Ricette tradizionali

Ricetta crostata di meringa all'uva spina

Ricetta crostata di meringa all'uva spina

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Una crostata all'uva spina che risulta sempre assolutamente meravigliosa. Uso sempre uno di quei barattoli di torta davvero pratici con un fondo rimovibile, il che rende il prodotto finito davvero professionale.

9 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 12

  • Pasticcino
  • 140 g di farina 00
  • 75 g di burro freddo
  • 1 pizzico di sale
  • 2-3 cucchiai di acqua ghiacciata
  • Riempimento
  • 1 vasetto di uva spina in succo
  • 1/4 cucchiaino di zenzero macinato
  • 3 cucchiai di farina di mais
  • 3 albumi d'uovo
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

MetodoPreparazione: 20 min. ›Cottura: 30 min.› Pronto in: 50 min

  1. Per la pasta frolla, lavorare la farina e il burro con il sale in un robot da cucina fino a ottenere un composto friabile. Aggiungi poca acqua ghiacciata e riavvia la macchina - aggiungi solo abbastanza acqua in modo che il composto formi una palla. Avvolgere la pasta frolla nella pellicola o sigillare in un contenitore di plastica e mettere in frigorifero per 30 minuti.
  2. Stendere la pasta per adattarla al fondo di una tortiera o di una tortiera da 23 cm e premere la pasta per 2-3 cm sui lati. Mettete la pasta frolla nel congelatore per 10 minuti.
  3. Preriscaldare il forno a 200 ° C / Gas 6. Cuocere alla cieca la pasta nel forno preriscaldato per 15 minuti finché la pasta non è dorata e cotta ma non dorata. Lasciar raffreddare. Non spegnere il forno!
  4. Scolare l'uva spina, trattenendo il succo. Misura 400 ml di succo e mescolalo con lo zenzero.
  5. Distribuire le uva spina sulla base di pasta frolla. Mescolare un po 'del succo con la farina di mais fino a che liscio e portare a ebollizione il succo rimanente. Mescolare la farina di mais e cuocere, mescolando sempre con una frusta fino a quando il composto si addensa e diventa di nuovo chiaro. Versare sopra l'uva spina.
  6. Montate a neve gli albumi e il sale con la vaniglia e versateci sopra l'uva spina. Cuocere immediatamente nel forno preriscaldato per 10-15 minuti fino a quando la meringa è marrone chiaro e si sente soda.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(3)

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