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Ricetta definitiva per cupcakes al cioccolato e nocciole

Ricetta definitiva per cupcakes al cioccolato e nocciole

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  • Glassa al burro

Una glassa leggera perfettamente cioccolatosa, che ricopre un delizioso cupcake al cioccolato e nocciole. Decora se vuoi!


Oxfordshire, Inghilterra, Regno Unito

L'hanno fatto 33 persone

IngredientiPer: 14 cupcakes in stampi per muffin

  • 100 g di cioccolato al 70%
  • 6 cucchiai di latte (parzialmente scremato va bene)
  • 175 g di burro non salato
  • 175 g di zucchero semolato
  • 4 uova grandi
  • 150 g di farina autolievitante
  • 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
  • 100 g di nocciole tritate
  • Per la glassa
  • 120 g di cioccolato al 70%
  • 150 g di burro non salato
  • 160 g di zucchero a velo
  • 1/2 baccello di vaniglia

MetodoPreparazione: 30 min. ›Cottura: 20 min.› Pronto in: 50 min

  1. Cupcakes: preriscaldare il forno a 180 ° C / Gas 4. Sciogliere 100 g di cioccolato e latte su una casseruola di acqua bollente.
  2. Sbattere i 175 g di burro e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e cremoso, incorporare le uova. Incorporate la farina, il lievito e le nocciole.
  3. Aggiungere il cioccolato fuso e la miscela di latte e mescolare bene. Versare negli stampini per muffin.
  4. Cuocere in forno per 15-20 minuti.
  5. Glassa: sciogliere 120 g di cioccolato sull'acqua e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Metto spesso la casseruola in una ciotola di acqua fredda e continuo a mescolare finché non si raffredda.
  6. Sbattere 150 g di burro fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso, aggiungere lo zucchero a velo fino a ottenere un composto spumoso e leggero.
  7. Aggiungere i semi di vaniglia dal baccello e mescolare nel cioccolato. Sbatti a bassa velocità fino a mescolare poi ad alta velocità finché la glassa non è liscia e lucida.
  8. Quando i cupcakes sono completamente raffreddati, aggiungi la glassa e decora!

Come ghiacciare i cupcakes

Guarda il nostro video Come ghiacciare i cupcakes per vedere come vestirli su o giù per ogni occasione!

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(4)

Recensioni in inglese (4)

OH MIO DIO! Questi erano bellissimi! La torta era un po 'pesante a causa del cioccolato fuso, ma ne vale la pena L'unica critica è la quantità fatta - Chi ha una teglia per muffin a 14 fori?!? - 26 ott 2010

Cupcakes super leggeri, non sono durati a lungo !! Li farò di nuovo, il massimo dei voti !!!! - 23 settembre 2012

Sono molto colpito dalla lievitazione che ho ottenuto da questa ricetta. A volte i miei cupcakes possono essere molto piatti, ma questi avevano una superficie fantastica! Uso solo il po 'di pastella rimasta per fare 2 piccoli cupcakes di ricambio (per me ha!). Molto impressionato! -08 maggio 2014

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