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Ricetta per hamburger di falafel vegetariani

Ricetta per hamburger di falafel vegetariani

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Ripensare ai falafel: mentre il tradizionale avvolgimento è ottimo, questa è una gustosa alternativa vegetariana ai beefburger. Servire in un burger bap o pitta.

219 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 4

  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 2 cipollotti tritati
  • 75 g di funghi, a dadini
  • 1 latta (400 g) di ceci, non scolati
  • 3 spicchi d'aglio, tritati
  • piccola manciata di coriandolo fresco tritato
  • una piccola manciata di prezzemolo fresco tritato
  • 1 cucchiaio e mezzo di curry in polvere
  • 1/2 cucchiaino di cumino macinato
  • 50 g di pangrattato essiccato
  • 2 albumi d'uovo
  • 2 cucchiai di olio d'oliva per friggere o al bisogno

MetodoPreparazione: 15 min. ›Cottura: 10 min.› Pronto in: 25 min

  1. Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere i cipollotti e i funghi e cuocere per 1 o 2 minuti, mescolando spesso.
  2. Unisci i ceci (con il liquido) e l'aglio nel frullatore o nel robot da cucina. Frulla fino a che liscio e trasferisci in una ciotola media. Incorporare i funghi e le cipolle. Mescolare il coriandolo, il prezzemolo, il curry in polvere e il cumino. Aggiungere il pangrattato e gli albumi e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Puoi lasciare riposare il composto in frigorifero per fondere i sapori a questo punto, oppure continuare a friggere.
  3. Riscaldare abbastanza olio da coprire il fondo di una padella grande a fuoco medio. Formare il composto di ceci in 4 palline e appiattirle negli hamburger. Metti gli hamburger nella padella calda e friggi per circa 5 minuti su ciascun lato, fino a quando non saranno ben dorati.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(102)

Recensioni in inglese (86)

Quantità degli ingredienti alterata L'ho fatto alcune volte e ho scoperto che l'aggiunta del liquido dei ceci lo rendeva troppo umido. Quindi scolo tutto il liquido dai ceci prima di aggiungerli al robot da cucina.- 16 dic 2010

Questo falafel era delizioso e ho già passato la ricetta a pochi amici! Ho aggiunto mais al posto dei funghi e ha funzionato molto bene - adoro il calcio piccante. Era delizioso in pitta con cavolo rosso sminuzzato e un po 'hummus-30 settembre 2010

Questa è una ricetta davvero carina, ottima da preparare per un pasto infrasettimanale o un pranzo di sabato. Li servo in un involucro di tortilla con rucola e maionese o houmous. Anche il mio bambino di un anno li adora! -16 dicembre 2010

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