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Ricetta al curry di gamberi e mango

Ricetta al curry di gamberi e mango

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Goditi questo semplice e veloce curry di gamberoni cucinato con mango fresco, Rubicon Mango Juice Drink e un fragrante mix di spezie.


Londra, Inghilterra, Regno Unito

L'hanno fatto 6 persone

IngredientiPorzioni: 4

  • 300 g di riso basmati
  • 15 g di burro
  • 1 cipolla, tritata
  • 2 spicchi d'aglio, schiacciati
  • 1 pezzo (3 cm) di radice di zenzero, sbucciato e tritato finemente
  • 1 mango Alphonso, sbucciato, snocciolato e tritato
  • 2 baccelli di cardamomo verde, schiacciati
  • 1 stecca di cannella
  • 1/2 cucchiaino di curcuma macinata
  • 1 cucchiaino di peperoncino medio in polvere
  • 500 g gamberoni crudi, scongelati se congelati
  • Bevanda Rubicon Mango da 200 ml
  • 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
  • 25 g di burro
  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • 6 chiodi di garofano
  • 2 foglie di alloro, tagliate a pezzetti

MetodoPreparazione: 20 min. ›Cottura: 15 min.› Pronto in: 35 min

  1. Cuocere il riso secondo le istruzioni della confezione.
  2. Nel frattempo, avvia il curry. Sciogliere 15 g di burro in una grande casseruola e soffriggere delicatamente la cipolla per 4-5 minuti, fino a renderla morbida e dorata.
  3. Aggiungere l'aglio, lo zenzero, il mango, il cardamomo e la stecca di cannella e cuocere dolcemente per altri 2-3 minuti. Mescolare la curcuma e il peperoncino in polvere, quindi aggiungere i gamberi e la bevanda al mango Rubicon. Fai bollire per 5 minuti.
  4. Quando il riso è quasi cotto, sciogliere 25 g di burro in una padella larga e aggiungere i semi di cumino, i chiodi di garofano e le foglie di alloro. Friggi dolcemente per 2-3 minuti. Scolare bene il riso e aggiungerlo alla padella, mescolando per ricoprire il composto di spezie.
  5. Condire i gamberi con un po 'di sale e incorporare il coriandolo. Servire con il riso.

Mancia

Suggerimento di Cook! Prepara il curry con 300 g di paneer tritato, un formaggio indiano, invece dei gamberi.

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Guarda il video: Gamberi al Curry (Settembre 2020).