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Ricetta char siu bao

Ricetta char siu bao

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Questa è una ricetta semplice per i panini di maiale alla griglia cinese. Dovrai anche seguire la ricetta su questo sito per Hom Bao (panini cinesi al vapore).

79 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 24

  • 250 g (9 oz) di lonza di maiale disossata arrosto, cotto e sminuzzato
  • 8 cucchiai di salsa barbecue
  • 3 scalogni, tritati
  • 5 cucchiai di brodo di pollo
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di olio vegetale
  • 1 cucchiaio di zucchero semolato
  • 1 ricetta Hom Bao

MetodoPreparazione: 50 min. ›Cottura: 30 min.› Pronto in: 1 ora e 20 min

  1. Mescolare carne di maiale cotta e sminuzzata, salsa barbecue, scalogno, brodo di pollo, salsa di soia, olio e zucchero. Lasciar raffreddare in frigorifero per almeno 6 ore.
  2. Prepara l'impasto per Hom Bao.
  3. Formare delle palline di pasta. Stendili in un cerchio piatto. Metti 1 cucchiaio di composto di maiale preparato al centro di ogni cerchio e avvolgi l'impasto attorno al ripieno. Posizionare le cuciture sui quadrati di carta oleata. Lasciar riposare fino al raddoppio, circa 30 minuti.
  4. Portare l'acqua a ebollizione nel wok, quindi ridurre la fiamma a una temperatura media; l'acqua dovrebbe ancora bollire. Posizionare la piastra a vapore su una piccola griglia al centro del wok. Trasferisci tutti i panini, sempre su carta oleata, quanti ne possono contenere comodamente sulla piastra a vapore, lasciando 2-5 cm (da 1 a 2 pollici) tra i panini. Lasciare uno spazio di almeno 5 cm tra la piastra a vapore e il wok. Copri il wok con il coperchio. Cuocere al vapore i panini sull'acqua bollente per 15 minuti. Assicurarsi che l'acqua non venga a contatto con i panini.
  5. RIMUOVERE IL COPERCHIO PRIMA di spegnere il fuoco, altrimenti l'acqua gocciolerà sulla superficie del panino e produrrà "vesciche" giallastre. Continuare a cuocere al vapore lotti di panini fino a quando tutti sono cotti.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(54)

Recensioni in inglese (38)

di ENDLESSSKY

Ho usato ingredienti diversi Ho modificato questa ricetta per essere vegetariana - mio marito non ha mai avuto bao perché è vegetariano. (considerando che sono un fanatico dei dim sum), quindi ho deciso di risolvere questo problema. Ho preparato il bao usando il seitan (tagliato molto finemente e marinato durante la notte) come sostituto del maiale e ha quasi lucidato tutti i 12 bao che ho fatto! =) Sono così felice! Grazie per la ricetta !! - 14 luglio 2008

Mi è piaciuto molto preparare e mangiare questi l'impasto era piuttosto appiccicoso, e ho dovuto rimodellarlo all'ultimo minuto perché alcuni di loro si sono divisi mentre li stavo mettendo nella vaporiera, ma a parte questo niente di difficile. Li rifarò sicuramente! -01 gennaio 2011

Qualcos'altro Domanda: È possibile prepararli in anticipo e poi scaldarli nella vaporiera prima di servirli? Ed è possibile congelarli? Adoro i panini di maiale al vapore e vorrei servirli per alcuni amici, ma in giornata Non ho molto tempo quindi vorrei prepararmi il più possibile in anticipo, non vedo l'ora di provarli! Grazie! -01 dic 2010

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