Ricette tradizionali

Ricetta crostata di peperoni e pomodori

Ricetta crostata di peperoni e pomodori

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Questa torta è per me la quintessenza dell'estate, ma ovviamente ha un ottimo sapore tutto l'anno.

L'hanno fatto 4 persone

IngredientiPorzioni: 8

  • Pasticcino
  • 2 cucchiaini di lievito di birra attivo essiccato
  • 1/2 cucchiaino di zucchero
  • 125 ml di acqua tiepida
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 uovo, sbattuto
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 250 g di farina
  • Riempimento
  • 2 cipolle rosse grandi
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • 650 g di pomodori freschi o in scatola, tritati
  • 3 peperoni rossi grandi, tagliati a listarelle sottili
  • 3 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • pizzico di zafferano in fili
  • 1/4 cucchiaino di semi di anice
  • sale e pepe nero appena macinato a piacere
  • 16 olive nere, snocciolate e tagliate a metà

MetodoPreparazione: 30 min ›Cottura: 1 ora 20 min› Pronto in: 1 ora 50 min

  1. Per la frolla sciogliete il lievito e lo zucchero nell'acqua e lasciate riposare per 10 minuti finché non inizia a schiumare.
  2. Mescolare l'olio, l'uovo, il sale e la farina e impastare fino a ottenere un impasto flessibile. Formare una palla con la pasta e arrotolarla in una grande ciotola unta. Coprite con un panno e lasciate in un luogo caldo da 45 minuti a 1 ora.
  3. Nel frattempo tagliate le cipolle a rondelle sottilissime. Scalda 3 cucchiai di olio d'oliva in una casseruola pesante di media grandezza. Friggere le cipolle per 10-12 minuti fino a renderle morbide.
  4. Aggiungere i pomodori, il peperone e l'aglio e mescolare bene. Aggiungere lo zafferano, i semi di anice, il sale e il pepe e cuocere senza coperchio per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Alla fine del tempo di cottura non dovrebbe esserci più liquido.
  5. Preriscaldare il forno a 200 ° C / Gas 6.
  6. Stendere la pasta su un piano di lavoro infarinato formando un cerchio di circa 30 cm di diametro e rivestire con esso il fondo ei lati di uno stampo a cerniera da 25 cm. Se la pasta frolla non si adatta bene, assicurati che tutto sia ben coperto. Arrotolare i bordi della pasta verso l'interno.
  7. Distribuire uniformemente il ripieno raffreddato sulla pasta e spianare la superficie. Mettere sopra le metà delle olive e metterle nel forno preriscaldato per 35 minuti. Dopo la cottura, spennellate la pasta frolla con olio d'oliva. Servire fresco, caldo o caldo.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(4)

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