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Ricetta torta al pomodoro e peperoni

Ricetta torta al pomodoro e peperoni

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Questa è una ricetta che ho modificato da una che ho trovato sul fantastico blog di cibo di David Liebovitz. È una ricetta meravigliosamente terrosa in stile country che è perfetta servita calda o mangiata fredda per un picnic o in giardino in un pigro pomeriggio estivo.


Yorkshire, Inghilterra, Regno Unito

3 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 6

  • 210 g di farina 00, setacciata
  • 1/2 cucchiaino di sale marino, setacciato
  • 125 g di burro, tagliato a cubetti e ammorbidito
  • 2 cucchiai di acqua fredda
  • 1 uovo ruspante, grande
  • 2 cucchiaini di senape granulosa
  • 2 o 3 pomodori grandi e maturi, tagliati a fettine sottili
  • Da 1/2 a 1 arancia o peperone giallo, tagliato in pezzi da 1 a 2 cm
  • 2 cucchiai di timo fresco e erba cipollina tritati finemente
  • 1 cucchiaino di condimento Steenbergs® Perfect Salt, o sale e pepe
  • 125 g di formaggio di capra, affettato finemente
  • 2 cucchiai di olio d'oliva

MetodoPreparazione: 25 min. ›Cottura: 30 min.› Pronto in: 55 min

  1. Preriscaldare il forno a 200 ° C / Gas 6.
  2. Per prima cosa, dobbiamo preparare la pasta. Mescolare insieme la farina 00 e il sale marino in una terrina. Aggiungere il burro ammorbidito e strofinare nella farina 00 fino ad ottenere la consistenza del pangrattato.
  3. In una ciotola o tazza separata, aggiungi l'acqua fredda all'uovo ruspante e mescola leggermente. Ora fai un buco nel composto di farina e versa il composto di acqua e uova in questo, e usando un coltello mescola insieme fino ad ottenere una pasta liscia.
  4. Ungere o imburrare leggermente uno stampo per sformati di 30 cm di diametro oppure utilizzare 2 piccoli stampini. Stendete la pasta frolla su una spianatoia infarinata e foderate la / le teglia / e, con le dita fissate la sfoglia nelle scanalature. Mettilo in frigo per circa 10 minuti mentre prepari il resto degli ingredienti.
  5. Estrarre la pasta frolla raffreddata e spalmare la senape sulla base della pasta.
  6. Mettere nel forno caldo e infornare per 10 minuti.
  7. Sfornare e disporre i pomodorini sulla base di pasta frolla. Cospargere i peperoni tritati, le erbe tritate e il condimento Steenbergs Perfect Salt (o sale marino e pepe nero). Mettere le fette di formaggio di capra sui pomodori e sugli altri ingredienti. Condisci con l'olio d'oliva.
  8. Mettere in forno e cuocere per altri 20-25 minuti.
  9. Servire caldo o freddo.

Mancia

Puoi velocizzare molto questa ricetta usando pasta frolla surgelata già pronta o anche pasta sfoglia.

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