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Un piatto a basso contenuto calorico che riscalda delicatamente, perfetto per chi cerca di perdere peso o cerca di capire cosa fare con i pezzi Quorn. Servire con pane naan caldo o riso bollito.
Cumbria, Inghilterra, Regno Unito
L'hanno fatto 32 persone
IngredientiPorzioni: 2
- 10 piccoli baccelli di cardamomo
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di paprika
- 1/2 cucchiaino di coriandolo macinato
- 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
- 1 cucchiaino di erbe della Provenza
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere (caldo)
- 1/2 cucchiaino di curcuma macinata
- 1/2 cucchiaino di semi di cumino
- 6 grani di pepe misti
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 dado da brodo vegetale
- 2 cipolle piccole, tritate
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 150 g di pezzi di pollo Quorn®
- 300 g di verdure miste (piselli, carote, broccoli e cavolfiori)
- 100 ml di acqua appena bollita
MetodoPreparazione: 15 min. ›Cottura: 30 min.› Pronto in: 45 min
- Macina i baccelli di cardamomo, il sale, la paprika, il coriandolo, lo zenzero, le erbe aromatiche, il peperoncino in polvere, la curcuma, i semi di cumino ei grani di pepe in un mortaio e in un mortaio fino a quando i baccelli sono ben macinati e le spezie sono ben amalgamate. Per i palati più esigenti, pescare le bucce di cardamomo con una forchetta. Lasciali dentro per un sapore migliore.
- Riscaldare delicatamente l'olio in una padella (io uso un wok antiaderente) a fuoco medio-alto. Sul mio piano cottura elettrico questo è 4-5 su 6.
- Aggiungere le erbe e le spezie macinate all'olio caldo e mescolare costantemente per circa 30 secondi. Sbriciolare o incorporare il dado (a seconda che sia farinoso o oleoso) prima di aggiungere la cipolla e l'aglio. Cuocere per altri 2 minuti finché la cipolla non inizia ad ammorbidirsi.
- Aggiungere i pezzi Quorn e cuocere per altri 10 minuti, mescolando spesso per assicurarsi che siano ben ricoperti dalla miscela di spezie.
- Aggiungere le verdure miste e 100 ml di acqua appena bollita e mescolare bene.
- Ridurre la fiamma a media, coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Sostituzione
Per un sapore migliore, sostituire il peperoncino in polvere con un peperoncino fresco finalmente tritato (scartare i semi a meno che non lo si desideri più caldo) e sostituire lo zenzero macinato con 1/2 pollice di radice di zenzero appena grattugiata
Suggerimento sulle porzioni
Quando si serve con il pane naan, preriscaldare il forno a 200 C / Gas 6, tamponare l'acqua su entrambi i lati di ogni naan e scaldare per 10 minuti prima di servire, rigirandoli dopo 5 minuti. Tieni presente che il pane naan aggiunge circa 400 calorie a ogni porzione!
Sostituzione
Per un piatto non vegetariano, sostituire il Quorn con petto di pollo a dadini e utilizzare un dado di pollo.
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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(5)
Recensioni in inglese (6)
tutti hanno adorato questo piatto. davvero gustoso.- 24 maggio 2011
Veramente gustoso e facile da realizzare. Piccante ma non piccante. Lo farò sicuramente di nuovo.-04 febbraio 2014
Sembra incredibile! -19 giugno 2010