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Ricetta mousse al cioccolato con ripieno di lamponi

Ricetta mousse al cioccolato con ripieno di lamponi

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  • torta alla mousse di cioccolato

Questa torta sembra più un lavoro di quanto non sia. Ha un sapore migliore quando i sapori hanno avuto la possibilità di unirsi, quindi è meglio fare il ripieno il giorno prima.

Sii il primo a farlo!

IngredientiPorzioni: 1

  • Per la spugna
  • 3 uova
  • 2 cucchiaini di zucchero vanigliato
  • 150 g di zucchero semolato
  • 65 g di farina 00
  • 65 g di farina di mais
  • 1 cucchiaino raso di lievito in polvere
  • Per la mousse al cioccolato
  • 500 ml di panna da montare
  • 200 g di cioccolato fondente
  • 1 cucchiaino di caffè solubile in granuli
  • 2 bustine (8g) di rinforzo per panna montata Whip It®
  • Per il ripieno di lamponi
  • Lamponi surgelati in confezione da 300 g
  • zucchero semolato qb
  • 4 cucchiai di farina di mais

MetodoPreparazione: 1 ora ›Cottura: 25 min› Tempo supplementare: 12 ore abbattimento ›Pronto in: 13 ore 25 min

    Spugna

  1. Preriscaldare il forno a 200 ° C / Gas 6. Rivestire una teglia o uno stampo a cerniera con carta da forno e imburrare la carta.
  2. Separare le uova. Sbattere i tuorli e la vaniglia con 2/3 dello zucchero con una frusta elettrica fino a ottenere una crema.
  3. In un'altra ciotola sbattere gli albumi con lo zucchero rimasto a neve ben ferma. Aggiungere alla miscela di tuorlo.
  4. Mescolare la farina, la maizena e il lievito e setacciare il composto di uova. Piega tutto accuratamente ma con cura insieme a una spatola.
  5. Versare il composto nella teglia e uniformarlo con una spatola. Cuocere in forno preriscaldato per 25 minuti.
  6. Togli il pan di spagna dalla tortiera. Rimuovere con attenzione la carta da forno. Raffreddare su una gratella.
  7. Riempimento

  8. Per il ripieno della mousse al cioccolato scaldare la panna con il cioccolato e la granella di caffè fino a quando tutto si sarà sciolto. Mescolate bene e lasciate raffreddare. Mettere in frigorifero per una notte.
  9. Portare a ebollizione i lamponi e lo zucchero. Mescolare la maizena con l'acqua e aggiungerla ai lamponi. Portare a ebollizione mescolando continuamente finché il composto non sarà nuovamente limpido, circa 5 minuti. Lasciar raffreddare.
  10. Tagliare la spugna orizzontalmente in 3 strati dello stesso spessore. Distribuire il ripieno di lamponi sullo strato inferiore. Posizionare il secondo strato di pasta sopra.
  11. Sbattere la miscela di cioccolato e il rinforzo della panna montata fino a renderlo compatto. Stenderne circa 1/3 sul secondo strato di pasta. Posizionare il terzo strato sopra e coprire la parte superiore ei lati della torta con la miscela di cioccolato rimanente. Mettete in frigo la torta fino al servizio.

Mancia

Il rinforzo per panna montata Whip It® è disponibile nei negozi specializzati tedeschi e online.

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Guarda il video: Mousse al cioccolato in 15 minuti: una ricetta deliziosa e facile da preparare! (Settembre 2020).