Ricetta al curry con pomodoro, cavolfiore e lenticchie

Questo è un curry di verdure facile con abbastanza spezie! Le lenticchie si stanno riempiendo e puoi aggiungere le verdure che hai. Le foglie di spinaci aggiungono colore e sapore extra.

Ricetta di:
Contea di Antrim, Irlanda del Nord, Regno Unito

L'hanno fatto 65 persone

IngredientiPorzioni: 4

• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cipolla piccola, tagliata a dadini
• 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
• 1 peperoncino rosso, tritato finemente
• 1 cucchiaino di cumino, o più a piacere
• 1 cucchiaino di curry in polvere, o più a piacere
• 1 cucchiaino di coriandolo macinato o più a piacere
• 1 cucchiaino di curcuma, o più a piacere

• 12 pomodorini o 2 pomodori interi tritati
• 60 g di lenticchie rosse
• 120 ml di acqua
• sale qb
• 1 cavolfiore, spezzettato in grandi cimette
• foglie di spinaci freschi
• coriandolo fresco, per servire

MetodoPreparazione: 10 min. ›Cottura: 40 min.› Pronto in: 50 min

1. In una grande padella o casseruola, scaldare l'olio e soffriggere delicatamente le cipolle, l'aglio e il peperoncino per 5 minuti, mescolando spesso per evitare che si brucino. Mescolare le spezie e scaldare delicatamente. Aggiungere i pomodori, le lenticchie e l'acqua; Condire con sale, mescolare bene e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, o fino a quando le lenticchie sono quasi cotte.
2. Incorporare i fiori di cavolfiore e le foglie di spinaci; coprire per altri 10-15 minuti fino a cottura ultimata.
3. Servire con coriandolo appena tritato.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(7)

Recensioni in inglese (8)

Ingredienti diversi usati Garam Masala al posto del curry in polvere - 12 dicembre 2010

ho anche usato una scatola di pomodori a pezzetti più 1 cucchiaino di zucchero per compensare l'acidità dei pomodori ho anche aggiunto 1 zucchina tritata e 1 carota tritata e aggiunto 100 g di lenticchie. anche se ho raddoppiato le spezie, poiché ho aggiunto più verdure, è uscito come uno stufato di verdure leggermente piccante. delizioso com'era, non era abbastanza caldo per me, anche se non è in alcun modo colpa del mittente perché mi piacciono i miei curry molto caldi. lo rifarò perché tutti lo adoravano.-13 aprile 2015

Adoro questa ricetta in quanto è molto adattabile a ciò che hai a disposizione o al tuo gusto personale. All'inizio mi piace aggiungere un peperone rosso tritato, altri spicchi d'aglio e un po 'di zenzero tritato finemente. Raddoppio anche la quantità di spezie. Io uso una scatola di pomodori. Aggiungo 2 carote a dadini. Aggiungo anche più lenticchie così aggiungo altra acqua mentre cuoce. È delizioso! -16 marzo 2018