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Crostata di lamponi con ricetta crema alla vaniglia

Crostata di lamponi con ricetta crema alla vaniglia

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Una ricetta crostata paradisiaca ai lamponi. È stato inghiottito immediatamente.

L'hanno fatto 11 persone

IngredientiPorzioni: 12

  • 120 g di farina
  • 1 pizzico di sale
  • 60 g di burro freddo
  • 1/2 baccello di vaniglia
  • 425 ml di latte
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 3 cucchiai di farina di mais
  • 2 tuorli d'uovo
  • 3-4 cucchiai di marmellata di lamponi
  • 1 ciotola di lamponi

MetodoPreparazione: 30 min ›Cottura: 20 min› Tempo supplementare: 2 ore abbattimento ›Pronto in: 2 ore 50 min

  1. Preriscaldare il forno a 180 ° C / Gas 4.
  2. Strofina rapidamente insieme farina, sale e burro. Formare una palla ruvida e stenderla sottile tra la carta da forno in modo che si adatti a uno stampo da 23 cm. Adagiatela nella teglia per allineare il fondo e su per i lati. Mettilo nel congelatore per qualche minuto.
  3. Coprire la pasta frolla con un foglio di alluminio imburrato e cuocere in forno preriscaldato per 20 minuti. Trascorsi i 20 minuti, guarda sotto la carta stagnola per vedere se la pasta è cotta e cuoci un po 'più a lungo se necessario. Sfornare lo stampo e rimuovere immediatamente e con cautela la pellicola di alluminio.
  4. Nel frattempo grattare le bacche di vaniglia dal baccello, unirle al latte e allo zucchero e portare a ebollizione. Mescolare la farina di mais con i tuorli e sbattere nel latte fino a che liscio. Rimettere sul fuoco e cuocere a fuoco medio, sbattendo continuamente fino a formare una crema pasticcera densa. Togliere dal fuoco e mescolare ogni pochi minuti per evitare che si formi la pelle.
  5. Spalmare la marmellata di lamponi sulla pirofila raffreddata, farcire con la crema pasticcera ancora calda e lisciare. Mettere sopra i lamponi e spingerli delicatamente nella crema pasticcera. Lasciar riposare la torta per 2 ore in frigorifero prima di mangiarla.

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