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Ricetta del pane pitta integrale ad alto contenuto proteico

Ricetta del pane pitta integrale ad alto contenuto proteico

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  • Pane pitta

Questo pane pitta è semplice e delizioso. Da gustare come un panino o con houmous.

L'hanno fatto 90 persone

IngredientiIngredienti per: 6 pitta

  • 250 ml di acqua tiepida
  • 1 bustina (7 g) di lievito da forno attivo essiccato
  • 1 cucchiaio di melassa nera
  • 1 cucchiaino di sale
  • 190 g di farina integrale
  • 130 g di farina di soia
  • olio da cucina spray
  • 1 cucchiaio di polenta secca per spolverare

MetodoPreparazione: 30 min ›Cottura: 6 min› Tempo supplementare: 1 ora 30 min lievitazione ›Pronto in: 2 ore 6 min

  1. In una terrina mescolate l'acqua, il lievito, la melassa nera e il sale. Lasciate riposare da 5 a 10 minuti, quindi incorporate gradualmente la farina integrale e la farina di soia. Sformare su una superficie infarinata e impastare fino a che liscio. Mettere in una grande ciotola leggermente ricoperta di spray da cucina. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo caldo per 1 ora.
  2. Abbassare l'impasto e impastare per 5-10 minuti. Dividi in 6 pezzi. Su una superficie leggermente infarinata, appiattisci ogni pezzo a circa 3 mm di spessore con un mattarello. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare 30 minuti.
  3. Preriscaldare il forno a 230 ° C / Gas 8. Riscaldare una teglia nel forno preriscaldante per circa 2 minuti, quindi togliere dal fuoco e spolverare con la polenta asciutta.
  4. Disporre le rondelle di pasta sulla teglia preparata e infornare 6 minuti nel forno preriscaldato. Togliere dal fuoco e coprire il pane con un panno umido per ammorbidirlo. Una volta raffreddato, affettalo a metà e usa un coltello per tagliare le tasche nel pane.

Ingredienti

La farina di soia può essere acquistata nei negozi di specialità salutari o online.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(99)

Recensioni in inglese (86)

di Stephanie P

diverse recensioni hanno notato che questa ricetta non aumenta o non forma tasche. Questo perché ti fa aggiungere sale nella prima fase con l'acqua e il lievito. IL SALE UCCIDE IL LIEVITO Invece, mescola il sale con le farine prima di aggiungerlo all'acqua, al lievito e alla melassa, altrimenti una bella ricetta la migliore ricetta di pita integrale che abbia mai incontrato.-06 set 2006

di Julie

Per avere successo è necessario apportare alcune modifiche. Ho fatto questa ricetta due volte con le mie modifiche ed è infallibile. Al posto della melassa uso il miele 2T. Farina - 2c WW, 1c White3. NON AGGIUNGERE SALE AL LIEVITO / ACQUA / MIELE. IL SALE UCCIDE IL LIEVITO. AGGIUNGERE CON INGREDIENTI SECCHI 4. Arrotolare la tua pita è molto sottile e si gonfieranno bene. Coprili solo con un panno umido per pochi minuti. Altrimenti le tasche si sigilleranno di nuovo 6. Ho sperimentato il miglior successo di cottura utilizzando solo una teglia alla volta. Due fogli sembravano aspirare troppo calore e impedire la formazione della tasca.Questa è una ricetta davvero gustosa !!! - 01 maggio 2008

di pomplemousse

Non sono davvero sicuro di come valutare questa ricetta. Prima di tutto, gli altri recensori hanno ragione: NON mettere il sale con il lievito quando lo fai lievitare! Questo ucciderà immediatamente il lievito. I panettieri esperti lo saprebbero, ma se sei nuovo nella cottura del lievito, potresti non farlo. Pertanto, ciò ostacola questa ricetta. Tuttavia, se superi la fase di lievitazione, questo è un bel pane pita. Non avevo farina di soia e volevo un pane che si gonfiasse / lievitasse un po 'di più, quindi ho usato 1 tazza di farina di ww e 2 tazze per tutti gli usi. La prossima volta potrei usare un po 'di glutina di frumento con la ricetta come scritto per vedere se questo aiuta a salire. Cuoce magnificamente e avevo le tasche in un po 'del mio pane. Ha un buon sapore con la melassa e la farina di frumento, ma puoi sempre sostituire il miele o lo zucchero. Grazie! -26 aprile 2008

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