Ricette tradizionali

Ricetta Briam (patate greche e zucchine)

Ricetta Briam (patate greche e zucchine)

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Briam incarna il modo in cui la cucina greca prende alcuni degli ingredienti più semplici e li trasforma in qualcosa di assolutamente delizioso con poco sforzo. Questo è un piatto tradizionale servito come piatto principale e con l'olio d'oliva come unica fonte di grasso è un esempio per eccellenza della "dieta mediterranea". Se si preferisce, servire con un abbondante pezzo di feta a parte.


Greater London, England, Regno Unito

897 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 4

  • 1 kg di patate, sbucciate e tagliate a rondelle da 3 mm
  • 4 zucchine grandi, tagliate a rondelle da 3 mm
  • 4 cipolle rosse piccole, tagliate a rondelle da 3 mm
  • 6 pomodori medi, frullati
  • 125 ml di olio d'oliva
  • 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
  • una generosa quantità di sale marino e pepe nero

MetodoPreparazione: 15 min ›Cottura: 1 ora 30 min› Pronto in: 1 ora 45 min

  1. Preriscalda il forno a 200 ° C / Ventola 180 ° C / Gas 4. Trova la teglia o la teglia più grande che hai - 22x33 cm o preferibilmente più grande, poiché non vuoi che le verdure siano stratificate troppo in profondità (usa due teglie se necessario) .
  2. Mettere le patate, le zucchine e le cipolle rosse nella teglia. Versare sopra la passata di pomodoro e l'olio d'oliva e cospargere di prezzemolo (se utilizzato). Aggiungere sale e pepe appena macinato a piacere. Mescola gli ingredienti insieme in modo che la verdura sia uniformemente ricoperta.
  3. Cuocere in forno preriscaldato per 90 minuti, controllando dopo 1 ora di mescolare la verdura e aggiungendo un po 'di acqua calda solo se la pirofila è troppo asciutta (non dovrebbe rimanere acqua alla fine però.) A questo punto io assaggia anche la verdura e aggiungi altro condimento se necessario.
  4. Raffreddare leggermente prima di servire, oppure servire a temperatura ambiente.

Note di Cook

Puoi 'frullare' il pomodoro tagliandolo a metà e grattugiandolo su una grattugia a scatola grande, lasciando la pelle dietro.

Potrebbe sembrare un sacco di tempo nel forno, ma credimi: la maggior parte del sapore deriva da questo, e vuoi sicuramente dei bei bordi croccanti e carbonizzati sulla tua verdura per il massimo sapore.

Infine, non aver paura del sale e del pepe con questo piatto: sii liberale per ottenere i migliori risultati. Inizia come faresti normalmente e puoi sempre aggiungere più condimento quando controlli dopo 1 ora!

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Briam (patate greche e zucchine al forno)

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(213)

Recensioni in inglese (152)

Ottimo piatto. Tutto quello che mio marito continuava a dire mentre lo mangiava era "Mmmmmmmmmm". Tuttavia ho aggiunto un paio di altri ingredienti. Aglio e una melanzana. Oh e ho usato il timo e il prezzemolo-03 aprile 2012

Tutto quello con cui dovevo cucinare erano patate e zucchine, quindi le ho cercate su Google e ho trovato questa ricetta. Avevo olio d'oliva e cipolle rosse. Niente prezzemolo quindi ho usato origano essiccato. E una scatola di pomodori Napolina che ho passato al setaccio (non sempre ottieni quello per cui paghi in pomodori in scatola, ma i Napolina sono costantemente di alta qualità). Ho pensato di aggiungere dell'aglio ma ho deciso di fidarmi della ricetta. Ottimo risultato con un sapore fantastico per una ricetta così semplice - e l'origano sembrava renderlo ancora più mediterraneo-y. Diana - SEI una dea! -21 ago 2012

Ricetta bella, veloce da preparare e gustosa. Può essere leggermente variato a seconda degli ingredienti disponibili - trovo che una scatola di Ratatouille sia un sostituto molto accettabile per i pomodori, per esempio. Grazie, Diana.-13 marzo 2013

Guarda il video: Lasagna di patate e zucchine con besciamella - ricetta di Creativaincucina (Settembre 2020).