Ricette insolite

Ricetta crostata di verdure estive

Ricetta crostata di verdure estive

  • Ricette
  • Tipo di piatto
  • Torte e crostate
  • Torte salate e crostate
  • Torte e crostate vegetariane

Questa è un'ottima ricetta per il picnic o per il pranzo estivo che si trova fantasticamente accanto a patate novelle e insalate. Ho trovato questa ricetta su un giornale anni fa e da allora ho perso l'originale, ma ora si è evoluta in questo pilastro del mio repertorio estivo.


Yorkshire, Inghilterra, Regno Unito

L'hanno fatto 3 persone

IngredientiPorzioni: 4

  • 1 rotolo di pasta sfoglia surgelata
  • 1 cucchiaino di senape
  • 1 melanzana grassa
  • 1 spicchio d'aglio, tritato finemente e schiacciato
  • 2 peperoni dolci, preferibilmente multicolori
  • 1 zucchina
  • 4 pomodori maturi
  • 1 fetta spessa di buon pane di segale
  • 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato finemente
  • sale marino, quanto basta
  • pepe nero macinato grossolanamente, quanto basta
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva

MetodoPreparazione: 15 min ›Cottura: 25 min› Tempo supplementare: 15 min ›Pronto in: 55 min

  1. Preriscaldare il forno a 180 ° C / Gas 4.
  2. Scongelare la pasta sfoglia e stenderla. Ungere leggermente la base di una teglia e stendere la pasta sfoglia per una crostata a forma libera. Puoi farlo come un cerchio se preferisci. Distribuire il cucchiaino di senape sulla pasta sfoglia.
  3. Affettate le melanzane a fettine sottili e poi tagliatele a metà. Salare leggermente e lasciar scolare l'amaro dalle melanzane per 10 minuti, quindi lavare e scolare in uno scolapasta.
  4. Tritate finemente l'aglio; privare i peperoni di gambi e semi e tagliarli a listarelle, quindi tagliarli a pezzi lunghi 2 cm.
  5. Affettare le zucchine a fettine sottili nel senso della lunghezza e scartare le estremità.
  6. Per preparare i pomodori, immergeteli in acqua bollente per qualche secondo, toglieteli quindi dalla buccia. Affettate sottilmente, tagliate a metà e privatela dei semi acquosi.
  7. Friggere leggermente i peperoni fino a quando non saranno caramellati e metterli su un piatto. Friggere le melanzane, rosolandole leggermente su ogni lato e disporle su un piatto per un uso successivo. Quindi rosolare leggermente le fette di zucchine.
  8. Ora preparate la crostata: fate una fila di pomodori a ciascuna estremità della crostata, quindi lavorate verso l'interno fino allo strato centrale una fila di melanzane, con la fetta di melanzane leggermente sovrapposta ai pomodori. Ripeti fino ad arrivare al centro. Al centro, posizionare alcune zucchine nel senso della lunghezza e cospargere a caso con i peperoni per creare un aspetto piacevole e grazioso. Se avete fatto la crostata su un cerchio di pasta sfoglia, modificate questo passaggio lavorando gli strati verso l'interno fino a formare una sezione centrale di zucchine.
  9. Mettere la fetta di pane, l'aglio, il prezzemolo, il sale marino e il pepe nero in un robot da cucina e frullare fino ad ottenere un pangrattato fine. Cospargere le verdure con questo pangrattato aromatizzato e poi irrorare con olio d'oliva.
  10. Cuocere in forno preriscaldato per 20 minuti o fino a quando la pasta è lievitata e ha un colore marrone chiaro.
  11. Mangia subito o servi freddo con patate novelle e insalata estiva, oppure divertiti al lavoro per mangiare sano all'ora di pranzo.

Mancia

Mi piace caramellare prima le verdure, ma potresti metterle poi direttamente sulla base di pasta sfoglia, il che farebbe risparmiare molto tempo di preparazione, e poi cuocere un po 'più a lungo.

Mancia

Salando le melanzane si fa emergere il sapore chimico amaro delle melanzane. Si presenta come un liquido verde che sembra detersivo che si lava via e poi si asciugano le melanzane prima di friggerle.

Guardalo sul mio blog

Visualizzato recentemente

Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(0)

Recensioni in inglese (0)

Guarda il video: Torta salata con melanzane, pomodorini, basilico e formaggio (Settembre 2020).