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Ricetta del pane di segale

Ricetta del pane di segale

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  • pane di segale

Questo pane è riccamente aromatizzato e facile da preparare. Da gustare a fette spesse con riccioli di burro.

17 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 20

  • 4 cucchiai di segale tritata
  • 4 cucchiai d'acqua
  • 175 ml di latte
  • 4 cucchiai d'acqua
  • 1 cucchiaino di sale
  • 4 cucchiai di zucchero di canna marrone scuro
  • 1 uovo
  • 50 g di burro
  • 600 g di farina di pane
  • 4 cucchiaini di glutine di frumento in polvere
  • 1 3/4 cucchiaini di lievito di birra attivo essiccato
  • 1 cucchiaio di latte

MetodoPreparazione: 20 min. ›Cottura: 35 min.› Tempo supplementare: 45 min. Lievitazione ›Pronto in: 1 ora e 40 min

  1. Immergere la segale tritata in 4 cucchiai d'acqua fino a quando la maggior parte dell'acqua non sarà stata assorbita.
  2. Mettere gli ingredienti nella macchina del pane nell'ordine suggerito dal produttore. Aggiungere la segale ammollata con l'altra farina. Impostare la macchina per il pane per il ciclo IMPASTO e premere START.
  3. Quando la macchina indica la fine del ciclo, togliete la pasta, schiacciate e lasciate riposare per 10 minuti. Dividete l'impasto in due, schiacciate le eventuali bolle d'aria e formate dei pani tondi o lunghi. Adagiateli su una teglia e lasciate lievitare in un luogo caldo finché non saranno raddoppiati di dimensione, circa 35 minuti.
  4. Preriscaldare il forno a 180 ° C / Gas 4. Spennellare le parti superiori delle pagnotte con il latte rimanente. Cuocere per circa 35-40 minuti o fino a quando la pagnotta non emette un suono sordo quando viene picchiata sul fondo.

Ingredienti

Il glutine di frumento in polvere e la segale tritata (nota anche come segale spezzata) possono essere acquistati nei negozi specializzati o online.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(15)

Recensioni in inglese (14)

dallo staff di questo sito

Abbiamo corretto la quantità di acqua elencata in questa ricetta. La quantità di acqua era precedentemente indicata come 1 tazza, ma ora si legge correttamente 1/4 di tazza.-25 gennaio 2008

Guarda il video: I benefici della farina di segale (Settembre 2020).