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Ricetta croissant di patate

Ricetta croissant di patate

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Non il tipico croissant, ma davvero delizioso! Ho appena sfornato questi gustosi croissant di patate ..... Vediamo quanti sono rimasti domani mattina.

10 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 16

  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 125 ml di acqua tiepida
  • 1 cucchiaino di lievito da forno attivo essiccato
  • 125 ml di latte di soia o latte
  • 2 cucchiai di margarina o burro vegano
  • 150 g di purè di patate
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 kg di farina integrale

MetodoPrep: 30min ›Cottura: 15min› Tempo supplementare: 2h lievitazione ›Pronto in: 2h45min

  1. Mescolare il lievito da forno attivo essiccato e lo zucchero nell'acqua tiepida e lasciare riposare per 10 minuti finché non si forma la schiuma in superficie. Mescolate bene fino a quando il lievito si sarà sciolto.
  2. Aggiungere il latte di soia, la margarina e il purè di patate in una casseruola e cuocere a fuoco basso finché la margarina non si sarà sciolta. Mescolare bene e incorporare la miscela di lievito.
  3. Mescolare 3 cucchiai di zucchero, sale e 500 g di farina nella miscela di lievito, soia e latte. Incorporare gradualmente la farina rimanente, con il gancio per impastatrice o manualmente. Se l'impasto è troppo appiccicoso, impastare altra farina. Impastare per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto omogeneo. Coprite con un canovaccio umido e lasciate riposare per un'ora in un luogo caldo fino a quando il suo volume non sarà raddoppiato.
  4. Lavorate la pasta e stendetela su un piano di lavoro infarinato fino a formare un cerchio di circa 40 cm di diametro. Taglia il cerchio in 16 triangoli uguali. Arrotolare i triangoli dal lato largo fino alla punta in croissant. Disporre su una teglia unta o rivestita di carta da forno. Lasciare riposare per 45 minuti in un luogo caldo fino a quando non saranno raddoppiati.
  5. Preriscaldare il forno a 180 ° C / Gas 4. Cuocere i croissant per circa 15 minuti, fino a quando non avranno un colore marrone dorato chiaro. Fare attenzione a non cuocerli troppo a lungo o lasciarli diventare troppo scuri altrimenti si seccheranno. Se lo si desidera, spennellare con la margarina fusa mentre è ancora calda.

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