Nuove ricette

Ricetta alfajores

Ricetta alfajores

  • Ricette
  • Tipo di piatto
  • Biscotti e biscotti

Questi biscotti popolari sono venduti in tutta l'Argentina e possono essere spolverati con zucchero a velo, come qui in questa delicata versione a quattro dimensioni, o ricoperti di cioccolato bianco o fondente.

L'hanno fatto 4 persone

IngredientiRende: 15 alfajores

  • 50 g di burro
  • 50 g di zucchero muscovado scuro
  • Latta da 400 g di latte condensato intero
  • 100 g di farina di mais
  • 50 g di farina 00
  • 50 g di mandorle tritate
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 100 g di burro
  • 100 g di zucchero semolato
  • scorza grattugiata di mezzo limone
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 2 tuorli d'uovo
  • zucchero a velo setacciato per spolverare

MetodoPreparazione: 15 min. ›Cottura: 10 min.› Pronto in: 25 min

  1. Per prima cosa prepara il dulce de leche scaldando delicatamente il burro e lo zucchero muscovado in una casseruola fino a quando il burro si è sciolto e lo zucchero si è sciolto. Versare il latte condensato e poi cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente per 4-5 minuti fino a quando il composto inizia ad addensarsi, bolle come toffee e odori di caramello. (Non avere il calore troppo alto o il latte condensato brucerà.) Versare il composto in una ciotola e lasciar raffreddare.
  2. Nel frattempo prepara i biscotti. In una ciotola mescola la maizena, la farina 00, le mandorle tritate e il lievito. Unisci il burro e lo zucchero in una seconda ciotola fino a ottenere un composto leggero e spumoso.
  3. Incorporare la scorza di limone e l'estratto di vaniglia, quindi sbattere gradualmente i tuorli d'uovo. Aggiungere gli ingredienti secchi e mescolare con un cucchiaio, quindi spremere con le mani in un impasto
  4. Dividete in 30 pezzi poi formate delle palline. Adagiare su teglie imburrate lasciando un po 'di spazio tra i biscotti, appiattire leggermente quindi cuocere a 180 ° C / Gas mark 4 per 8-10 minuti fino a quando non iniziano a dorare i bordi. Trasferire su una gratella e lasciare raffreddare.
  5. Per servire spalmare metà dei biscotti con il dulce de leche raffreddato, guarnire con i biscotti rimanenti e spolverare con zucchero a velo setacciato. Disporli su un piatto da portata o, per un'atmosfera festosa, metterli in fogli di alluminio.

Bere abbinamento

Servire con calici di vino da dessert Las Moras Viognier, ottenuto da uve Riesling raccolte tardivamente, congelate e poi pressate delicatamente per rilasciare il succo intensamente concentrato. La deliziosa dolcezza della pesca e della nettarina è bilanciata da acidità e scorza, con un finale morbido e persistente.

Mancia

Eventuali dulce de leche rimanenti possono essere conservati in un contenitore di plastica sigillato in frigorifero per un massimo di una settimana e serviti spalmati su pane tostato per uno spuntino veloce.

Visualizzato recentemente

Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(0)

Recensioni in inglese (0)

Altre collezioni

Guarda il video: Dulces Secretos - Masa de alfajores (Settembre 2020).