Ricette tradizionali

Ricetta zuppa di verdure a radice arrosto

Ricetta zuppa di verdure a radice arrosto

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  • Zuppa di zucca butternut

Questa zuppa frullata ha del cibo di conforto scritto dappertutto. Divertiti con un ciuffo di panna acida, se lo desideri.

92 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 6

  • 3 pastinache, sbucciate e tagliate a pezzi di 1,25 cm
  • 3 carote, sbucciate e tagliate a pezzi di 1,25 cm
  • 1 sedano rapa, sbucciato e tagliato a pezzi di 1,25 cm
  • 2 rape, tagliate in quarti
  • 1 patata dolce, sbucciata e tagliata a pezzi di 1,25 cm
  • 1 (900 g) zucca butternut, sbucciata e tagliata a pezzi di 1,25 cm
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cucchiaino di sale marino
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 50 g di burro
  • 1 costa di sedano, a dadini
  • 1/2 cipolla rossa, a dadini
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 125 ml di panna liquida
  • sale e pepe nero macinato a piacere

MetodoPreparazione: 45 min. ›Cottura: 1 ora› Pronto in: 1 ora 45 min

  1. Preriscaldare un forno a 220 C / Gas 7.
  2. Unire pastinache, carote, sedano rapa, rape, patate dolci e zucca in una teglia grande. Condire con olio d'oliva e condire con 1 cucchiaino di sale marino e 1/2 cucchiaino di pepe. Lancia le verdure per distribuire uniformemente i condimenti.
  3. Cuocere nel forno preriscaldato fino a quando le verdure non saranno facilmente forate con una forchetta, da 30 a 45 minuti, mescolando ogni 15 minuti.
  4. Nel frattempo, sciogliere il burro in una pentola capiente a fuoco medio. Mescolare il sedano e la cipolla; cuocere e mescolare fino a quando la cipolla si è ammorbidita e diventa traslucida, circa 5 minuti. Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione senza coperchio. Incorporare le verdure arrostite e continuare a cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Frulla la zuppa con un frullatore a immersione. Incorporare la panna e condire con sale e pepe, se necessario. Se la zuppa diventa troppo densa, aggiungere altro brodo vegetale.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(96)

Recensioni in inglese (74)

Una deliziosa zuppa densa e cremosa. Ingredienti regolati in base a quello che mi è capitato di avere, quindi niente pastinaca, ho usato lo svedese al posto delle rape e solo mezza zucca. Non ho letto bene la ricetta e ho messo la cipolla ad arrostire ma ho comunque aggiunto la cipolla nella padella. Non si può mai avere troppa cipolla! Ho dovuto aggiungere molto più brodo una volta che ho passato la zuppa perché era così densa. Perfetto per una cena invernale. -11 gennaio 2017

di kipuka11

Lo amo! La combinazione dei diversi sapori dalle radici era meravigliosa. La prossima volta taglierò un po 'la zucca e aggiungerò altra pastinaca e radice di sedano. Non ho mai cucinato con la radice di sedano prima, ma ora è il mio preferito. L'unica cosa che aggiungerei a questa ricetta è mescolare le erbe. Ho usato basilico e aneto e penso che abbia aggiunto un po 'più di sapore (non che mancasse) -24 febbraio 2010

di Brandi

L'ho appena fatto ed è delizioso. Ho aggiunto 3 spicchi d'aglio al sedano e alla cipolla mentre cucinavo. Ho anche aggiunto un po 'di aglio in polvere, cumino e prezzemolo essiccato alla zuppa mentre cuoceva. Penso che il cumino si abbini molto bene agli ortaggi a radice. Grazie per l'ottima ricetta! Questa è la cosa perfetta per una fredda giornata invernale.-24 febbraio 2010

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