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Ricetta insalata di anguria, gamberi, avocado e pompelmo rosa

Ricetta insalata di anguria, gamberi, avocado e pompelmo rosa

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Questa insalata colorata e sana è incredibilmente rinfrescante. È perfetto per un pranzo o una cena leggera, oppure puoi anche provare a servirlo come antipasto per un pasto speciale.


Londra, Inghilterra, Regno Unito

5 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 4

  • 6 cucchiai di bevanda a base di succo di anguria Rubicon®
  • 1 cucchiaino di senape di Digione
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso fresco tritato finemente (facoltativo)
  • 2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata finemente
  • sale e pepe nero appena macinato
  • 200g (7oz) di anguria, sbucciata, privata dei semi e tagliata a pezzi
  • 2 pompelmi rosa
  • 1 avocado grande, snocciolato, sbucciato e affettato
  • 200 g di gamberi pelati cotti, scongelati se congelati
  • 1 bustina (145 g) di rucola, insalata di crescione e spinaci

MetodoPrep: 15min ›Pronto in: 15min

  1. Per prima cosa preparare il condimento mescolando insieme la bevanda al succo di anguria Rubicon con la senape, l'olio d'oliva, il peperoncino (se utilizzato) e l'erba cipollina. Condire con sale e pepe
  2. Metti i pezzi di anguria in una ciotola. Usando un coltello affilato e seghettato, sbucciate il pompelmo, eliminando tutta la buccia e il midollo. Tagliare a spicchi, rimuovendo tutta la membrana. Fallo sopra la ciotola per raccogliere tutto il succo. Aggiungere l'avocado e i gamberi e mescolare delicatamente
  3. Condividere le foglie di insalata tra 4 piatti da portata e guarnire con il composto di gamberi. Versare il condimento e servire immediatamente

Mancia

Suggerimento del cuoco: come alternativa vegetariana, ometti i gamberi e sbriciola 200 g di formaggio Feta sulle insalate. Per sostituire l'erba cipollina, usa il coriandolo fresco tritato.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(1)

Recensioni in inglese (1)

veloce e facile e gustoso-19 febbraio 2012

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