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Ricetta mini quiche al pomodoro, chorizo ​​e peperone verde

Ricetta mini quiche al pomodoro, chorizo ​​e peperone verde

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Si tratta di quiche salutari e molto gustose, ottime servite calde o fredde. Sono una buona alternativa ai panini durante un picnic.


Île-de-France, Francia

8 persone lo hanno fatto

IngredientiIngredienti per: 6 mini quiche

  • Per la pasticceria
  • 125 g di burro, a temperatura ambiente
  • 225 g di farina 00
  • 1 pizzico abbondante di sale
  • acqua
  • Per il ripieno
  • 3 uova
  • 4 cucchiai di creme fraiche
  • 100 ml di latte
  • 18-24 pomodorini
  • 8 fette di chorizo, tritate
  • 1 peperone verde, tritato

MetodoPreparazione: 20 min ›Cottura: 30 min› Tempo supplementare: 40 min a riposo ›Pronto in: 1 ora 30 min

  1. Per prima cosa prepara la pasta: in un robot da cucina, mescola il burro, la farina e il sale per ottenere un composto come il pangrattato. Aggiungere circa 50 ml di acqua fredda e frullare. Togli il composto dal robot da cucina e forma una palla ma fai attenzione a non maneggiarne troppo o sarà troppo dura. Avvolgere bene la pallina nella pellicola e riporre nel retro del frigo a riposare per 30-50 minuti.
  2. Preriscaldare il forno a 200 ° C / Gas 6 e ungere leggermente le teglie per quiche (diametro 15 cm). Stendere la pasta frolla su una superficie leggermente infarinata fino ad uno spessore di circa 5 mm. Utilizzando le teglie come guida, ritagliare dei cerchi nella sfoglia di circa un centimetro più larghi delle teglie a seconda della loro profondità. Foderare le teglie con la pasta generosa, tenendo presente che la pasta si restringerà leggermente durante la cottura. Bucherellare il fondo con una forchetta.
  3. Cuocere alla cieca per 10-15 minuti. Usa i fagioli da forno se li hai.
  4. Per il ripieno: Nel frattempo separare gli albumi ei tuorli e montare gli albumi a formare delle punte ma non troppo dure. In una terrina sbattere i tuorli con la panna fresca e il latte e condire a piacere. Unisci gli albumi al composto.
  5. Mettere 3 o 4 pomodori in ogni pirofila e coprire il fondo con chorizo ​​e peperone verde. Versare sopra il composto di uova il più in alto possibile o una quiche più densa.
  6. Rimettere in forno per 25-35 minuti finché la parte superiore non inizia a dorarsi e la metà è impostata. Se la parte superiore diventa marrone prima che la metà sia impostata, metti un po 'di carta stagnola sopra.

Mancia

Se hai poco tempo, usa la pasta frolla già pronta.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(1)

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