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Ricetta zuppa fredda di pomodoro e avocado

Ricetta zuppa fredda di pomodoro e avocado

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Questa è una deliziosa zuppa estiva fredda, perfetta per un pasto leggero in una calda notte estiva. Goditi il ​​suo sapore caratteristico, a metà tra guacamole e gazpacho.

L'hanno fatto 25 persone

IngredientiPorzioni: 6

  • 1 pomodoro maturo, pelato e tagliato in quarti
  • 2 avocado grandi - sbucciati, senza nocciolo e affettati
  • 1 cipolla piccola, tagliata in quarti
  • 1 peperone verde, tritato
  • 4 cucchiai di succo di limone fresco
  • 1 litro di succo di pomodoro
  • Yogurt naturale a basso contenuto di grassi da 275 g
  • sale qb
  • piccola manciata di erba cipollina fresca tritata
  • pepe di cayenna a piacere

MetodoPrep: 20min ›Pronto in: 20min

  1. Metti il ​​pomodoro, l'avocado, la cipolla, il peperone verde e il succo di limone nella ciotola di un robot da cucina e frulla fino a che liscio. Versare 1/4 del succo di pomodoro e frullare.
  2. Trasferire il composto in una ciotola grande e unire il restante succo di pomodoro e 3/4 dello yogurt. Condire a piacere con sale. Lascia raffreddare per 1 o 2 ore.
  3. Servire in ciotole guarnite con ciuffi di yogurt, erba cipollina e una spolverata di pepe di Caienna.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(24)

Recensioni in inglese (21)

di Kym Cox Surridge

Questo è stato un bene, ma l'ho modificato un po '. Non ho usato succo di pomodoro o yogurt; invece ho frullato due pomodori bistecca molto grandi (per un totale di 3). Ho omesso la cipolla e ho aggiunto mais crudo tagliato dalla pannocchia per un po 'di consistenza e un po' di dolcezza. Ho anche tritato un terzo avocado e l'ho mescolato. Ho mescolato circa 1/3 di tazza di coriandolo, aggiunto 1 cucchiaino di sale marino e una spolverata di cumino in ogni ciotola. Potrei aggiungere l'aglio la prossima volta. Una nota sul sapore: con 32 once di succo di pomodoro, questo non avrà il sapore dell'avocado. L'avocado viene utilizzato solo per aggiungere una consistenza cremosa. Questa zuppa ha un buon sapore, ma se stai cercando una zuppa al gusto di avocado, non è questa.-11 feb 2008

di Al S

Un'ottima zuppa fredda. Ho raddoppiato la ricetta, ho usato avocado molto grandi, aggiunto 1/2 tazza in più di succo di pomodoro e ho servito bene 11 persone.-07 luglio 2006

di MARGX2

Questo è stato buono e molto rinfrescante. La zuppa è decisamente più pomodoro che avocado. Sarebbe delizioso con la vera panna acida (ovviamente). Mi chiedo anche se sarebbe meglio con il succo di lime invece del succo di limone.-09 agosto 2006

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