del Danubio catturano nelle reti ogni tipo di bianco, ma anche pesci più grandi, pieni di uova.

Sono una prelibatezza in zuppa o fritta, ma si fanno anche con un impasto di "chiofte".

  • 300 g di caviale (tolto dalle camicie) • 3 patate
  • 3 uova • 3 cipolle
  • sale, pepe • olio per friggere
  • 100 g di farina + 100 g di farina di mais, ben miscelata
  • Lessate le patate, sbucciatele e passatele
  • Tritare le cipolle di riso
  • Strofinare le patate con caviale, uova, cipolla, sale e pepe
    • Riscaldare il grasso

• Formare le polpette, aggiungere la farina e la farina di mais e friggere fino a doratura

Consigli culinari: Il burro è più gustoso da friggere del burro, e un po' di aneto nelle polpette può rovinare

PESCE PESCE

Sul Danubio e nel Delta si fanno le polpette di di solito fatto di filetti di pesce con lische sottili - carpe, lucci, carassi macinati in macchina. Ma le migliori sono le polpette di luccio: la carne bianca, che odora solo di erba, accoglie con gratitudine e asseconda con sicuro istinto registico i tanti gusti che le si aggiungono,

• 2 cipolle • 1 patata • 1 peperone

* l peperoncino • 3 legature di aneto • 2 mazzetti di prezzemolo
• 2 uova • sale, pepe quanto vuoi

* l kg di carne di pesce (disossata, per quanto possibile, e tritata due volte)

capi di abbigliamento: • 1 tazza di farina

• Prenditi cura di cipolle, patate, peperoni e peperoncino, trita finemente, pasta e verdure

• Mescolare carne, uova, sale e pepe, verdure e stelle marine Scaldare l'olio

• Prendete un cucchiaio di carne macinata, fate uno gnocco e passatelo nella farina, infornatelo e friggetelo da ambo i lati, fino a quando non diventa marrone e diventa polpette

Segreti: Quando sono calde, le polpette si liberano dell'olio bruciato, il che le rende ancora più gustose.

un salsa di pomodoro riassunto - 1 tazza di brodo rosso, 1 bicchiere di vino, 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaio di aceto, 1 foglia di alloro, 1 rametto di timo, bollito ogni minuto, per impostare - può aggiungere un po' di fantasia europea a una spruzzata d'acqua con accento Arabo,

• 250 g di agnello tritato • 2 cipolle
• 500 g_di vitello tritato (più petto ripieno)

  • 250 g di carne di maiale macinata (non troppo magra)
  • 2 carote abbinate • 2 uova
  • l aneto • sale, pepe, qb
  • Una grossa fetta di bagel imbevuta di latte
  • 2 patate, né troppo grandi né troppo piccole
  • farina quanto basta per un panino generico
  • strutto (olio) quanto basta per friggere un vassoio di polpette
  • Tritare le cipolle (precedentemente rosolate in poco olio), le carote, le patate, l'aneto
  • Il pane si scola bene ed è anche tritato
  • Amalgamare bene la carne con tutto il macinato, con le uova e poi con sale e pepe
  • Appiattire le polpette, delle dimensioni di un palmo di un bambino, o polpette rotonde, delle dimensioni di una noce, a piacere, e passarle nella farina.
  • Scaldare abbastanza strutto, ricoprirle a metà e friggere le polpette a fuoco adatto, coperte, fino a doratura.
  • Tornano dall'altra parte

• Quando è colorato, togliere dalla padella e offrire

Segreti: La moda sgrassante manda le polpette fumanti sul foglio assorbente per lasciare il grasso.

In alcuni luoghi gli oltenesi mettono anche uno spicchio d'aglio sopra la carne macinata, per far lievitare la dannata.

CARNI CON SALSA DI POMODORO

• Mettere le polpette calde sopra in una casseruola

• 2-3 bicchieri di brodo di pomodoro non troppo denso • 1 mazzetto di foglie di sedano
•1-2 cucchiaini di zucchero, qb • pepe, sale, poco

• Bollire il brodo con lo zucchero, il sale e il sedano per 5 minuti

• Versare sopra le polpette e metterle sul fuoco, far sobbollire per circa 5 minuti

FICHI MARINATI

Le polpette sono le stesse, appena tolte dalla padella e montate in una casseruola

• 2-3 tazze di brodo rosso non troppo denso • 1 bicchiere di aceto

* 1 cucchiaino di zucchero (o quanto ne vuoi) • 1 cucchiaino di pepe in grani

* 2-3 spicchi d'aglio (opzionale) • 3-4 foglie di alloro
• sale, un po'

• Far bollire il brodo con aceto, zucchero, sale, pepe e alloro per 5 minuti

• Tritare la pasta d'aglio e aggiungere (se vi piace l'aglio) alla salsa, per dargli un profumo, 2-3 minuti, poi
• Versare la salsa sulle polpette, lasciare la padella sul fuoco, portare a bollore e mettere, coperta, in un forno caldo o sul bordo del fornello, marinare

Segreti: La salsa può essere gustata con qualche foglia di dragoncello tritata, o dell'aneto, al posto delle foglie di alloro.

Non c'è niente di meglio di un piatto pieno di polpette calde, con o senza salsa, accanto a una testa bianca di purè di patate, condita con latte e burro, e due ciambelle rosse, immerse nell'aceto, lucide e grondanti dure, se è di casa mamma!

E niente può essere peggio della fredda, dubbia polpetta (era anche uno scherzo: che è il posto con più pane al mondo Chifteaua!) dei buffet e dei ristoranti!

Cosa posso osare di più oggi di scrivere nella lista "polpette fritte con insalata di patate & #8221 dopo che, per tanti decenni, la polpetta è stata compromessa con tutto l'immaginabile


Polpette di pesce con salsa di pomodoro

Prova questa ricetta e rimarrai sicuramente sorpreso da quanto è buona. Ci piacciono molto le polpette, ma questa volta abbiamo voluto farle in modo più sano. Li ho preparati in forno e sono usciti molto più giovani. Inoltre la stufa non si sporcherà affatto: D.

Ingrediente:
600-700 g di filetti di pesce bianco fresco o congelato & # 8211 abbiamo usato il codice
1 cipolla adatta
2-3 spicchi d'aglio
1 manciata di prezzemolo tritato finemente
1 o
1 fetta di pane ammollata nell'acqua
sale pepe
Per la salsa:
300 ml di succo di pomodoro
1-2 spicchi d'aglio
1 foglia di alloro
sale pepe

1. Lavate il pesce e asciugatelo bene con un canovaccio. Tagliare a pezzi adatti, quindi passare al tritacarne o macinare in un frullatore.

2. Tritare finemente la cipolla e farla appassire in un cucchiaio di olio d'oliva. L'aglio è schiacciato.

3. In una ciotola mettete il pesce, la cipolla, l'aglio, il prezzemolo, l'uovo, il pane già ammollato in acqua e ben strizzato, sale e pepe. Mescolare bene.

4. Formate le polpette e disponetele in una teglia foderata con carta da forno. Mettere in forno per circa 30 minuti.

Nel frattempo ci occupiamo della salsa:
5. Affettare l'aglio e soffriggere in un cucchiaio di olio d'oliva fino a doratura. Aggiungere il succo di pomodoro, 1/2 tazza d'acqua, sale, pepe e alloro.

Coprire e cuocere a fuoco lento fino a ridurre della metà.
6. Quando le polpette saranno pronte, adagiatele sul sugo e fatele bollire per 2-3 minuti.


Petto di pollo con salsa di pomodoro


Tagliare il petto di pollo a pezzetti da servire in un sorso.

Scaldare l'olio in una padella. Aggiungere la carne, cuocere un po'.

Dopodiché aggiungete i pomodori dati in precedenza dal robot, aggiustate di sale e fate bollire il composto fino a quando non si riduce un po', per far bollire il petto di pollo.

Aggiungete ora il resto delle spezie: aglio schiacciato o tritato finemente, alloro, basilico, prezzemolo, pepe e vino. Portare a bollore e togliere dal fuoco.
Può essere servito con purè di patate.

Cosa ne pensate di questa ricetta? Lasciaci un commento per dirci come è andata a finire o se hai bisogno di ulteriori indicazioni.


Polpette al sugo di pomodoro - Ricette

Preparazione degli ingredienti:

  • tritare il manzo
  • tritare la cipolla e l'aglio
  • la mozzarella va tagliata a fettine piccole e sottili

Preparazione:

In una ciotola più grande, mescolare la carne macinata, la cipolla, l'aglio, il pesto, l'uovo, il sale e il pepe. Dalla pasta ottenuta si modellano con le mani delle polpette sferiche, del diametro di circa 2,5-3 cm (26 pezzi risultanti).

Scaldate l'olio in una casseruola e aggiungete le polpette una alla volta. Friggere per 2 minuti, girare e lasciare per altri 2 minuti a dorare leggermente. Aggiungere la polpa di pomodoro, le foglie di alloro e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Puoi anche aggiungere sale se necessario.

Dopo 20 minuti ricoprite ogni polpetta con un pezzo di mozzarella fresca. Mettete il coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per altri 3-4 minuti, fino a quando la mozzarella inizia a sciogliersi. Spegnete il fuoco e cospargete di prezzemolo verde.


Polpette marinate

Sembrano più sofisticati, ma non sono difficili da fare! Se sei stufo dei piatti classici, prova queste polpette marinate che hanno un sapore in più!

ingredienti

500 g di carne macinata, mescolare
& frac12 carota
1 o
sale pepe
2 cucchiai di semolino
3 patate
1 mazzetto di prezzemolo
& connessione aneto frac12
4 spicchi d'aglio schiacciati
150 ml di olio

50 ml di olio
250 g di succo di pomodoro o brodo
sale pepe
1 cucchiaino di aceto
1 foglia di alloro

Metodo di preparazione

& Icircncorporate 500 g di carne macinata con & frac12 carota, data da una grattugia grande, 1 uovo, sale, pepe, 2 cucchiai di semolino essiccato, 3 patate lesse & icircn in anticipo, tritate e aggiungete qui, prezzemolo e aneto tritati finemente e 4 spicchi d'aglio , schiacciato.

Mescolare bene fino a che liscio.

Con un cucchiaio, date alle polpette una forma tonda o più piatta, a piacere, passatele in un po' di farina, scuotetele e friggetele in una casseruola nella quale ho precedentemente scaldato 150 ml di olio.

Metti più polpette contemporaneamente e friggile da entrambi i lati.

Quando saranno pronte, adagiatele su carta assorbente per far sgocciolare il grasso in eccesso.

In un'altra ciotola, aggiungere 50 ml di olio e una tazza (250 g) di succo o brodo di pomodoro e mescolare con un po' d'acqua.

Fate bollire il tutto per 10 minuti. Verso la fine aggiungete sale, pepe, 1 cucchiaino di aceto e 1 foglia di alloro.

5 minuti prima di spegnere il fuoco, aggiungete qui le polpette e lasciate ancora un po'. Cospargere con aneto e prezzemolo tritato finemente.


Polpette di pesce con salsa di pomodoro

Ingrediente:

  • 1 kg di pesce
  • 2 cipolle
  • 1 peperoncino piccante
  • 2 uova
  • 1 patata
  • 3 cravatte all'aneto
  • 1 peperone
  • 2 legacci di prezzemolo
  • sale
  • Pepe
  • olio
  • 1 tazza di farina

Metodo di preparazione:

Lavare le cipolle, le patate, i peperoni e i peperoncini piccanti, pulirli e tritarli finemente. pulire pesce ossa, lavatela, poi passatela due volte al tritacarne. Quindi mescolare pesce tritato con uova, sale e pepe, verdure e verdure tritate finemente. Scaldare l'olio in una padella, prendere un cucchiaio della composizione, arrotolarlo nella farina e friggere le polpette.

Potete servirli al naturale o con salsa di pomodoro così: fate bollire una tazza di brodo con 1 bicchiere di vino e 1 cucchiaino di zucchero e quando bolle aggiungete 1 cucchiaio di aceto, 1 foglia di alloro e un po' di timo. Dopo 5 minuti aggiungete le polpette e fate cuocere per altri 10 minuti.


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Polpette di pesce - soffici e gustose

  • Polpette di salmone (Maria Matyiku / Epoch Times) Polpette di salmone

Tradizionali soprattutto nelle zone ricche di pesce, sul Danubio, nel Delta o in altre parti della Dobrogea, le polpette di pesce sono state e sono un alimento popolare, essendo particolarmente gustose sia preparate con pesce d'oceano che d'acqua dolce. Che siano luccio, pesce gatto, carpa, nasello o altre varietà, sono speciali, soprattutto se preparati in casa. Una volta catturato il loro gusto, molto probabilmente vorrai ripetere l'esperienza.

Ingrediente:

500 g di carne di pesce (senza lische e pelle),
1 cipolla,
1 patata,
1 o,
una fetta di pane bianco,
sale e pepe a piacere,
qualche rametto di prezzemolo e timo, uno spicchio d'aglio,
100 g di farina,
150 ml di olio,

Nota: in alcune zone, alla composizione delle polpette vengono aggiunti peperoni, peperoncini piccanti o una carota.

Come preparare:

Si pulisce il pesce e poi si tolgono i filetti, avendo cura di togliere le lische. Sbucciare la cipolla e tagliarla in quarti. Sbucciare una zucca, grattugiarla e tagliarla a pezzetti.

La carne viene passata al tritacarne con un setaccio spesso, insieme ai pezzi di cipolla e patata. Alla fine si fa passare nella macchina una fetta di pane imbevuta di acqua o latte e ben strizzata.

Mettere il composto di carne in una ciotola, aggiungere gli albumi e il tuorlo d'uovo, sale, pepe, verdure, timo e uno spicchio d'aglio verde tritato finemente. In assenza di aglio verde, aggiungere la salsa all'aglio composta da 2-3 spicchi d'aglio. Amalgamare bene il tutto. Per rendere le polpette soffici, si consiglia di impastare bene la pasta per qualche minuto.

Le polpette appiattite vengono modellate e infarinate, dopodiché vengono fritte da entrambi i lati, a fuoco medio. Sfornare e mettere su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso dalla frittura.

Se vuoi un'opzione più dietetica, puoi cuocere le polpette al forno. In questo caso modellate le polpette in polpette, che disporrete in una teglia, nella quale avrete precedentemente adagiato un foglio di carta da forno. Passateli nella farina, poi adagiateli nella padella. Prima di infornare la teglia, versare qualche goccia d'olio su ogni polpetta. Infornare a 180° e cuocere per circa 30 minuti o fino a doratura.

Indipendentemente dalla preparazione, sono molto gustosi. Le polpette di pesce possono essere servite tal quali, con fettine di limone, con una salsa di pomodoro oppure possono essere abbinate a patate al naturale o insalate varie.


Spaghettini n.9 con polpette di tonno e salsa di pomodoro

Si dice che ogni pasta abbia un sapore diverso e per ognuna ci sia un condimento diverso. Non tutti i tipi di pasta si abbinano a qualsiasi condimento. Non ho ancora assaggiato tutta la pasta italiana, ci sono circa 350 piatti, ma posso dirvi con certezza che gli spaghetti hanno un sapore diverso di farfalle, penne o fusilli. Gli spaghetti sono tra i miei preferiti e di recente ho provato qualcosa ad essi correlato, spaghettini n.9. Sono pasta più sottile e sono deliziosi. Ho provato per la prima volta le polpette di tonno e da allora lo faccio. Sono molto buoni e farciti. Li consiglio vivamente.

Il disegno è di mia sorella. Insieme abbiamo pensato di illustrare le ricette sul blog di volta in volta. Ne sono molto contento Ti piace?

ingredienti

200 gr. spaghetti n.9
parmigiano per servire

per la salsa di pomodoro
1 lattina da 400 gr. di pomodori in salsa
2 spicchi d'aglio tritati finemente
Timo essiccato
1 cucchiaio di zucchero
sale
Pepe
olio d'oliva

per le polpette di tonno
250 gr. tonno in scatola
2 spicchi d'aglio
1 manciata di pangrattato
basilico fresco o secco
10 gr. gara di parmigiano
buccia grattugiata di 1/2 limone
1 uovo piccolo
Pepe
olio di semi di girasole

Iniziamo con polpette di tonno. Scolare il tonno in scatola. Lo mettiamo in una ciotola. Sopra grattugiare l'aglio, aggiungere il pangrattato, il basilico fresco o secco, il parmigiano grattugiato e la scorza di limone. Amalgamare bene il tutto e assaggiare. Non serve più sale perché il parmigiano è piuttosto salato. Se vogliamo aggiungiamo un po' di pepe. Rompi l'uovo e mescola ancora una volta. Formare delle palline di tonno e disporle su un piatto o un piatto. Avevo 16 pezzi. Scaldare una padella con olio e friggere le polpette fino a doratura da entrambi i lati. Li stendiamo su un altro piatto e li mettiamo su un tovagliolo per assorbire l'olio in eccesso.

Andiamo a salsa di pomodoro. Frullate i pomodori in scatola. Scaldare una padella con olio d'oliva e aggiungere l'aglio. Fai attenzione a non scottarti. Versare la salsa, aggiungere timo, sale, pepe e zucchero. Portare a bollore e poi abbassare la fiamma al minimo. Mettere le polpette di tonno nel sugo e cuocere per 20 minuti.

Nel frattempo portate a bollore l'acqua per la Pasqua e le facciamo bollire secondo le indicazioni sulla confezione o se le vogliamo più al dente le facciamo bollire 2 minuti in meno del tempo indicato.

Servite la pasta con il sugo di pomodoro e qualche polpetta. Grattugiamo sopra il parmigiano. Avrai ancora le polpette, ma puoi mangiarle così semplici o fare la pasta ancora una volta. Metto anche una foto per vedere come sono venute. Sono andato dritto in loro, non ho avuto tempo per un servizio fotografico. Erano così buoni!