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Ricetta giamaicana del pane alla banana

Ricetta giamaicana del pane alla banana

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Questo pane alla banana umido è un delizioso cambiamento dal tradizionale pane alla banana. La torta è arricchita con rum scuro, cocco e noci pecan, quindi ricoperta con una glassa dolce al burro e cocco.

75 persone lo hanno fatto

IngredientiIngredienti per: 2 pagnotte

  • 30 g di burro non salato, ammorbidito
  • 30 g di crema di formaggio
  • 200 g di zucchero semolato
  • 1 uovo
  • 250 g di farina 00
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1/8 cucchiaino di sale
  • 225 g di purea di banane troppo mature
  • 125 ml di latte
  • 2 cucchiai di rum scuro
  • 1/2 cucchiaino di scorza di lime grattugiata
  • 2 cucchiaini di succo di lime
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 4 cucchiai di noci pecan tostate tritate
  • 4 cucchiai di cocco essiccato
  • guarnizione
  • 4 cucchiai di zucchero di canna marrone scuro
  • 2 cucchiaini di burro non salato
  • 2 cucchiaini di succo di lime
  • 2 cucchiaini di rum scuro
  • 2 cucchiai di noci pecan tostate tritate
  • 2 cucchiai di cocco essiccato

MetodoPreparazione: 45 min. ›Cottura: 1 ora› Tempo supplementare: 1 ora in raffreddamento ›Pronto in: 2 ore 45 min

  1. Preriscaldare il forno a 190 ° C / Gas 5. Ungere leggermente due stampini da 20x10 cm.
  2. Sbattere insieme 30 g di burro ammorbidito e crema di formaggio in una grande ciotola fino a ottenere un composto spumoso. Sbattere lentamente lo zucchero fino a quando non è ben incorporato. Aggiungere l'uovo e mescolare bene. Setacciate insieme la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale in una ciotola a parte. In una ciotola diversa, mescolare le banane, il latte, 2 cucchiai di rum, la scorza di lime, il succo di lime e l'estratto di vaniglia; mescolare bene. Versare 1/3 della miscela di farina nel burro e mescolare bene. Mescolare metà delle banane schiacciate. Continuare con un altro 1/3 della farina, seguito dal restante composto di banana e infine dalla farina rimasta. Incorporare 4 cucchiai di noci pecan e 4 cucchiai di cocco essiccato.
  3. Versare il composto negli stampini da plumcake e cuocere in forno preriscaldato fino a quando uno spiedino inserito al centro non risulta pulito, circa un'ora. Al termine, raffreddare per 10 minuti nelle teglie, rimuovere e terminare il raffreddamento su una gratella.
  4. Dopo aver sfornato il banana bread, preparare la copertura mescolando insieme lo zucchero di canna scuro, il burro rimasto, il succo di lime e 2 cucchiaini di rum in una piccola casseruola a fuoco medio-alto. Portare a ebollizione mescolando continuamente; cuocere fino a quando lo zucchero si sarà sciolto e il composto sarà liscio, circa un minuto. Togliere dal fuoco e incorporare 2 cucchiai di noci pecan e 2 cucchiai di cocco. Versare questo condimento sulle pagnotte mentre sono ancora calde. La copertura si indurirà leggermente quando la pagnotta si raffredda.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(71)

Recensioni in inglese (60)

Ho fatto questa ricetta circa 4 mesi fa ... ed è stata assolutamente divina! Sono tornato per farlo di nuovo ..... Le noci pecan e il rum rendono questa irresistibile e la migliore fetta di "torta" che ho avuto per anni. La copertura aggiunge quel tocco di lusso e si abbina perfettamente a un buon caffè. Assolutamente da provare! -16 giugno 2013

di Beth D.

Era buono, ma non lo farò più.Ecco le cose che consiglierei a qualcuno che lo fa: fa * una * pagnotta. Vorrei usare un forno a 350 gradi perché era vicino a bruciare dopo 50 minuti. La copertura è buona, ma cade quando tagli la torta. Consiglierei di mescolare il cocco e le noci pecan dalla copertura nella pastella stessa, quindi preparare solo la parte glassa della copertura. Infilzare la torta prima di applicare la glassa in modo che affondi. In questo modo hai ancora tutti gli elementi "giamaicani" e la glassa è davvero abbastanza gustosa. La torta stessa era umida e aveva una bella consistenza, quindi posso riferirmi a questo idea di utilizzare la crema di formaggio in futuro su altre ricette di pane alla banana.-20 agosto 2006

di Valerie Brunmeier

Questo è davvero un bel cambiamento dal tradizionale pane alla banana, ma ho un paio di commenti. Come scritto fa una pagnotta 9 x 5 (non due). Inoltre, consiglio di cuocere a 350 gradi. A 375 anni diventava troppo marrone e il tempo di cottura era troppo lungo. Ho tirato fuori dal forno dopo 50 minuti quando ho notato quanto fosse marrone e probabilmente sarebbe stato meglio se l'avessi preso 5 minuti prima. La prossima volta lo cuocerò a 350 e lo guarderò chiudere verso la fine. Non mi sono preoccupato di tostare le noci pecan e non credo abbia fatto molta differenza ed è stato più facile. Lo rifarò sicuramente con questi cambiamenti. -23 maggio 2006

Guarda il video: Pan di Banane. Banana Bread Recipe. Ricetta Dolce Facile e Veloce. 55Winston55 (Settembre 2020).