Ricette tradizionali

Ricetta spezzatino di ceci e finocchi

Ricetta spezzatino di ceci e finocchi

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  • Vegetariano

Questo delizioso stufato vegetariano ha una consistenza sostanziosa ma un sapore piuttosto delicato. Si possono utilizzare piselli freschi o congelati.

L'hanno fatto 31 persone

IngredientiPorzioni: 6

  • 1 latta (400 g) di ceci
  • 2,25 L (4 pinte) di brodo vegetale
  • 4 spicchi d'aglio, tritati
  • 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna
  • 1 cucchiaino di olio d'oliva
  • 1 kg di pomodori, tritati
  • una manciata di foglie di basilico fresco, tritate
  • Bulbi di finocchio da 1 kg (2 libbre), tagliati e tritati
  • 2 cipolle medie, tritate
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 150 g di piselli surgelati

MetodoPreparazione: 25 min. ›Cottura: 1 ora e 5 min.› Pronto in: 1 ora e 30 min

  1. In una pentola capiente mescolare i ceci e il brodo vegetale. Mescolare metà dell'aglio tritato e pepe di Caienna (o peperoncini tritati secchi). Portare a ebollizione, ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
  2. Nel frattempo, scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio. Mettere l'aglio, i pomodori e il basilico rimanenti nella padella e cuocere per 2 minuti, o solo fino a quando il basilico non sarà appassito. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
  3. Mescolare finocchi e cipolle nella pentola con i ceci. Condite con sale. Continua la cottura per 15 minuti. Mescolare il composto di pomodoro e piselli e continuare la cottura per 5 minuti, finché i piselli sono teneri. Servire caldo.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(25)

Recensioni in inglese (23)

Ingredienti piacevoli, cucinati in modo strano e con troppo liquido e non abbastanza proteine ​​- 06 aprile 2015

A una persona irlandese è piaciuto molto. È stato fantastico! -21 aprile 2013

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