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Ricetta quiche di zucchine e feta

Ricetta quiche di zucchine e feta

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Questa quiche va consumata entro un giorno, mentre la pasta frolla è bella e croccante. Qualunque cosa tu scelga, è delizioso. Ho salvato la mia ricetta anni fa sul mio computer perché spesso mi viene chiesto come cucinarla, e ora lo dico al mondo intero!

28 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 8

  • Pasticcino
  • 2 cucchiaini di lievito di birra attivo essiccato
  • 1/2 cucchiaino di zucchero
  • 125 ml di acqua tiepida
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 uovo, sbattuto
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 250 g di farina 00
  • Riempimento
  • 1 zucchina grande gialla o verde
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cucchiaio di erbe di Provenza
  • 3 uova
  • 250 g di feta (preferibilmente feta di capra), sbriciolata finemente
  • Pepe nero appena macinato

MetodoPreparazione: 30 min. ›Cottura: 50 min.› Pronto in: 1 ora e 20 min

  1. Per la frolla sciogliere il lievito e lo zucchero nell'acqua e lasciare riposare per 10 minuti finché non inizia a schiumare.
  2. Mescolare la miscela di lievito schiumato insieme a olio, uova, sale e farina e impastare fino a ottenere un impasto flessibile. Formare una palla con la pasta e arrotolarla in una grande ciotola unta. Coprite con un panno e lasciate in un luogo caldo da 45 minuti a 1 ora.
  3. Nel frattempo pelare le zucchine per la farcitura (se sono biologiche potete lasciare la buccia) e tagliarle a metà. Raschiare i semi e tagliarli a fettine molto sottili.
  4. Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella larga e aggiungere le zucchine e le erbe. Mescolare bene e cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti fino a quando le zucchine saranno tenere e il liquido sarà quasi evaporato. Mescolate spesso durante la cottura, soprattutto alla fine, in modo che le zucchine non si attacchino alla padella.
  5. Preriscaldare il forno a 200 ° C / Gas 6.
  6. Arrotolare la pasta su un piano di lavoro infarinato formando un cerchio di circa 26 cm di diametro e rivestire uno stampo a cerniera da 23 cm con i bordi. Se la pasta frolla non si adatta bene, assicurati che tutto sia ben coperto. Arrotolare i bordi verso l'interno.
  7. Montare le uova e mescolare con la feta e le zucchine raffreddate e il pepe. Stendere il composto sulla pasta frolla e spianare la superficie. Cuocere la quiche per 35 minuti finché la parte superiore non sarà leggermente dorata. Servire caldo o tiepido.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(11)

Recensioni in inglese (2)

un buon modo per consumare le zucchine di stagione. Anche se ho usato una semplice ricetta di pasta frolla, in quanto non avevo lievito a portata di mano.-07 luglio 2012

Non sei sicuro di cosa dovresti fare con la miscela di lievito schiumato? -24 agosto 2010

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