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Ricetta di pollo alla Digione con erbe fresche

Ricetta di pollo alla Digione con erbe fresche

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Questa è la mia versione di una classica ricetta francese che ho adattato per una preparazione facile e veloce. Si potrebbe voler regolare la quantità di dragoncello a piacere.

130 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 4

  • 3 cucchiai di senape di Digione
  • 2 cucchiai di miele
  • piccola manciata di dragoncello fresco tritato
  • una piccola manciata di basilico fresco tritato
  • 2 o 3 rametti di timo, privati ​​dei gambi
  • 1/8 cucchiaino di sale
  • 1/8 di cucchiaino di pepe nero appena macinato
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 4 filetti di petto di pollo disossati e senza pelle
  • 225ml (8 fl oz) di vino bianco

MetodoPrep: 10min ›Cottura: 20min› Pronto in: 30min

  1. In una piccola ciotola, mescola Digione e miele. Aggiungere il dragoncello, il basilico, il timo, il sale e il pepe.
  2. Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio. Mettere il pollo nella padella e spennellare su entrambi i lati con la miscela di senape di Digione. Versare 1/3 del vino intorno al pollo. Ridurre il calore, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, fino a quando il liquido non si riduce.
  3. Versare un altro 1/3 del vino intorno al pollo e continuare a cuocere per circa 5 minuti, finché il pollo non sarà più rosa e il sugo non sarà limpido. Togliere dal fuoco, riservando il liquido rimanente.
  4. Mescolare il vino rimanente nella padella. Aumentare la fiamma a media e raschiare i pezzetti dorati dal fondo della padella. Cuocere e mescolare fino a quando il liquido si sarà ridotto di circa 1/3. Servire come salsa sul pollo.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(115)

Recensioni in inglese (88)

Piatto delizioso e molto semplice da preparare - 02 aprile 2012

Questa ricetta era così facile e tremendamente deliziosa. Il risultato finale è stato come un piatto da ordinare in un ristorante.-27 febbraio 2011

Molto bella. La prossima volta potrei provarlo nella pentola a cottura lenta per ottenere il pollo buono e tenero, ma questa ricetta è fantastica così com'è.-05 set 2012

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