Ricette tradizionali

Ricetta di lenticchie con riso (Mujaddara)

Ricetta di lenticchie con riso (Mujaddara)

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Questa è una ricetta libanese per gustose lenticchie e riso. Anche se di solito preferisco il riso bianco in altri piatti, il riso integrale è particolarmente buono in questa ricetta.

L'hanno fatto 6 persone

IngredientiPorzioni: 6

  • 4 cipolle
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 100 g di riso integrale
  • 100 g di lenticchie
  • 750 ml di acqua
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/4 cucchiaino di pimento macinato
  • Pepe nero appena macinato

MetodoPreparazione: 10 min. ›Cottura: 1 ora› Pronto in: 1 ora e 10 min

  1. Tritate finemente 1 cipolla. Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una casseruola media e soffriggere la cipolla per 5-7 minuti fino a quando non sarà leggermente dorata.
  2. Sciacquare le lenticchie e il riso sotto l'acqua fredda e lasciar sgocciolare. Versare nella casseruola e continuare a mescolare per 2-3 minuti. Aggiungere l'acqua, il sale e il pimento. Portare a ebollizione, quindi abbassare la temperatura e coprire. Cuocere da 1 a 1 ora e mezza controllando di tanto in tanto che ci sia abbastanza acqua nella pentola. Se necessario, aggiungi ancora un po '.
  3. Nel frattempo, tagliare le cipolle rimanenti a rondelle sottili e friggerle in 2 cucchiai di olio d'oliva per 15 minuti fino a doratura.
  4. Togli la Mujaddara finita dal fuoco e lasciala riposare per 10 minuti, quindi spezzala con una forchetta e mescola con le cipolle fritte.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(4)

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