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Ricetta cordiale tradizionale ai fiori di sambuco

Ricetta cordiale tradizionale ai fiori di sambuco

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Ho provato un paio di ricette diverse per il cordiale ai fiori di sambuco, e ho usato questa ricetta un paio di volte e produce un ottimo risultato. Il leggero gusto fiorito del cordiale ai fiori di sambuco è uno dei gusti più rinfrescanti e individuali, che ti trasporta nelle lunghe giornate di inizio estate.


Pembrokeshire, Wales, Regno Unito

L'hanno fatto 26 persone

IngredientiPer: 4 pinte

  • 20 grandi teste di fiori di sambuco
  • 1,5 l (2 3/4 pinte) di acqua
  • 1,8 kg (4 libbre) di zucchero semolato
  • 70g (2 1/5 oz) di acido citrico (disponibile in farmacia, negozi di alimenti naturali e negozi di birra fatta in casa)
  • 1/2 compressa Campden - schiacciata (disponibile nei negozi di birra fatta in casa)

MetodoPreparazione: 20 min ›Cottura: 5 min› Tempo supplementare: 5 giorni in ammollo ›Pronto in: 5 giorni25 min

  1. Prima trova la tua siepe! I fiori di sambuco non sono disponibili nei negozi. Scegli 20 teste di buone dimensioni con i fiori completamente aperti.
  2. Sciacquare brevemente i fiori di sambuco sott'acqua, scrollarsi di dosso l'acqua in eccesso.
  3. Fai bollire 1,5 l (2 3/4 pinte) di acqua in una padella grande, quindi togli dal fuoco e aggiungi lo zucchero, l'acido citrico ei fiori di sambuco. Mescolate per sciogliere lo zucchero, quindi coprite la padella con un coperchio e lasciate riposare in un luogo fresco per cinque giorni mescolando due volte al giorno.
  4. Filtrare il liquido attraverso la mussola in una ciotola grande, schiacciare mezza compressa di Campden con il dorso di un cucchiaio e incorporare nello sciroppo (la compressa di Campden aiuta lo sciroppo a durare bene).
  5. Versare lo sciroppo in quattro bottiglie da 1 1/4 pinta pulite e sterilizzate, sigillarle con un tappo ermetico e poi etichettare. Il cordiale è subito pronto all'uso, basta diluire a piacere con acqua. (La gassata fa una bevanda rinfrescante) aggiungi una fetta di limone o lime. Le bottiglie si conservano per un massimo di 1 anno in un luogo fresco e buio.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(2)

Recensioni in inglese (1)

Ricetta prova idiota-01 luglio 2016

Guarda il video: Champagne di Fiori di Sambuco, videoricetta dettagliata (Ottobre 2020).