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Ricetta muffin al limone con lamponi

Ricetta muffin al limone con lamponi

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I muffin al limone sono uno dei miei tipi preferiti di muffin! Hanno un sapore meravigliosamente limone e trovo che il lampone li renda anche deliziosi e dolci. Perfetto per quando i lamponi sono di stagione.

8 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 13

  • la scorza di 2 limoni grandi (circa 4 cucchiaini)
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • 250 g di farina 00
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • 125 g di burro morbido
  • 200 g di zucchero semolato
  • 1 uovo grande
  • 250 ml di latticello
  • 14 lamponi

MetodoPreparazione: 15 min. ›Cottura: 25 min.› Pronto in: 40 min

  1. Aggiungere la scorza di limone grattugiata e 1 cucchiaino di vaniglia in una piccola ciotola, mescolare e lasciare riposare per qualche minuto.
  2. Preriscaldare il forno a 190 ° C / Gas 5 e ungere uno stampo per muffin o una fodera con pirottini di carta. Mescolare la farina, il lievito e il sale.
  3. In una ciotola, mescolare il burro fino a renderlo soffice, incorporare lo zucchero e il restante 1 cucchiaino di vaniglia e mescolare per 2-3 minuti. Ora incorporate l'uovo, seguito dal latticello (non mescolate al massimo poiché l'intero lotto è molto liquido in questa fase). Infine, mescolare la scorza di limone e la miscela di vaniglia.
  4. Ora, unisci il composto di farina usando una spatola e mescola il tutto accuratamente a mano. Versare il composto nelle teglie per muffin preparate (piene per circa 3/4). Mettere un lampone al centro di ogni muffin e premere delicatamente.
  5. Cuocere in forno preriscaldato per circa 25 minuti fino a quando i muffin saranno leggermente dorati e uno spiedino non sarà pulito.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(5)

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