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Ricetta zuppa fredda di pomodoro e basilico

Ricetta zuppa fredda di pomodoro e basilico

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Pomodori, basilico, brodo di pollo e olio d'oliva sono raffreddati insieme in questa zuppa fredda. Perfetto per quando i pomodori sono di stagione!

L'hanno fatto 26 persone

IngredientiPorzioni: 4

  • 1,75 kg (4 libbre) di pomodori, tritati
  • una buona manciata di foglie di basilico fresco
  • 3 cucchiai di aceto di vino bianco
  • sale qb
  • 750ml (1 1/4 pinte) di brodo di pollo
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva

MetodoPrep: 10min ›Pronto in: 10min

  1. In un frullatore o in un robot da cucina, unire i pomodori, il basilico, l'aceto e il sale. Frulla fino a che liscio. Trasferire in un piatto da portata e incorporare il brodo.
  2. Lasciare raffreddare in frigorifero fino a quando non si raffredda e un filo d'olio d'oliva appena prima di servire.

Mancia:

Usa del brodo vegetale se vuoi renderlo un piatto vegano.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(19)

Recensioni in inglese (13)

di SPARKS84

Io e mio marito abbiamo pensato che fosse delizioso. Non avevo sale all'aglio quindi ho usato un cucchiaino di sale e ho aggiunto uno spicchio d'aglio fresco. Anche solo 3 libbre di pomodori tritati. Ho preso il suggerimento di qualcuno e ho spruzzato solo un cucchiaino o giù di lì di olio in cima invece del quarto di tazza. L'uso di ingredienti freddi ha aiutato. L'ho già aggiunto ai miei menu "usati di frequente". -15 giugno 2008

di Galax

Non avevo sale all'aglio, quindi ho sostituito 2 cucchiaini di sale normale e circa 2 cucchiai di aglio. Penso anche di aver usato più basilico di quanto la ricetta richieda. È stato delizioso! Ai miei coinquilini è piaciuto così tanto che mi hanno detto che dovevo assolutamente rifarlo! -28 giugno 2006

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