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Ricetta quiche di melanzane

Ricetta quiche di melanzane

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Questa è una deliziosa quiche di melanzane senza pasticceria. Se il capovolgimento non va bene, non preoccuparti: avrà un ottimo sapore tagliato direttamente dalla teglia.

L'hanno fatto 15 persone

IngredientiPorzioni: 4

  • 4 melanzane
  • sale grosso
  • olio d'oliva per friggere
  • 300 g di prosciutto cotto a dadini
  • 300 g di mozzarella
  • 4 cucchiai di basilico fresco tritato
  • 4 uova
  • 100 g di parmigiano, grattugiato fresco
  • sale e pepe nero appena macinato a piacere

MetodoPrep: 25min ›Pronto in: 25min

  1. Pelare e tagliare le melanzane a fette spesse 1 cm. Cospargere subito le fettine con sale grosso e lasciarle sudare per un'ora (che tira fuori il sapore amaro).
  2. Preriscaldare il forno a 180 ° C / Gas 4.
  3. Sciacquare le melanzane sotto l'acqua fredda e asciugarle accuratamente con carta da cucina. Friggere in olio d'oliva finché sono teneri; togliere dalla padella e scolare su carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso dalle melanzane.
  4. Imburrate una tortiera da 23 cm e metteteci dentro metà delle melanzane. Mettere il prosciutto, la mozzarella e il basilico sopra le melanzane, quindi le melanzane rimaste.
  5. Montate le uova con il parmigiano, il sale e il pepe, poi versateci sopra le melanzane e cuocete in forno preriscaldato per 30 minuti. Lasciar raffreddare leggermente e poi capovolgerlo con cura su un piatto. Servire tiepido oa temperatura ambiente.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(4)

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