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Ricetta cinese di fagioli lunghi un metro

Ricetta cinese di fagioli lunghi un metro

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Fagioli cinesi luminosi, croccanti e piccanti con pepe verde schiacciato, peperoncino rosso fresco e aglio.

37 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 6

  • 2 cucchiai di pepe verde in grani
  • una manciata di coriandolo fresco tritato grossolanamente
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 450 g (16 oz) di fagioli cinesi lunghi un metro
  • 4 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna marrone scuro
  • 1 peperoncino rosso piccolo, privato dei semi e tritato finemente
  • 2 cucchiai d'acqua

MetodoPreparazione: 10 min. ›Cottura: 3 min.› Pronto in: 13 min

  1. In una piccola ciotola, usando il fondo di un bicchiere o di un barattolo, schiaccia i grani di pepe in una polpa grossolana. Incorporate il coriandolo.
  2. Scalda l'olio in un grande wok o in una padella a fuoco medio-alto. Mescolare i fagioli, l'aglio, lo zucchero di canna, il peperoncino, i grani di pepe e il coriandolo. Soffriggi per 45 secondi. Versare l'acqua e coprire a vapore per circa 2 minuti. Servite subito.

Nota:

Se non riesci a trovare fagioli lunghi un metro nel tuo mercato cinese o asiatico locale, sostituisci i fagiolini.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(29)

Recensioni in inglese (25)

di KDOLTZ

Devo confessare. Non avevo pepe verde in grani. Ho appena usato molto pepe nero appena macinato. I FAGIOLI ERANO INCREDIBILI !! Ho usato gli avanzi in un soffritto il giorno dopo e non vedo l'ora di comprare i grani di pepe verde per vedere qual è la differenza! -17 gen 2002

di GZOLLINGER

Stavo cercando questi fagioli asiatici, e questi erano fantastici. Ho seguito la ricetta la prima volta e ho sentito che non erano abbastanza. Da allora li ho fatti molte volte ma friggere per 5 minuti e cuocere a vapore per 5 minuti (o giù di lì). I fagioli rimangono croccanti ma sono molto meglio IMO.-07 marzo 2002

di Aspiring Chef Rita

Yowza !!! La persona che ha presentato questa ricetta (Annabel) rabbrividirà quando leggerà che ho provato questi fagiolini in scatola in stile francese - ma era tutto ciò che avevo - non potevo andare al negozio per i fagioli freschi e volevo ravvivare i fagioli in scatola fagioli. Ho alcune ricette che lo fanno, ma ho deciso di provare questo. Ho usato tutti gli ingredienti suggeriti da Annabel: ho finito per macinare i grani di pepe con il coriandolo essiccato con il mio mortaio (di nuovo, tutto quello che avevo in quel momento). Poi ho riscaldato l'olio, ho aggiunto tutto tranne i fagioli in scatola scolati - ho saltato il tutto per 60 secondi, poi ho aggiunto i fagioli e ho riscaldato. Nessuno sospettava che fossero in scatola e tutti li amavano. Ho finito per ammettere che ho usato in scatola e condiviso la ricetta. Annabel, ti renderò giustizia e la prossima volta lo farò di nuovo usando la cosa reale. Questo è un custode.-15 febbraio 2004

Guarda il video: FAGIOLINI CROCCANTI AL FUOCO ispirata ad un piatto cinese di Mao Zedong (Settembre 2020).